糖醋里脊的做法调汁比例最正宗的做法

一道可以宴客的菜—糖醋里脊的做法步骤

一道可以宴客的菜—糖醋里脊

食材

里脊肉,360g,干淀粉,20g,糖,45g,白醋,30ml,清水,200ml,蒜泥,油,番茄沙司,盐,水淀粉,15ml

做法

1.里脊肉洗净切丝,放少量盐腌,抓匀备用,腌10分钟;

2.蒜切成泥备用

3.将干淀粉倒入腌制好的肉丝里

4.拌均匀,让每个肉丝都裹上干淀粉

5.将清水和白醋按方子中的量倒入碗中备用;

6.锅内倒入油,烧到七成热,将肉丝倒入锅内大火炸至表面金黄,捞出沥油;

7.将沥好油的内肉丝装盘备用;

8.锅内放平时炒菜的油,烧至七成热后,倒入番茄沙司翻炒后再倒入碗中的白醋和水烧开后,加糖待糖化后,倒入蒜泥待稍出蒜香后,勾芡

9.把勾好的芡倒入装盘的肉丝内即可。

糖醋里脊的做法步骤

糖醋里脊

食材

里脊,300g,鸡蛋,2个,淀粉,40g,醋,100ml,白砂糖,100g,番茄酱,100g,盐,胡椒粉

做法

1.里脊肉洗净,用厨房纸擦拭

2.里脊肉切丝,用胡椒粉和盐稍稍腌制一会

3.鸡蛋,淀粉搅拌均匀

4.腌制好的肉丝放到面糊内挂浆

5.将挂好浆的肉丝放锅内炸制

6.番茄酱加醋调匀

7.倒入锅内烧透

8.将炸好的里脊倒入锅内炒透即可出锅

9.出锅后装盘即可上桌

糖醋里脊的做法步骤

糖醋里脊

食材

冰糖,10g,番茄,1个,里脊肉,300g,油,盐,醋,洋葱,少许

做法

1.里脊肉是用鸡蛋搅拌后油炸过的

2.洋葱番茄切丁

3.热油锅内爆香洋葱粒

4.放入番茄丁翻炒均匀

5.放入冰糖

6.炒出番茄素后炒成番茄酱盛起

7.洗锅,重新放油爆香洋葱粒

8.放入里脊肉丝翻炒

9.放入番茄酱翻炒

10.少许鸡精

11.适量盐

12.一点白醋翻炒均匀即可

糖醋里脊的做法步骤

糖醋里脊

食材

里脊肉,300g,番茄酱,1.5汤匙,姜,1块,盐,1茶匙,黑胡椒,1茶匙,白糖,1汤匙,芝麻,1茶匙

做法

1.原料。里脊若是想要好切,就放进冰箱冻硬。

2.里脊切丝,用盐,胡椒粉,蛋清姜丝腌渍十分钟。

3.一边撒淀粉一边用手抓散,直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。

4.入油锅炸微黄后,捞出,油不停火,再次放进去炸金黄备用。

5.所有油倒出去后,锅上沾的油就足够,把番茄酱,糖,芝麻一起放进去小火炒冒小泡。

6.放入半碗水,熬到汤汁浓郁,浇在肉上面,或者把肉放入拌一下即可。

糖醋里脊的做法步骤

糖醋里脊

食材

里脊肉,250g,鸡蛋,1个,粘米粉,2大匙,番茄酱,2大匙,黄酒,1匙,米醋,1/2匙,白糖,1匙,姜,10g,盐,淀粉,1茶匙

做法

1.所有材料准备好;

2.鸡蛋打散;

3.里脊肉切丝,姜切丝;

4.里脊肉放入鸡蛋液中,加入黄酒、姜丝和少许盐搅拌均匀,腌制15分钟;

5.在腌制里脊肉的同时,把番茄酱、米醋、白糖、淀粉、少许盐和三大匙清水混合搅拌均匀,调成味汁备用;

6.把腌制后的里脊肉均匀裹上粘米粉;

7.锅内入比平时炒菜多的油,烧至五成热时,入里脊肉中小火炸至微微发黄,想吃很酥脆的可炸久点;

