东菱面包机食谱精选集食谱的做法大全

东菱1038面包机制作面包详细图解的做法步骤

东菱1038面包机制作面包详细图解

食材

白糖,20g,面包粉,300g,色拉油,10g,温水,150g,盐,1g,耐高糖酵母,4g,鸡蛋,1个

做法

1.面包机桶洗干净,先放入10克的色拉油倒在中间部位

2.放入温水150克

3.放入盐1克

4.白糖20克

5.面粉300克(二杯)

6.酵母4克(一勺半),这一步下面可加鸡蛋了,我忘记了,在11步加的,最好在这一步加

7.面包机桶装好,盖盖.按一下菜单,选择5甜面包

8.再按一下重量,选择750克

9.按一下烧色,选择浅

10.按一下开始,

11.选择好以后,面包机开始工作.我这一步放了鸡蛋,应该在第6步时放,这时放也一样哈,(因为面包机刚开始工作.)面包机搅拌在10分钟后,它会休息一会儿,不用管它,过一会儿,面包机会继续搅拌,在搅拌到还有10分钟的时候,面包机会响10下,让你放果料,你可以在这时放葡萄干等.

12.搅拌好的样子

13.面包机工作结束,响了10下,这时的面包样子

14.打开面包机的盖子

15.戴上手套,将桶从面包机中取出来

16.倒出来

17.桶里肯定有没倒干净的面包

18.完成的面包的样子.完全冷却后,切开.食用.吃不完的面包最好放冰箱冷冻保存.

面包机版低脂酸奶吐司的做法步骤

面包机版低脂酸奶吐司

食材

面包粉,300g,原味酸奶,120ml,牛奶,95ml,糖,3大勺,盐,3g,酵母,3g

做法

1.把酸奶和牛奶放入面包桶,在两个角分别放糖和盐。

2.放入面包粉,上面放酵母。

3.启动“和面“程序。ACAMB600的和面程序是30分钟。

4.第一次和面结束,面团表面还有点粗糙。启动第二次“和面“程序。

5.第二次和面结束,面团表面就已经很光滑了。启动第一次“发酵”程序。

6.第一次发酵结束,面团没有发的很好。启动第二次“发酵”程序。

7.这个面包机的发酵程序是1小时30分钟,前30分钟是要进行搅拌的。图中为30分钟搅拌结束状态。

8.第二次“发酵”程序不需要完全结束,自己观察一下状态,发到两倍大即可结束发酵。

9.选择“烘焙”程序,机器默认为50分钟,如果烤到结束面包的皮会比较厚,所以到显示还剩15分钟时即可关机。如果喜欢吃厚皮面包的,等到机器自己结束也可以。

面包机版甜面包的做法步骤

面包机版甜面包

食材

面包粉,250g,温牛奶,120g,植物油,2大勺,糖,3大勺,鸡蛋,1个,盐,1/3小勺,酵母,2g

做法

1.盐、糖、鸡蛋分别放到面包桶的三个角落。

2.放入植物油和牛奶。

3.面包粉过筛,放到桶里。上面挖个小坑,加入酵母。

4.选择“和面”程序,时间为30分钟。因为面包桶是长方形的,所以4个角会有些面粉搅不到,需要手动用刮刀辅助一下。

5.第一次和面结束,再重复进行一次。这样可以使面包更有韧性。

6.二次和面结束后,选择“发酵“程序,程序是1小时30分钟,不一定要按照这个时间,将面团发到2倍大即可。

7.将发好的面团取出排气,揉到发酵前的大小。

8.平均分割成三份,盖保鲜膜松弛10分钟。

9.取一份擀成长条。

10.卷成卷,长度要和面包桶的宽度差不多。

11.将面卷放入面包桶,进行二次发酵。这次发酵不要选择“发酵”程序,因为程序的前20多分钟是要进行搅拌的,会破坏造型。直接放到桶里,盖上盖子发酵就可以了。

12.发酵到2倍大,选择“烘烤”程序。程序是50分钟,其实烤35分钟就行了,我这个40分钟取出的,皮已经有点焦了,而且偏厚。

面包机汤种土司的做法步骤

面包机汤种土司

食材

汤种,80g,面包粉,200g,全麦粉,70g,黄油,20g,鸡蛋,1个,牛奶,65ml,奶粉,13g,酵母,5g,盐,3g,白砂糖,40g

做法

1.先把80G汤种和牛奶,鸡蛋放入面包桶里;

