线瓜做法大全

家常苦瓜的做法步骤

家常苦瓜

食材

苦瓜,1根,红线椒,2个,油,盐,味精,味精

做法

1.苦瓜切成片,然后放进锅里面焯下水在沥干盛出来

2.将五花肉切片

3.锅里加少量的油烧热后加入五花肉煸炒出油

4.然后再加入红线椒里面翻炒

5.再倒入提前焯过水的苦瓜里面

6.加入调料,盐里面

7.再加入鸡精里面翻炒

8.最后在加一点生抽里面就可以出锅了!

苦瓜炒蛋的做法步骤

苦瓜炒蛋

食材

苦瓜,140g,鸡蛋,3个,香菇,蒜,洋葱,胡椒,盐,食油,2勺

做法

1.准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

2.苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。

3.鸡蛋打散,加盐拌好。

4.锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。

5.锅中余油爆香洋葱、蒜。

6.倒入苦瓜翻炒。

7.加入香菇,加盐,炒匀。

8.倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。

9.调好味盛入盘中。

双椒脆黄瓜条的做法步骤

双椒脆黄瓜条

食材

黄瓜,500g,油,5g,盐,4g,花椒,少许,干辣椒,少许,蒜子,少许,鲜辣粉,3g,蒸鱼豉油,2ml

做法

1.黄瓜洗净,去头尾取中段,切长条待用

2.用快刀剔除黄瓜的瓜心

3.蒜子切片,干辣椒剪段,花椒泡水待用

4.坐锅起大油,下黄瓜条过油至瓜皮青翠,捞出沥油

5.坐锅起油,下花椒粒、干辣椒、蒜子爆香

6.下黄瓜条,翻炒2分钟

7.下鲜辣粉、盐,翻炒均匀,炒2分钟

8.下蒸鱼豉油,翻炒均匀出香,起锅即可

苦瓜甘蓝的做法步骤

苦瓜甘蓝

食材

紫甘蓝,200g,苦瓜,100g,白醋,糖,盐

做法

1.把紫甘蓝切成碎末。

2.加入糖 白醋 盐搅拌均匀。

3.苦瓜切成片,挖去瓜瓤。

4.放入开水中焯水。

5.稍稍用盐腌制一下,码放在盘中。

6.把调好味的紫甘蓝碎整成球状放在苦瓜圈上即可

酸辣黄瓜的做法步骤

酸辣黄瓜

食材

黄瓜,500g,芝麻油,盐,剁椒,苹果醋,白糖,鲜酱油

做法

1.黄瓜洗净后去皮

2.切开去除籽后切段

3.放入碗中用盐腌制一小时

4.之后沥干盐水放入碗中

5.先用一调羹苹果醋

6.加入适量的白糖

7.再加入2调羹鲜酱油

8.一调羹剁椒

9.适量芝麻油加入拌匀(尝试口味如何,调整到适合自己口味为止)

