厚子鱼怎么做好吃

黄鱼浓汁海鲜面的做法步骤

黄鱼浓汁海鲜面

食材

黄鱼,500g,梅子鱼,200g,蛤蜊,4个,鲜虾,6个,油,盐,干贝,胡萝卜,香菇,玉米,青豆,胡椒粉

做法

1.黄鱼浓汤材料准备

2.锅内入油,放入所有的鱼和干贝,在油里煎一下,放入足量的水(一次加满哦)

3.大火煮开后,转成中小火,慢慢熬制一个小时,到汤色发白

4.食材准备

5.先将黄鱼洗净,去骨,切片

6.然后抹盐,撒胡椒粉腌制

7.放入蒸锅蒸熟小黄鱼片,备用

8.锅入水,将香菇,青豆,玉米,胡萝卜烫熟

9.同时进行的,煲锅中加入煮熟的杂粮面,用黄鱼浓汁浇盖在上面,放入火上煮,汤里面加入蛤蜊和鲜虾煮熟即可

烤鱼的做法步骤

烤鱼

食材

岛子鱼,3条,油,盐,料酒,辣椒粉,孜然,芝麻,咖喱粉

做法

1.将岛子鱼去鳞、去内脏、洗净。

2.在鱼的背部划两刀,然后加少许盐、料酒腌渍10分钟。

3.这时可以兑制烧烤料。根据自己的口味,取适量的辣椒粉、孜然、芝麻、咖喱粉(可以不放)、盐,将其拌匀后备用。

4.将腌渍好的岛子鱼,放入烤盘。

5.将其放入烤箱,上下火200度以上烤制。

6.大约15分钟后,取出烤盘,在已经定型的鱼上,刷一层明油。

7.再均匀的撒一些烧烤料。

8.继续放入烤箱烤制5分钟。取出后翻面,刷一层明油。

9.撒一些烧烤料,然后入烤箱再烤3—5分钟。即可装盘食用

泉水鱼的做法步骤

泉水鱼

食材

草混子鱼,1条,黄豆芽,大茴,淀粉,小康剁鲜辣椒酱,1勺,花椒,蒜,小干红辣椒,红辣椒,盐,色拉油,料酒

做法

1.准备好做鱼用的小红尖椒、大的红辣椒、及姜、葱、大茴、花椒、蒜、料酒、摘洗干净的黄豆芽、 小康剁鲜辣椒酱、色拉油、盐、淀粉。

2.草混子鱼一条,去除内脏和腮、鳞洗净。放在菜板上片成鱼片备用。

3.把片好的鱼片加入少许料酒、淀粉、盐抓匀。锅里放清水烧开,把鱼片倒入锅内大火汆1分钟后捞出。

4.捞出的鱼片放在盘中待用。

5.另起一锅,加入色拉油。7成热时放入大茴、花椒、小红辣椒、大红辣椒炸香。让后放入黄豆芽翻炒几下,加满水,再加适量的盐同时放进片鱼时剩下的鱼骨炖汤至黄豆芽炖熟为止。

6.然后把汆好的鱼片倒入煮开的汤内。这时再另起一锅加少许色拉油烧热后放小康剁鲜辣椒酱炸香浇在泉水鱼上即成.红红火火过大年,年年有(鱼)余喽!

