午夜的钱家庄

榆钱饼的做法步骤

榆钱饼

食材

榆钱,200g,鸡蛋,2个,油,盐,鸡精,面粉

做法

1.榆钱洗净

2.用热水略汆烫去掉涩味,沥干

3.磕入鸡蛋

4.加适量盐

5.加适量鸡精

6.加面粉2勺,拌匀

7.电饼铛烧热刷油,把榆钱糊舀到电饼铛上,小火煎

8.一面煎熟后刷少许油,

9.反面再煎

10.也可以摊成大饼

11.一面煎熟再煎另一面

猪肝炒夜开花的做法步骤

猪肝炒夜开花

食材

夜开花,315g,猪肝,170g,淀粉,盐,料酒,油,蚝油

做法

1.材料:夜开花、猪肝。

2.将夜开花去皮清洗一下。

3.放在案板上切成片,待用。

4.将猪肝放在案板上切成片。

5.用清水浸泡尽量去掉猪肝中的血水。

6.捞出,控干一些水分。

7.加适量的料酒。

8.加适量的盐。

9.加适量的淀粉。

10.抓匀,腌制片刻。

11.随后,将腌制过的猪肝在沸水中焯一下,捞出待用。

12.烧锅倒油烧热,下入夜开花翻炒一下。

13.接着,加适量的清水。

14.翻炒翻炒至夜开花熟软。

15.然后,合入焯好的猪肝翻炒一下。

16.最后,加适量的蚝油。

17.加适量的盐。

18.调味炒匀,即成。

19.出锅,装盘。

家庭装苹果派——下午茶靓点心的做法步骤

家庭装苹果派——下午茶靓点心

食材

红糖粉,20g,无盐奶油,10g,玉桂粉,1小匙,玉米淀粉,1/2小匙,鸡蛋,1个

做法

1.将青苹果去皮去核,切成丁;

2.放苹果丁入锅,中火加糖煮至糖溶化和苹果丁变软;

3.放入肉桂粉、无盐奶油和玉米粉;

4.炒至材料均匀和呈粘稠状,盛起备用;

5.从冰箱取出起酥片,打开,平均切成八块,其实派的大小可按你喜欢而定,分成四块也可,分割后,在一块起酥皮的一半放馅料,尽量平均些;

6.将无馅的一边覆盖在有馅的一边,用手稍按周边;

7.为美观,用叉子在周边压印;

8.用专门剪面块的剪子剪出波浪纹(此步可省);

9.用锋利的剪或刀在表面剪或划上3-5道痕;

10.蛋1只,打均匀,然后在苹果派上面均匀地刷上蛋液,放入烤盘,然后入预热了的烤箱,用Bake功能190°C(375°F),先焙烧10分钟,再将烤盘转180°,再烘焙约10分钟,临后面的几分钟最好开箱灯,如果表面已深色,就应立刻取出。

