凉菜菜谱大全带图片

凉拌菜的做法步骤

凉拌菜

食材

土豆,300g,菜花,300g,生菜,200g,海带,300g,红肠,200g,油,盐,醋,蒜,麻汁

做法

1.去好皮的土豆

2.菜花,本来用西兰花的,忘记买了,冰箱里还有半个菜花,将就用这个吧

3.洗好的海带

4.把菜花掰好

5.炉子上放锅,烧开了水之后依次汆菜,先汆菜花

6.开锅煮一会儿后,把菜花盛出,倒入装有凉水的大件中

7.开始炝土豆丝,土豆丝我的切的,刀工还行吧

8.炝好后,倒入装有凉水的大件中

9.土豆丝盛出,开始炝海带丝

10.海带丝一会儿就好,容易煮过,盛出倒入装有凉水的盆中

11.再分别换一次水,将各种凉菜放入凉拌盆中

12.最后加入洗好的生菜

13.开始砸蒜,倒入醋,麻汁,

14.将调料拌匀

15.在凉拌盆中拌均匀了装盘,最后放的红肠

凉拌菜丝的做法步骤

凉拌菜丝

食材

包菜心,100g,香油,生抽,醋,自制芝麻辣椒油,香菜,5g

做法

1.菜心洗净控水。

2.切丝。

3.将香油、生抽、醋调制好。

4.香菜切粒。

5.自制芝麻辣椒油。

6.将香菜、自制芝麻辣椒油码在菜丝上,淋上自制调味料,食用时拌匀即可。

酸辣凉拌菜的做法步骤

酸辣凉拌菜

食材

包菜,70g,紫甘兰,70g,胡萝卜,70g,窝笋,200g,熟花生,50g,盐,6g,糖,2g,鸡精,2g,醋,1/2勺,红油,1/3勺,鲜抽,1/3勺,葱,2根,蒜头,3瓣,热植物油,1勺,香油,1/2勺

做法

1.准备食才---包菜,紫甘兰,胡萝卜,窝笋,花生。

2.熟花生去衣,放保鲜袋,擀碎待用。

3.胡萝卜洗净,切丝,放开水焯一下捞出。

4.窝笋去皮洗净切丝,放大碗里。 紫甘兰与包菜洗净切丝放大碗里,用盐腌10分钟,挤去水份。

5.放入胡萝卜。

6.放入葱花,蒜末,倒些醋,红油,放些盐,糖,鸡精,鲜抽,热油搅拌一下。

7.放入花生碎,搅拌好,淋上香油即可。

凉拌菜的做法步骤

凉拌菜

食材

黄瓜,80g,芹菜,10g,洋葱,40g,胡萝卜,40g,醋,鸡精,盐,2勺,糖,1/2勺,酱油

做法

1.把黄瓜。胡萝卜,洋葱。芹菜切丝

2.把芹菜开水焯下,

3.加入酱油,凉拌醋,糖,盐鸡精。

4.拌匀即可!

五彩缤纷凉拌菜的做法步骤

五彩缤纷凉拌菜

食材

黄瓜,80g,香菜,10g,胡萝卜,80g,豆腐干,1大块,银耳,生蒜,陈醋,白糖,盐,生抽,芝麻油,自制辣椒油,干贝素

做法

1.将全部调料放入碗中混合搅拌均匀待用;

2.银耳冷水泡发;

3.其余主材料洗净沥水;

4.所有主材料切丝装入大碗中,倒入一步中的料汁,翻拌均匀即可。

凉拌菜花的做法步骤

凉拌菜花

食材

菜花,300g,油,盐,蒜,青椒,芝麻,醋

做法

1.菜花洗干净,掰成小朵

2.锅内烧开水,把菜花焯熟了

3.投进凉水里过一下

4.捞出控干水分,放在盘子里

5.青椒洗净切细丝,用开水烫一下;蒜切末

6.菜花上摆好青椒

7.加盐,醋,最上面撒上蒜末和芝麻,锅里倒少许油,烧开后倒在蒜末上,吃的时候拌匀即可.

