高考生食谱大全及做法

生菜虾皮高汤的做法步骤

生菜虾皮高汤

食材

生菜,250g,虾皮,50g,枸杞,50g,高汤,400ml,盐

做法

1.高汤适量

2.新鲜生菜一颗

3.高汤烧开,放入生菜

4.放入虾皮

5.放入枸杞,放点盐

6.生菜虾皮高汤做好了

花生杏仁卷的做法步骤

花生杏仁卷

食材

高粉,150g,低粉,50g,酵母粉,1/2小勺,细砂糖,30g,全蛋液,30g,鲜奶,95g,盐,1/4小勺,黄油,25g,花生酱,110g,杏仁片,油,盐

做法

1.酵母用温牛奶(不高于30度)化开,加入一半的高粉,一半的低粉,细砂糖,蛋液,面包机和面档搅拌均匀

2.加入另一半的高粉和低粉,加入盐,和面档20分钟能拉出比较粗的膜

3.加入黄油后和面档20分钟,能拉出薄的膜了

4.再案板上摔200下,能拉出不易破的比较薄的膜

5.28度发酵至2倍大

6.滚圆松弛15分钟

7.将面团擀成长方形

8.用刮刀涂抹上花生酱,刮平整

9.将面团由右向左卷起

10.卷成筒状要将收口粘紧

11.用利刀将卷筒均分为6份,切断,放入纸膜内,进行最后发酵

12.放搅文成后表面刷上全蛋液,撒上杏仁片

13.烤箱200度预热,以上下火,180度,中层烤20分钟左右。(我烤箱小放不下6个)

浓香花生味排包的做法步骤

浓香花生味排包

食材

高筋面粉,200g,花生,40g,鸡蛋液,30g,盐,2g,酵母,2.5g,黄油,20g,水,80g,白砂糖,40g

做法

1.花生去皮

2.把花生打成粉状,除黄油外所有材料放一起

3.后油法,把面团用打蛋器和到扩展阶段

4.用手可以拉开很薄不容易破的膜就可以了

5.和好的面团,装在盆里,盖保鲜膜进行一次发酵(一次发酵的最佳温度是28度左右)

6.一次发酵到到面团比原来的大2到2.5倍(用手指沾面粉捅洞不反弹)

7.排气后,分10份滚圆,每个43克左右,盖保鲜膜醒发10-15分钟

8.搓成圆条分开摆在烤盘上,盖保鲜膜二次发酵(二次发酵的最佳温度在38度左右)