2.然后上面放上粉类,把酵母最好用面该住,盐放在离酵母远的一个角里;

3.然后按和面,大约要20分钟,然后在重新设置和面程序,在揉20分钟;

4.然后把切成小块的黄油放入面包桶里,设置甜面包程序,颜色是中,重量是700g;

5.这是把黄油都揉进去了;

6.这个是大约最后发酵的样子吧,貌似还有40分钟就结束了;

7.这是最后机器提醒后,掀盖子的样子

巨蛋面包盅的做法步骤

巨蛋面包盅

食材

自制巨蛋面包,2个,台湾烤肠,2根,鱿鱼卷,红洋葱,甜玉米粒,青椒,橄榄油,精盐,水淀粉

做法

1.自制巨蛋面包

2.巨蛋面包2个,馅料准备:烤肠,青椒,红洋葱分别切丁,鱿鱼切丁焯水,鲜碗豆,甜玉米粒焯水备用

3.炒锅烧热倒入橄榄油少许(不要太多,烤肠油脂含量高),油热后倒入备好的青椒,洋葱等馅料翻炒,加精盐少许,不要炒太老,出锅前勾入水淀粉

4.用利刀切下面包顶部做盖

5.面包下部不要把瓤掏出,用手从中心向外壁按压,做成盅状

6.将炒好的馅料用小勺尽量多一点填入,味道满满哦

7.黄瓜洗净,切带翠衣的一小条,中间穿入一根牙签,长出的部分插到切下来的面包顶部当把儿。盖在装满馅的面包上

8.两个漂亮的面包盅就做好了

蔬菜面包的做法步骤

蔬菜面包

食材

面包粉,300g,青菜,全蛋液,盐,1g,酵母粉,2g,玉米油,20g,绵白糖,40g

做法

1.青菜放料理机里

2.加少许水打成汁

3.过滤出的菜渣

4.将主料里的全部食材与菜渣和成蔬菜面团

5.饧发至2倍大小

6.排气揉匀分成两份

7.排气揉匀分成两份,先把其中一份擀成舌头状

8.自下而上卷起来

9.另一份面团也做好放在8寸模具里二发

10.表面刷蛋液

11.预热烤箱180度把面包胚放进去中下层烤30放在

12.烤好后取出倒在烤网上晾凉

红豆面包的做法步骤

红豆面包

食材

面包粉,280g,低筋面粉,40g,细砂糖,40g,干酵母,5g,鸡蛋,40g,盐,2g,牛奶,190g,玉米油,25g,红豆沙,黑芝麻

做法

1.把所有面包材料混合成团。

2.用手揉至扩展阶段。

3.盖保鲜膜放温暖处发酵。

4.发酵至两倍大,用手指粘干面粉戳一下,面团不回缩即可。

5.将面团分为12份,搓圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

6.取一份面团,压扁后包入豆沙球。

7.包好后,封口朝下用手按到稍扁。

8.用剪刀剪出8个花瓣。

9.放到烤盘上,表面刷蛋液。

10.擀面杖头用水沾湿,蘸一些芝麻,点到面包中间。

11.把烤盘放入烤箱,下面放一碗热水,最后发酵20分钟。

12.烤箱预热,150度烤15分钟。

面包机北海道牛奶吐司的做法步骤

面包机北海道牛奶吐司

食材

高筋面粉,270g,酵母粉,4g,糖,20g,盐,4g,鸡蛋,30g,淡奶油,40ml,冰牛奶,130ml,黄油,20g,黄油

做法

1.湿性材料先加入到面包机中,放糖、盐后加入面粉,在面粉上加入发酵粉,启动揉面20分钟

2.加入黄油后继续揉面20分钟后检查出膜的情况,如果还不到完全阶段,取出用手摔打5分钟就差不多了。

3.关掉电源后盖盖进行一发,发酵至用手指蘸干粉在面团上戳洞,如果不会弹也不塌陷就好了

4.面团取出分成相等的两份,轻轻滚圆,再进行中间发酵15分钟

5.将每个面团用手掌请按排气后擀成椭圆

6.由上至下卷起,结尾处捏牢

7.面包桶的搅拌叶去掉,将面团的接缝朝下排入面包桶中,表面蒙上保鲜膜再放回面包桶中进行最后发酵(还是不开电源的哦) 约50分钟后取出面包桶,让面包机启动烘烤程序后先预热10分钟左右

