阿娘黄鱼面

黄鱼浓汁海鲜面的做法步骤

黄鱼浓汁海鲜面

食材

黄鱼,500g,梅子鱼,200g,蛤蜊,4个,鲜虾,6个,油,盐,干贝,胡萝卜,香菇,玉米,青豆,胡椒粉

做法

1.黄鱼浓汤材料准备

2.锅内入油,放入所有的鱼和干贝,在油里煎一下,放入足量的水(一次加满哦)

3.大火煮开后,转成中小火,慢慢熬制一个小时,到汤色发白

4.食材准备

5.先将黄鱼洗净,去骨,切片

6.然后抹盐,撒胡椒粉腌制

7.放入蒸锅蒸熟小黄鱼片,备用

8.锅入水,将香菇,青豆,玉米,胡萝卜烫熟

9.同时进行的,煲锅中加入煮熟的杂粮面,用黄鱼浓汁浇盖在上面,放入火上煮,汤里面加入蛤蜊和鲜虾煮熟即可

酱香脆皮黄鱼的做法步骤

酱香脆皮黄鱼

食材

黄鱼,2条,油,料酒,白砂糖,面粉,生粉,酱油,香菜,鸡蛋

做法

1.备料黄鱼,香菜。

2.黄鱼洗净,用料酒微腌制。

3.再将鸡蛋与生粉拌至在一起。

4.将拌好的蛋液加至黄鱼中。

5.让鱼身均匀裹上一层蛋液。

6.再将裹好蛋液的鱼转至面粉盘中。

7.让鱼身均匀课上一层面粉。

8.热锅加油,油量微多一点。

9.将裹好粉的鱼下锅。

10.煎炸至外酥内熟。

11.锅里留有少量的油,加入适量清水。

12.适量料酒,白糖,酱油。

13.小火煮至酱汁浓香出味。

14.将煮好的酱汁淋在炸好的鱼上即可。

15.一份酱香浓厚的脆皮黄鱼完成。

黄米面锦绣豆包的做法步骤

黄米面锦绣豆包

食材

黄米面,300g,面粉,150g,红豆馅,300g,发酵粉,5g

做法

1.原料

2.将黄米面、面粉、酵母粉放入盆中,加入水温的水将其和成面团(略软些)

3.放到温暖处,发至两倍大

4.取面团,擀成饼,然后切成条状

5.将面条搓成圆条

6.把面条如图编

7.编成如图的图案

8.切去四边,包好豆沙馅

9.收口,去掉多余的

10.包好

11.入锅蒸25分钟即可

茄汁大黄鱼的做法步骤

茄汁大黄鱼

食材

大黄鱼,450g,番茄酱,2汤匙,青豌豆,25g,料酒,2茶匙,盐,1茶匙,白糖,3汤匙,白醋,3汤匙,味精,1/4茶匙,胡椒粉,1/4茶匙,大葱,5g,大蒜,5g,生姜,5g,干淀粉,80g

