牛排冷盘花样图片欣赏

西冷牛排的做法步骤

西冷牛排

食材

西冷牛排,1块,西兰花,胡萝卜,鸡蛋,1个,黑胡椒粉,精盐,黄油,35g,蒜末,黑椒汁

做法

1.牛排用刀背或肉锤轻拍数下,将肉质稍稍拍松些

2.洒上适量黑胡椒粉和盐

3.将两面抹均匀,腌制10分钟左右

4.锅内水烧开,将胡萝卜和西兰花放入焯水,备用

5.取一平底锅,小火将黄油化开

6.加入蒜片煸出香味

7.将牛排放入,一面煎熟后再翻面,每面约2分钟(将蒜片取出)

8.铁板放炉灶上小火加热,排上配菜

9.摆入烧好的牛排,打入一个鸡蛋

10.将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内,小火烧热

11.将烧过的黑椒汁倒在牛排上,趁热切块食用

蔬菜西冷牛排的做法步骤

蔬菜西冷牛排

食材

西冷牛排,150g,黄油,西兰花,洋葱

做法

1.洋葱切丝

2.撒上黑胡椒,少许油,盐,烤箱180度,10分钟

3.西兰花焯水备用

4.摆盘,西兰花,洋葱各半边

5.牛排放中间

6.浇上黑椒酱即可

西冷牛排的做法步骤

西冷牛排

食材

西冷牛排,2块,蒜粉,1匙,迷迭香,1/2匙,百里香,1/2匙,干白,15ml,盐,1匙

做法

1.把调料混匀(图1)

2.牛肉用厨房用纸沾干,把调料均匀撒在牛肉两面,腌制约30分钟(图2)

3.锅内倒入炒菜量油,油热后把牛排下入,保持高火,两面各煎6~7分钟至表面焦黄

4.倒入干白,迅速加盖,焖2分钟后,关火,迅速把牛排盛出 (~7成熟)

香煎牛排的做法步骤

香煎牛排

食材

牛排,300g,西兰花,4朵,黄油,盐,胡椒粉,烧烤酱,2勺,料酒,1瓶盖,生抽,1勺,罗勒,蚝油,2勺

做法

1.准备好2人份牛排。

2.用刀背把肉敲松。

3.牛排抹上盐和胡椒粉。

4.取一个碗,倒入烧烤酱2勺,生抽1勺。

5.倒入2勺蚝油。

6.兑入料酒调匀成汁。

7.把牛肉浸在调好的汁里。

8.撒上罗勒碎,腌制1小时。

9.热锅融化黄油。

10.下牛排煎5分钟。

11.翻面继续煎3分钟,关火,用余温继续热一会。

12.西兰花焯水盛出,就可以摆盘啦。

自制牛排大餐的做法步骤

自制牛排大餐

食材

西冷牛排,420g,红薯,400,洋葱,300g,鸡翅中,200g,西兰花,胡萝卜,精盐,罗勒叶,黑胡椒碎,黑胡椒汁,红酒,黄油,面粉,生粉,吉士粉,面包糠

做法

1.将西冷牛排用松肉器锤打断筋,这样会让肉更细嫩,煎时不回缩;

2.将牛排的两面撒上少许盐、罗勒叶和黑胡椒粒按摩下,再倒入三分之一的红酒;

3.加上黑胡椒汁腌至半小时到一小时;

4.牛排腌好后,锅内放入黄油一块;

5.待黄油融化后放入牛排;

6.煎2分钟后翻面,再煎2分钟后再翻面煎2分钟即可装盘;

7.将泡牛排的汁倒入锅内,待汤汁收浓后浇在牛排上即可。

8.腌牛排时可同时准备炸红薯条和洋葱圈。将红薯刨皮、切成粗细一致的条状备用;

9.锅内烧油,将红薯条撒少许盐,依次均匀裹上面粉和生粉(3:1);

10.待油温烧至六成,倒入红薯条炸至金黄;继而复炸一次即可装盘;

11.洋葱切去两端,去掉外皮,切成洋葱圈;

12.将适量面粉、生粉和吉士粉调成糊状;适量面包糠倒入碗中;

13.依次将洋葱圈先蘸糊再沾满一层面包糠;

14.待油温烧至六成时,将洋葱圈倒入锅中炸至金黄,再复炸一次即可装盘;

15.将烫熟后的西兰花、胡萝卜和煎好的牛排、炸好的红薯条、洋葱圈及鸡翅(炸法太简单就略了)装盘;

16.淋上一层黑胡椒汁即可开吃啦!