肉末炒黄瓜钱的做法步骤

肉末炒黄瓜钱

食材

干黄瓜钱,50g,猪肉末,100g,油,盐,老抽,少许,糖,少许,料酒,少许

做法

1.将干黄瓜钱倒入碗中。

2.加清水泡软。

3.泡洗几次至水清,黄瓜软透挤干水备用。

4.肉馅加老抽,糖,料酒腌制一会儿。

5.起锅热油。

6.下肉馅煸熟。

7.倒入黄瓜钱,加适量盐煸炒几分钟即可。

香辣虾榆钱馍馍便当的做法步骤

香辣虾榆钱馍馍便当

食材

大虾,250g,花生仁,100g,榆钱,350g,油,盐,5g,小红尖辣椒,6个,香葱,20g,蒜末,5g,水淀粉,水,料酒,15ml,鸡精,少许,高筋面粉

做法

1.将虾仁去头去壳留尾,在背部划一刀,去除虾线,洗净备用。

2.将小红尖椒和香葱切斜刀;蒜切末。

3.炒锅置于火上,倒入油,将花生米放入(炒花生米应该是凉油下锅,用中小火翻炒)。

4.待到花生米炒出香味,并开始出现噼啪声响时,可以关火,利用余温再翻炒几下盛出,晾凉。

5.利用锅中的底油爆香蒜末和小红尖椒段。

6.放入大虾翻炒至变色。

7.烹入料酒。

8.放入盐。

9.放入少许鸡精。

10.调入少许水淀粉勾薄芡。

11.再把油炸花生米放入。

12.放入香葱段,翻炒均匀即可。

13.在做炒虾之前,先将榆钱馍馍的初期准备工作做好,即把榆钱淘洗干净,沥干水分。榆钱一定要沥干水分,这样蒸出来的榆钱馍馍不会湿乎乎、软塌塌。

14.掺入适量的面粉,面粉的量以能够均匀的包裹起每片榆钱叶子、互不粘连为佳。

15.加入水,和成稍微湿软的面团(水的量要慢慢加,要比蒸馒头和面时的水量多点,即到面团粘手的状态为佳)。然后醒20分钟。

16.蒸锅加入水,将篦子放入,双手粘少许水,取适量面团,稍稍整形,放入篦子上,依次做好后,盖上锅盖,大火蒸10分钟转小火15分钟,然后闷5分钟即可出锅。

蒸榆钱儿饭的做法步骤

蒸榆钱儿饭

食材

榆钱,200g,面粉,20g,盐,凉拌醋,2勺,酱油,油泼辣椒,1勺,大蒜

做法

1.把采摘来的榆钱捡去枝叶,把榆钱用清水浸泡一段时间。

2.将榆钱洗净,捞出沥干水分,以榆钱湿润为准。

3.把榆钱盛到干净盆里,边轻轻的倒入干面粉边搅拌,以榆钱都粘上干面粉为好。

4.调入少许精盐,拌匀。

5.把沾好面粉的榆钱盛到篦子上,码匀。

6.笼屉上锅,水开后蒸10分钟左右即可。

7.取干净小碗倒进蒜泥,调入两汤匙凉拌醋,少许的味极鲜酱油。

8.喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油。

9.最后调进适量的精盐,调匀。

10.吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上,或用料汁蘸食。 不蘸料汁,素口吃榆钱饭,味道更清新。