8.同时将室温软化的黄油(可以装在保鲜袋中,在尖角的地方剪一小口)挤在发好的面包中间的那条缝隙处,这样做烘烤的时候会膨胀得很漂亮。 放入面包机烤30~35分钟,表面上色即可

肉松芝士面包的做法步骤

肉松芝士面包

食材

面包体高筋粉,140g,水,75g,细砂糖,20g,鸡蛋液,10g,盐,15g,香菜,1.25g,干酵母,5g,奶粉,5g,鸡蛋液,少许,芝士片,4片,沙拉酱,内馅肉松,香菜,肉松

做法

1.把面包体配料一起和匀揉成面团到扩展阶段在28度 左右发本酵比原面团2.5倍大

2.排气后分割成4份后滚圆后15分钟中间发本酵

3.把发酵好的面团压平,擀成椭圆形的扁片,在扁片上端放上肉松(喜好自定但也不能太多),由上至下卷起来

4.卷好后收口,像橄榄状

5.整好形的面团放入烤盘附上保鲜膜在温度38度左右的环境中进行最后发酵直到面团比原来的2倍大即可

6.在发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液

7.在面团上盖上一片芝士片,在表面上挤上细条形的沙拉酱。预热烤箱后180度上下火约15分钟,烤好后在表面上撒一点葱末或香菜末即可。

8.这是刚烤好的样子,一看就不如君之烤的成品美 不过味道不算不错。

黑加仑面包—面包机版的做法步骤

黑加仑面包—面包机版

食材

高筋面粉,2.5杯,发酵粉,1小勺,水,145ml,鸡蛋,1个,油,50ml,白糖,2大勺,奶粉,3大勺,盐,0.5小勺,葡萄干,100g

做法

1.所需水量包含了鸡蛋。(比如需要水160ml,那就先磕入鸡蛋后再将水加至所需要的刻度160ml)

2.将鸡蛋和水倒入面包机。

3.再依次搁入辅料中的油、糖、盐、奶粉;最后搁入主料中的面粉、发酵粉。

4.插上电源,将色泽调至浅色,按下启动键;面包机自动工作。

5.第一次发酵的面团。(面包机会发酵2次)

6.倒入葡萄干,用筷子搅均匀。(剩余时间1:50分)

7.搅匀后盖盖,等待面包机2次发酵。

8.2次发酵后,烘焙中。

9.当剩余30分钟左右,面包表面微黄时拔掉插头。

10.2分钟后取出面包桶倒扣砧板上切块即可。

面包机版蜂蜜面包的做法步骤

面包机版蜂蜜面包

食材

高筋面粉,1.5杯,普通面粉,0.5杯,全脂奶粉,2大勺,牛奶,170ml,糖,4勺,盐,1/2小勺,酵母,1小勺,黄油,25g,黄油

做法

1.把所以材料放入面包机桶内,先放液体,放入面粉后,在面粉中间挖个小洞,把酵母放入。

2.面包机放在发面团程序上,搅拌是20分钟,如果感觉牛奶放少了,6分种之前添加点。

3.黄油切成小块

4.搅拌20分钟之后,加入黄油。在搅拌20分钟之后黄油基本已经吸收好了。

5.搅拌完成取出面团,面团不沾手不沾板的。使劲摔打面团100多下,这个时候面团很光滑的,在取一小块面团,轻轻拉一下,看能不能出薄膜手套,,如果不行,在继续摔打。。直到能拉出薄膜手套,,拉出的薄膜很光滑。。。

