洗脚水做米线

砂锅米线的做法步骤

砂锅米线

食材

米线,300g,豆腐皮,100g,海带,100g,黑木耳,25g,火腿肠,1根,白菜,150g,羊肉,100g,蒜苗,1根,火锅底料,泡菜,盐,花椒粉,胡椒粉,醋,魔厨高汤,2g,香油,3滴

做法

1.干米线用温水泡大约3小时,泡软捞出沥干水份备用。

2.白菜拦腰斩断备用。

3.海带、木耳、豆腐皮切丝、火腿肠切片备用。

4.蒜苗切碎备用。

5.羊肉切片备用,可选择切好的羊肉卷。

6.火锅底料切碎备用。

7.泡菜切成碎备用。

8.砂锅里放入适量清水煮沸。

9.放入羊肉、火锅底料。

10.放入白菜帮、海带、火腿肠、木耳煮沸。

11.放入白菜叶、豆腐皮。

12.锅中下入泡好的米线煮沸。

13.锅中调入花椒粉、盐、胡椒粉、魔厨高汤、适量醋搅拌煮沸,关火。

14.撒上蒜苗、滴入1---2滴香油。

鲜虾银芽炒米线的做法步骤

鲜虾银芽炒米线

食材

干米线,100g,大虾,200g,韭菜,50g,绿豆芽,100g,油,盐,鸡精

做法

1.韭菜洗净切成段

2.米线用冷水泡软,沥干水分备用

3.豆芽洗净沥干水分备用

4.大虾去掉须子和虾线,洗干净备用

5.锅内放油,放入大虾炒至发红

6.然后加入豆芽翻炒

7.再加入泡软的米线翻炒至米线熟透,调入盐和鸡精

8.最后加入韭菜翻炒片刻即可

海鲜米线的做法步骤

海鲜米线

食材

米线,300g,虾仁,20g,鱼丸,20g,海螺丸,20g,蟹丸,20g,鱼豆腐,20g,鱿鱼须,50g,香菜,10g,碗豆苗,50g,韭菜,30g,油,盐,排骨汤,500ml,油辣椒,胡椒粉,味精,葱花,香菜

