冰冰好料理

香辣酱香茄—八分钟打造夏日营养料理的做法步骤

香辣酱香茄—八分钟打造夏日营养料理

食材

长茄子,2根,红尖椒,2个,蒜,3瓣,香葱,2根,香菜,1根,辣椒酱,2汤匙,盐,少许,植物油

做法

1.葱、蒜、红椒、香菜分别切末;

2.茄子洗净、去蒂,正中间划一刀,刷一层油,放入料理盒,盖上盒盖,送入微波炉,700w微波火力加热2分钟;

3.在刀口中抹少许盐,填入辣椒酱,重新盖上盒盖,700w微波火力加热5分钟;

4.趁热撒上葱、蒜、红椒和香菜,拌匀即可。

在家做韩式料理---韩式猪血汤的做法步骤

在家做韩式料理---韩式猪血汤

食材

猪血块,200g,白菜帮,50g,黄豆芽,50g,红辣椒,1个,葱段,10g,盐,韩式大酱,10g,韩式辣椒酱,10g,蒜末,5g,姜末,3g,酱油,5ml,胡椒粉,1·5g,香油

做法

1.准备好所有的食材。

2.白菜帮入开水中焯烫备用。

3.血块也用开水煮上2分钟备用。

4.锅中加入适量的清水,大酱和辣椒酱煮开,再加入蒜末。

5.加入葱段。

6.放入切好的白菜帮。

7.再加入摘洗干净的黄豆芽。

8.加入少许姜末。

9.再加入少许酱油。

10.加盖煮上15-20分钟。

11.然后加入切小块的血块继续煮上5分钟。

12.加入盐。

13.再加胡椒粉调味。

14.再放入切片的红辣椒和葱段。

15.淋入少许香油。

16.再次煮开关火。

芝士焗生蚝:最简单的西式料理的做法步骤

芝士焗生蚝:最简单的西式料理

食材

生蚝,8个,马苏里拉芝士

做法

1.生蚝撬开,留一半壳,洗净。

2.芝士刨成丝。

3.将芝士均匀地洒在生蚝上面。

4.将生蚝均匀地摆放在铺好锡纸的烤盘上。

5.烤箱预热220℃,上下火,将铺好生蚝的烤盘放入中层,烤10分钟。

6.装盘食用。

在家做韩式料理----韩式土豆清汤的做法步骤

在家做韩式料理----韩式土豆清汤

食材

土豆,70g,洋葱,50g,海带,50g,小鱼干,50g,鸡蛋,1个,盐,蒜瓣,葱段,10g,胡椒粉,2g,香油

做法

1.准备好所有的食材。

2.海带清水浸泡洗净备用。

3.小鱼干去掉内脏洗净。

4.锅中不用加油烧热把小鱼干炒至片刻去腥。

5.在加入海带和清水煮上5-8分钟。

6.土豆切块清水浸泡,洋葱切丝,蒜切蒜末,葱切段。

7.鸡蛋打散用不粘锅摊成鸡蛋皮。

8.然后切成蛋丝备用。

9.汤煮至5分钟后把海带捞出。

10.稍凉切成海带丝备用。

11.再次煮上3分钟后把小鱼干捞出。

12.汤中加入土豆煮上10分钟。

13.再放入洋葱和蒜末海带丝煮上3分钟。

14.加入盐。

15.再加胡椒粉调味。

16.最后加入葱段,淋入香油关火,盛入碗中后加入鸡蛋丝即好。

红烧鸭 附独门料理秘籍的做法步骤

红烧鸭 附独门料理秘籍

食材

鸭腿鸭翅,4只,油,盐,姜片,高度白酒,红干椒,茶油,酱油,蚝油

做法

1.鸭翅鸭腿斩4厘米左右的块,红干椒洗洗备用;

2.坐锅烧茶油,倒鸭块进去爆,爆到鸭皮出油,接着加姜片和红干椒一起继续;

3.中途分两次喷白酒,炒香所有材料,等鸭块变得金黄后喷酱油上色;

4.加热水淹过所有材料多一点点,大火烧开转中小火加盖慢慢焖烧;

