窜条鱼如何做

红烧青条鱼的做法步骤

红烧青条鱼

食材

青条鱼,500g,盐,糖,料酒,醋,老抽,葱,姜,蒜,辣椒,鸡精,胡椒粉,油

做法

1.青条鱼去鳃,去肚,洗净

2.锅里油7分热,放下青条鱼中火煎

3.两面煎好,加料酒,清水

4.加盐,糖,醋,姜,蒜,辣椒

5.加老抽,大火煮开,中火15分钟

6.加胡椒粉,鸡精,葱段即可

胡椒粉条鱼的做法步骤

胡椒粉条鱼

食材

草鱼,500g,粉条,150g,油,盐,红辣椒,葱白,胡椒,调味鲜,鸡精

做法

1.备好食材,

2.锅里烧油下入鱼块,

3.撒上精盐煎片刻。

4.放进清水,和辣椒。

5.再放适是的胡椒,

6.将汤煮至发白。

7.倒进泡好的粉条,

8.煮5分钟。

9.放时葱白,调入调味鲜,鸡精烧开。

10.出锅即成。

节瓜鲜鱼汤的做法步骤

节瓜鲜鱼汤

食材

节瓜,1条,鱼肉,1条,油,盐,红萝卜,半根,姜,鸡蛋,1个,葱,蒜

做法

1.鱼肉洗干净切成厚块,因为带刺的,所以先煎取鱼肉之鲜汤

2.节瓜去皮洗净,切成适量大小的块

3.锅放油,放入厚鱼肉两边煎香,最好用不粘锅不易粘

4.煎好鱼肉后加点姜蒜再煎下,注入适量的清水,加入红萝卜块

5.水烧开煮至汤出味后加入嫩节瓜

6.大火煮约十来分钟,节瓜转色就熟了,加盐调味,关火后打入一个鸡蛋,拨散开

7.撒些葱花,鲜甜节瓜鱼汤好了

鲫鱼炖萝卜条的做法步骤

鲫鱼炖萝卜条

食材

鲫鱼,3条,白萝卜,500g,油,葱姜,盐,生抽,15ml,老抽,5ml,白糖,5g,蒜苗,料酒,20ml,蒜瓣,6个

做法

1.准备好所有的食材。

2.小鲫鱼洗净放入煎锅中煎至两面微黄备用。

3.白萝卜去皮切手指粗条。

4.然后开水焯烫一下。

5.把焯烫过的萝卜条放入砂锅备用。

6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

7.放入煎至的鲫鱼倒入适量的开水。

8.加入料酒。

9.加入老抽。

10.加入生抽。

11.再加入白糖。

12.炖煮5分钟出香味关火。

13.然后把鲫鱼倒入砂锅中。

14.大火炖开小火炖煮20分钟,萝卜变透明加盐调味。

15.然后撒上蒜苗花关火。

粉条炖鲫鱼的做法步骤

粉条炖鲫鱼

食材

粉条,150g,鲫鱼,400g,油,盐,细香葱,生姜,料酒,鸡精,大蒜,竹笋,100g,瘦肉,150g

做法

1.在瘦肉里加入盐、鸡精、料酒、生姜、大蒜、香葱拌成泥

2.把鱼洗干净,然后撑开肚皮

3.拌好的肉塞入鱼肚里

4.把笋切丝

5.粉条用温水浸泡一下

6.起油锅,加入生姜,加入鱼,慢煎

7.煎到两边金黄

8.再加入笋条

9.加入足够的冷水

10.用大火煮至沸腾后转小火煲十五分钟 然后加入粉条

11.再把鱼仔也一起加入同煮 煮的沸腾后,加入盐调味,撒上香葱即可

鲫鱼炖粉条的做法步骤

鲫鱼炖粉条

食材

鲫鱼,1000g,粉条,2000g,油,盐,葱花

做法

1.将新鲜的鲫鱼收拾干净,准备好.

2.将锅里放适量的油,烧热.

3.将葱花和调料炒香.

4.加适量的水.

5.水开了之后,将新鲜的鲫鱼放锅里炖.

6.炖到汤收的适当为好.

7.水开了之后将粉条放锅里炖.

