木鱼馄饨

红油鱼卷馄饨的做法步骤

红油鱼卷馄饨

食材

肉馅,150g,馄饨皮,1袋,鱼卷,12个,香菇,2朵,干木耳,15g,鸡蛋,1枚,油,盐,泡菜辣椒粉,1汤匙,葱,姜,香菜,味精,味极鲜

做法

1.肉馅+味极鲜+鸡蛋+油+水少许。

2.搅到完全融合。

3.加入葱沫、姜末搅匀。

4.准备馄饨皮一包,水半碗(用来粘合馄饨皮的)。

5.馄饨皮窄头放馅卷一圈,在一端抹上水。

6.和在一起,抹水一端在下。

7.一包可以包这么多。

8.泡好的木耳切丝,香菇切片,鱼卷12个化冻,香菜切末。

9.锅倒入油比炒菜多些,油略热加泡菜辣椒粉。

10.油发红快速加木耳、香菇片翻炒。快速

11.添水,加盐烧开。

12.烧水的同时,把馄饨用另一锅烧开水煮熟。

13.红油汤烧沸,下鱼卷。煮到漂浮,加味精。

14.将煮熟的馄饨捞出装入大碗,撒上香菜末。

15.舀入鱼卷红油汤即可。

鲈鱼雪菜笋丝馄饨汤的做法步骤

鲈鱼雪菜笋丝馄饨汤

食材

鲈鱼,400g,馄饨,100g,油,盐,鸡精,少量,芝麻油,少量,雪菜,小葱,少量,姜,少量,大蒜,少量,笋丝

做法

1.辅料准备,鲈鱼活杀,混沌去买现成的,切记,一般买混沌的会给你一包调料,这个调料会抢味,别放。雪菜笋丝就去超市买现成的,切记我这里一包400克,实际只要五分之一就行,别傻呼呼全部放进去,有些雪菜还特别咸,我买的是不咸的。