香煎牛排的做法步骤

香煎牛排

食材

牛排,200g,西兰花,100g,油,盐,青豆,玉米粒,胡萝卜丁,烧烤酱,胡椒粉

做法

1.牛排用烤肉酱和胡椒粉腌制20分钟

2.西兰花和青豆,玉米,胡萝卜入水烫熟,准备好

3.热锅放入油

4.放入牛排煎制

5.一面煎熟,翻面煎熟

6.将牛排放入盘中,加入蔬菜就可以

黑椒牛排的做法步骤

黑椒牛排

食材

黑椒牛排,250g,西兰花,50g,胡萝卜,30g,洋葱

做法

1.腌制过的黑椒牛排,购至沃尔玛

2.洋葱半粒、胡萝卜和西兰花适量

3.西兰花掰成小块,胡萝卜切成花片,洋葱切细条,烧开水,加点盐和油,放入西兰花和胡萝卜焯烫

4.另取锅放油,烧热,放入黑椒牛排,煎至8分熟,盛出,摆上胡萝卜和西兰花

5.利用底油,放入洋葱丝翻炒出香味,

6.加入黑椒汁、糖、料酒、蚝油和少许的水烧开,用生粉勾薄芡淋在牛排上即可(还可以撒些现磨黑胡椒碎,更香)

黑椒汁牛排套餐的做法步骤

黑椒汁牛排套餐

食材

牛排,2块,意大利面,100g,黄油,30g,盐,橄榄油,洋葱,50g,大蒜碎,5g,番茄酱,50g,番茄沙司,30g,香叶,2片,黑胡椒碎,20g,红酒,15ml,高汤,200ml,鸡精,少许

做法

1.准备好食材。

2.牛排用刀背拍松。

3.用盐,黑胡椒粉,红酒腌制3分钟。

4.洋葱,大蒜切碎。

5.炒锅放入黄油放入10克洋葱碎,5克大蒜碎炒香。

6.加入15克黑胡椒碎继续炒香。

7.加入10毫升红酒。

8.加入高汤和香叶。

9.中小火熬制20分钟加入盐和鸡精调味关火成为黑椒汁备用。

10.另取一个锅放入黄油炒香洋葱碎。

11.加入番茄沙司和番茄酱炒香。

12.加入适量的清水熬制。

13.加少许白糖和盐调味关火。

14.煎锅加少许橄榄油。

15.放入牛排煎至。

16.每一面各煎至3分钟左右微黄关火。

17.把煮熟的意大利面放入番茄酱汁中拌均匀。

18.然后把意大利面和煎好的牛排摆入盘中在牛排上淋入黑椒汁即好。

煎牛排的做法步骤

煎牛排

食材

牛排,500g,黄油,盐,黑胡椒,洋葱,1只,边尼士汁

做法

1.煎牛排之前首先将与牛排同吃的土豆、蔬菜和酱汁煮好。可以几个炉子同时进行,这样全部都是热的。 煮一锅土豆。注:想吃正宗的西餐牛排,主食最好选择土豆,如煮土豆、烤土豆、炸土豆条。