5.等锅里汤汁不多的时候调盐,转大火收汁,最后淋蚝油拌匀即可。

6.成品。

好锅做好料——鲜奶油泡芙的做法步骤

好锅做好料——鲜奶油泡芙

食材

水,125ml,黄油,50g,盐,2g,糖,3g,低粉,75g,鸡蛋去壳,154g(3个),植脂鲜奶油

做法

1.锅里+水+盐+糖+切碎了的黄油粒,中火加热

2.煮至黄油彻底融化,完全沸腾时,马上离火

3.离火后,立即倒入过了筛的低粉

4.用木勺或是铲子(刮刀最好)拌均匀,成图中这种状态

5.再次放在中火上,快速搅拌,直至锅底部结了一层面糊薄膜后离火(大久一分钟左右,请不要使用不粘锅,否则看不到膜)

6.我把面团倒入另一个容器内

7.盖上湿布,放置到热不烫手

8.我用温度计测了一下,大约在60度左右

9.多次少量的加入打散的鸡蛋液,每一次加蛋液,都要搅拌均匀后,再加下一次

10.拌好后的面糊光滑细腻,捞起呈倒三角状,且周边无距齿状,久久都不滴落,或滴落的非常慢

11.把拌好的面糊装入裱花袋内

12.在不沾油布上,均匀的挤出直径大小在3-4CM的面糊

13.来个近照

14.将烤盘送入预热好的烤箱内,中层,上下火,210度10-15分钟,再转180度10分钟,关火后可以在烤箱里再闷5分钟,然后取出

15.约烤10分钟后泡芙就会膨胀成个小小的胖子

16.取出后要放在烤网上凉透,如果不马上吃就装进保鲜袋,密封保存;吃几个就刀在3/2处削个口口,将打发的鲜奶油挤在泡芙里即可食用

17.来个咬开后的样子

18.切开后的大洞洞,可爱吧

好锅做好料——卡士达奶油的做法步骤

好锅做好料——卡士达奶油

食材

蛋黄,1个,奶,100g,细纱糖,25g,低粉,10g,无盐黄油,15g,香草荚,2cm

做法

1.蛋黄+细纱糖打至颜色发白,浓稠

2.图为打好的样子

3.筛入低粉

4.搅拌均匀,如图

5.奶+香草荚煮到微沸

6.分次将奶倒入蛋糊中,边倒边搅拌

7.将搅拌好的蛋奶糊再倒回锅中,小火加热

8.一边加热,一边不停的撑拌,直至浓稠后关火

9.再加入无盐黄油,用锅的余温将黄油融化

10.再搅拌均匀,将卡士达酱放凉后,倒入保鲜膜内,冰箱冷藏,随用随取,用前再次搅拌均匀即可

11.赞一下当家的送的好锅,第二次用了,底部还是光亮如新,且我们家的煤气炉容易糊底,这款都没有任何印子。

田字格冰皮月饼的做法步骤

田字格冰皮月饼

食材

冰皮预拌粉,200g,豆沙馅料,100g,可可粉,3g,抹茶粉,3g,紫薯,10g,南侨白油,20g,纯净水

做法

1.在网上购买的冰皮预拌粉和可可粉,抹茶粉。

2.预拌粉分成四份,一份将紫薯蒸熟后拌入粉料中,搓揉均匀备用。

3.再一份加凉开水和成白色面团,另外两份加入抹茶粉和可可粉和成绿色和咖啡色面团备用。

4.将四块面团落成田字格形状,中间稍微沾些纯净水。

5.用刀切厚片。

6.用边角料包入豆沙馅。

7.把切好的田字格放在剂子上。

8.选用方形模具压紧压实。

9.田字格冰皮月饼就做好了。放入冰箱冷藏效果更好。

冰淇淋月饼的做法步骤

冰淇淋月饼

食材

冰淇淋,150g,牛奶巧克力,30g,草莓巧克力,30g

做法

1.冰淇淋一盒,牛奶、草莓巧克力各一块,果冻模两个

2.将白巧克力置于碗中,一边隔水加热一边搅拌,至巧克力溶化

3.将草莓巧克力置于碗中,以同样方法加热至溶化

4.将果冻模具事先放入冰箱冷冻室10分钟后取出,取一勺巧克力溶液倒入模具中,轻轻转动使模具的周边都包裹上巧克力,倒出多余的巧克力液后将模具放入冰箱冷冻5分钟,然后再倒一次功克力溶液转动模具,如此反复两到三次,即可使巧克力达到比较理想的均匀和厚度,如果担心模具冷冻的过程中巧克力溶液会变硬,可一直将碗坐于热水中并盖上盖子;