做法

1.黄鱼去鳞、鳃和内脏后洗净,在据侧面鱼鳍3厘米处直刀切至鱼骨。

2.再把刀放平横切2.5厘米左右。

3.每隔3-4厘米切一个花刀,鱼身另一侧也这样切好。

4.用1茶匙料酒、胡椒粉、1/2茶匙盐抹遍鱼身内外,腌制10分钟。

5.青豌豆放入水锅内煮熟捞出。

6.大葱生姜大蒜分别切末。

7.干淀粉中加入适量水,拌匀成为淀粉糊。

8.提起鱼尾巴把淀粉糊淋到鱼肉上,均匀挂一层淀粉糊。

9.锅内放油,油温7成热时,一手提起鱼尾巴,另一手用勺子舀起锅内的油淋到鱼身上,直到鱼肉微微变白。

10.把鱼放入锅内,用铲子推着鱼尾巴,使鱼身呈半圆形。

11.鱼尾巴定型后,用勺舀起热油林在鱼身上,直到鱼的表面微黄。

12.用铲子辅助使鱼在锅内躺平,鱼尾巴向上继续炸,并不断把热油淋到鱼身上,直到表面的鱼肉变得金黄酥脆,捞出把鱼尾巴向上放入盘中。

13.另起油锅,先爆香葱姜蒜末。

14.再放入番茄酱和1茶匙料酒,炒出红油。

15.锅内放入适量的水,加入白糖、白醋、味精、1/2茶匙盐烧开。

16.用取适量淀粉糊用水稀释,分次放入锅内,直到成为较厚的芡汁,放入青豌豆,再淋入1汤匙炸鱼的油炒匀,把炒好的芡汁淋到炸好的黄鱼身上即可。

清蒸黄鱼的做法步骤

清蒸黄鱼

食材

黄鱼,450g,橄榄油,盐,白酒,鲜酱油,青椒丝,生姜,葱花

做法

1.黄鱼解冻洗净

2.生姜去皮切丝

3.把黄鱼肚上均匀斜切,别切断

4.白酒均匀抹上鱼身两面。

5.盐均匀抹上鱼身两面

6.用一半的姜丝放入盆底

7.放入鱼,余下的姜丝和葱花加入鱼身上

8.水开后加入大火蒸10分钟

9.之后打开把鱼上的姜丝和葱花去掉

10.再把青椒丝加入

11.锅内倒入适量橄榄油烧至冒青烟

12.均匀淋在鱼身即可

13.海鲜趁热吃哦

清蒸黄鱼的做法步骤

清蒸黄鱼

食材

黄鱼,600g,油,盐,葱,姜,蒸鱼豉油,料酒

做法

1.黄鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净。

2.放些盐,料酒,腌30分钟

3.放些姜丝,蒸鱼豉油

4.放些葱结,油,隔水蒸8分钟

5.把葱结去掉

6.撒上葱花,在蒸锅里闷1分钟即可

豆豉煮黄鱼的做法步骤

豆豉煮黄鱼

食材

黄鱼,400g,油,盐,豆豉,红辣椒,1个,姜,蒜苗

做法

1.备齐配料:蒜苗+红辣椒+豆豉+姜

2.黄鱼杀好,洗净,用适量的盐腌制20分钟左右

3.处理配料:姜切片、蒜苗切段,红辣椒切斜片,豆豉过一遍清水

4.将黄鱼身上的水分擦干

5.平底锅烧热,下适量的油

6.放入黄鱼,中小火慢慢煎制,煎黄一面后翻面

7.两面煎黄后,锅内一角下蒜白和豆豉姜片,煎出香味

8.加入少量的水

9.略微焖煮

10.撒上蒜苗和红辣椒,收汁出锅

11.好吃的鱼鱼

酸汤黄鱼的做法步骤

酸汤黄鱼

食材

小黄鱼,100g,酸汤,盐,金针菇,100g,苋兰,100g

做法

1.苋兰和金针菇

2.小黄鱼二条

3.金针菇水里焯一下

4.水烧开,放入酸汤

5.放入苋兰

6.放入金针菇

7.放入小黄鱼

8.煮煮,放点盐

9.酸汤小黄鱼做好了

秘制烤黄鱼的做法步骤

秘制烤黄鱼

食材

黄鱼,1条,洋葱,1/2个,青椒,1个,大葱,1段,姜,1块,孜然粉,2茶匙,辣椒粉,2茶匙,盐,1茶匙,鸡精,1/3茶匙,蒸鱼豉油,1汤匙

做法

1.原料图。

2.青椒、大葱,姜用料理机打碎和孜然粉、辣椒粉各1茶匙混合,加盐、鸡精,蒸鱼豉油腌渍黄鱼3小时以上,可以冰箱保存过夜,要包保鲜膜。

3.平底锅或者电饼铛刷油,切碎的洋葱垫底煎到外脆里嫩。

4.电饼铛的话直接盖上盖子等待自动断电即可。

5.撒上剩余的自然和辣椒面即可。

蒜子烧黄鱼的做法步骤

蒜子烧黄鱼

食材

黄鱼,1条,油,盐,糖,料酒,老抽,葱,姜,大蒜头,淀粉,醋

做法

1.黄鱼去鳞去鳃去肚,洗净沥干.

