阿基师家常菜食谱

10分钟家常菜——芹菜熘肉片的做法步骤

10分钟家常菜——芹菜熘肉片

食材

猪肉片,200g,芹菜,200g,油,盐,蒜,姜,老抽,海鲜酱油,白糖

做法

1.猪肉切片。

2.准备好姜与蒜。

3.在猪肉片中加入适量老抽、海鲜酱油、姜、蒜,搅拌均匀。

4.再加入干淀粉搅拌均匀,放置待用。

5.芹菜切成小段。

6.稍多的油熘肉片至猪肉变色。

7.加入芹菜,大火翻炒2分钟左右。

8.根据菜已有的咸度,加入适量白糖、盐翻炒均匀,即可装盘。

家常菜豆腐的做法步骤

家常菜豆腐

食材

豆腐,200g,肉末,150g,油麦菜,100g,油,盐,鸡精,蒜末

做法

1.准备好食材:豆腐+肉末+蒜末+油麦菜(可以根据自己的喜好选择各类有叶子的蔬菜)

2.豆腐用手捏碎

3.油麦菜洗净,剁成菜碎

4.锅内下油,烧热,下蒜末煸炒出香味

5.下肉末煸炒

6.至肉末颜色变白,下豆腐碎,翻炒均匀

7.至煮出一点点汤,下适量的鸡精和盐调味

8.下剁碎的菜,煮到菜熟,即可出锅

【家常菜】韭菜炒鸡蛋的做法步骤

【家常菜】韭菜炒鸡蛋

食材

鸡蛋,2个,韭菜,50g,油,盐,味精

做法

1.这是原材料,很普通哦

2.就爱那个韭菜切成1cm长的段,鸡蛋加入少了胡萝卜丝儿打散备用

3.热锅冷油,先将鸡蛋放入像摊煎饼一样摊个鸡蛋饼

4.反面煎熟

5.快速切成大块

6.装出备用

7.利用锅里的底油,将韭菜快速翻炒一下,并加入调味料调味,将炒好的鸡蛋倒入翻搅均匀即可

8.装盘就可以吃了。很棒吧!

10分钟家常菜——胡萝卜丝小芹菜香干的做法步骤

10分钟家常菜——胡萝卜丝小芹菜香干

食材

芹菜,250g,香干,150g,胡萝卜丝,50g,油,盐,生抽,鸡粉

做法

1.香干切丝

2.小芹菜切段

3.胡萝卜刨丝

4.热油炒胡萝卜丝,炒至变色。

5.加入芹菜,翻炒断生。

6.加入香干,翻炒。

7.加入生抽,翻炒,加盐和鸡粉调味,即可出锅。

8.一盆香喷喷的胡萝卜丝小芹菜香干!

10分钟家常菜——香菇火腿热汤面的做法步骤

10分钟家常菜——香菇火腿热汤面

食材

面条,150g,香菇,4朵,火腿肠,50g,油菜,150g,油,盐,鸡精,生抽

做法

1.香菇切丁;火腿斜纹条。

2.青菜切段。

3.热油炒香菇和火腿肠,调入适量生抽。

4.加入两小勺盐和少少的鸡精,翻炒后出锅,做浇头。

5.锅洗净,加水煮开,加入面条。

6.再开,加入青菜。

7.煮开后的青菜面,加入少少的盐,小火稍煮。

8.盛出面条和青菜,将香菇火腿浇头浇上。一碗美美的面就诞生啦!

东北家常菜——千张白菜的做法步骤

东北家常菜——千张白菜

食材

干豆腐,250g,白菜,250g,油,盐,十三香,3g,葱,5g,姜,5g,干辣椒,1个

做法

1.原料1:大白菜

2.原料2:千张(东北俗称干豆腐)