6.在放入一张图片

7.把面团滚圆,放入面包机桶内,

8.按烘烤翻热程序(我晚上做的,白天的话可以用盆子盖上保鲜膜放在太阳地下)感觉温度适合后,拔下电源,(反复几次)让面团发酵。

9.面团发到2倍大小,沾点干面在面团中间戳一下,面团不回缩。

10.取出面团,用擀面杖把空气擀光,,擀平放入蜂蜜卷起来,放入面包机桶内进行第二次发酵。。。面团发酵2倍大小。 按烘烤程序。。我是烘烤了45分钟。

11.烘烤结束后刷上融化好了的黄油。

红玫瑰面包的做法步骤

红玫瑰面包

食材

面包粉,200g,低筋面包粉,50g,即发干酵母,3g,细砂糖,40g,盐,3g,奶粉,10g,蛋,25g,水,135g,黄油,25g,红曲粉,7g

做法

1.加入除黄油以外所有材料,揉面的方法和需要达到的程度跟普通面包一样,后加黄油揉到扩展阶段即可,放温暖处进行基础发酵。

2.发酵至2-2.5倍大小,蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好

3.面团排气,分割成20克/个,滚圆后松弛15分钟。

4.松弛后的面团擀成圆形,每4-5个一组错开排起来从最上面一片开始卷成卷。

5.模具内抹黄油以便脱模

6.将面团平均切成2份切面朝下放在模具中,并用火腿肠切细丝装饰花蕊。

7.在温暖湿润处进行最后发酵。

8.表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。

花瓣面包的做法步骤

花瓣面包

食材

面包粉,150g,酸奶,豆沙,芝麻,鸡蛋,1个,酵母,4g,盐,1.5g,糖,30g,黄油,10g

做法

1.按照上面的方子准备好所有材料!

2.除了黄油(豆沙,芝麻不用)之外的材料搅拌成柳絮状。(鸡蛋液留少量的,用于烤之前刷表面)。揉至扩张阶段,在加入黄油充分揉合。

3.发酵至2倍大。

4.发酵好的面团排空气体后,分割成等分的剂子松弛15分钟。

5.分割多少份剂子,准备多少份豆沙馅。

6.将面包团压扁后包入豆沙馅料,收好口朝下。

7.用手掌按扁包好馅的面包,用剪刀等分的剪开四周1CM的口子。

8.放入烤盘第二次发酵。

9.发酵好的面包刷上一层鸡蛋液,用擀面杖蘸水后蘸上芝麻点在面包中间。预热5分钟,上下火烤制15分钟即可。

中种北海道面包的做法步骤

中种北海道面包

食材

面包粉,500g,淡奶油,140g,牛奶,145g,鸡蛋,2个,盐,6g,酵母,5g,动物黄油,20g,糖,90g

做法

1.中种配料:金像高筋粉500克,牛奶145克,淡奶油(冰冻)140克,鸡蛋一个(连皮64克),糖15克,酵母3克,黄油10克

2.将液态材料放入面包机内桶

3.倒入稍微解冻的淡奶油

4.倒入高筋粉,左下侧倒入酵母,右上侧倒入白砂糖

5.面包机发面团程序搅拌,加入黄油

6.搅拌均匀,揉成面团后,内桶外套上保鲜袋,发酵半小时后放入冰箱冷藏室继续低温发酵18小时左右

7.冷藏发酵后的中种面团室温放一小时回温

8.主面团配料:鸡蛋一个(连皮55克),糖75克,盐6克,酵母2克,黄油10克

9.将鸡蛋打入面包机内桶

10.倒入白糖

11.在另一侧倒入盐

12.将中种揪成小块儿,放入内桶,在中种表面放上酵母

13.发面团程序揉面团后放入软化的黄油

14.再用发面团程序揉面团两次(仅用此程序的搅拌功能,待进入发酵后取消再重启),直至面团至完全阶段,能出现很薄的手套膜

15.在面包机内松弛30分钟

16.将面团倒在面板上,用手按压排气

17.用刀平均切成4分

18.每份面团揉成圆球形,松弛15分钟

19.取一份面团,擀长

20.上下各从三分之一处向中间折叠

21.再次擀长

22.卷起

23.所有面团卷起后排入抹油的烤盘

24.放入烤箱加一杯开水,二发

25.40分钟后二发结束

26.190度烤35分钟

可爱小脚丫面包的做法步骤

可爱小脚丫面包

食材

面包粉,350g,板栗泥,200g,鸡蛋,2个,牛奶,100ml,白糖,50g,酵母,5g

做法

1.面包机搅拌所有材料,用发酵功能

2.板栗煮熟,去壳,用料理机打碎,在锅里炒干

3.面团分好份,每个小脚丫需要:一大面团50g,中面团一个12g,三个小面团8g

4.大面团擀成皮,取一份板栗泥,把板栗泥做成三角形,放到面皮上

5.把板栗泥包好

6.把小面团揉圆放到三角形的一个底边那里

7.把小面团都揉圆,放好,二发后刷蛋液到三角形的一个底边那里

8.烤箱170度预热,烤30分钟

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