鱼丸鸡蛋面条的做法步骤

鱼丸鸡蛋面条

食材

鱼丸,200g,鸡蛋,2个,面条,150g,油,盐,香芹

做法

1.番茄洗净,切块,香芹切碎。

2.鱼丸备好

3.油热后,爆香番茄

4.炒出颜色后,放入水,煮开

5.加入蛋

6.放入鱼丸,煮到鱼丸浮起

7.撒上香芹,加盐调味即可。

8.面放入锅中煮熟

9.将面捞入碗中,加入煮好的汤即可。

鱼蛋肉饼粿条汤的做法步骤

鱼蛋肉饼粿条汤

食材

粿条,200g,鱼蛋,5颗,肉饼,50g,生菜,1棵,猪油,盐,味精,胡椒粉

做法

1.准备材料:粿条,鱼蛋,肉饼,生菜

2.生菜摘好,洗净,晾去水分

3.锅装水,放猪油进去煮沸

4.水沸腾时下鱼蛋和肉饼

5.鱼蛋和肉饼煮沸腾一会儿,下粿条

6.粿条滚开了,下那个葱蒜泥调料

7.下一勺子盐

8.下一点味精

9.再下胡椒粉

10.把生菜放进去

11.煮开,调味都均匀了,熄火

鲶鱼炖粉条的做法步骤

鲶鱼炖粉条

食材

鲶鱼块,400g,洋葱,250g,干粉条,60g,油,酱油,糖,姜,30g,料酒

做法

1.鲶鱼块洗干净备用

2.粉条在清水中泡软备用

3.锅内放入油,下入洋葱煸香

4.放入鲶鱼块略煎

5.翻过面,再煎,直到两面金黄

6.取一个小碗,放入糖,酱油,切成片的姜,料酒,兑成调味汁

7.把调味汁放入锅中,焖10分钟,中间翻动鲶鱼1次

8.放入粉条,加盖,焖5分钟

9.盛出趁热享用

酱油银鱼面条的做法步骤

酱油银鱼面条

食材

面条,500g,银鱼,100g,油,15ml,生抽,50ml,醋,20ml,料酒,10ml,黄瓜,200g,葱花,20g

做法

1.葱花适量

2.银鱼用水洗干净

3.把醋和酱油盛在一个容器里

4.锅里放油爆香葱花

5.把银鱼放进去

6.加入料酒翻炒

7.倒入酱油和醋混合的调料

8.大火烧开就可以出锅

9.做好的酱油银鱼卤

10.准备一些生面条

11.烧一锅开水把面条放进去煮熟

12.把酱油银鱼卤烧在盛出的面条上,码点黄瓜丝就可以了

鲜烧鲩鱼的做法步骤

鲜烧鲩鱼

食材

鲩鱼,1条,芹菜,2颗,姜,3片,葱,2根,蒜,2瓣,盐,生抽,鸡粉,胡椒粉,料酒,剁椒,1勺,豆瓣酱,1勺,生粉

做法

1.先将鱼骨肉分离。

2.鱼肉切成块。

3.切好的鱼块放进容器里,放入料酒,盐,胡椒粉、葱、姜片、少许生粉腌十五分钟。

4.芹菜洗净切段,葱洗净切段、姜、蒜切末备用。

5.一勺剁椒一勺豆瓣备用。

6.锅里放油,小火爆香姜蒜末。

7.放入鱼块加入料酒大火翻炒。

8.待鱼变色后推至一边,放入剁椒豆瓣炒出红油及香味。

9.加入半饭碗的清水,加盖焖三分钟。

10.加入芹菜炒匀煮约一到二分钟。

11.调入适量生抽和鸡粉,加入葱段炒匀即可上碟。

豆豉烧带鱼的做法步骤

豆豉烧带鱼

食材

带鱼,1条,油,盐,豆豉,红辣椒,姜,大蒜,生抽,生粉,料酒

做法

1.将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉

2.烧热锅, 放入油, 放入带鱼

3.将带鱼煎至两面金黄后捞出

4.锅中剩余少量油,下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒

