荷香鲤鱼的做法

酱香鲤鱼的做法步骤

酱香鲤鱼

食材

鲤鱼,1条,花生油,食盐,蒜,2瓣,姜,2片,生抽,5ml

做法

1.将鲤鱼洗净切块,蒜,姜切片准备。

2.开火上锅加入适量的花生油,待油温适中时,将鲤鱼块放入,煎炒。

3.待鱼翻炒成表面微黄时,放入蒜,姜,继续煎炒。

4.待鱼肉煎炒5分钟后,倒入适量水,小火焖煮3分钟。

5.焖煮三分钟后,倒入适量的酱油以及食盐。

6.焖煮5分钟

7.美味的酱香鲤鱼可以出炉啦。

木耳香芹煲鲤鱼的做法步骤

木耳香芹煲鲤鱼

食材

鲤鱼,1条,黑木耳,100g,香芹,100g,食用油,盐,姜,胡椒粉,鸡精

做法

1.鲤鱼处理干净后砍成两段,用盐和姜片擦身后腌制十分钟。

2.水发黑木耳去根蒂洗净泥沙后备用。

3.香芹择洗干净后切成5厘米长的段。

4.炒锅上火,倒入食用油烧热,放入鱼段两面略煎微黄。

5.把煎好的鱼段放入砂锅里,加入适量热水煮沸后改小火煲半小时。

6.鱼肉煲15分钟后放入木耳继续煲。

7.半小时后放入芹菜段。

8.调入适量盐、胡椒粉、鸡精即可关火食用。

糖醋鲤鱼的做法步骤

糖醋鲤鱼

食材

鲤鱼,1条,小笋,1根,香葱,3棵,糖,1大勺,醋,1大勺,姜,1块,蒜,5个,干红椒,10个,油,盐,十三香,1勺,清水,1勺,鸡粉,1勺,生抽,1大勺

做法

1.蒜\蒜切片 干红椒\香葱切小段

2.小笋削皮切小片

3.热锅温油爆香几片姜,再放鱼煎

4.两面都煎香\酥黄盛起

5.用糖\醋\清水\盐\十三香\生抽\鸡粉混合调成糖醋汁备用

6.煎鱼的余油爆香蒜\姜\干红椒

7.再加入小笋炒香

8.香葱段加入炒均

9.倒入醋糖汁煮开,放煎好的鱼进去

10.煮开收汁装盘即

糖醋鲤鱼的做法步骤

糖醋鲤鱼

食材

鲤鱼,800g,油,盐,料酒,清水,番茄酱,陈醋,白糖,淀粉,鸡蛋,面粉,葱,姜,大蒜

做法

1.首先买条活的鲤鱼,去掉鳞鳃和内脏,鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。

2.斜着切好以后再将鱼片立起来,在鱼片的根部再切一下,这样鱼片才会翻出来。

3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中,然后稍微加点清水调成糊糊。

4.鱼肉翻过来抹上盐。

5.抹点料酒将鱼腌制30分。

6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊,从尾部流下去,这样比较均匀。

7.然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸(我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图)。

8.炸好的鱼摆入盘中。

9.取一个盆,放一大勺陈醋,一大勺白糖,三大勺清水。

10.切好蒜末姜末葱末,准备两袋番茄酱。

11.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒。

12.然后加入番茄酱煸一下。

13.加入糖醋汁熬一会儿。

14.倒入调好的水淀粉熬至粘稠。

15.浇在炸好的鱼身上。

清蒸鲤鱼的做法步骤

清蒸鲤鱼

食材

鲤鱼,1200g,油,盐,姜,葱,胡椒粉,料酒,蒸鱼豉油

做法

1.鲤鱼两面打花刀

2.用盐,胡椒粉,料酒淹10分钟

3.姜放在打花刀的地方,肚子里放葱

4.锅里水开放近去蒸五分钟

5.把第一次蒸出的水倒掉,取出姜

6.放蒸鱼豉油再蒸5分钟关火虚蒸5分钟

7.放葱花

8.锅中烧油再沥在鱼上,就可以吃到美味的鱼了

清蒸鲤鱼的做法步骤

清蒸鲤鱼

食材

鲤鱼一尾,600g,大葱,150g,盐,4g,黄酒,10ml,胡椒粉,2g,蒸鱼豉油,20ml,玉米油,20ml,姜片,15g,花椒,1g

做法

1.原料:鲤鱼一尾(600克) 调料:大葱150克、盐4克、 胡椒粉2克、黄酒10毫升、 蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。

