酸甜冷面汤的正宗调配法

朝鲜冷面的做法步骤

朝鲜冷面

食材

冷面,300g,酱牛肉,100g,黄瓜,100g,鸡蛋,1个,苹果,50g,酸梅汤,200ml,白芝麻,辣椒酱

做法

1.准备好所需要的食材,冷面1—2份(按人数)、黄瓜一根、鸡蛋一个、苹果一份、酱牛肉一份,酸梅汤一份冰箱冷藏备用。

2.把牛肉切成0.5厘米薄厚的片状

3.苹果洗净切片或切丝

4.黄瓜洗净切丝,鸡蛋煮熟,一切为二

5.将冷面放入开水锅中煮熟,过凉水待用

6.把酸梅汤从冰箱中取出,把冷面放入汤中,放入适量黄瓜丝、牛肉片、苹果、鸡蛋,再加入适量辣椒酱,撒少许白芝麻即可。

卤肉烧烤冷面的做法步骤

卤肉烧烤冷面

食材

五花肉,200g,烤冷面片,4片,油,盐,卤汁,豌豆,黑木耳,葱花,白糖

做法

1.烤冷面片准备好

2.撕成条状备用

3.五花肉洗净切小块

4.切好的五花肉用开水烫下,去掉表面的附着物

5.锅内放少许油,把五花肉下去翻炒,加白糖炒至变色

6.加入卤肉汁,盖盖大火烧开后转小火,炖30-40分钟

7.把烤冷面条下入卤肉中焖5分钟左右

8.待烤冷面条变软下入水发木耳豌豆稍煮一会就可以吃了

韩国冷面的做法步骤

韩国冷面

食材

冷面,200g,黄瓜,1根,雪梨,1个,鸡蛋,1只,酱油,白醋,白糖,牛肉粉,饮用水,1小碗

做法

1.准备好食材。

2.鸡蛋煮熟备用。

3.将煮熟的鸡蛋趁热捞出去壳放入心形模具。

4.把黄瓜和雪梨切细丝。

5.将牛肉粉、醋、酱油、白糖、水调成料汁。

6.把凉面搓开开水下锅煮10几秒捞出泡入冰水或冷水中。

7.冷却的凉面捞入料汁中,摆上鸡蛋、黄瓜、雪梨即可。

家庭版烤冷面的做法步骤

家庭版烤冷面

食材

烤冷面,1张,油,鸡蛋,1个,香菜,少许,洋葱,少许,烤醋,白糖,蒜蓉辣酱,辣椒粉,少许,孜然

做法

1.平底锅预热,倒入少许植物油。

2.将一张锅冷面放入,上面涮上少许油。

3.打上一个鸡蛋。

4.把鸡蛋划散。

5.将冷面翻面,有鸡蛋的一面朝下。

6.倒上适量的烤醋,白糖,辣椒粉,孜然。

7.加入洋葱和香菜

8.将冷面向上对折起,把有香菜的那面包上。

9.翻面,有鸡蛋的一面朝上。

10.加入适量蒜蓉辣酱抹匀,即可出锅,可切块食用更方便。

朝鲜冷面的做法步骤

朝鲜冷面

食材

冷面面条,300g,水煮蛋,1个,辣白菜,小番茄,3个,火腿肠,1根,白醋,酱油,白糖,盐,冰水

做法

1.火腿肠一根,小番茄适量,水煮蛋一个,虾皮适量,香菜适量

2.把火腿肠、小番茄切片,水煮蛋一切为二,香菜切段儿

3.冷面面条洗干净,用水稍一下,这样好煮一些

4.煮好的面条过凉水

5.碗里加入适量酱油、白醋、盐、白糖、虾皮,调入适量冰水

6.碗里放入冷面面条

7.码上切好的食材就可以了

私家冷面的做法步骤

私家冷面

食材

冷面,250g,黄瓜,100g,香菜,10g,白糖,1勺,盐,酱油,1勺,辣椒油,白开水,500ml,醋

做法

1.冷面用凉水泡半个小时左右。

2.水开后,放入泡好的冷面,开锅后,加点冷水,再煮开,用筷子夹一下冷面,夹断了,冷面即熟!

3.煮熟的冷面,用凉水冲洗,冲掉冷面上的面糊。多次清洗,最好是放在水龙头下面冲。

4.黄瓜切成细丝,香菜切成茉,放入盆中,加入糖,醋,酱油,盐,辣椒油后,倒入冰好的白开水!如果家里有雪碧的话,加一杯雪碧味道会更好!

5.调好的冷面汤,呵呵,诱人吧!