5.煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽和料酒, 煮开

6.下入煎好的带鱼

7.加盖煮上两、三分钟

8.中间翻动一下,加入盐等调味料

9.大火收汁即可

10.摆入盘中

干锅豆腐鱼的做法步骤

干锅豆腐鱼

食材

豆腐鱼,5条,油,盐,淀粉,1碗,豆芽,1碗,小香芹,辣椒干,姜,蒜瓣

做法

1.新鲜的豆腐鱼洗干净,去头去肠子去鱼鳍

2.切成小段

3.用料酒,姜末,盐 糖 腌制十分钟

4.准备配料

5.豆腐鱼放入淀粉中滚一下,沾满淀粉,然后轻轻甩去多余的淀粉

6.锅里热油,五六成热,放入粘豪淀粉的豆腐鱼

7.炸至金黄色捞出

8.锅里留少量的底油,放入豆芽煸干水分,装起备用

9.锅里放入辣椒干,姜片,蒜片爆香,倒入小香芹炒均匀

10.豆芽回锅,翻炒均匀后放入少量的盐调入味

11.豆腐鱼回锅,不用锅铲翻炒,切忌! 用手抓锅柄,抛锅,

12.至鱼块均匀散开,受热也均匀即可出锅!

五香酥鲫鱼的做法步骤

五香酥鲫鱼

食材

鲫鱼,10条,味极鲜酱油,50g,料酒,老抽,1勺,花椒,15g,白糖,100g,丁香,4粒,白芷,4片,麻椒,香叶,4片,香沙,2个,肉蔻,1个,大茴,4瓣,食盐,香醋,蚝油,草蔻,草果,孜然粒,小茴香

做法

1.新鲜鲫鱼若干条,这次是单位食堂师傅给帮忙从城湖里打捞的,帮我一下子搞来17条,都是野生的,非常棒。

2.准备葱姜蒜。

3.香料。也可以根据自己家中现有的香料具体调配,只要符合自己的口味就可以。

4.葱切段,姜切大片、蒜用刀拍扁备用。

5.鲫鱼逐个收拾干净,在鱼身上划花刀,小心不要太深,深了后期炸制的时候,不能保持鱼的完整。

6.取料理盆,放入葱段和姜片,放入味极鲜酱油和料酒。 端起盆,簸动盆内的鱼,让它们之间相互撞击,保证入味。

7.锅内放油少许,烧至温热。下入葱、姜、蒜炒出香味。

8.加入清水,可以多放些水,这样方便浸泡。将香料拣大的容易捡拾出的直接丢进锅中。将碎的比如花椒、小茴香、孜然粒放入调料盒中。将装好调料的调料盒放入锅中,然后放入香醋、料酒、老抽、蚝油、白糖、味极鲜酱油,然后根据口味,可以尝尝汤汁的味道,如果盐味不够,再加入盐,盐的放入根据各家口味自行调整。加上锅盖,大火煮开汤汁后,改小火再煮20-30分钟。

9.将煮开的汤汁,放入容器中,晾凉使用。在这一步中,为了调整汤汁的甜度,我加了一汤匙的蜂蜜,加了蜂蜜后的汤汁,甜味变的比较醇厚了。

10.炒锅放油,这次油可以放的适度多些,开始炸鱼,油温大约放入筷子在锅内,有泡泡快速翻起即可。将腌制好的鲫鱼,去掉葱姜,下入油锅炸制。注意不要着急给鱼翻身,等一面定型后再翻面炸制,这样容易保持鱼的完整。

11.鱼炸至两面金黄,捞出沥油放凉,然后将放凉的鱼进行二次复炸,这样做为了保证鱼刺酥,到时就不用担心鱼刺会扎喉咙了。

12.将复炸后的鱼捞出,乘热放入晾凉的汤汁里浸泡后,即可食用。

红烧带鱼的做法步骤

红烧带鱼

食材

带鱼,3条,绍酒,大葱,姜片,八角,白糖,老抽,盐,鸡精

做法

1.带鱼洗净,切去头尾,切成段。 葱姜切片。

2.平底锅烧热,放入油,将带鱼煎成两面金黄色。

3.加入适量清水。

4.加入葱姜片和八角。

5.加入绍酒。

6.加入老抽。

7.加入盐。

8.加入白糖。

9.炖至汤汁浓稠,加入少许鸡精,即可出锅。

热门推荐