臊子鱼鳞茄的做法步骤

臊子鱼鳞茄

食材

紫皮茄子,400g,猪肉,100g,油,老抽,豆瓣酱,醋,白糖,胡椒粉,辣椒末,水淀粉,葱,20g,姜,20g

做法

1.猪肉剁成馅备用。

2.茄子洗净去蒂,去掉顶部对半切开。

3.在茄子的背部均匀划上十字刀,注意不要割断。

4.锅中倒适量油烧到八成热。

5.放入茄子煎炸。

6.一面好了换另一面,炸好的茄子盛出。

7.葱姜切成末。

8.把老抽、豆瓣酱、醋、白糖、胡椒粉和辣椒末搅拌成汁。

9.锅中留底油,放入葱姜炒香。

10.倒入肉馅翻炒。

11.待肉馅变色时加入调好的汁。

12.加入适量水烧开。

13.淋入水淀粉勾芡。

14.将煮好的汁均匀倒在茄子上,撒上小葱花就可以了。

茄子鱼的做法步骤

茄子鱼

食材

圆茄子,3个,鸡蛋,3个,油,盐,大葱,姜,大蒜,酱油

做法

1.茄子去皮洗净,切成长条块。

2.将鸡蛋打散。

3.每一块茄子都要均匀的裹上鸡蛋液。

4.放入油锅里用中小火炸制两面金黄色。

5.将盘子上铺两张厨房纸,等会让它吸干茄子身上的油。

6.待茄子两面都炸成金黄色,捞出放在铺了厨房纸的盘子上。

7.准备点葱姜蒜备用。

8.还是刚才炸茄子的锅,炸完茄子的油全部倒掉,这时锅里还会有残留的油,就够了。锅热后放入葱姜蒜炝锅。

9.香味出来后,先倒入适量的醋提味。

10.然后放入炸好的茄子轻轻翻炒。

11.接着放入海鲜酱油、少量的清水。

12.一个八角,

13.盖上锅盖中火炖茄子。待汤汁收完放入适量的盐、鸡精即可关火盛盘食用。

茄汁棒子鱼的做法步骤

茄汁棒子鱼

食材

草鱼,400g,西红柿,100g,油,盐,3g,干淀粉,10g,料酒,15ml,白醋,5ml,白糖,30g,鸡精,2g

做法

1.将买来的新鲜草鱼宰杀,去除鳞片和内脏。

2.去除头尾保留中间部分,从脊骨下刀片开,这道菜只用其中一半。剔除主刺,切花刀(切到鱼肉4/5)。

3.在花刀面均匀撒上盐、料酒、鸡精,腌制5分钟。将干淀粉均匀摸入到花刀表面。

4.起锅,倒入约500ml花生油,待6、7成热,放入鱼(花刀面朝上),中火炸至鱼肉蜷缩成棒子状,且表面金黄色即可

5.来张半成品照。

6.调茄汁:将番茄洗净去皮,切小丁。

7.锅中倒入少许油,待5、6成热,下入番茄丁,不断翻炒,中火熬制番茄软烂出汁时,加入少许白醋、2勺糖,继续熬制,待汤汁变浓稠即可。此过程也可用番茄酱代替。

8.熬好的茄汁趁热浇到鱼身上,这道茄汁棒子鱼就做好啦。

茄子鱼的做法步骤

茄子鱼

食材

茄子,350g,葱,5g,大蒜,3瓣,姜,5g,酱油,3ml,料酒,2ml,盐,3g,糖,2g,淀粉,3g,油

做法

1.茄子洗净,去皮。

2.茄子从中间切开,一分为二。

3.做出鱼的形状,用刀在茄子上划纵横交错的纹理,再用筷子做个鱼眼睛。

4.茄子鱼放入水中,浸泡十分钟左右。

5.茄子鱼从水中取出,控干水分,锅中放适量油烧温,茄子放油中炸至。

6.用小火慢慢炸,炸透后捞出备用。

7.葱姜蒜切末。

8.碗中放入酱油﹑白糖﹑盐和料酒,加水搅拌成汤汁。

9.锅中放少量油,加葱姜蒜炒出香味。

10.放入炸好的茄子鱼,倒入调好的汤汁,大火烧开后转小火。

11.淀粉加水,搅拌均匀。

12.煮至汤汁变少的时候,倒入淀粉水勾芡即可出锅。

13.装盘即可。

鲜鱼萝卜汤的做法步骤

鲜鱼萝卜汤

食材

刁子鱼,400g,白萝卜,50g,姜,1片

做法

1.备齐所有材料:刁子鱼 白萝卜 姜

2.白萝卜去皮,切短粗丝;

3.锅中放少许油,晃动锅使油铺满锅底,放入处理好的刁子鱼;

4.煎至一面金黄,翻面,煎另一面;

5.加入滚开的水,没过鱼,放入姜片,大火烧开后,继续以大火煮10分钟,转小火炖20分钟左右;

6.放入白萝卜丝;