10.均匀的淋在黄瓜上即可

蛋黄焗南瓜的做法步骤

蛋黄焗南瓜

食材

南瓜,600g,小米,50g,咸鸭蛋,3个,盐,鸡精

做法

1.南瓜削皮,切条。

2.火上放上锅,倒入开水,将南瓜条倒入锅中,煮2,3分钟左右,至南瓜条8分熟。

3.捞出沥干水分,咸鸭蛋取蛋黄,用勺子压碎。

4.锅中入少量油。

5.将蛋黄倒入,加入少许鸡精,少许盐翻炒,至蛋黄起泡,有点发干。

6.倒入南瓜条翻炒均匀。表面均匀沾上蛋黄即可出锅。

金沙南瓜的做法步骤

金沙南瓜

食材

南瓜,300g,咸蛋黄,5颗,低筋面粉,50g,油,盐

做法

1.将南瓜切成长条状。

2.咸蛋黄入上汽的锅内蒸熟后,用匙压成粉状。

3.锅内烧开水,放入南瓜条氽水,水再次沸腾时捞起沥干水。

4.放凉后粘上面粉。

5.平底锅内热油,放入南瓜煎至硬身。

6.锅内放一匙油,放入咸蛋黄炒至起泡。

7.煎好的南瓜条沥净油,放入炒好的咸蛋黄内。

8.抛动锅子,让南瓜条均匀的沾上蛋黄即可。

南瓜排骨煲的做法步骤

南瓜排骨煲

食材

南瓜,1个,排骨,350g,糯米,酱油,盐,糖,料酒,葱,姜

做法

1.糯米提前用水泡好,排骨切块。

2.南瓜用刀切成花形,挖空内瓤。

3.排骨提前用酱油、糖、葱、姜、料酒、盐腌渍入味。

4.将排骨沾满糯米。

5.装进南瓜中,上面再撒上点糯米。。

6.盖上盖子,入蒸锅,大火蒸五十到六十分钟即可。

7.蒸好后出锅切块食用。

蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤

蒜蓉蒸丝瓜

食材

丝瓜,2条,油,大蒜,1头,红辣椒,1/2个,香葱,蒸鱼豉油,20ml

做法

1.将丝瓜刮去外皮洗净备用

2.大蒜香葱红辣椒

3.大蒜制成蒜茸、红椒切碎、葱切末备用。

4.丝瓜切段后切厚片摆入盘中

5.撒上蒜蓉和红椒碎,取一蒸锅坐火加水,锅开后将丝瓜入蒸锅大火蒸3分钟出锅

6.将蒸鱼豉油淋在蒸好的丝瓜上,撒上香葱末,取一炒锅坐火烧热加入食用油烧至8成热淋在蒜蓉上即可。

蛋黄焗南瓜的做法步骤

蛋黄焗南瓜

食材

南瓜,500g,鸭蛋黄,5个,盐,白糖,芝士粉,淀粉

做法

1.蛋黄放入碗内,盖保鲜膜,入蒸锅蒸5分钟,焖5分钟。

2.将蛋黄用勺背碾碎。

3.南瓜去皮、去种子,切成块。

4.用刀将种子部分切掉。

5.修整去掉内瓤。

6.切长方形条

7.放入芝士粉。

8.晃动盘子,使其裹匀。

9.放入淀粉,晃动盘子,使其裹匀。

10.平底锅烧热,倒入油,将南瓜一个一个放入,炸至金黄。(成熟好的南瓜,很容易就炸好,一分钟左右)

11.捞出,控油,放厨纸上吸油。(一个一个摆开,不然两个很容易粘连哦!)

12.平底锅留少许底油,放入蛋黄,煸炒。

13.放入炸过的南瓜条,放入少许白糖调味。

14.将蛋黄裹满南瓜条全身,即可出锅。

原只南瓜蒸排骨的做法步骤

原只南瓜蒸排骨

食材

南瓜,80g,猪前排,100g,蒜头,葱头,生抽,糖,料酒,生粉,油

做法

1.将排骨切成小件,用蒜头、葱头、生抽、糖、料酒、生粉、油先腌制半小时。

2.将南瓜从上面切开,去掉里面的囊,填入腌好的排骨。

3.将南瓜入锅,盖上南瓜盖,烧开后中火蒸1小时。

4.起锅了,非常美味,就是浪费能源。

黄瓜炒鸡蛋的做法步骤

黄瓜炒鸡蛋

食材

黄瓜,200g,鸡蛋,100g,油,盐,味精,葱碎,料酒

做法

1.准备好鸡蛋和黄瓜。

2.黄瓜洗净切成菱形块。

3.再把菱形块切成菱形片。

4.把鸡蛋打入碗内,加入盐和料酒调拌均匀。

5.把大葱切成碎。

6.放油加热至六成热,倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。

7.锅中留底油下入葱碎爆香。

8.下入黄瓜片,快速翻炒均匀。

9.加入盐、煸炒至断生。

10.再倒入蛋花。

11.翻拌均匀后加入味精调味即可。

苦瓜煎蛋的做法步骤

苦瓜煎蛋

食材

苦瓜,半根,鸡蛋,2个,红甜椒,少许,盐,胡椒粉,料酒

做法

1.苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,先切成长条,再切成小薄片,切的时候要仔细,要尽量切的薄些,这样口感才好。

2.将切好的苦瓜薄片放入容器内,加入一小匙盐,然后用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,过5分钟后再用清水冲洗干净。

3.取一个小锅,加入适量清水,加入盐,料酒,煮开后倒入苦瓜薄片,焯至变色后倒在滤网中,沥干水分。

4.红甜椒切丁备用。

5.鸡蛋打散,加入盐,胡椒粉,料酒搅匀,再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。

6.平底锅加热,加入适量油,晃动锅子,使锅底布上一层油即可,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄就可以取出放在案板上,切小块装碟就可以了。

苦瓜酱烧排骨的做法步骤

苦瓜酱烧排骨

食材

排骨,500g,苦瓜,1根,金丝枣,20个,老抽,1勺,料酒,2勺,白糖,5g,豆瓣酱,2勺,葱,1/3根,姜,2片,八角,1个,花椒,6粒

做法

1.排骨冷水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出备用;

2.苦瓜切块,金丝枣用清水浸泡约20分钟,葱、姜切片备用;

3.锅中放油,油热后放入花椒、八角、葱、姜炒香,放入排骨翻炒均匀,倒入老抽酱油上色,烹入料酒;

4.豆瓣酱加一碗清水稀释,倒入锅中,没过排骨约2/3即可;

5.大火煮沸,盖上盖小火炖煮约30-40分钟,放入金丝枣;

6.继续炖煮约10分钟,大火收干汤汁,放入苦瓜继续翻炒1、2分钟即可出锅。

田园小南瓜的做法步骤

田园小南瓜

食材

南瓜泥,200g,糯米粉,200g,澄粉,50g,菜汁面团,少许,绿豆沙,150g

做法

1.南瓜去皮、去籽、洗净切成块,用微波炉高火8分钟,绞成泥状。绿色菜叶用刀切碎,再用纱布包好挤出汁来。澄粉就是小麦淀粉,超市有售;

2.南瓜泥趁热加入糯米粉、澄粉搅拌均匀;

3.揉成面团,用保鲜膜包好饧一会;

4.将面团搓条,用刀切成20或30克一个的剂子;

5.将剂子用手掐成饼状,包入绿豆沙,馅料随意;

6.用手轻轻搓成扁球状,然后用刀背轻轻压出六道南瓜纹,在顶部取一点绿色面团做为瓜蒂。锅里放水烧开中火上笼蒸7分钟即可。

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