8.把炸好的里脊肉捞出装盘;

9.锅内留适量油,其余舀出;

10.倒入之前调好的味汁,中小火煮开,这时可以试下味道,调出适合自身口味的味汁;

11.把煮好的料汁均匀浇入盘中即成,也可将里脊肉倒入锅中裹上味汁后盛出。

糖醋里脊的做法步骤

糖醋里脊

食材

里脊肉,200g,鸡蛋,1个,香葱,生姜,面粉,淀粉,花生油,200ml,盐,绍酒,15g,醋,25g,酱油,25g,白糖,25g,香油,少许,芝麻

做法

1.里脊肉切成条。

2.加盐、绍酒、酱油、淀粉用手抓均腌制10分钟。

3.葱白、生姜切末备用。

4.酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉、水调成糖醋汁待用。

5.鸡蛋打入碗中,加入淀粉、面粉少许水调成面糊。

6.将里脊肉放到面糊里挂糊。

7.炒锅置中火烧热,下油烧至六成热时,将挂好糊的肉块逐一入锅煎炸。

8.待肉微焦捞出。

9.把油锅里的残渣捞干净,待油温升至七成热时,复炸至表面金黄。

10.捞出沥干油。

11.锅内留底油,爆香姜葱末。

12.下入炸好的里脊肉。

13.烹入糖醋汁翻炒,使芡汁均匀地包住肉块。

14.待糖醋汁变浓,加入香油、撒上黑芝麻即可出锅。

糖醋里脊的做法步骤

糖醋里脊

食材

里脊肉,400g,油,盐,料酒,15ml,鸡蛋,1个,番茄酱,30g,醋,25ml,白糖,40g,酱油,20ml,鸡精,少许,淀粉,葱,蒜,姜

做法

1.里脊切小指粗般长条加入盐,料酒少许白糖腌制片刻。

2.取一个小碗加入番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精,清水拌均匀备用。

3.腌制过的里脊肉加入一个鸡蛋再次拌均匀。

4.然后把肉条放入干淀粉中均匀裹满淀粉。

5.油锅烧至7成热放入肉条炸制。

6.肉条发白捞出。

7.然后再次复炸一遍,

8.肉条金黄捞出沥油备用。

9.炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜。

10.然后倒入调好的料子。

11.炒至出香淋入水淀粉勾薄芡。

12.倒入肉条快速翻炒。

13.肉条均匀沾裹汤汁关火。

糖醋里脊的做法步骤

糖醋里脊

食材

干炸里脊,250g,料酒,1勺,生抽,2勺,白糖,3勺,醋,4勺,水,5勺,番茄酱,2勺

做法

1.干炸里脊500g,具体做法:http://www.shipuxiu.com/caipu/29222/

2.将糖醋汁调料混合,搅拌均匀。

3.将料汁放入不沾锅内,熬煮粘稠。

4.将里脊倒入锅内。

5.搅拌均匀,里脊周身挂满糖醋汁即可。

糖醋里脊的做法步骤

糖醋里脊

食材

里脊肉,300g,油,盐,姜,生粉,番茄酱

做法

1.把里脊肉切条,放入生粉,姜末,少量盐腌制

2.将里脊肉和作料拌匀,腌制十分钟入味

3.上锅烧油

4.在油烧至八成热时,放入里脊肉快速煸炒

5.将肉炒至金黄色即可

6.起锅装盘

7.将适量番茄酱(可根据个人口味而定)倒入锅内

8.烧至起沫

9.再将里脊肉放入锅内裹上番茄酱,然后收汁起锅!