2.鲈鱼在油里煸一下,淋点料酒去腥,乘出备用。

3.剩下的油里煸作料,雪菜笋丝,葱姜蒜等。

4.我倒的是清水,其实最好是高汤。而且要等水开了才放入鲈鱼。大火炖20分钟,中小火慢炖30分钟,放适量盐,鸡精,放入馄饨,最后大火5分钟。OK,搞定。

5.出锅,撒上葱花,成品出镜。倍儿鲜,特好吃,汤多放点,喜欢吃混沌呢,也可多放点。

酸汤馄饨的做法步骤

酸汤馄饨

食材

馄饨,200g,黄花菜,3g,香菇,7g,木耳,5g,鸡蛋,1颗,高汤,300ml,蒜,1颗,油,盐,白胡椒粉,1勺,陈醋,2勺,生抽,1勺,香油,鸡粉

做法

1.水发黄花菜去蒂头后撕成细丝

2.水发木耳切细丝,水发香菇切薄片,蒜切末

3.热锅冷油爆香蒜末,放入香菇片爆香后放入黄花菜和木耳丝

4.加入高汤和水,烧滚后加入馄饨煮熟后

5.鸡蛋打散后倒入锅中,用筷子顺时针搅拌

6.加入白胡椒粉,盐,生抽,鸡粉,醋和香油即可

胡萝卜芹菜生煎馄饨的做法步骤

胡萝卜芹菜生煎馄饨

食材

猪肉糜,600g,芹菜,500g,胡萝卜,100g,鸡蛋,2个,黑木耳,10朵,馄饨皮,1000g,油,盐,糖,料酒,先抽,胡椒粉,小葱,姜,芝麻油,鸡精

做法

1.准备好食材

2.准备好馄饨皮

3.黑木耳泡发好,漂净,切碎。

4.胡萝卜洗净切碎,放油里煸炒3分钟盛出。

5.一个鸡蛋打匀,放油炒熟,铲碎盛出。

6.芹菜洗净,放水焯一下

7.切碎,挤去一些水分待用

8.把肉糜放入炒锅,加姜末,糖,

9.磕入一个鸡蛋,加料酒,先抽,芝麻油搅拌匀,

10.放入黑木耳,炒鸡蛋,胡萝卜,搅拌匀

11.加盐,胡椒粉,鸡精搅拌匀

12.放入芹菜末

13.搅拌匀,馄饨馅好了

14.包馄饨

15.锅里放多些油,依次将馄饨摆放整齐,中火煎3分钟左右,

16.倒入适量清水,盖上锅盖(水没过馄饨底部即可)。中火7-8分钟,再大火收汁,底部呈焦黄色时盛出。

17.吃时蘸上自己喜欢的蘸料即可。

馄饨鸡的做法步骤

馄饨鸡

食材

鸡腿,2只,水发木耳,50g,油菜,200g,馄饨皮,40个,油,盐,葱,姜,味精,香油

做法

1.木耳撕小朵、油菜切段

2.将鸡腿肉去骨去皮

3.剁成肉馅加入葱姜末

4.料酒、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀

5.取馄饨皮包入鸡肉馅

6.对角折

7.两边捏到中间

8.制成馄饨

9.鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤

10.将馄饨放入鸡汤中煮熟

11.木耳、菠菜焯烫后放入馄饨中,调入盐、胡椒粉、香油即可

馄饨蛋羹的做法步骤

馄饨蛋羹

食材

鸡蛋,1个,馄饨,4个,胡萝卜,10g,黑木耳,5g,火腿肠,1根,蒸鱼豉油,盐,胡椒粉,葱花

做法

1.鸡蛋一个磕入碗中

2.加适量盐、白胡椒粉打散成蛋液

3.加入蛋液体积1.5——2倍量的温水

4.过筛,将滤出的杂质倒掉,如果喜欢细腻口感,可重复过筛一次

5.用调羹撇去表面的大气泡

6.用一个盘子反过来盖在表面,加盖后大火蒸开,改小火蒸5、6分钟

7.趁着蒸蛋羹的时间,将配料洗净后或擦丝、或切丁

8.将馄饨放在略微成型的蛋羹上

9.撒上黑木耳丝、胡萝卜丝、火腿肠丁、葱花,再蒸4、5分钟

10.浇上少许生抽或蒸鱼豉油

包菜素馄饨的做法步骤

包菜素馄饨

食材

包菜,600g,鸡蛋,5个,黑木耳,50g,虾米,15g,馄饨皮,750g,盐,糖,鸡精,胡椒粉,植物油,麻油,葱,鲜抽

做法

1.鸡蛋打匀,放油里炒熟,铲碎。盛出。

2.黑木耳洗净切碎,放油里煸炒一下盛出。

3.包菜洗净切碎,用盐打一下,挤去水份,放入大锅,放入黑木耳。

4.放入蛋,虾米,葱花,加入调料拌匀。

5.包馄饨。

6.煮馄饨。

7.放些自己喜欢的调料即可。

包菜素馅蒸馄饨的做法步骤

包菜素馅蒸馄饨

食材

包菜,1000g,鸡蛋,7个,黑木耳,100g,馄饨皮,1025g,盐,糖,料酒,鲜抽,葱,鸡精,胡椒粉,植物油,麻油,虾米,50g

做法

1.黑木耳用水发好,洗净切碎,用油煸炒一下盛出。

2.鸡蛋打匀,用油炒熟,铲碎,盛出。

3.包菜洗净,切碎,用盐打一下,挤去汁水,放入大锅。

4.把黑木耳放入.

5.把蛋,虾米,葱花放入. 加盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽,鸡精,植物油,麻油,搅拌匀.

6.包馄饨.

