河南变蛋

姜汁变蛋西兰花的做法步骤

姜汁变蛋西兰花

食材

鹌鹑蛋变蛋,12个,西兰花,150g,盐,白糖,3g,蒜瓣,2个,红辣椒,2个,生姜汁,10ml,生抽,15ml,香醋,10ml,姜丝,5g

做法

1.准备好所有的食材。

2.西兰花手撕小块,开水焯烫过凉。

3.把西兰花摆放在碗四周围,中间放入鹌鹑蛋变蛋。

4.大蒜切末,红辣椒切碎,生姜切丝。

5.取一个小碗加入生抽,香醋,生姜汁,白糖,红辣椒,蒜末,生姜丝搅拌均匀。

6.把调好的料子浇在西兰花碗中即可。

南瓜蛋糕卷的做法步骤

南瓜蛋糕卷

食材

低筋面粉,55g,玉米淀粉,8g,鸡蛋,3个,南瓜泥,100g,盐,白醋,油,30g,牛奶,30g,白糖,70g

做法

1.南瓜洗净去皮,切成小丁,入微波炉高火五分钟,

2.取出后,用勺子压成泥备用

3.将色拉油和牛奶混合

4.用手抽搅打均匀

5.分离的三个蛋黄里加入20克白糖

6.搅拌均匀

7.再慢慢倒入牛奶和油的混合液中,拌匀

8.倒入100克南瓜泥,拌匀

9.加入过筛的低粉和玉米淀粉

10.拌匀成蛋黄糊

11.三个蛋白加入剩下的白糖,再滴几滴醋

12.打至接近干性发泡

13.舀三分之一蛋白至蛋黄糊里,翻拌均匀

14.再倒回蛋白里

15.翻拌均匀

16.将面糊倒入铺好油纸的烤盘里

17.抹匀

18.烤箱预热160度,中下层20分钟左右

19.出炉后立即揭开油纸并将蛋糕卷起,凉后切成块。

肉末南瓜蛋花汤的做法步骤

肉末南瓜蛋花汤

食材

南瓜,100g,瘦肉末,30g,鸡蛋,50g,油,盐,葱

做法

1.瘦肉提前剁细,加油盐腌一下备用;

2.南瓜去皮去籽,切适量大小丁;

3.鸡蛋一个,打散备用;

4.砂锅里入适量清水,下肉末煮开,水开后去浮沫;

5.下南瓜丁一起煮开;

6.煮至南瓜熟软,约五分钟左右即可加盐调味;

7.最后淋入鸡蛋液,撒上葱花即可!

