刺身摆盘花样图片

杏鲍菇刺参笨鸡汤的做法步骤

杏鲍菇刺参笨鸡汤

食材

笨鸡,250g,杏鲍菇,300g,刺身,1只,葱,15g,姜,10g,盐,清水

做法

1.笨鸡找块。

2.放入清水中焯水。

3.取出用冷水冲一下。

4.放入砂锅中加入适量的清水。

5.加入葱姜大火烧开。

6.转小火炖2个半小时。

7.杏鲍菇洗净切滚刀块。

8.去适量鸡汤和鸡肉放入炒锅中烧开。

9.加入杏鲍菇。

10.盖盖煮10分钟。

11.再加入刺身和少许盐盖盖煮20分钟关火。

12.盛入碗中撒少许葱花即可。

鰹鱼刺身的做法步骤

鰹鱼刺身

食材

鰹鱼,500g,冰块,白萝卜丝,紫苏,蒜头片,乾燥海菜,芥末

做法

1.準备材料有:鰹鱼、冰块。

2.装饰材料有:白萝卜丝、紫苏、乾燥海菜。 準备鰹鱼的配料有:芥末、蒜头、或者小葱、薑泥。 (配料是指依照个人喜好,在酱油裡适量可加入芥末、或者蒜片、蒜泥、小葱…等)

3.先把乾燥海菜放在清水裡泡开。 (这种类的乾燥海菜是生菜沙拉专用、可以生吃的。)

4.把鰹鱼洗净,用餐巾纸把水拭乾。

5.然后拿网子在瓦斯炉上、鰹鱼表面稍微烤一下。 (我这次买的鰹鱼没有带皮、所以基本上是不需要再加以处理过。但我对吃鰹鱼刺身还不是太上手、只习惯吃稍微烤过的、所以建议刚开始学吃鰹鱼刺身的朋友可以先用此方式。)

6.鰹鱼表面上色后、马上放进乾净的冰块水里浸泡、让鱼肉紧缩、热度降低、才不至於整块鱼肉都熟了。 (因為现在鰹鱼内部还是生的哦。)

7.此时把要拼盘的装饰材料、先摆饰上。

8.确定鰹鱼冷却了、表面把水拭乾、用刀斜切肉块。 切法是先下刀柄方位、然后一刀順著划下来一块。

9.切好的生鱼片矲上盘子后、旁边再把需要的配料一起装饰上。例如芥末蒜头片…等、一盘刺身就完成了。

三文鱼刺身的做法步骤

三文鱼刺身

食材

三文鱼,500g,海鲜酱油,芥末,冰

做法

1.海鲜酱油适量

2.调入适量芥末,调匀

3.三文鱼洗净切片

4.准备适量碎冰,铺于盘底

5.盖上一层保鲜膜

6.把切好的三文鱼铺在盘内就完成了

刺身凤尾虾的做法步骤

刺身凤尾虾

食材

凤尾虾,100g,刺身酱油,芥末

做法

1.活着的凤尾虾

2.一定要会动的才可以生吃 要是死得虾 还是烤着吃好了

3.虾身上的皮拔掉 有些残忍 从尾部去虾线 去皮后的虾

4.调料是 芥末 刺身专用的酱油 吃的时候混一起就好

5.因为虾是生的 所以去皮后也看不出来

6.可以吃了

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