糖醋里脊的做法步骤

糖醋里脊

食材

猪里脊,150g,油,盐,米醋,2勺,番茄沙司,3勺,白糖,2勺,面粉,淀粉,胡椒粉,蒜,鸡蛋,1个,生菜,25g,料酒

做法

1.把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。

2.在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉,用手抓匀。

3.往里脊肉里打入一个鸡蛋(我用的肉少,所以鸡蛋也用了一个最小的)。

4.顺时针搅拌后,腌制二十分钟。

5.在碗内放入等量的面粉和淀粉,加少量水调成稠一些的面糊。

6.将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中,用手抓匀。

7.蒜切成末。

8.在碗中放入两小勺米醋、三小勺番茄沙司、两小勺白糖,再掺入三小勺清水,调成料汁。

9.锅内放多一些油,烧至七八成热时,将里脊肉一根根放入油中,中火炸制。

10.炸至外部稍上色时捞出,然后开大火,将里脊肉重新放入锅中再炸一次,炸至金黄色捞出。

11.锅内留少许底油,将蒜放入锅中炒香。

12.将兑好的调料汁倒入锅中,烧开。

13.放入炸过的里脊,翻炒均匀。

14.盘底铺生菜,出锅装盘。

糖醋里脊的做法步骤

糖醋里脊

食材

里脊肉,200g,油,盐,糖,番茄酱,香醋,鸡蛋,1个,地瓜粉,葱,1根

做法

1.里脊肉切成小条,加少许盐和地瓜粉腌制,再磕入鸡蛋液挂糊

2.锅放油加七成热时,下入挂糊的里脊肉炸至金黄色

3.里脊肉捞起控油

4.炒锅留少许油烧热,放入白糖、醋、番茄酱加点水熬成酱

5.放入炸好的里脊肉

6.出锅洒点葱花

糖醋里脊的做法步骤

糖醋里脊

食材

里脊肉,250g,油,盐,生姜,大蒜,淀粉,料酒,番茄酱,醋,白糖

做法

1.精选里脊

2.肉洗净切成大小一样的长条

3.姜、蒜切好备用

4.放水淀粉、盐和料酒腌制5分钟

5.热锅放油

6.等油烧至7、8成热倒入切好的肉丝

7.炸至金黄捞出过

8.原锅留点油煸香生姜、大蒜

9.放3大勺番茄酱翻炒

10.加白糖和醋翻炒

11.加炸好的里脊肉翻炒

12.装盘起锅,可以享用了

糖醋里脊的做法步骤

糖醋里脊

食材

里脊,300g,油,盐,小葱,面粉,淀粉,五香粉,胡椒粉,料酒,糖,番茄酱

做法

1.里脊切条。

2.加五香粉、胡椒粉、盐、少许料酒。

3.用手抓匀,腌制十分钟。

4.面粉 淀粉,加少许水调成糊状。

5.将腌制好的里脊丝放在面糊里,拌匀,让里脊丝都沾满面糊。

6.锅里油热后放里脊丝。

7.炸熟备用。

8.锅里留少许底油,放葱丝。放番茄酱和白糖,炒至冒泡放炸好的里脊丝。

9.翻炒均匀即可。

糖醋里脊片的做法步骤

糖醋里脊片

食材

猪里脊,200g,油,盐,番茄沙司,50ml,糖,30g,九度米醋,25ml,盐,2g,胡椒粉,料酒,少许,淀粉,70g

做法

1.将里脊切成小片。

2.加入胡粉和少许盐抓匀,加入淀粉和少许水裹匀肉片。

3.起锅热油。

4.七成热时下入肉片炸至金黄浮起。

5.油温升高后复炸捞出。

6.番茄沙司、糖、醋,盐调成汁。

7.油倒出,把汁倒入锅中加热至粘稠。

8.倒入肉片挂匀出锅。

糖醋里脊的做法步骤

糖醋里脊

食材

里脊肉,250g,油,盐,姜,1块,胡椒粉,鸡蛋,1个,料酒,淀粉,番茄酱,糖

做法

1.将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀,腌渍十分钟。

2.碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊,静止放置5分钟后,将里脊条放入面糊中挂糊。

3.锅置火上倒入油,烧至八成热,逐个投入里脊条,炸至金黄色捞出,沥油待用。利用炸里脊的间隙,在碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

4.锅留底油烧热,倒入番茄酱煸炒出红油。

5.倒入里脊条翻炒均匀。

6.烹入事先调好的糖醋味汁。

7.待汤汁浓稠时,离火淋入香油即可。

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