南瓜蛋糕的做法步骤

南瓜蛋糕

食材

鸡蛋,4个,面粉,60g,南瓜,100g,白糖

做法

1.分离出来的蛋黄

2.分离出来的蛋清

3.蛋黄搅拌好

4.加入蒸熟的南瓜再搅拌均匀

5.加入适量面粉

6.再顺时针搅拌均匀

7.蛋清里加入几滴醋

8.用打蛋器一档打一分钟

9.加入一勺白糖

10.三档打一分钟,再加一勺白糖

11.再打发一分钟,再加一勺白糖

12.最后再打发一分钟

13.打发的蛋白倒入一半在面糊中

14.上下搅拌均匀

15.搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中

16.再上下搅拌均匀

17.电饭煲先预热一分钟

18.再倒入一点食用油

19.再将搅拌好的面糊倒入电饭煲中,再上下振一下

20.电饭煲设定二十分钟的热饭时间就可以了

21.新鲜美味的南瓜蛋糕出炉了

干河虾煎蛋的做法步骤

干河虾煎蛋

食材

干河虾,200g,鸡蛋,2个,油,盐,葱

做法

1.准备好所有食材。

2.把干河虾里的杂物挑干净,用温水泡上半小时,再用水洗干净。

3.鸡蛋打成蛋液,葱花切好备用。

4.热锅中倒油,先把葱花炒香。

5.放入泡好的干虾皮。

6.再放入适量盐调味。

7.把蛋液平铺式淋入锅中。

8.一面煎好后,再煎另一面,煎至两面金黄即可。

南瓜蛋羹的做法步骤

南瓜蛋羹

食材

南瓜,100g,蛋,100g,油,盐,香葱

做法

1.食材; 香葱,蛋,南瓜。

2.蛋打碗里放点盐,

3.打成蛋液,南瓜切丝。

4.放进蛋液里,

5.拌匀,

6.浇上食用油,

7.拌匀,

8.放进蒸锅里蒸8分钟关火再焖5分钟即成。

9.蒸好的蛋羹好鲜嫩的哦,趁热撒上葱花。

南瓜蛋糕的做法步骤

南瓜蛋糕

食材

鸡蛋,4个,低粉,100g,南瓜,250g,油,糖,醋

做法

1.南瓜去皮

2.切成小块

3.放入蒸锅中蒸熟

4.把蒸熟的南瓜在搅拌机中,打成南瓜泥。

5.这是打好的南瓜泥。

6.鸡蛋打开,分开蛋白和蛋黄备用。

7.先在蛋黄中加入糖20克、油拌匀。

8.再放入南瓜泥,用打蛋器拌匀。

9.接着放入过筛的低粉。

10.充分拌匀。

11.蛋白隔着40度的温水中打发,打至粗泡时,加入醋适量、分3次加入糖,继续打。

12.打成硬性发泡

13.分2-3次把蛋白放入蛋黄浆中。

14.充分搅拌均匀

15.倒入铺了油纸的烤盘中,烤箱预热,150度烤20分钟。

16.从烤箱取出,趁热倒扣的烤架上,稍稍放凉即可切块享用。

豆渣南瓜蛋饼的做法步骤

豆渣南瓜蛋饼

食材

面粉,50g,南瓜,200g,鸡蛋,2个,豆渣,50g,孜然粉,鸡精,盐,香菜,油

做法

1.食材准备:面粉、豆渣、南瓜、鸡蛋、香菜。

2.南瓜、香菜洗净,南瓜去皮,刨成细丝。

3.在面粉内,放入豆渣、南瓜丝、磕入鸡蛋、放入盐。

4.接着加入孜然粉(可以不加)。

5.撒入鸡精和加入适量的水。

6.调成均匀的糊状。

7.将香菜切末放入。

8.再搅拌均匀,待用。

9.在不沾平底锅内放一些油,加热后,倒入少量的面糊,用木铲摊成小圆薄饼。

10.煎成一面发黄后,翻个面,已煎成两面金黄色,就OK啦。

木糖醇南瓜蛋糕的做法步骤

木糖醇南瓜蛋糕

食材

鸡蛋,3个,色拉油,35ml,牛奶,40ml,低粉,65g,木糖醇,40g,南瓜,350g,玉米淀粉,5g,盐,1g

做法

1.蛋白里加入少许玉米淀粉和木糖醇,打至硬性发泡,倒扣不会流出来。

2.蛋黄里加入牛奶和色拉油搅打均匀。

3.蛋黄糊里筛入低粉,拌匀。

4.蛋白与蛋黄混合均匀。

5.倒是模具中,大力磕一下,磕去大的汽泡。