9.二发到2倍左右,表面涮蛋液

10.放烤箱中上层,165度,18分钟左右

花生豆渣馒头的做法步骤

花生豆渣馒头

食材

高筋面粉,650g,黑豆花生豆渣,180g,酵母

做法

1.准备好豆渣。

2.豆渣 面粉加适量酵母和好后,发酵好。

3.揉匀后分成合适大小的剂子。

4.然后揉成馒头生坯,

5.饧十分钟后放入锅中。

6.大火烧开,蒸二十分钟,再虚蒸三五分钟即可。

7.白口吃也很不错。

花生馒头的做法步骤

花生馒头

食材

高筋面粉,250g,牛奶,150g,花生米,60g,绵白糖,33g,酵母粉,2g,盐,1g

做法

1.所有材料倒入面包桶内,第一次和面程序结束后倒入花生碎,开启第二次和面程序

2.和好的面团饧发至原来的2-3倍大小

3.面板上排气揉匀分成均等的4个剂子

4.取一个剂子擀成舌头状

5.左右折叠

6.擀开

7.再折叠

8.再一次擀开

9.自下而上卷起来

10.从中间切断

11.全部做好后摆在烤盘上

12.预热烤箱180度烤30分钟

13.烤好后取出晾凉

紫菜生蚝豆腐汤的做法步骤

紫菜生蚝豆腐汤

食材

紫菜,10g,生蚝,500g,豆腐,200g,高汤,500g,盐,葱花

做法

1.高汤放入锅中

2.滚开后,加入紫菜

3.紫菜散开后,加入豆腐

4.滚开后,放入生蚝

5.加盐,葱花,出锅

鲮鱼滑生菜汤的做法步骤

鲮鱼滑生菜汤

食材

鲮鱼滑,200g,史云生猪骨高汤,2包,生菜,500g,清水,800ml,虾米,橄榄油

做法

1.食材:史云生猪骨高汤、生菜和鲮鱼滑。

2.将两包史云生猪骨高汤倒入汤锅中。

3.加入800ml的清水。

4.放入洗净的虾米。

5.盖锅盖,大火烧开,转文火煮15分钟。

6.揭盖,放入鲮鱼滑。

7.倒入适量的橄榄油。

8.煮至鲮鱼滑浮上。

9.放入洗净的生菜。

10.汤汁一滚,即可关火。

上汤生菜的做法步骤

上汤生菜

食材

生菜,300g,高汤,50g,油,盐,水淀粉,葱姜蒜

做法

1.锅中烧开水,加入适量盐和油。

2.放入生菜焯1分钟左右。

3.锅中倒油,下入葱姜蒜爆香。

4.将沥干水的生菜倒入翻炒。

5.干淀粉加水调成糊状。

6.将高汤倒入锅中,滚开后加入水淀粉,搅至浓稠后淋到生菜上。

花生瘦肉四米粥的做法步骤

花生瘦肉四米粥

食材

大米,100g,高粱米,100g,大黄米,100g,瘦肉,100g,花生米,50g,葱花

做法

1.准备好材料

2.把三米和花生米洗净

3.电饭锅烧水,水开后放三米和花生米

4.我用的电饭锅不是全自动的,水烧开后打开盖慢慢煮,中途用勺搅拌防粘锅

5.切好瘦肉和葱花

6.粥煲到差不多已经熟的时候,下瘦肉

7.瘦肉变白即可葱花

8.放入适量盐拌匀

9.一碗香香的营养粥,欢迎品尝哦

老醋花生的做法步骤

老醋花生

食材

花生,100g,油,盐,洋葱,半个,陈醋,5勺,酱油,半勺,白糖,3勺,香油,红尖椒

做法

1.花生挑选干净,洗净控水。

2.锅里添足油,油七成热时倒入花生。

3.细火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。

4.洋葱去老皮,切小丁。

5.红尖椒洗净切碎。

6.干净锅里倒入五汤匙陈醋。

7.调入适量精盐。

8.倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。

9.调入1/2汤匙味极鲜酱油。

10.料汁晾凉后倒入炸花生。

11.倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。

酒鬼花生的做法步骤

酒鬼花生

食材

花生米,500g,干辣椒,15g,花椒,15g,辣椒粉,15g,花椒粉,15g,盐,5g,白砂糖,5g

做法

1.花生米用水泡涨。

2.剥去花生米的红衣,用厨房纸吸干水分,放入冰箱冷冻室冷冻一夜。

3.炒锅内放油,放入冷冻好的花生米,冷锅冷油用小火慢慢加热。用铲子轻轻翻动,让花生米受热均匀。

4.直到花生米呈浅黄色的时候捞出。

5.干红辣椒剪成段。

6.锅内留少许底油,开小火,加入花椒和干红辣椒炒出香味。

7.下炸好的花生米翻炒。

8.然后加入盐、花椒粉、辣椒粉与花生米翻炒均匀后关火,最后加入白砂糖,即可盛出装盘,晾凉后就是脆脆的了。

麻辣香酒鬼花生的做法步骤

麻辣香酒鬼花生

食材

花生,200g,花生油,2g,椒盐,2g,鲜辣粉,2g,花椒,少许,干辣椒,少许,白芝麻,少许

做法

1.花生洗净,坐锅烧水,水开后下花生煮2分钟

2.过水的花生在冰水中浸泡1小时

3.去除花生的红衣,碾成两半

4.花生沥水,入冰箱冷藏24小时

5.坐锅起大油,冷锅冷油下花生,六成热油温浸炸至花生表面呈金黄色,捞出沥油待用

6.连枝爆洗净,干辣椒切丝待用

7.坐锅起油,下干辣椒丝、连枝爆、白芝麻炒香

8.下花生,加鲜辣粉、椒盐、味素翻炒均匀,炒2分钟起锅即可

长生茄子煲的做法步骤

长生茄子煲

食材

茄子,1根,猪肉泥,100g,花生米,小米辣,5个,辣椒油,2汤匙,蚝油,1/2汤匙,生抽,1汤匙,白糖,1茶匙,姜蒜,盐

做法

1.准备好材料;

2.茄子去皮切成手指大小的长条,放入醋水中浸泡;

3.小米辣切小圈,姜切丝,大蒜整个剥皮;

4.红油准备好;

5.锅内入少许油,入花生米小火炒熟,盛出备用;

6.原锅倒入适量油,入蒜瓣小火煎至两面金黄;

7.把大蒜推到一边,倒入肉沫改大火煸炒;

8.调入白糖、生抽、蚝油、辣椒油,翻炒均匀;

9.下入茄条快速翻炒,让茄条均匀裹上酱料;

10.下入小米辣和姜丝,试下味道,淡的话中加点盐;

11.把所有材料转入小沙锅中,焖至茄条软烂;

12.最后下入花生米即成。

迷你花生小酥饼的做法步骤

迷你花生小酥饼

食材

花生酱,60克,低粉,90克,糖,60克,蛋,1个,泡打粉,苏打

做法

1.黄油花生酱鸡蛋泡打粉 小苏打 糖打散 搅拌到没有颗粒状

2.加入低粉 慢慢加 直到表面光滑 进冰箱冷藏面团3个小时

3.3小时候 拿出来用手搓成小圆饼状 压花纹 入烤箱170度15分钟

4.表面金黄即可 出炉装盘

土豆花生烧肉的做法步骤

土豆花生烧肉

食材

土豆,160g,花生,100g,猪肉,380g,食油,盐,生抽,3勺,老抽,1勺,胡萝卜,洋葱,白胡椒粉

做法

1.准备好土豆、花生、胡萝卜、猪肉、洋葱。

2.提前将猪肉洗净、切块。

3.切好的猪肉放入碗中,倒入生抽。

4.充分拌匀,腌制1小时。

5.土豆、胡萝卜洗净切块;洋葱、蒜瓣切好。

6.锅中油热,倒入肥肉,煸炒出油。

7.倒入瘦肉块;炒至肉变色。

8.加入土豆,炒匀。

9.倒入花生,炒匀。

10.加入适量盐,炒匀。

11.淋入老抽,炒匀。

12.加入适量冷水,煮开。

13.加盖焖煮20分钟。

14.加入胡萝卜,炒匀。

15.倒入洋葱和蒜瓣,炒匀。

16.淋入生抽调好味。

17.加入白胡椒粉,炒匀。

18.烧好的土豆盛入碗中即可食用。

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