2.两面拍上淀粉

3.放锅里,两面煎过.

4.放料酒去腥,加适量清水,加姜,大蒜头

5.加适量糖.

6.加适量老抽,香醋,大火煮12分钟.

7.加些盐,煮30秒.

8.撒些葱花即可

清蒸黄鱼的做法步骤

清蒸黄鱼

食材

黄鱼,600g,料酒,盐,葱,姜

做法

1.黄鱼一条,剖开肚子、拉掉内脏,刮去鱼鳞。

2.剖洗干净后,放入盆中备用。

3.淋上适量的料酒,切好姜丝铺在鱼身上,鱼肚内也填入少许姜丝。

4.锅内放冷水,把装鱼的盆放入锅中。

5.盖上锅盖,开大火蒸,水开后转中火蒸约15分钟。 (具体时间还要根据鱼的大小决定)

6.时间到,开盖后趁热撒上葱花。

7.喷香喷香的清蒸黄鱼来罗~

黄鱼鲞烧肉的做法步骤

黄鱼鲞烧肉

食材

黄鱼鲞,1条,五花肉,500g,油,葱,姜,老抽,白糖,料酒

做法

1.准备好黄鱼鲞和五花肉。

2.把黄鱼泡入水至软,除去鱼鳞。

3.把肉切成2cm的长条,再切成1cm的段。

4.放入锅先大火炒去水份,再改用中火。

5.切好葱和姜。

6.锅中的肉炸出油后,把油倒入另一锅中。

7.加入葱和姜炸香。

8.加入老抽上色。

9.加入料酒。

10.加入白糖炒一炒。

11.倒入水,烧开再用用中小火慢烧。

12.把鱼头、鱼尾去掉。

13.把黄鱼切成段。

14.原先的猪油放入锅中烧热。

15.把鱼块放入油中炸黄,捞出备用。

16.锅中肉烂时,放入鱼中小火慢烧。

17.锅中还有少量汁时关火出锅。

雪菜蒸黄鱼的做法步骤

雪菜蒸黄鱼

食材

黄鱼,1条,油,盐,料酒,雪菜,小葱,生姜,鸡精

做法

1.黄鱼去鳞,去除鱼肚里的杂物,洗干净,沥干水分。

2.生姜切片,小葱切断。

3.黄鱼用4克的盐,再用2克鸡精均匀的抹在鱼身上。倒入一调羹料酒,把姜片,葱段放在黄鱼的上面。静止2小时。

4.,雪菜少些,均匀的放在鱼身上。

5.大火水开后,放进去蒸,大火20分钟。

6.起油锅。油烧热。

7.取出,把鱼轻轻的换入鱼盆,撒上葱花,用热油均匀的淋在鱼身上。

鱼面筋彩椒串串的做法步骤

鱼面筋彩椒串串

食材

鱼面筋,200g,橄榄油,蚝油,鱼露,彩椒,柠檬,黑胡椒粒

做法

1.蚝油和鱼露按3比1调匀,准备橄榄油

2.彩椒洗净切块,鱼面筋提前解冻

3.用烧烤针彩椒和鱼面筋间隔串好

4.烧烤箱预热后每串均匀刷上橄榄油

5.滴上柠檬汁增香

6.烤好翻面时候开始刷调料汁。

7.之后喜欢黑胡椒粒的就加入上去

8.香喷喷,趁热吃。

酸菜焖黄鱼的做法步骤

酸菜焖黄鱼

食材

黄鱼,2条,酸菜,150g,油,盐,料酒,葱

做法

1.备料酸菜,黄鱼,葱。

2.黄鱼洗净,用适量细盐微腌制。

3.将腌制好的黄鱼下锅。

4.煎至双面微微酥香,再出锅备用。

5.锅里再加少量的油,加入姜丝爆香。

6.再将酸菜下锅。

7.炒至酸菜出味微干。

8.再将煎好的黄鱼下锅。

9.加适量料酒及清水,焖煮至收汁即可,最后洒适量葱即可。

10.这样子一份酸菜焖黄鱼就完成了。

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