食堂大锅菜菜谱大全图片

干锅花菜的做法步骤

干锅花菜

食材

花菜,400g,五花肉,100g,油,盐,姜,10g,尖椒,2个,花椒,3g,干红辣椒,3个

做法

1.准备好所需的食材:花菜、五花肉、尖椒。

2.将五花肉切薄片。

3.尖椒斜切成段。

4.花菜掰开,用淡盐水浸泡后冲洗干净,捞出控干水分。

5.锅中加少许油,放入五花肉煸炒。

6.炒至肉片表面焦黄,放入红辣椒、姜、花椒,炒出香味。

7.加入花菜。

8.花菜炒至变色,加入尖椒。

9.翻炒半分钟,加入盐调味。

10.加入一勺蚝油。

11.翻炒均匀即可出锅。

大碗花菜的做法步骤

大碗花菜

食材

腊肉,150g,花菜,300g,油,盐,豆豉酱,蚝油,酱油,胡椒粉,糖

做法

1.腊肉一块,在开水锅中烫一分钟。

2.捞出切片。

3.一个大点的花菜掰成小朵,准备个小盆在放点盐放点水浸泡半个小时。

4.锅中烧开水,将花菜烫一分钟。

5.姜切丝,准备一勺豆豉酱(老干妈)。

6.锅中放少许油,将姜丝和豆豉小火煸香。

7.倒入腊肉片,小火慢慢煸。

8.将腊肉片煸出油。

9.准备半碗水,适量盐,半汤勺糖,三分之一汤勺酱油,办汤勺蚝油,少许胡椒粉,搅拌均匀。

10.将烫好的花菜倒入锅中煸炒一分钟,倒入准备好的料汁,翻炒至汤汁浓厚即可。

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