2.清炒一碗洋葱。注:蔬菜选择大多是洋葱、西红柿、胡萝卜、西兰花、芦笋、荷兰豆、蘑姑等。

3.煮酱汁,超市里买来的粉末袋装边尼士汁(Bearnaise saus)。

4.按照说明煮成流动的液体。

5.将西冷牛排切成每块约2.5cm厚,重量约250克。 注:切下来的牛排一定不要锤、拍、打,这会造成内部组织坚实,失去水份。

6.取一铸铁锅,烧热铁板,保持高温大火,将牛肉放入。注:首先是无油干煎,为了锁住牛排内部的湿润度。

7.当散发出煎炸的香味,在牛肉变焦之前翻一面,将另一面也煎成深褐色,每面大约是20秒。

8.将原锅清洗干净,放入一块黄油,让其融化并呈现褐色。

9.将经过第一次干煎的牛排放入,小火煎。

10.在煎的同时用黑胡椒和盐调味。

11.每面大约煎2-3分钟,就完成了。

12.如果不能肯定是否达到你想要的成熟度,可以划个小口检查一下。当然了,你不能不停的划口,内部的汁水流光了,就会变得很干。这是五分熟(Medium)的牛肉。

煎牛排的做法步骤

煎牛排

食材

牛排,600g,菜花,红萝卜,香料,牛排酱

做法

1.主料:ribeye 牛排。

2.配料:菜花、红萝卜。

3.将菜花切小块,红萝卜去皮切片。

4.菜花与红萝卜用蒸锅大火蒸熟。

5.将蒸好的菜花与红萝卜装入盘内备用。

6.烧热锅转小火放入牛排,牛排很大一块而且非常厚,需要耐心慢火煎。

7.煎好一面之后反转过来煎另一面。

8.再洒上适量香草,让牛排两面都均匀沾上香草,煎至七成熟即可。

9.将牛排盛入装菜花的盘内。

10.在牛排上浇上牛排酱即可食用。

黑椒牛排的做法步骤

黑椒牛排

食材

鲜牛排,360g,油,黑胡椒酱

做法

1.新鲜牛排。

2.热锅放油。(记得少放油,因为煎制的过程中还会出油。)

3.放入牛排,关至小火。

4.大约5-8分钟以后,翻面。

5.煎制牛排完全变颜色。

6.夹到盘子里,浇上黑胡椒酱就可以享用了。

煎牛排的做法步骤

煎牛排

食材

牛排,400g,橄榄油,盐,黑胡椒

做法

1.准备材料。事先把肉用肉锤拍松,用盐和黑胡椒腌制。时间长一些。

2.锅内放油。

3.小火文煎,因为我家全吃全熟的。

4.再放黑胡椒。

5.配上薯条最好。

菲力牛排的做法步骤

菲力牛排

食材

牛排,250g,黄油,黑胡椒汁

做法

1.爱森买的沙朗牛排

2.起油锅,黄油热一下

3.牛排放入煎一下

4.翻到另外一面也煎一下

5.黑胡椒汁热一下

6.把黑椒汁倒在牛排上即可

西餐牛排的做法步骤

西餐牛排

食材

菲力牛排,150g,黄油,黑胡椒,西兰花,1小朵,西红柿,半个

做法

1.西兰花焯水备用

2.西红柿切片备用

3.炒锅放一小块黄油,牛排入锅煎

4.煎到两面金黄即可

5.撒上黑胡椒酱

6.煎一个鸡蛋,儿子喜欢全熟的,就煎了两面

7.西兰花摆盘,西红柿围边,完成

8.上张宝贝吃牛排的照片吧,呵呵

酱香黑椒T骨牛排的做法步骤

酱香黑椒T骨牛排

食材

T骨牛排,1块,蘑菇,10个,洋葱,1个,小柿子,2颗,油,盐,黑胡椒粒,红酒,BBQ酱,生抽

做法

1.T骨牛排一块

2.用刀子把西冷牛排的白筋处切几刀,这样子一遇热不会缩起来,影响造型

3.洋葱对半切开(话说这个可是我的弱项,一动我就流泪)用一半就好了,切细丁

4.另一半切薄皮,铺在牛排上下掩一下下

5.这就是那个不知道名的蘑菇,跟牛排搭配我觉得很棒,每次我都用它,洗干净

6.对半切,全部切完,放到盘子里(是不是很好看?)

7.平底锅,热锅倒油,把蘑菇放进去煎,话说真的好香啊

8.这里要用到黑胡椒粒,切记,一定是粒,粉的话就不行了,味道远远不行

9.撒一层

10.把蘑菇反过来,LOOK!都煎的金黄了……那香味

11.撒一点点盐调味,就一点点,搅拌均匀后就出锅

12.煎好的蘑菇,这期间我已经偷吃了好几块了,嘻嘻

13.把锅刷干净后,重新放一点油,锅热后,把牛排放进去,两面均煎一分钟就OK,因为王大人下达指示说,要吃7成熟的,如果是我的话,我要吃9成熟的,因为我怕吃10成的厨师把我赶出去 两面各煎1分钟,中途撒胡椒粒

14.淋上调好的酱汁

15.牛排怎么能少了红酒呢,刚出锅之前淋一点红酒,味道就不用说了

16.牛排放到平盘里,不要关火,继续把酱汁加热

17.这造型摆的有些许的乡村气息……原谅我吧 喜欢Danae的可以加腾讯微博和微信,用户名:墨村菠萝妞

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