2.鲤鱼洗净,抽出鱼线

3.用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。

4.鱼身开花刀,把姜片塞进刀口中。大葱洗净,切段,塞入鱼腹中,装盘。

5.蒸锅烧开,将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟,关火,不开盖虚蒸5分钟,撒上葱丝及蒸鱼豉油,再虚蒸5分钟。

6.炒勺中放玉米油烧热,下花椒炸香,捞出花椒,将热油淋在鱼身上即可。

7.做好的清蒸鲤鱼近拍

鲤鱼头炖冬瓜的做法步骤

鲤鱼头炖冬瓜

食材

鲤鱼头,300g,冬瓜,200g,熟花生油,盐,香葱,5g,姜,3g,白砂糖,2g,料酒,3g,枸杞,1g

做法

1.准备好材料

2.鲤鱼去掉鱼鳞、鱼鳃,除去内脏,收拾干净

3.切斜段去掉鱼身,用盐、料酒腌制一会

4.冬瓜洗净去皮,切块,枸杞泡一下洗净

5.香葱洗净,挽成结,姜切片,香菜洗净切末

6.砂锅加水,香葱、姜片、鲤鱼头、料酒大火烧开

7.加白砂糖,转小火炖20分钟左右

8.加冬瓜块

9.加盐,再炖到冬瓜熟透

10.撒上香菜末

11.加入枸杞煮开即可

鲤鱼汤的做法步骤

鲤鱼汤

食材

鲤鱼,1条,盐,8g,葱,姜,香菜,料酒,10ml,醋,15ml,味精,2g

做法

1.先把鲤鱼洗净,去掉内脏鱼鳞。

2.切成两段,放入砂锅中。

3.葱切段,姜切碎放入砂锅中。

4.添加足量水,添加料酒、盐。

5.用大火烧开。

6.然后转小火炖40分钟。

7.最后加醋、味精、香菜即可。

糖醋鲤鱼的做法步骤

糖醋鲤鱼

食材

鲤鱼,600g,葱,5g,姜,5g,蒜,5g,生抽,20ml,糖,30g,醋,40ml,料酒,15ml,番茄酱,50g,盐,3g,淀粉,10g,面粉,50g

做法

1.鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)