6.冷面成喽,开吃。

朝鲜冷面的做法步骤

朝鲜冷面

食材

冷面,750g,酱油,盐,苹果醋,300ml,苹果,1个,荔枝,鸡蛋,3个,米醋,朝鲜辣白菜,金桔果醋,香菜

做法

1.冷面用冷水浸泡20分钟;

2.苹果切丝,荔枝去皮;

3.辣白菜、苹果丝、荔枝、香菜、葱;

4.黄瓜洗净;

5.插成细丝;

6.西红柿切片,鸡蛋煮熟去皮,切两半;

7.冷面放开水中煮两个开即可捞出,倒入冷水中反复冲洗,至水成清澈就可以了;

8.调好的冷面汁,冷藏的矿泉水两瓶,倒入黄瓜丝、香菜段、葱段、还有我自己做的金桔果醋、还有买的苹果醋、盐、酱油、鸡精、白糖、如果不酸,再放点米醋。吃的时候把冷面汤盛在大碗里,再放上煮好的冷面,摆上苹果丝、鸡蛋等食材就可以吃了。其实我是最喜欢喝冷面汤了,真好喝。

烤冷面的做法步骤

烤冷面

食材

冷面,8张,油,盐,白砂糖,陈醋,蒜蓉辣酱,1袋,洋葱,1个,香菜,50g,鸡蛋,6枚

做法

1.准备好所有食材

2.电饼铛预热

3.洋葱切小丁

4.香菜切碎

5.混合好

6.加少量油

7.放上冷面

8.倒上蛋液

9.翻过去

10.再翻过来

11.鸡蛋熟了就刷上酱

12.放上糖(多点),少量盐,洋葱丁,香菜碎,再喷上醋

13.像叠被一样叠好,再刷点油和酱最后喷点水,出锅

14.切成条

15.成品

朝鲜杂酱冷面的做法步骤

朝鲜杂酱冷面

食材

冷面,200g,油,盐,韭菜,大蒜,生姜,猪肉,生抽,老抽,黄豆酱,白糖,醋,香油

做法

1.冷面放冷水里泡30分钟,这样会变软一些,而且起到清洁的作用

2.猪里脊切丁

3.葱姜蒜切末。

4.锅里放约是平时炒菜的2倍油量。倒入肉丁翻炒。

5.等肉变白时,倒入2勺黄豆酱,2勺老抽,加五香粉和适量的清水盖上锅盖,小火炖约15分钟。

6.15分钟后加入一勺料酒,大火烧至沸腾,稍收汁即可。

7.大蒜切成细末

8.韭菜切碎

9.拿一个碗加入大蒜末,生抽1/4勺,盐 1/2勺,砂糖 1勺,醋1.5勺,香油充分搅拌后放在冰箱里冷藏。

10.泡好的冷面须煮2~3分钟后

11.煮好的面要用凉水反复冲洗,洗去表面粘液,面条才更爽滑

12.冰凉的冷面团成面团,放进调好的佐料的碗里,在放入黄瓜丝、猪肉哨、半个鸡蛋放上去,撒上韭菜末就可以了

韩式冷面的做法步骤

韩式冷面

食材

牛肉,200g,冷面,200g,鸡蛋,1个,黄瓜,冰块,苹果,梨,芝麻,泡菜,生抽,1/4小勺,盐,1/2小勺,砂糖,1小勺,醋,1.5小勺,大蒜,葱,姜

做法

1.准备牛肉

2.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟,把血沫泡出来并清洗干净。,。

3.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖

4.大火烧开转中火炖煮40分钟,牛肉煮熟后捞出来,放凉切片

5.肉汤用滤网过滤

6.加入生抽1/4勺,盐 1/2勺,砂糖 1勺,醋1.5勺,充分搅拌后放在冰箱里冷藏。

7.事先冻好的冰格拿出

8.冰块铺在碗底

9.冷面须煮2~3分钟之后,用冷水清洗多次,然后放在冰块上冷镇

10.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝,用盐腌一下 鸡蛋煮熟后冷却剥皮,剖两半,梨和苹果切丝,泡菜切丝

11.冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去

12.最后把冷藏好的肉汤倒进去

冷面的做法步骤

冷面

食材

冷面,200g,牛腱子肉,250g,牛胸肉,750g,卤水汁,300ml,苹果醋,3茶匙,雪碧,20ml,盐,姜,4片,辣白菜,30g,黄瓜丝,20g,西红柿,20g,熟鸡蛋,1个,雪花梨,20g,料酒,3ml,水萝卜,20g