3.干豆腐切成菱形片,白菜也片成大小相似的片

4.姜切片、葱切段、干辣椒切段

5.起锅,放油,放入姜片、干辣椒爆香

6.爆香后,放入白菜翻炒1分钟

7.加入干豆腐、加入十三香翻炒1分钟

8.锅内加入少适量水

9.盖上盖子,焖煮2分钟 ,使干豆腐入味

10.2分钟后,加入盐,翻炒均匀,菜即可出锅

家常菜吃出五星级风范的做法步骤

家常菜吃出五星级风范

食材

小油菜,500g,油,盐,美极酱油

做法

1.小油菜整棵用自来水冲一遍后,用水浸泡洗净,待用

2.用厨房剪刀把菜叶剪去,留寸长根部

3.锅烧水,水开后往里撒入适量盐和油,

4.把菜更和菜叶分别在水里焯熟,捞出过凉开水,让它保持翠绿~摆盘,菜叶垫底,菜叶往上码,最后淋上美极酱油,即可上桌。

简单家常菜---韭菜苔炒豆腐的做法步骤

简单家常菜---韭菜苔炒豆腐

食材

韭菜苔,250g,白豆干,4块,油,盐,酱油,10ml,糖,2g,香醋,2ml,鸡精,1·5g,葱姜蒜

做法

1.准备好所有的食材。

2.白豆腐干切条入油锅中煎至。

3.把豆腐条煎至微黄盛出备用。

4.韭菜苔洗净切段备。

5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6.倒入豆腐条翻炒。

7.加入酱油。

8.再加适量的糖和盐。

9.加入少许清水烧制让豆腐入味。

10.然后把韭菜苔倒入快速翻炒。

11.微变软淋入香醋,鸡精翻炒均匀。

12.最后淋入香油。

13.翻炒均匀关火。

家常菜也惊艳——青菜炖牛肉的做法步骤

家常菜也惊艳——青菜炖牛肉

食材

卤牛肉,300g,青菜,250g,油,盐,1小勺,老抽,1勺,白糖,2小勺,鸡粉,1小勺,大蒜

做法

1.冷冻的卤牛肉提前放置在室温下解冻,切厚片。

2.青菜择好,洗净,切断。

3.热油炒蒜片、牛肉。

4.加少量水、白糖和老抽,煮开。

5.再加入青菜段,翻炒。

6.再加入少量水,盖盖,中火焖煮3-5分钟。

7.加入盐、鸡粉,翻炒均匀,香气扑鼻的青菜烧牛肉就得了。

10分钟家常菜——大白菜烩豆腐的做法步骤

10分钟家常菜——大白菜烩豆腐

食材

嫩豆腐,300g,大白菜,200g,香菇,100g,油,盐,鸡精,高汤,3大勺,海鲜酱油

做法

1.一颗被吃到快见菜心的大白菜,顺着切。

2.豆腐切方块

3.香菇切片

4.热油炒白菜至菜色呈现更通透的淡黄色。

5.加入香菇片,炒出香菇的香味。

6.加入少量高汤烩白菜。

7.再加入豆腐,轻轻拨均匀,大火烩煮2~3分钟。

8.加入少量海鲜酱油。

9.最后,加入盐和鸡粉,轻轻翻一下调味,大火收汤,装盘即可。

10分钟家常菜——漂亮的清炒大白菜的做法步骤

10分钟家常菜——漂亮的清炒大白菜

食材

大白菜,250g,胡萝卜,100g,油,盐,鸡粉,姜丝

做法

1.大白菜洗净。

2.菜帮子跟菜叶分开,菜帮子切片,菜叶手撕。

3.刨好萝卜丝和姜丝。

4.热油炒萝卜丝和姜丝,炒出香味,到萝卜丝变色。

5.先放入大白菜帮子下锅炒,炒制断生。

6.再下入白菜叶子,继续翻炒。

7.盖上锅盖,炖煮3、4分钟。

8.出锅加盐、鸡粉调味,清炒大白菜就出锅啦,色香味俱全呀!

家常菜--肉丝花菜的做法步骤

家常菜--肉丝花菜

食材

花菜,500g,瘦肉,50g,油,盐,葱花,淀粉,1勺

做法

1.准备食材。

2.热锅凉油、中火,倒入花菜、肉丝、辣椒。

3.快速翻炒几下。

4.搁点盐入味、炒匀。(花菜不易入味,分了2次搁盐)

5.注入高汤。(开水也行)

6.盖盖焖烧2分钟。

7.倒入水淀粉勾芡。

8.马上炒匀。(水淀粉容易糊锅)

9.关火、搁盐、炒匀。

10.装盘、开吃(^o^)/~

10分钟家常菜——清香醋溜白菜的做法步骤

10分钟家常菜——清香醋溜白菜

食材

大白菜,400g,香菜,50g,油,盐,米醋,鸡精

做法

1.锅中热油,放入切碎的白菜

2.炒至菜叶呈现出通透的黄色。加入少量米醋,拌炒均匀。盖盖中火煮三四分钟。

3.这期间将香菜洗净、切碎。

4.最后加入盐、鸡精、白糖调味出锅。

5.均匀撒上香菜碎,一盘酸爽带着白菜和香菜清香的醋溜白菜就成了。

家常菜饼的做法步骤

家常菜饼

食材

面,500g,鸡蛋,3个,白菜,200g,油,盐

做法

1.将白菜切好后在垛细备用

2.用温水和好面放上几分钟

3.将鸡蛋打好后备用

4.锅内放油加热后倒入打好的鸡蛋翻炒

5.鸡蛋炒好后倒入切好的白菜加入调料后翻炒

6.稍炒后搅拌均匀后备用

7.把面分成小块后擀成圆片

8.装入拌好的馅

9.捏成包子的形状

10.将其压平后擀成饼

11.擀好后放入饼铛,盖好盖子闷上一会就可以出锅了

12.出锅了

营养美味家常菜---豆豉烧鳕鱼的做法步骤

营养美味家常菜---豆豉烧鳕鱼

食材

鳕鱼,1条,葱,蒜瓣,8粒,豆豉酱,30g,料酒,20ml,生抽,15ml,糖,5g,水淀粉,鸡蛋液,姜

做法

1.准备好所有的食材。

2.鳕鱼洗净切块,放入蛋液中裹均匀。

3.不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。

4.中小火煎至两面微黄即好。

5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6.倒入豆豉炒出香味。

7.放入煎好的鳕鱼块。

8.加入料酒。

9.再加糖和生抽。

10.加入适量的清水大火炖煮。

11.煮至汤汁快干时,加入适量的水淀粉。

12.翻炒均匀关火。

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