二郎田鸡

爆炒田鸡的做法步骤

爆炒田鸡

食材

田鸡,600g,黄辣椒,150g,黄剁椒,10g,蒜瓣,15g,姜,15g,葱,8g,盐,2g,味精,1g,老抽,1ml,蚝油,3ml,米酒,15ml,胡椒粉,1g

做法

1.田鸡宰杀剁成块,用清水洗去血污沥干。

2.新鲜黄椒切成小丁。

3.蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。

4.锅中热少量油,八成热时倒入田鸡块炒出水分,盛出。

5.洗锅重新热油,将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。

6.加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味,烹料酒。

7.放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时,淋入少量油。

8.撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。

荷叶蒸田鸡的做法步骤

荷叶蒸田鸡

食材

田鸡,500g,油,盐,糖,酱油,酒,榨菜,1包,荷叶,1片

做法

1.榨菜清水浸泡洗净。

2.田鸡去头,去内脏,起皮。

3.田鸡皮,用开水泡一泡,然后刮去表面滑滑的粘液。然后切开几片。

4.姜切丝。

5.荷叶湿润备用。

6.田鸡用盐糖酱油调味腌制,并铺放上姜丝。

7.加入榨菜后,搅拌均匀。

8.将荷叶放在碟子上,然后铺上田鸡,荷叶包裹。

9.电饭煲里的水烧开后,放进去,随饭一起蒸,饭煮熟了即可取出。

10.打开荷叶,享用美味的荷叶蒸田鸡。

韩式辣酱炒田鸡的做法步骤

韩式辣酱炒田鸡

食材

田鸡腿,250g,小葱,20g,蒜,韩式辣酱,2勺,糖,1勺

做法

1.田鸡腿切段,蒜切粒,葱切段

2.锅内倒油,爆香蒜

3.下入田鸡腿,炒到变色

4.下入辣椒酱,炒匀

5.倒入葱段,炒匀

湖南辣子田鸡的做法步骤

湖南辣子田鸡

食材

田鸡肉,350g,料酒,2勺,生抽,1勺,味精,0.25勺,细盐,0.25勺,红椒,30g,生姜,30g,大蒜,30g

做法

1.田鸡去表皮,切割去头部及趾部。将前腿,腹部,大小腿分别切成三段。

2.锅内冷油,放入姜蒜爆香后,放入田鸡大火翻炒片段。

3.至变色后,加入料酒,红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。

4.最后至水份收干即可起锅。

水煮田鸡的做法步骤

水煮田鸡

食材

田鸡,500g,油,150g,盐,10g,泡椒,青椒,红椒,姜,20g,蒜,20g,辣椒酱,20g,嫩姜,250g,鲜红椒,20g

做法

1.泡椒

2.青条椒切丝

3.田鸡洗好

4.嫩姜,鲜椒切好

5.青,红椒切丁

6.下锅先炒辣椒酱及所有调料

7.加水煮开

8.下田鸡,注意不要翻炒太快

9.下青条椒

10.在接着下红,青椒丁

11.已经好了

泡椒田鸡的做法步骤

泡椒田鸡

食材

田鸡,900g,泡椒,150g,油,盐,鸡精,蒜头,姜片,葱段

做法

1.田鸡杀洗干净,切块备用;

2.泡椒、蒜头、姜片备好;

3.起锅热油;

4.倒入泡椒煸香;

5.倒入洗净的田鸡翻炒;

6.炒至田鸡都变色时,调入盐、鸡精;

7.撒入葱段继续翻炒至断生即可关火。

泡椒田鸡的做法步骤

泡椒田鸡

食材

田鸡,250g,泡姜,泡椒,蒜,料酒,蚝油,头抽,芝麻油,老抽,糖,油,盐,淀粉

做法

1.田鸡宰杀后切块,这个步骤可请摊主帮忙;田鸡冲洗干净用糖,盐,淀粉和料酒抓匀腌制10分钟;蒜拍碎,泡姜切片;头抽,老抽和蚝油倒到碗里拌匀备用

2.锅里放油,烧至四成热左右,把腌制好的田鸡倒进锅里,中火滑熟,盛起

3.把锅洗干净,重新放油烧至6成热,把蒜米放进去小火爆香,转大火把泡椒和泡姜放进去炒香

4.把田鸡倒进去翻炒均匀,倒进开水适量,小火焖三分钟

5.倒进头抽,老抽和蚝油的混合汁,大火烧至酱汁浓稠,浇上芝麻油即可

麻辣干锅田鸡的做法步骤

麻辣干锅田鸡

食材

田鸡,300g,干辣椒,10个,花椒,10粒,酱油,1勺,醋,1勺,糖,1勺,盐,4g,白酒,1勺,食用油,葱,1棵,姜,蒜,2瓣,淀粉

做法

1.田鸡洗净。

2.葱切小段,姜切片,蒜去皮用刀拍一下。

3.田鸡斩块,加入盐和白酒 淀粉腌制10分钟。

4.锅中放油烧热,下入田鸡块,炸至田鸡稍稍变色,立即捞出备用。

5.锅中留底油爆香花椒。

6.下入干辣椒煸炒。

7.放入葱姜蒜炒出香味。

8.下入炸好的田鸡翻炒均匀。

9.加入酱油 醋 糖继续煸炒均匀,加入盐调味即可。

爆炒田鸡的做法步骤

爆炒田鸡

食材

田鸡,500g,油,盐,洋葱,100g,红椒,少许,葱,少许,姜,少许,蒜蓉,少许,蚝油,1勺,白糖,少许,料酒,2勺,酱油,1勺,大青椒,半个

做法

1.辅材洗净

2.田鸡洗净,沥干

3.辅材切块备手

4.田鸡斩块,蚝油,白糖,盐,料洒,少许,腌制五分钟。。备用

5.热锅热油,小火爆香,姜,蒜容,洋葱,红椒,大椒

6.放入腌制好的田鸡,大火翻炒,待田鸡八成熟时,加入酱油,料酒,鸡精,翻炒上色均匀,沿锅边加少许油即可装盘

辣子田鸡的做法步骤

辣子田鸡

食材

田鸡,500g,红椒,1个,长青椒,2个,生姜,1块,蒜头,3粒,葱,2根,干红椒,100g,花椒,30g,食油,200ml(实耗50ml),食盐,料酒,生抽,生粉,花椒粉

