把子肉的做法

把子肉的做法步骤

把子肉

食材

带皮猪肉,700g,冰糖,40g,酱油,4汤匙,生抽,3汤匙,生姜,10g,大葱,25g,八角,4g,桂皮,2g,料酒,1汤匙

做法

1.猪肉洗净,猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉。

2.猪肉切成厚约1厘米的条。

3.猪肉放入冷水锅内,大火烧开炒烫2分钟。

4.捞出猪肉冲洗干净。

5.葱姜切大片。

6.起油锅,放入冰糖,小火炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫。

7.放入猪肉翻炒上色。

8.再放入酱油、生抽、料酒炒匀。

9.先把大葱、生姜、八角、桂皮放入砂锅内。

10.再放入已经炒至上色的猪肉。

11.把锅内的酱油汁也倒入砂锅内。

12.砂锅内再放入适量的水没过猪肉,放在炉火上大火烧开3分钟。

13.撇去浮沫。

14.砂锅加盖转小火煮90分钟,最后开大火把锅内的汤汁收浓即可。

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