肉末凉拌菜的做法步骤

肉末凉拌菜

食材

黄瓜,50g,白菜,50g,香菜,10g,粉皮,30g,干豆腐,30g,猪瘦肉,30g,葱花,蒜末,生抽,蚝油,香油,陈醋,鸡精,水淀粉,辣椒油,盐

做法

1.粉皮用凉水冲洗一遍。

2.黄瓜切丝。

3.干豆腐切丝。

4.白菜切丝。

5.将所有切好的丝码在大碗里,香菜码在中间,在码上粉皮,撒上蒜碎。

6.猪瘦肉切丁,不要切成陷,加少许生抽腌制十分钟。

7.油锅烧热,加入少许葱花爆香。

8.下入肉丁炒至变色熟透。

9.调入少许生抽,蚝油,盐,鸡精,最后勾入水淀粉。

10.将做好的肉丁浇在粉皮上。拌时调入辣椒油,香油,醋即可。

凉拌菜的做法步骤

凉拌菜

食材

黄瓜,1根,皮蛋,2个,洋葱,1个,木耳,1把,腐竹,2根,花生米,洋白菜,火腿,1根,老醋,盐,味极鲜,糖,香油,蒜泥

做法

1.木耳一小把,提前用水泡发好。然后放开水里煮三两分钟。煮完后放凉水里过凉。

2.花生米一把放电饼铛烤熟。不要烤糊了。放凉。

3.腐竹泡好后放水里煮三两分钟,过凉,切成小段。

4.皮蛋放锅里煮熟,切成小块。

5.黄瓜拍碎,切成小块。

6.洋葱切小块。

7.火腿切小块。

8.各种配料放一个盆里。

9.凉拌菜好吃的关键,老醋和蒜泥,这两样多加点,其余的调料适量调味即可。

10.拌好的成品图。

凉拌菜的做法步骤

凉拌菜

食材

黄瓜,1根,干豆腐,150g,白菜,200g,老抽,盐,白糖,1勺,陈醋,3勺,鸡精,蒜,香油

做法

1.准备好要用的干豆腐,黄瓜洗净

2.黄瓜切丝

3.干豆腐切丝

4.放入拌菜的容器里

5.白菜取叶子部份洗净

6.切成细丝放入盆里

7.根据喜好剥好大蒜

8.把大蒜切碎末放入盆子

9.放一小匙盐

10.倒入少量老抽

11.放入一大汤匙白糖

12.放入三大汤匙陈醋

13.滴几滴香油

14.放入少量鸡粉

15.爽口凉拌菜做好了

凉拌菜花的做法步骤

凉拌菜花

食材

菜花,200g,油,盐,自制辣椒油,葱,蒜

做法

1.菜花掰成小朵,放水里,加盐浸泡10分钟

2.准备葱蒜末适量

3.菜花入锅焯水,捞出备用

4.放入自制辣椒油,葱蒜末,盐拌匀

5.装入盘中

6.来个特写,嘿嘿,很好吃哦

什锦凉拌菜的做法步骤

什锦凉拌菜

食材

花生米,50g,黄豆,50g,西兰花,1个,胡萝卜,1个,芹菜,1颗,黑木耳,30g,藕,1个,油,盐,花椒油

做法

1.花生米泡水

2.黄豆泡水半天以上

3.木耳泡发

4.西兰花洗干净备用

5.藕削皮备用

6.西兰花改刀切块

7.胡萝卜切丁备用

8.芹菜切段备用

9.藕改刀切丁

10.水开后先煮黄豆

11.黄豆捞出后煮花生米

12.下入胡萝卜丁、藕丁同煮

13.捞出后下入木耳和西兰花焯熟

14.将所有原料放在盘子中撒盐、醋、花椒油拌匀即可

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