街边铁板烧菜谱

铁板包菜的做法步骤

铁板包菜

食材

包菜,400g,胡萝卜,80g,韭菜,60g,色拉油,盐,鸡精,胡椒粉,红辣椒粉,孜然粉,香油

做法

1.包菜从中对剖,去掉菜心,切成丝,洗净备用

2.韭菜、胡萝卜洗净切成长段和细丝

3.将包菜、韭菜、胡萝卜置于一大盆中,加入盐2勺半、鸡精1小勺、胡椒粉1/2小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克

4.拌匀腌渍5分钟

5.铁板置于炉上烧热,倒入适量色拉油

6.将拌好的包菜夹于铁板之上,适时翻炒至包菜熟烂即可

韭菜猪血平板烧的做法步骤

韭菜猪血平板烧

食材

猪血,300g,韭菜,100g,油,盐,辣子粉,芝麻香粉,孜然粉

做法

1.猪血切薄厚均匀的块块,韭菜清洗干净

2.平底锅预热抹油

3.一片片的放入猪血

4.放上韭菜

5.烤到变色

6.撒上盐,孜然粉

7.撒上适量辣子分即可

番茄烧菜花的做法步骤

番茄烧菜花

食材

菜花,400g,番茄,100g,油,盐,八角,白砂糖,生抽

做法

1.菜花掰成适当大的块后在热水内灼烫一下。

2.锅中热油爆香葱末后把小番茄和沥干水分的菜花一起倒入锅中翻炒。

3.加入几个八角提味。

4.大蒜切成末倒入锅中翻炒。

5.加入适量盐。

6.加入少许白砂糖。

7.放入适量生抽提味。

铁板红烧茄子的做法步骤

铁板红烧茄子

食材

长茄子,2根,青椒,30g,红椒,30g,油,盐,黄豆酱,15g,番茄酱,10g,生抽,10ml,糖,2g,水淀粉,蒜末,10g,香油

做法

1.茄子洗净切条加少许盐腌制10分钟。

2.锅中油烧热倒入茄子炸制。

3.把铁板加少许香油备用。

4.茄子炸制变软微黄捞出沥油。

5.炸好的茄子放入铁板中放置炉上小火加热。

6.葱姜蒜切末,青红椒切菱形块。

7.炒锅倒少许油爆香葱姜蒜末。

8.加入黄豆酱炒香。

9.在加入番茄酱。

10.继续炒至出香。

11.加适量的清水。

12.加入生抽。

13.加入白糖。

14.倒入青红椒。

15.淋入水淀粉勾薄芡。

16.淋入香油。

17.红烧汁搅拌均匀关火。

18.然后把汁浇入铁板即可上桌。

铁板鱿鱼--下酒菜的做法步骤

铁板鱿鱼--下酒菜

食材

鱿鱼,500g,葱姜,盐,白糖,3g,胡椒粉,2g,白酒,3ml,生抽,15ml,蚝油,20g,烤肉酱,30g,蒜蓉辣酱,50g,黄酱,10g,香油,孜然粉,洋葱,50g,蒜末,30g

做法

1.鱿鱼去膜洗净切条。

2.把鱿鱼条放入碗中加入盐,糖,胡椒粉,生抽,蚝油。

3.再加入白酒。

4.加入葱姜拌均匀腌制1-2个小时。

5.洋葱洗净,大蒜去皮。

6.洋葱大蒜切碎,烤肉酱,蒜蓉辣酱,黄酱混合搅拌备用。

7.电饼铛到一些香油烧热。

8.放入腌制好的鱿鱼翻炒。

9.用锅铲不停地压至鱿鱼,挤出它的水分,然后放入洋葱和蒜末。

10.继续不停地按压鱿鱼直到水分半干出香味。

11.加入调制好的酱料把鱿鱼翻炒一下,让它都裹上酱料。

12.然后加入一些孜然粉。

13.拌均匀就可食用了。

脆皮肠烧菜花的做法步骤

脆皮肠烧菜花

食材

脆皮肠,150g,有机菜花,500g,油,盐,糖,味极鲜,蒜苗,50g,红椒,30g,香芹,50g

做法

1.准备食材。

2.菜花洗净后,放入开水锅中焯至断生,然后捞出沥干水备用。

3.热锅凉油,把脆皮肠放入锅内煸炒。

4.然后放入蒜苗段煸香。

5.接着放入香芹段与红椒翻炒。

6.接着就可以放入焯过水的菜花一起翻炒了。

7.放入适量的盐与糖,可来少许的味极鲜提味。

8.接着把蒜苗叶放入锅内翻炒。

9.炒匀即可。

10.出锅喽,这货很下饭的哦。

火腿烧菜花的做法步骤

火腿烧菜花

食材

菜花,500g,火腿,200g,油,盐,蚝油,辣椒

做法

1.备火腿肠。

2.菜花一个。

3.将菜花和火腿切片,辣椒适量。

4.锅里放油烧热,放进菜花和辣椒炒匀。

5.加盐将菜花炒熟,

6.倒进火腿片,

7.炒片刻,调入蚝油炒匀即可出锅。

五花肉烧菜花的做法步骤

五花肉烧菜花

食材

菜花,200g,五花肉,100g,油,盐,干红辣椒,蒜头,生姜,蒜苗,料酒,生抽

做法

1.菜花切小朵放开水里焯一下备用

2.五花肉开水里焯熟切片 蒜头 生姜切碎 蒜苗切段

3.炒锅放少许油放入五花肉煸炒

4.放入干辣椒和生姜

5.放入焯过的菜花

6.调入适量生抽

7.调入适量料酒

8.调入适量盐巴放入蒜苗翻炒出锅

铁板三鲜的做法步骤

铁板三鲜

食材

日本豆腐,4条,虾仁,100g,鱿鱼,100g,扇贝,100g,鸡蛋,1个,胡萝卜,25g,洋葱,25g,干淀粉,油,盐,1小勺,白酒,1小勺,蚝油,1小勺,番茄酱,1小勺,酱油,1小勺,水淀粉