2.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

3.将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用

4.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

5.油烧至七成热,,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

6.待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用

7.炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓

8.起锅浇在鱼身上即可

糖醋鲤鱼的做法步骤

糖醋鲤鱼

食材

鲤鱼,1条,胡椒粉,1/2勺,盐,1勺,生抽,2勺,淀粉,1勺,面粉,2勺,糖,1勺,醋,1勺,料酒,1勺,番茄酱,1勺,葱段,姜丝,1段,蒜米,3粒

做法

1.鲤鱼收拾干净后沥干水,在鱼身两面都划上几刀,撒上胡椒粉和生抽腌制。

2.面粉调成糊状备用。

3.将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用在碗内待用。

4.把腌制好的鱼放入面糊内挂一层面糊。

5.锅内油烧成7成热,把挂了面糊的鱼拎着只炸鱼头部分。

6.然后再炸其中一面。

7.翻面炸另外一面。

8.把鱼放入锅内用锅铲舀油淋在鱼身上。

9.把鱼炸成金黄色。

10.捞出沥干油放入盘内备用。

11.锅内留底油放入蒜米姜丝,葱段爆香。

12.倒入之前调好的糖醋汁。

13.倒入适量番茄酱。

14.倒入适量水淀粉收汁。

15.烧好的酱汁浇在之前炸好的鱼身上即可。

糖醋鲤鱼的做法步骤

糖醋鲤鱼

食材

鲤鱼,1条,油,盐,葱,姜,蒜,花椒粉,生抽,淀粉,面粉,糖,醋,料酒,清水

做法

1.准备鲤鱼一条,将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净。

2.葱蒜分别切成末,姜切片。

3.在鱼身上每隔2.5厘米距离,各斜切一刀。用花椒粉、生抽和盐腌至一会。

4.将淀粉和面粉调成糊状、均匀抹在腌好的鱼上。

5.将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用。

6.油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸。

7.用锅铲舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内,炸至金黄色,捞出控油待用。

8.炒锅内留少许油,放入葱、姜、蒜爆香,再倒入调好的汁。

9.加少许淀粉熬至浓稠,起锅浇在鱼身上即可。

糖醋鲤鱼的做法步骤

糖醋鲤鱼

食材

鲤鱼,750g,醋,80g,白糖,100g,酱油,1勺,盐,4g,白酒,1勺,葱,姜,2片,蒜,2勺,淀粉,食用油

做法

1.将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。

2.将鱼身两面切成月牙形花刀。

3.将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。

4.葱姜蒜切成丝备用。

5.并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。

6.锅中放油烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。

7.炸至金黄色,捞在鱼盘里。

8.炒锅留油少许,烧至六成热,爆香葱姜蒜。

9.加入醋、酱油、白糖、清水,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身上即成。

糖醋鲤鱼的做法步骤

糖醋鲤鱼

食材

鲤鱼,500g,花生油,盐,3g,白糖,60g,料酒,20ml,酱油,15ml,醋,60ml,胡椒粉,2g,水淀粉,100ml,水,300ml,葱,10g,姜,6g,蒜

做法

1.鲤鱼去麟、内脏、两腮,收拾干净后,沥干水。

2.在鱼身两面隔2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉和少许盐稍腌。

3.酱油、料酒、醋、白糖、盐、水和湿淀粉兑成芡汁,待用。油烧至7成热,将浓的湿淀粉均匀涂在鱼身上,提起鱼尾。

4.先将鱼头入油稍炸。

5.再舀油淋在鱼身上,待淀粉凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

6.待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。

7.炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的芡汁。

8.待芡汁收浓起锅浇在鱼身上即可。

糖醋鲤鱼的做法步骤

糖醋鲤鱼

食材

鲤鱼,500g,葱,姜,蒜,番茄酱,盐,水淀粉,色拉油,香油,料酒,醋,糖

做法

1.刀顺着脊骨斜切45度,把鱼切成百叶状。

2.拎起鱼尾巴,把鱼身上均匀地抹上盐。

3.然后再均匀地抹上料酒,腌制一会儿。

4.把葱、姜、蒜切成末。

5.把色拉油倒入锅中,大火烧。

6.把鱼均匀地抹上湿淀粉。

7.油热时,放入鱼炸。用漏勺和勺子把鱼定型炸制。两边炸到金黄色。捞出沥干油,放入盘中备用。

8.原锅中留少许油,放入葱、姜、蒜炸香。

9.加入番茄酱炒一炒,再加糖和醋。

10.加入适量的开水,烧一烧放少许的盐,用原来的湿淀粉勾稍厚点的芡。最后淋入香油。

11.最后把汁浇在鱼身上就可以了。

糖醋鲤鱼的做法步骤

糖醋鲤鱼

食材

鲤鱼,1000g,油,盐,3g,白糖,60g,酱油,20ml,醋,60ml,料酒,20ml,水,300ml,胡椒粉,3g,水淀粉,100g,大葱,姜,大蒜

做法

1.活鲤鱼去鳞、内脏、两腮,收拾干净后,鱼身用厨房用纸擦干水分。

2.在鱼鳃部的地方切一个小口可见到一白线用指甲捏着剔除腥筋。

3.在鱼身两面隔2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。

4.用胡椒粉和少许盐稍腌。

5.将酱油、生抽、料酒、醋、白糖、盐、番茄酱、水和湿淀粉兑成糖醋汁待用。油烧至7成热,将浓的湿淀粉均匀涂在鱼身上,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸。

6.再舀油淋在鱼身上,待淀粉凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

7.待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。

8.炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的芡汁。

9.将糖醋汁浇在炸好的鱼上即成。

10.色泽金黄,外焦内嫩,酸甜可口,香鲜味美。

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