6.170度,1小时左右,可以到最后拿牙签试试,熟了的话拔出来是干净的,没有面糊。

7.出炉后立刻倒扣晾凉。

8.南瓜切成片放入微波炉里加热3分钟至筷子能插动。

9.用料理机打成泥。

10.用抹刀把南瓜泥在蛋糕表面抹平,摆上草莓。 用袜花嘴在蛋糕侧面以由下至上的方法挤出一条一条的线来。

11.完成图。

剁椒金针拌皮蛋的做法步骤

剁椒金针拌皮蛋

食材

变蛋,3个,金针菇,150g,香油,盐,剁椒,20g,蒸鱼豉油,10ml,香醋,10ml,糖,3g,葱花

做法

1.准备好所有的食材。

2.变蛋去皮洗净每个切4瓣,然后摆盘。

3.金针菇去掉老根开水焯烫过凉水沥干水分。

4.锅中加入香油烧热。

5.放入葱花和剁椒小火炸香。

6.然后浇入金针菇中。

7.加入糖和盐。

8.加入香醋。

9.在加入蒸鱼豉油。

10.全部拌均匀。

11.让后放入变蛋上面摆盘即好。

红油皮蛋的做法步骤

红油皮蛋

食材

变蛋,400g,红油,20g,醋,20g,盐,大蒜,5g,香菜,5g,生抽,3g,白糖,2g

做法

1.材料:变蛋,红油 白糖 醋 生抽 盐 大蒜 香菜

2.变蛋去壳

3.切成一小瓣一小瓣的,香菜洗净切成段

4.码在盘里,

5.大蒜捣成蒜泥,

6.用蒜泥和盐 白糖 醋 生抽调制成汁

7.倒在切好的变蛋盘里

8.加红油和香菜即可

金丝南瓜蛋羹的做法步骤

金丝南瓜蛋羹

食材

金丝南瓜,1个,鸡蛋,1个,盐,温开水

做法

1.将金黄小南瓜洗净,用刀沿1/3处切开,分成顶与盅。 用勺子将南瓜中间的籽挖空,将顶上的籽也去干净。

2.将清理干净的顶与盅放在蒸锅中,蒸20分钟

3.将鸡蛋加一点盐打散,加入1:1量的温开水

4.搅拌均匀后用滤网过滤

5.将蒸好的小南瓜稍晾凉至体温时将调好的鸡蛋液加入,盖上一层保鲜膜

6.再将南瓜盅放入蒸锅中,蒸15分钟左右即可

自制松花鹌鹑蛋的做法步骤

自制松花鹌鹑蛋

食材

鹌鹑蛋,500g,无铅变蛋粉,500g,水

做法

1.准备原料

2.准备一个瓷的或是塑料的碗

3.用水把变蛋粉稀释一下,不用太稀了,比我们平时摊饼的那种程度再稠一点

4.这种程度就可以,一包变蛋粉可以做10斤的蛋,我只做一斤的蛋用不了多少

5.戴上一次性手套把洗好的蛋放在手上

6.用工具,我用的一次性的叉子,把调好的变蛋粉均匀的包裹住蛋

7.放在一个可以密闭的袋子中,我用的是超市的袋子

8.都弄好了

9.把袋子的口系上,放在家里比较温暖的地方,存放一个月左右的时间

10.一个月之后拿出来清洗干净,剥好皮就可以加工成各种美味了

南瓜蛋炒饭的做法步骤

南瓜蛋炒饭

食材

米饭,200g,南瓜,80g,鸡蛋,1个,蒜头,5g,葱,3g,盐,2g,剁椒,3g

做法

1.南瓜去皮洗净切成小丁。

2.蒜头去皮切碎。

3.葱切成葱花。

4.隔夜饭打散备用。

5.坐锅热油,放入南瓜丁炒熟。

6.洗锅重新热油,磕入鸡蛋炒熟打散。

7.放入米饭炒匀,并加剁椒同炒。

8.放盐、南瓜丁继续大火翻炒。

9.最后放葱花翻炒均匀即可。

南瓜蛋饼的做法步骤

南瓜蛋饼

食材

南瓜,300g,油,糯米粉,低筋面粉,绵白糖

做法

1.南瓜切片用蒸锅蒸熟。

2.用小勺碾成泥。

3.加入适量面粉和糯米粉,鸡蛋两个,如果南瓜的水分比较少,要加适量水。

4.拌成面糊。面糊的稠度用勺舀起倒出能流成线状正好。

5.平底勺放宽油,油5分热时。用小汤勺一勺一个直接舀放到油锅里,用勺将面饼上轻轻压扁,煎炸。

6.两面翻动。

7.炸制金黄装盘,洒上白糖即可。

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