榆钱饭的做法步骤

榆钱饭

食材

榆钱,300g,面粉,50g,油,盐,生抽,蒜,辣油,醋,芝麻油

做法

1.新鲜采摘的榆钱

2.将榆钱摘除叶子等杂质

3.把榆钱清洗干净沥干水备用

4.所需调料

5.清洗好的榆钱拌上面粉

6.拌好的榆钱放入蒸笼上蒸

7.将榆钱蒸熟后出锅即可

8.将蒜切成蒜泥加入醋生抽芝麻油辣椒油调好做蘸汁

9.蒸好的榆钱蘸调料汁吃即可

猪肉榆树钱水饺-首发的做法步骤

猪肉榆树钱水饺-首发

食材

猪肉,200g,榆树钱,150g,面粉,500g,葱姜,30g,酱油,15ml,盐,3g,豆油,10ml,花椒粉,3g,糖,1.5g,酵母,5g

做法

1.将榆树钱挑选去杂质。

2.反复清洗干净,挤去水份捞出备用。

3.将猪肉加入葱姜剁碎成肉馅。

4.把调料加入到肉馅里拌匀腌制半小时。包的时候加入榆树钱拌匀即可。

5.面粉中加入1.5克盐,一个鸡蛋。将酵母用温水化开,缓缓加入面粉中拌匀,揉成光滑的面团。醒20分钟后再揉五分钟。揪成小剂子,擀成饺子皮。

6.饺子皮加入拌好的馅,包好。

7.水开后下入饺子,煮三个开后捞出即可食用。

夜开花豆瓣蛋花羹 的做法步骤

夜开花豆瓣蛋花羹

食材

夜开花,100g,嫩豆瓣,50g,蛋,1个,榨菜丝,葱,5g,淀粉,1大勺,盐,鸡精,油

做法

1.食材准备:夜开花刨皮,洗净切丝,蛋磕入碗打匀,嫩豆瓣洗净,榨菜丝。

2.锅热油,放入嫩豆瓣,煸炒几下,捞出。

3.锅热油,放入夜开花,煸炒后,放入适量的水,大火烧开。

4.放入盐。

5.放入嫩豆瓣,继续焖煮2分钟。

6.放入榨菜丝。

7.打匀蛋液,等蛋凝结后,用湿淀粉勾芡,撒入葱花和鸡精,即可出锅。

清蒸午笋的做法步骤

清蒸午笋

食材

午笋鱼,1条,咸梅,2粒,食用油,1汤匙,芹菜,1根

做法

1.午笋鱼处理干净,将其片开但保持鱼身相连。

2.鱼背上打花,将其放入盘中。

3.芹菜洗净,切段。

4.准备好咸梅。

5.将咸梅捣碎,去除梅核,加食用油拌匀。

6.将做好的梅酱均匀地涂抹在鱼上。

7.煮开水,将鱼放入,隔水大火蒸8分钟左右。

8.将芹菜放入,再蒸1分钟。

9.熄火,取出即可食用。

客家娘酒鸡的做法步骤

客家娘酒鸡

食材

光鸡,750g,客家娘酒,500g,枸杞,10g,白砂糖,姜,30g,盐

做法

1.把材料准备好。

2.鸡洗干净,切成块。

3.枸杞用水泡浸一下,洗干净。

4.姜去皮切成米粒状,用油爆香后,铲起备用。

5.用余油把鸡块炒到金黄。

6.加入1小匙砂糖,翻炒均匀。

7.加入客家娘酒。

8.大火煮开转入砂锅中。

9.加入炒香的姜粒。

10.轻轻拌搅均匀后加入枸杞。

11.盖上锅盖,中小火炖煮30分钟。

12.香浓醇厚的客家娘酒鸡就做好了。

13.经过砂锅炖煮的客家娘酒鸡,娘酒的味道全部浸入鸡肉之中,还没等揭盖就闻到甘甜酒香。

14.甜香醉人,浓醇可口,十分入味。

15.那饱含客家娘酒鸡的精华汤汁可绝对不能浪费,吃完鸡肉再喝汤,全身暖烘烘、热融融的,非常的惬意。

客家黄酒煮鸡的做法步骤

客家黄酒煮鸡

食材

家鸡,1/2只,客家黄酒,1杯,姜,5g

做法

1.鸡洗净斩小件,姜洗净备用。

2.客家黄酒一杯。

3.姜切片。

4.锅里放少许油,爆香姜片。

5.放入鸡块翻炒。

6.中火将鸡块煸炒至色黄肉香。

7.倒入黄酒烧开。

8.改中小火加盖焖十二分钟,酒汤金黄关火即可。

好吃的榆钱窝头我来做的做法步骤

好吃的榆钱窝头我来做

食材

榆钱,500g,全麦粉,400g,盐,单山蘸水,色拉油

做法

1.榆钱拣干净后洗干净,控去大部分水分

2.加入全麦粉及盐揉成团,可以根据需要增减全麦粉,因为榆钱的含水量不一定一样滴。

3.面团略醒一下,平均分成合适大小的剂子,使用九外一内大法将剂子捏成窝头状

4.蒸锅烧开后座上窝头,可以在锅边塞上毛巾防止蒸汽外泄,大概20分钟就熟啦

5.强烈推荐窝头配料,单山蘸水,简直就是居家旅游必备佳品啊,做油泼辣子,炒火锅底料,烧烤撒在串串儿上都是绝配啊。

6.蘸水放小碗内,色拉油烧到7成热,直接冲入蘸水中,不断用小勺搅拌,短短1分钟,好吃的油泼辣子就出现啦。

7.窝头出锅后翻过来晾凉,防止水汽把窝头的底部浸湿

8.窝头配辣子,绝配啊绝配。

金钱菇蒸滑鸡的做法步骤

金钱菇蒸滑鸡

食材

鸡肉,400g,金钱菇,30g,油,盐,姜,葱,酱油,生粉

做法

1.干货金钱菇用温开水泡半小时备用

2.再用清水冲洗干净,切小块

3.鸡肉切块,生姜切丝

4.加入酱油、食盐、花生油、生粉,搅拌均匀后腌制20分钟

5.金钱菇放盘子底,腌好的鸡肉铺上面。煮饭的时候放电饭锅上蒸

6.最后撒上葱花

客家盐酒浸鸡的做法步骤

客家盐酒浸鸡

食材

鸡腿,3个,客家酒酿,1厅,老姜,5g,枸杞,10粒

做法

1.这个就是客家酒酿,老姜差不多这么大,将老姜不去皮拍碎,枸杞用冷水浸泡清洗片刻

2.这个也可以用整鸡操作,但舞没有,所以用鸡腿3个代替

3.将鸡腿放入锅仔中,放上老姜,适量的盐,倒入一听的客家酒酿,(这个量刚好能淹没到鸡腿肉)腌制2小时左右

4.蒸之前放上少许的枸杞,盖盖,入热水锅中蒸煮25分钟左右就可以了

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