做法

1.碗豆苗、韭菜、蟹味菇择洗干净

2.碗豆苗、韭菜、蟹味菇 焯熟备用

3.米线焯烫半分钟

4.捞出自然晾凉

5.虾仁、鱼丸、海螺丸、蟹丸、鱼豆腐、鱿鱼须焯熟备用

6.排骨汤

7.然后将排骨汤倒入锅中,烧开后关火

8.再下焯过的米线和所有的配料,香菜切碎和油辣椒同上桌,食用时,放入油辣椒、味精、胡椒粉,撒少许葱花、香菜即成

排骨米线的做法步骤

排骨米线

食材

排骨,500g,米线,300g,香菜,香菇,30g,葱,姜,豆瓣酱,排骨酱,海鲜酱,花椒,10粒,大茴,2个,料酒,10ml

做法

1.排骨斩块放清水里洗去血水备用。

2.米线按人口量准备,用温水提前泡发备用。

3.葱切大段姜切片备用。

4.香菇手撕片备用。

5.锅内放清水,加入料酒、葱段、姜片煮,水沸腾后,控去水备用。

6.炒锅放油,下入花椒大茴炸香,放入豆瓣酱煸炒出红油。

7.将控干水的排骨倒入锅内翻炒,加入排骨酱和海鲜酱各一勺翻炒。

8.加入淹没排骨的水,下如香菇片、葱、姜和料酒,因为选用的酱料里含较高的盐分,不再另外加盐。

9.移入电压力锅,选择排骨进行烹制,如果不用压力锅,直接煮志排骨酥烂即可。

10.米线放开水锅里烫软备用。

11.香菜切小段,将烫软的米线放入碗中,加适量香菜碎。

12.浇入排骨汤,如果汤咸,再配以其他不含盐的汤调匀使用,最后加上排骨,排骨米线制作完成。

过桥米线的做法步骤

过桥米线

食材

米线,150g,鸡油,100g,鸡肝,150g,油,盐,葱,蚝油,鸡精,胡椒粉,料酒

做法

1.食材; 米线,葱,鸡肝,鸡油。

2.鸡肝切片,油切块,葱少许。

3.锅烧热放进鸡油。

4.将鸡油煸出。

5.倒进鸡肝炒匀。

6.放姜片,盐,料酒炒片刻。

7.倒进清水烧开,调入胡椒粉。

8.倒进米线。

9.烧开,

10.调入鸡精和蚝油即可出锅。

包菜肉丝炒米线的做法步骤

包菜肉丝炒米线

食材

米线,150g,里脊,100g,包菜,50g,胡萝卜,50g,泡发木耳,30g,油,盐,酱油,30ml,胡椒粉,2g,鸡精,少许,香油,蒜苗,2根,白糖,1g

做法

1.米线提前浸泡20分钟至软备用,准备好其他食材。

2.猪肉切丝加入酱油,白糖,料酒,胡椒粉,淀粉拌均匀。

3.蔬菜洗净,包菜,胡萝卜,木耳分别切丝。

4.米线入锅中煮至熟。

5.捞出过凉水备用。

6.炒锅倒油爆香葱姜。

7.倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。

8.然后倒入包菜,胡萝卜,木耳丝翻炒。

9.加入酱油。

10.加入盐。

11.加少许糖翻炒片刻。

12.倒入米线翻炒。

13.加入肉丝继续翻炒。

14.加少许鸡精。

15.翻炒均匀关火。

麻辣小米线的做法步骤

麻辣小米线

食材

米线,250g,空心菜,250g,油,盐,焦油辣椒,鸡精,蒜末,姜末,葱末,猪油

做法

1.在市场买好的米线

2.把买好的米线放在开水里侵泡。3到5分钟即可。

3.加点空心菜,洗净放在一边备用

4.这是准备好的配料。都切成末。

5.把调料放进碗里。加入适量的开水

6.锅里的水开了,把泡好的米线直接倒进锅里。一分钟即可。

7.麻辣米线完成啦

炒米线的做法步骤

炒米线

食材

米线,250g,油,盐,油麦菜,绿豆芽,五香粉,白胡椒,酱油,葱,辣椒,蒜

做法

1.炒锅放油,爆香葱、蒜和辣椒。

2.放入绿豆芽大火翻炒一下

3.再放入油麦菜大火翻炒1分钟

4.加盐、五香粉、胡椒粉炒匀

5.放入提前泡好的米线

6.加入少量酱油拌匀

7.盖上盖子小火焖1分钟就好了

8.出锅

酸辣米线的做法步骤

酸辣米线

食材

干米线,200g,扁豆,50g,草菇,50g,油菜,50g,芹菜叶,50g,肉丝,100g,开洋,葱,姜,蒜末,干辣椒,细辣椒,酱油,料酒,醋,蚝油,豆瓣酱,辣豆豉,五香粉

做法

1.干米线用开水浸泡备用

2.蔬菜洗净切片切丝

3.开洋洗净后用黄酒或两汤匙料酒浸泡

4.肉丝用一汤匙料酒,一汤匙酱油,一小匙五香粉和少许姜末腌制备用

5.锅中不放油,取肉中较肥的部分炼油,出油后加入剩余的肉,小火滑炒至变色;

6.倒入葱姜蒜干辣椒碎等香料用炒肉出的油爆香

7.倒入除油菜和芹菜叶以外的蔬菜,翻炒均匀

8.加入豆瓣酱和辣豆豉继续翻炒,出红油且香味浓郁

9.加一匙料酒,加水,并用一汤匙半酱油,半匙蚝油,两匙醋调味

10.水沸后加入米线,视汤的咸淡程度酌情补盐

11.泡过的米线稍煮既熟,加入油菜和芹菜叶,略烫软即可关火

虾仁炒米线的做法步骤

虾仁炒米线

食材

干米线,100g,大虾,10个,青菜,1颗,胡萝卜,30g,香菇,3个,油,盐,酱油,20ml,糖,1g,胡椒粉,料酒,5ml,鸡精,少许,香油

做法

1.干米线提前冷水浸泡2个小时以上。

2.大虾剥去虾壳,青菜,香菇,胡萝卜洗净分别切丝。

3.虾仁加入料酒,胡椒粉拌均匀。

4.米线煮至变软捞出冲冷水备用。

5.炒锅加热加入橄榄油。

6.倒入虾仁翻炒至变色盛出备用。

7.然后放入胡萝卜和香菇翻炒片刻。

8.加入盐,糖翻炒。

9.再放入青菜继续翻炒。

10.倒入煮好的米线翻炒。

11.加入酱油翻炒均匀。

12.加胡椒粉调味。

13.再把炒过的虾仁倒入翻炒。

14.最后淋入香油翻炒均匀。

15.再加少许鸡精炒均匀关火。

小锅米线的做法步骤

小锅米线

食材

米线,250g,鸡腿,250g,猪肉,50g,猪大骨,1000g,油,盐,香菜,娃娃菜,生菜,香菜,蒜薹,豆瓣酱,花椒,麻椒,玖顺生姜汁,酱油,鸡精,老坛酸菜,泡椒黄瓜