做法

1.生姜切片、蒜头切片、干红椒切段、花椒洗净备用。

2.青红椒切段、葱切段

3.田鸡洗净剁块,加食盐、白糖、料酒、生抽、花椒粉、腌制。

4.锅内倒比平时炒菜多一倍的油,烧至冒微烟时倒入沾上干生粉的田鸡,炸至双面微黄捞起滤油再复炸一遍至金黄。

5.将炸至金黄的田鸡铲起备用。

6.锅内留底油,下花椒小火炸香。

7.倒入干红椒、姜片、蒜头煸香。

8.倒入青红椒翻炒,食盐调味。

9.青红椒五分熟时倒入田鸡块翻炒,洒少许料酒提香。

10.出锅前洒入葱段即可。

田七炖鸡的做法步骤

田七炖鸡

食材

田七,8g,鸡翅根,400g,清水,1500ml

做法

1.食材:田七和鸡翅根。

2.田七碾碎,过水一下。

3.将鸡翅根洗净,焯烫一下。

4.重新放入煮锅,加入1500ml。

5.盖锅盖,大火烧开。

6.揭盖,熄火。

7.整锅倒入电炖锅中,再倒入田七。

8.盖锅盖,通电,选【快炖】键,时间一个半小时。

9.时间到,即可断火,盛出享用。

田七霍斛炖鸡汤的做法步骤

田七霍斛炖鸡汤

食材

鸡腿,500g,金霍斛,20g,田七粉,20g,甘草,15g,清水

做法

1.食材:鸡腿、金霍斛、田七和甘草。

2.鸡腿洗净,焯烫一下。

3.甘草洗净,和鸡腿放入煮锅中。

4.盖锅盖,大火烧开。

5.揭盖,关火。

6.整锅倒入电炖锅中。

7.放入金霍斛和田七粉。

8.盖锅盖,通电,炖1.5小时。

9.时间到,断电,即可上桌享用。

田七炖鸡的做法步骤

田七炖鸡

食材

鸡肉,150g,田七,8g,油,盐,桂圆肉,5g,红枣,葱头,生姜

做法

1.田七块用药盅锤碎,和桂圆、红枣一起放入水洗净。

2.将各种药材放入炖盅内备用。

3.葱头拍碎,姜切片备用。

4.鸡肉放姜片,葱头,盐,花生油稍腌制。

5.将腌制过的鸡肉放入炖盅内。

6.加适量的凉水入炖盅内。

7.盖上炖盅盖,隔水炖四、五个小时。

8.田七炖鸡炖够时间后,放盐调味即可食用。

香辣田螺鸡的做法步骤

香辣田螺鸡

食材

田螺,800g,鸡翅,150g,鸡腿,2个,油,盐,大蒜,30g,红辣椒,2个,葱姜,料酒,30g,大料,5个,山柰,3个,干辣椒,4个,生抽,25g,老抽,15g,白糖,10g,鲜辣粉,3g,香菜,鸡精

做法

1.准备好所有的食材。

2.田螺渡水一天吐泥沙,然后剪去尾巴。

3.鸡肉洗净切块,葱姜蒜辣椒切好。

4.炒锅倒油倒入鸡肉翻炒。

5.炒至鸡肉变色水分干。

6.加入所有的调味料。

7.加入料酒炒出香味。

8.在倒入田螺翻炒。

9.加入老抽。

10.加入生抽。

11.加入白糖继续翻炒。

12.然后加入适量的清水。

13.加入鲜辣粉。

14.大火煮开撇去浮沫。

15.然后加盖小火焖烧40分钟,在少许盐调味。

16.加入红辣椒和香菜。

17.加少许鸡精。

18.翻炒均匀关火。

田园韭菜鸡的做法步骤

田园韭菜鸡

食材

鸡腿,250g,韭菜,50g,小红尖辣椒,4-5颗,白醋,盐,鸡精,味精

做法

1.准备好食材:鸡边腿,小红尖椒,韭菜.

2.锅中放入适量的清水伴少许盐烧开.

3.放入鸡边腿煮四至五分钟.

4.将鸡边腿捞出放入凉水中冰个一分钟左右.有利于收缩鸡肉的毛孔,使煮出的鸡肉更加鲜嫩.

5.冰至鸡边腿凉却后再放入锅中煮上几分钟.

6.用筷子穿过鸡边腿的肉厚的部分.抽出筷子不见血水冒出即熟了.将其捞出.

7.再将鸡汤舀出半碗放至一边自然冷却.

8.将鸡边腿切成小块.

9.鸡肉块放入冷却的鸡汤中.

10.韭菜切为小末,小红尖椒切为小节.

11.将韭菜末和尖椒节铺至鸡肉上放入适量的盐,鸡精,味精,白醋即可.

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