做法

1.虾仁、鱿鱼、扇贝一起清洗干净,加一小勺盐

2.加入一小勺白酒腌制20分钟

3.日本豆腐去除包装、切成块

4.在一个小盆里放适量干淀粉,然后将日本豆腐放入,轻轻滴颠几下,使每块豆腐上都沾上干淀粉

5.锅中油烧成六七成热,转中火将豆腐下锅炸

6.炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油

7.另起一锅烧开水,将腌制好的虾仁等下锅焯熟,捞出沥干水分

8.炒锅中放少许油,将切碎的洋葱和胡萝卜丁下锅煸香

9.然后将水淀粉倒入,加入一勺蚝油、番茄酱和酱油调味,用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁

10.将焯好的虾仁、鱿鱼和扇贝等放入翻炒

11.然后放入玉子豆腐翻炒均匀

12.铁板上倒少许油,油热后将鸡蛋打入

13.鸡蛋七成熟时,将炒好的菜倒在铁板上

14.关火即可

铁板洋葱牛肉的做法步骤

铁板洋葱牛肉

食材

牛肉,260g,油,盐,洋葱,青辣椒,红辣椒,黑胡椒,生抽,生粉

做法

1.准备食材

2.洋葱、辣椒切片

3.牛肉切薄片,用生抽、生粉腌制,加黑胡椒

4.铁板放在燃气灶上,刷一层油

5.热油锅炒辣椒

6.加入洋葱,放适量食盐,稍断生就盛出

7.油锅中放入牛肉

8.快速煸炒

9.变色后放入先炒好的辣椒与洋葱

10.加热好的铁板放与木板上,倒入洋葱牛肉即可

柠香铁板三文鱼的做法步骤

柠香铁板三文鱼

食材

无骨三文鱼,500g,蒜粉,盐,辣椒,1个,红甜椒,1个,洋葱,1个,青柠檬,半个

做法

1.辣椒,甜椒,洋葱切丁备用

2.三文鱼鱼皮朝下放入预热的铁板中

3.撒入盐和蒜粉

4.煎4-5分钟后翻面

5.加盖,在鱼肉上压出铁盘的纹路

6.煎好的三文鱼盛入盘中备用

7.辣椒,洋葱,甜椒丁趁热放入铁盘,撒入盐并挤入青柠檬汁

8.混合均匀后把时蔬浇到三文鱼上

铁板蒜香骨的做法步骤

铁板蒜香骨

食材

排骨,400g,蒜,胡椒粉,料酒,盐,葱,酱油,洋葱,50g

做法

1.排骨洗净斩块用清水浸泡2小时,中间换1-2次水。

2.泡好的排骨控干水加蒜末,胡椒粉,料酒,盐拌好后放冰箱腌制24个小时。

3.洋葱切丝,葱切葱花。

4.备一张锡纸,将洋葱铺在下层,排骨放在上层,淋上酱油然后包起来。

5.铁板上刷层薄油,在煤气炉上烧热。

6.将包好的排骨放上去。

7.盖上盖子。

8.保持中小火8分钟后将锡纸小心打开,将排骨翻面后再包好。

9.继续中小火8分钟后将其移至木板上焖2分钟。

10.洒上葱花即可。

铁板牛肉的做法步骤

铁板牛肉

食材

牛肉,250g,青椒,2个,洋葱,1个,红萝卜,1根,油,盐,牛排调味料,淀粉,生抽

做法

1.准备好原材料, 牛肉切片,洋葱、青椒和红萝卜切成片;

2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油, 抓匀后腌制二十分钟;

3.将味好美牛排调味料倒入碗中, 加入淀粉和适量盐,加入适量的水搅拌均匀备用;

4.铁板烧肉,倒入少量的油;

5.将小块的洋葱摆放在上面, 转为小火, 让它保持温度;

6.烧热锅,加入适量的油, 下入腌好的牛肉;

7.马上翻炒,直至牛肉片变色;

8.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒;

9.倒入准备好的牛排调味汁;

10.大火收汁,勾成薄芡, 同时将关烧铁板的火;

11.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板上;

12.小心烫,将铁板移至木板上。

铁板牛肉的做法步骤

铁板牛肉

食材

牛肉,200g,烤肉酱,辣椒,洋葱,芝麻

做法

1.牛肉,切丁。

2.洋葱,要丝,辣椒,切碎。

3.烤肉酱。方便。

4.少许油,先用蒜片,爆香。放入牛肉。

5.快速翻炒一下。不用炒的太干。

6.放入烤肉酱。翻炒几下,再放些辣椒丁,洋葱丝。炒一下。

7.出锅前,撒上些芝麻即可。

铁板鱿鱼的做法步骤

铁板鱿鱼

食材

鱿鱼,200g,韩国辣椒酱,50g,豆腐,80g,洋葱,香菇,葱花,芝麻

做法

1.鱿鱼切条,豆腐切块,香菇切条,洋葱切条,韩国辣椒酱。备用 。

2.少许油,先将洋葱与香菇,爆香。

3.将鱿鱼条,倒入,翻炒一下。

4.放些韩国辣椒酱,炒之,再撒些芝麻。

5.把豆腐放在铁板的周围 。炒之。

6.撒上些葱花即可。

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