7.蒸笼放好蒸布,把馄饨排放好。 隔水蒸8分钟左右。

8.沾酸醋,或者自己喜欢的沾料即可。

黑木耳白菜煎馄饨的做法步骤

黑木耳白菜煎馄饨

食材

猪肉馅,400g,馄饨皮,400g,水淀粉,油

做法

1.包馄饨

2.冷锅放油,放下馄饨,稍微煎一下

3.调好水淀粉

4.把水淀粉倒在锅里,闷煮6分钟左右

5.打开锅盖,慢慢转动锅柄,待汁收干即可

美味馄饨的做法步骤

美味馄饨

食材

猪肉,400g,馄饨皮,400g,木耳,50g,油,盐,十三香,紫菜,虾皮,香菜

做法

1.现买的面皮

2.肉也是现买的,里边还有葱姜

3.将香菜洗净切段备用

4.干木耳泡发

5.将泡发好的木耳剁碎放入放肉的盆里

6.放入盐油还有十三香拌匀

7.包好的馄饨

8.开始下锅煮

9.等快熟的时候放紫菜虾皮进去,熟后放少许盐即可

凉拌馄饨的做法步骤

凉拌馄饨

食材

馄饨,200g,红油,盐,香醋,香菜,少许,黄瓜,胡萝卜,少许

做法

1.锅中放清水烧开。

2.黄瓜切丝。

3.香菜洗净备用。

4.胡萝卜切细丝。

5.水开后下入馄饨,煮几个开后熟透捞出过凉水。

6.红油、香醋、盐调成汁。

7.放上菜丝淋上红油即可。

家常馄饨的做法步骤

家常馄饨

食材

猪臀肉,350g,韭黄,40g,馄饨皮,500g,油,盐,葱,生抽,40ml,白糖,2g,料酒,15ml,胡椒粉,3g,姜粉,3g,鸡精,虾皮,紫菜,香菜,蒜苗,香油,鸡精,姜

做法

1.准备好所有的食材。

2.猪肉洗净加入葱、姜剁碎。

3.猪肉馅放入碗中加入姜粉、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、盐搅拌均匀。

4.韭黄洗净切碎。

5.韭黄放入肉馅中。

6.加入香油拌均匀。

7.取一张馄饨皮一端放入馅料。

8.然后卷起。

9.两头捏紧成为馄饨生坯。

10.依次包好。

11.取一个小碗加入10毫升生抽,3毫升香醋,少许胡椒粉、虾皮、紫菜、盐、鸡精、香油。

12.锅中水煮开下入馄饨煮熟。

13.然后连汤带馄饨盛入调料碗中即可食用。

兜财馄饨的做法步骤

兜财馄饨

食材

猪肉糜,700g,荠菜,500g,馄饨皮,1000g,油,盐,糖,料酒,鲜抽,姜,葱,鸡精,麻油,鸡蛋,2个

做法

1.准备好猪肉糜

2.准备好馄饨皮

3.荠菜洗净

4.放开水焯一下,用冷水漂过,切碎,挤去部分水份。

5.猪肉糜放盐,糖,鲜抽,姜,葱,料酒,鸡精

6.放入麻油,鸡蛋,植物油

7.往一个方向搅拌,其中加点清水,搅拌上劲。

8.把荠菜放入肉糜里

9.搅拌均匀

10.包馄饨

11.把馄饨放入油锅炸

12.两面炸透即可

荠菜大馄饨的做法步骤

荠菜大馄饨

食材

荠菜,800g,猪肉,500g,馄饨皮,500g,酱油,25ml,盐,白糖,3g,姜粉,3g,鸡精,香油,大骨汤,香菜,虾皮,胡椒粉

做法

1.大骨汤提前煮好备用。

2.荠菜摘洗干净,猪肉剁馅。

3.肉馅中加入,酱油,白糖,料酒,姜粉,胡椒粉,鸡精,香油,盐。

4.搅拌均匀上劲。

5.荠菜焯烫过凉沥干水分。

6.然后把荠菜剁碎。

7.挤干水分放入肉馅中。

8.再次加少许盐,和香油拌均匀。

9.取一张馄饨皮加入荠菜馅。

10.卷起两边捏紧成为馄饨生坯。

11.依次全部包好。

12.碗中加入少许盐,胡椒粉,虾皮,香菜盛入煮开的大骨汤。

13.锅中水烧开放入馄饨煮熟。

14.把馄饨煮熟盛入碗中即可。

生煎芹菜肉馄饨的做法步骤

生煎芹菜肉馄饨

食材

猪勒条肉,1250g,芹菜,1250g,馄饨皮子,2000g,油,盐,料酒,糖,鲜抽,胡椒粉,鸡精,鸡蛋,2个,葱,姜,香醋

做法

1.准备好食材--勒条肉洗净叫卖家搅成肉糜。 馄饨皮子买现成的

2.芹菜洗净,用开水焯一下捞出

3.用冷水冲一下切碎,挤去部分水分待用

4.肉末放入炒锅,放姜末,磕入2个鸡蛋

5.加料酒,糖,往一个方向搅拌匀

6.分2次加适量的清水,继续往一个方向搅拌上劲

7.加盐,鸡精,胡椒粉搅拌匀

8.放入芹菜末,加些植物油搅拌匀

9.成馄饨馅

10.取馄饨皮子,放入适量肉馅

11.包成馄饨

12.锅里放油,放入馄饨

13.煎至馄饨底部有些发硬,加点水

14.盖上锅盖,中火煮至汁水将尽

15.打开锅盖,煎至馄饨底部成金黄色

16.翻一面略微再煎一下

17.撒些葱花,吃时蘸上香醋或者辣酱即可

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