5.将冻好的模具取出后,将冰淇淋挖入模具中,并用小勺背轻轻压平

6.将剩余的巧克力溶液倒入模具中,使其完全盖住冰淇淋,然后再次放入冰箱冷冻15-20分钟即可

彩色冰皮月饼的做法步骤

彩色冰皮月饼

食材

冰皮粉,250g,白油,25g,纯净水,240g,低糖栗蓉馅,150g,低糖芝士紫薯蓉,150g,果味粉,抹茶粉,可可粉

做法

1.白油软化。

2.冰皮粉加纯净水搅拌成团。

3.加入白油揉捏一会,没有明显颗粒即可,蒙上保鲜膜冰箱冷藏一小时。

4.冷藏好的皮分成25-30克一个的小团子,揉进果味粉,可可粉或者抹茶粉,或者3种粉同时加入做彩皮。揉好的压扁擀成圆皮。

5.图为揉进2种颜色粉的彩皮一张。

6.每个皮里面都包上15克左右的馅。

7.收口捏合。

8.收口朝上,塞进去压模,如果不是活动模要事先在模里涂上一点玉米油防黏,然后用手往里面按压一下,确保塞紧,出来的花纹才清晰。

9.做好的月饼脱模,放冰箱冷藏几小时更好吃哦,是不是和非常简单,送人的好选择哦

冰糖肘子的做法步骤

冰糖肘子

食材

肘子,1个,冰糖,80g,油,盐,葱,姜,蒜,大料,枸杞,料酒

做法

1.猪肘一个收拾干净,在猪肘的内侧划入一刀,这样可以更快地软烂

2.备好冰糖和枸杞

3.备好葱姜蒜片和大料

4.坐锅烧水,水开后把猪肘下去煮出血水取出。

5.再次加水,锅里少加点料酒,把猪肘放入煮得软烂后起锅

6.肘子煮得软烂之后,坐锅烧油,冷锅下冰糖下去,让冰糖慢慢地融化

7.看着冰糖差不多化完了,有点变得黄色的时候,把肘子表皮朝下放下去上色,

8.差不多了,翻面

9.两面差不多上好色后,加入调料和适量清水

10.这时候的肘子已经是很软烂的了,轻轻地一抽,骨头就下来了,把里面的两根骨头抽出来

11.加入枸杞和食盐煮得锅里汤汁收浓即可

12.起盘,把锅里剩下的汁浇在猪肘上面。

13.放上香菜点缀下即可

草莓坚果冰激凌牛奶的做法步骤

草莓坚果冰激凌牛奶

食材

草莓,6枚,冰砖,1块,鲜奶,250ml,开心果,杏仁

做法

1.准备冰砖一块。

2.准备鲜奶一盒(250ml)。

3.草莓放入清水内洗干净备用。

4.冰砖撕去包装待用。

5.倒入鲜奶,将冰砖浸没在鲜奶内。

6.撒入切碎的杏仁颗粒。

7.撒入切碎的开心果颗粒。

8.将草莓沥干、切片,放入碗内。

9.稍待片刻,等冰砖半融化呈奶昔状。

10.可以享用这款美味的甜点了哦~

冰镇樱桃糖水的做法步骤

冰镇樱桃糖水

食材

樱桃,1000g,白糖,50g,冰糖,50g,蜂蜜

做法

1.把樱桃清洗干净,沥水。

2.去掉樱桃把和核。

3.加入白糖搅拌均匀腌制20分钟。

4.加入清水,没过樱桃大火煮开。

5.加入冰糖继续煮至20分钟。

6.撇去浮沫,少凉后加入适量的蜂蜜,放入冰箱冷藏。

家庭自制小冰块的做法步骤

家庭自制小冰块

食材

樱桃,500g,冰糖,水

做法

1.樱桃洗净

2.倒入适量的水,烧开.

3.把樱桃汤取出

4.放入小冰盒里,然后放入冰箱,进行冷冻

自制冰糖苹果冰棒的做法步骤

自制冰糖苹果冰棒

食材

冰糖,200g,苹果,1个,饮用水

做法

1.准备材料

2.把洗净的苹果切成小块

3.锅内放入橄榄油

4.把苹果炒一下

5.放入冰糖

6.闻到香味时放入适量的饮用水

7.盖上锅盖熬煮

8.香浓的苹果味道弥漫满屋子啦,关火晾凉

9.装入冰糕模

10.放上手柄放进冰箱

11.一个晚上冻好了的样子脱模看看尝尝真甜啊!味道纯正的冰糖喔!

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