7.继续煮10分钟左右即可。

茄汁松子鱼的做法步骤

茄汁松子鱼

食材

黄花鱼,550g,油,盐,茄汁,生姜片,料酒,大葱

做法

1.刮去鱼鳞和去除鱼肚后洗净

2.鱼偏大,所以只能切开,用刀在鱼背上横竖切花刀后用生姜片和料酒,盐腌制5小时

3.准备烤香的松子仁

4.准备面粉

5.准备番茄沙司

6.把鱼均匀的裹上面粉后抖下多余的面粉

7.锅内油温5分热,下入鱼油炸至金黄色后捞起

8.装入盆中

9.洗锅后倒入橄榄油,油温5分热倒入番茄沙司

10.煸炒均匀后加入开水

11.加入生抽

12.加入白糖后烧至粘稠

13.把茄汁浇在鱼上后撒上松子仁。

昂子鱼炖蛋的做法步骤

昂子鱼炖蛋

食材

鸡蛋,1个,昂公,1条,油,盐,味精

做法

1.先将昂子鱼洗净备用

2.再准备一鸡蛋,打匀,放入适量盐、油、味精

3.再将洗净的昂子鱼放入打好的鸡蛋中。

4.再加少量清水,没过昂子鱼即可。

5.放在蒸锅上文火蒸十五分钟左右就可以啦

清蒸辣妹子洞庭鱼的做法步骤

清蒸辣妹子洞庭鱼

食材

辣妹子洞庭鱼,260g,油,蒜蓉辣酱,30g,青椒,蒜,鲍鱼汁

做法

1.看一下原材料,一条风干腊鱼,两袋蒜蓉辣酱

2.为了吃起来方便,把鱼撕成小块

3.蒸锅坐水,把鱼放屉子上蒸15分钟

4.蒸鱼的时候,把蒜蓉辣酱倒碗里,切一些碎青椒,拍好蒜蓉,倒适量的鲍鱼汁

5.把碗里的配料调匀

6.鱼蒸好以后,端出盘子,把调好辣酱料倒鱼上

7.锅里烧开油,把油淋辣酱料上即可

鱼炖茄子的做法步骤

鱼炖茄子

食材

鲫鱼,300g,茄子,300g,油,盐,葱,姜,蒜,酱油,醋,糖

做法

1.准备好所需食材。

2.鲫鱼去鳞去内脏后洗净。

3.葱切段,姜切片 蒜去皮。

4.茄子洗净切成块备用。

5.锅中注入油,下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。

6.锅中留底油,烧热下入鱼。煎制两面金黄。

7.加入葱姜蒜炒香。

8.烹入料酒 加入醋 酱油 糖 盐和适量的清水。

9.大火烧开,下入炸好的茄子。

10.大火烧开,下入炸好的茄子。

花生莲子鲫鱼煲的做法步骤

花生莲子鲫鱼煲

食材

鲫鱼,400g,花生,200g,莲子,100g,生姜,15g,蒜,4瓣,白萝卜,50g,香葱,25g

做法

1.鱼处理干净。

2.花生和莲子用开水泡半小时。

3.热锅冷油下姜蒜片炒香,将鱼下锅煎一下。

4.加入2大碗水。

5.花生和莲子下锅中火炖半小时。

6.待莲子和花生炖烂,加入萝卜片稍炖。

7.加入香葱,调入少量盐。

金樱子鲫鱼瘦肉汤的做法步骤

金樱子鲫鱼瘦肉汤

食材

鲫鱼,500g,猪扒肉,200g,金樱子,80g,盐,红枣,油

做法

1.鲫鱼,猪扒肉

2.金樱子,红枣,先浸泡下

3.鲫鱼先用厨房纸擦干水,油烧热放入鲫鱼小火煎一面

4.一面煎好后翻另一面继续小火慢煎

5.煎好的鲫鱼,多余的油倒出来,加开水,煮滚

6.换成煲汤的汤锅,放入猪扒肉

7.金樱子和红枣

8.飘去上面的油

9.煲两个小时后,关火加盐调味

干锅茄子带鱼——蒜油的魅力的做法步骤

干锅茄子带鱼——蒜油的魅力

食材

带鱼,500g,茄子,200g,油,盐,姜,1块,料酒,干辣椒,花椒,葱,2根,蒜,1个,红烧酱油,糖,鱼浓汤,白胡椒粉,五香粉

做法

1.带鱼清洗干净,去掉表面的白膜,沥干水分

2.准备稍多些的姜末,撒在鱼块上

3.撒入适量的盐

4.倒入一点料酒,腌制两小时。天热要盖保鲜膜放入冰箱储存

5.腌制好的带鱼拿出,用厨房纸一块块擦干水分,或者晾干水分

6.锅内烧油,入带鱼块炸至浅黄捞出沥油,稍稍冷却

7.再入热油,复炸一道,炸至表面金黄,外酥内软即可

8.再入热油,复炸一道,炸至表面金黄,外酥内软即可

9.准备原材料

10.茄子切段用淡盐水浸泡一会。准备干辣椒、几颗花椒、料汁:生抽、老抽、料酒、五香粉(少许)

11.茄子浸泡后用水冲洗,沥干水分。锅内热油,入茄段炸制变软捞出沥油

12.锅内留少许油,小火煸香干辣椒、花椒捞出备用

13.倒入蒜粒,炸至金黄、表皮起酥捞出备用,香味浓郁的蒜油就弄好咯

14.转中大火,入茄子、带鱼煸炒,调入料汁,倒入少量的鱼高汤,煮至汤汁快干

15.放入之前的蒜粒、干辣椒、花椒,快速翻炒均匀

16.起锅前撒入少量的白胡椒粉、盐,撒入葱花即可

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