做法

1.米线一份提前泡软备用。

2.洗净香菜和生菜备用。

3.娃娃菜和蒜薹备用。

4.猪肉剁碎末备用

5.酸黄瓜和酸菜切片备用。

6.香菜和蒜薹切碎备用。

7.将洗净的猪大骨放入锅内,加入足量的水。

8.加盖煮2个小时以上,取大骨汤备用。

9.鸡腿剁小块。

10.炒锅放火上,放入适量食用油,下入花椒和青花椒炒出香味。

11.放入豆瓣酱炒出红油。

12.放入鸡丁翻炒。

13.翻炒鸡丁入味后,加入酱油和玖顺生姜汁。

14.加入适量的水。

15.加锅盖后焖煮至汤汁浓云肉烂入味后,关火,加入适量鸡精调味备用

16.锅内加入清水烧开。

17.将米线煮软。

18.取小锅,放入肉末、酸黄瓜和酸菜。

19.加入煮好的大骨汤。

20.煮开汤后,放入生菜、娃娃菜烫熟。

21.将煮好的米线放入煮汤的砂锅内。

22.加入鸡肉酱汤汁调拌均匀,看盐味如何,调拌入味。

23.放入切碎的蒜薹和香菜。

24.最后浇上鸡肉酱,即可成就一锅美味米线。

高汤蛋丝米线的做法步骤

高汤蛋丝米线

食材

米线,150g,蛋,50g,辣椒油,盐,红萝卜丝,高汤,陈醋,香油

做法

1.食材; 米线,蛋皮,红萝卜,高汤。

2.蛋,红萝卜切丝。

3.将备好的史云生浓醇高汤挤进粉线碗里,

4.码上红萝卜丝,

5.再码上蛋丝,

6.淋上陈醋,蚝油,香油,辣椒油。

7.放进微波炉里加热3分钟。

酸菜腊肠米线 的做法步骤

酸菜腊肠米线 

食材

米线,200g,油,盐,姜葱蒜,8g,腊肠,10g,酸菜,20g,红烧酱油,3ml3

做法

1.米线提前一晚上泡至变软

2.热油爆香姜蒜葱末

3.下入酸菜和腊肠同炒

4.加入清水大火煮开

5.加入少许红烧酱油

6.下入米线

7.煮一分钟后加盐即可

酸菜肉丝米线的做法步骤

酸菜肉丝米线

食材

米线,500g,猪瘦肉,200g,酸菜,150g,油,盐,葱姜蒜,生抽,香麻油,花椒粉,鸡精,熟猪油

做法

1.准备好食材

2.米线用热水泡软

3.葱姜蒜切末

4.猪肉切丝

5.用少许盐.生抽.料酒.生粉腌一会.

6.碗里放葱姜蒜末.生抽.香麻油.花椒粉.鸡精.熟猪油.盐

7.锅里放油.

8.油热后下入猪肉翻炒至变色

9.再下入酸菜一起炒.

10.放入少许生抽炒均匀

11.另取一口锅烧水.水开后盛适量热水到调料碗里

12.然后把米线放入热水里烫一捞出.放调料碗里.

13.放入炒好的酸菜肉丝.撒上葱花就可以了

牛肉米线的做法步骤

牛肉米线

食材

米线,250g,牛腩,500g,油,10ml,盐,5g,生姜,5g,花椒,3g,八角,2g,韭菜,10g,香菜,5g,榨菜,50g

做法

1.一斤牛腩,切方块

2.入冷水中烧开,捞出洗净

3.放入电压内锅里 电压力锅时间调20分钟,压力最大

4.加入两个八角 五粒花椒

5.两片姜,烧开,加盐调味

6.弄好的高汤

7.看看自己煮的牛肉

8.提前也可以把米线用温水泡好

9.切榨菜碎 韭菜碎 香菜碎

10.烧好的牛腩汤

11.米线过热水,加入榨菜碎 韭菜碎 香菜碎 胡椒粉 味精,浇牛腩汤就行

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