做法

1.冷面洗干净,清水泡3个小时

2.牛胸肉和牛腱子清水泡一个小时,中途换几次水

3.凉水加料酒和姜片,将牛肉煮出血沫,直到再无血沫浮出,并将牛肉用温水洗净残留血沫。

4.锅内加清水,加几片姜,清水和卤水汁按大约三比一的比例调成卤汁,清水大约1000毫升

5.水温升高后,将牛肉放入煮2个小时,小火慢煮,直到筷子能扎入即可

6.牛肉汤取大约400毫升,用纱布过滤掉渣子和飘浮油脂,凉透(注:此图片量不足400毫升,仅供图示用)

7.加苹果醋三茶匙

8.加大约20-30毫升的雪碧和适量的盐

9.牛腱子煮好

10.晾凉切片备用

11.锅内烧开水,下入泡好的冷面,煮一分钟,软即捞出

12.冷水冲凉,洗至清爽

13.捞出装碗

14.倒入冷面汤

15.摆上熟鸡蛋,黄瓜丝,辣白菜,牛肉等

16.开动咯~

自制冷面麻辣烫的做法步骤

自制冷面麻辣烫

食材

冷面,150g,平菇,50g,菠菜,50g,木耳,5朵,油,盐,葱,香菜,辣椒,花椒,火腿肠,芝麻酱

做法

1.菠菜洗干净备用

2.平菇洗净撕成条,木耳泡发后洗干净

3.锅烧热后,倒入适量的油,加入辣椒和花椒爆香

4.平菇和木耳下锅爆炒

5.炒至平菇变软为止,关火

6.汤锅烧开水,把冷面下锅煮熟

7.煮熟后,冷面捞出来放冷水里,避免粘连

8.汤锅重新加入开水,加入芝麻酱,把第五步的菜倒汤里,加入菠菜、葱和香菜末,倒入煮熟的冷面,加热2分钟

9.关火前加入切好的火腿肠即可。

家常冷面的做法步骤

家常冷面

食材

冷面,600g,茶叶蛋,4个,西红柿,1个,黄瓜,300g,苹果,1个,大蒜,香菜,熟花生米,白糖,盐,韩氏辣酱,熟芝麻,醋,冰块

做法

1.冷面要选择颜色淡的

2.冷面用凉水泡至少1-2个小时,中间用手揉搓散开,揉搓冷面还可以使面吃起来更筋道.

3.准备白糖,精盐,醋

4.取一容器加精盐,白糖,醋,倒入凉开水,搅拌融化后的调味汁放冰箱冷藏.(调味汁自己可以尝试着添加)

5.茶叶蛋一切两瓣

6.黄瓜,西红柿,苹果,香菜,洗净.

7.黄瓜切细丝,西红柿,苹果切薄片,香菜切小段,大蒜瓣拍松切碎,熟花生米用刀压碎.

8.一切准备工作都做好了,开始把泡好的冷面放到开水锅里烫一下,时间不要长,面都烫到了就可以.烫好的冷面过凉水后盛到大一点的容器里,倒入冷藏过的调味汁,把配料码放到冷面上,加韩氏辣酱,放上冰块,撒熟芝麻.一碗冰凉爽口的家常冷面就做好了.

拌冷面的做法步骤

拌冷面

食材

韩国冷面,1袋,韩国泡菜,100g,鸡蛋,1个,白萝卜,1个,黄瓜,1个,牛肉粉,20g,韩国鱼露,1勺,辣椒粉,胡椒,梨子,2片,辣椒酱,1勺,芝麻

做法

1.黄瓜洗干净切条 ,萝卜条浸于冷开水中,减少盐的含量。将汁对上2/3杯的冷开水,加入鱼露、韩国泡辣椒粉与胡椒,拌勻。

2.鸡蛋用盐水煮熟对半切好备用。

3.用调理包里的肉汤水加上韩国辣椒酱加入少许大喜大牛肉粉,白醋,胡椒,鱼露、芝麻叶粉充分搅拌就是调好的酱料。

4.打开韩国冷面水开后下锅煮熟,以冷开水或冰水快速冷却,並冲净表面黏液,控干水分,放在碗中。

5.将韩国泡菜、黄瓜,萝卜条、白煮蛋、梨放在已冷卻的面上,沖入調好的酱汁,拌均需即成。

冷面的做法步骤

冷面

食材

朝鲜冷面,1袋,盐,黄瓜,西红柿,鸡蛋,1个

做法

1.准备好冷面

2.备好西红柿和黄瓜

3.拆开的冷面

4.泡在凉水中20分钟,

5.用手锉散

6.泡好的冷面

7.过丽水烧开

8.下入冷面煮熟

9.叔叔的冷面过凉水

10.煮熟的鸡蛋对半切开

11.西红柿切片

12.黄瓜切丝

13.装饰即可,当然放上冰镇过的冷面汁

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