江苏菜谱家常菜做法

10分钟家常菜——胡萝卜丝小芹菜香干的做法步骤

10分钟家常菜——胡萝卜丝小芹菜香干

食材

芹菜,250g,香干,150g,胡萝卜丝,50g,油,盐,生抽,鸡粉

做法

1.香干切丝

2.小芹菜切段

3.胡萝卜刨丝

4.热油炒胡萝卜丝,炒至变色。

5.加入芹菜,翻炒断生。

6.加入香干,翻炒。

7.加入生抽,翻炒,加盐和鸡粉调味,即可出锅。

8.一盆香喷喷的胡萝卜丝小芹菜香干!

东北家常菜——千张白菜的做法步骤

东北家常菜——千张白菜

食材

干豆腐,250g,白菜,250g,油,盐,十三香,3g,葱,5g,姜,5g,干辣椒,1个

做法

1.原料1:大白菜

2.原料2:千张(东北俗称干豆腐)

3.干豆腐切成菱形片,白菜也片成大小相似的片

4.姜切片、葱切段、干辣椒切段

5.起锅,放油,放入姜片、干辣椒爆香

6.爆香后,放入白菜翻炒1分钟

7.加入干豆腐、加入十三香翻炒1分钟

8.锅内加入少适量水

9.盖上盖子,焖煮2分钟 ,使干豆腐入味

10.2分钟后,加入盐,翻炒均匀,菜即可出锅

家常菜吃出五星级风范的做法步骤

家常菜吃出五星级风范

食材

小油菜,500g,油,盐,美极酱油

做法

1.小油菜整棵用自来水冲一遍后,用水浸泡洗净,待用

2.用厨房剪刀把菜叶剪去,留寸长根部

3.锅烧水,水开后往里撒入适量盐和油,

4.把菜更和菜叶分别在水里焯熟,捞出过凉开水,让它保持翠绿~摆盘,菜叶垫底,菜叶往上码,最后淋上美极酱油,即可上桌。

家常菜也惊艳——青菜炖牛肉的做法步骤

家常菜也惊艳——青菜炖牛肉

食材

卤牛肉,300g,青菜,250g,油,盐,1小勺,老抽,1勺,白糖,2小勺,鸡粉,1小勺,大蒜

做法

1.冷冻的卤牛肉提前放置在室温下解冻,切厚片。

2.青菜择好,洗净,切断。

3.热油炒蒜片、牛肉。

4.加少量水、白糖和老抽,煮开。

5.再加入青菜段,翻炒。

6.再加入少量水,盖盖,中火焖煮3-5分钟。

7.加入盐、鸡粉,翻炒均匀,香气扑鼻的青菜烧牛肉就得了。

10分钟家常菜——大白菜烩豆腐的做法步骤

10分钟家常菜——大白菜烩豆腐

食材

嫩豆腐,300g,大白菜,200g,香菇,100g,油,盐,鸡精,高汤,3大勺,海鲜酱油

做法

1.一颗被吃到快见菜心的大白菜,顺着切。

2.豆腐切方块

3.香菇切片

4.热油炒白菜至菜色呈现更通透的淡黄色。

5.加入香菇片,炒出香菇的香味。

6.加入少量高汤烩白菜。

7.再加入豆腐,轻轻拨均匀,大火烩煮2~3分钟。

8.加入少量海鲜酱油。

9.最后,加入盐和鸡粉,轻轻翻一下调味,大火收汤,装盘即可。

10分钟家常菜——漂亮的清炒大白菜的做法步骤

10分钟家常菜——漂亮的清炒大白菜

食材

大白菜,250g,胡萝卜,100g,油,盐,鸡粉,姜丝

做法

1.大白菜洗净。

2.菜帮子跟菜叶分开,菜帮子切片,菜叶手撕。

3.刨好萝卜丝和姜丝。

4.热油炒萝卜丝和姜丝,炒出香味,到萝卜丝变色。

5.先放入大白菜帮子下锅炒,炒制断生。

6.再下入白菜叶子,继续翻炒。

7.盖上锅盖,炖煮3、4分钟。

8.出锅加盐、鸡粉调味,清炒大白菜就出锅啦,色香味俱全呀!

家常菜--肉丝花菜的做法步骤

家常菜--肉丝花菜

食材

花菜,500g,瘦肉,50g,油,盐,葱花,淀粉,1勺

做法

1.准备食材。

2.热锅凉油、中火,倒入花菜、肉丝、辣椒。

3.快速翻炒几下。

4.搁点盐入味、炒匀。(花菜不易入味,分了2次搁盐)

5.注入高汤。(开水也行)

6.盖盖焖烧2分钟。

7.倒入水淀粉勾芡。

8.马上炒匀。(水淀粉容易糊锅)

9.关火、搁盐、炒匀。

10.装盘、开吃(^o^)/~

10分钟家常菜——清香醋溜白菜的做法步骤

10分钟家常菜——清香醋溜白菜

食材

大白菜,400g,香菜,50g,油,盐,米醋,鸡精

做法

1.锅中热油,放入切碎的白菜

2.炒至菜叶呈现出通透的黄色。加入少量米醋,拌炒均匀。盖盖中火煮三四分钟。

3.这期间将香菜洗净、切碎。

4.最后加入盐、鸡精、白糖调味出锅。

5.均匀撒上香菜碎,一盘酸爽带着白菜和香菜清香的醋溜白菜就成了。

家常菜饼的做法步骤

家常菜饼

食材

面,500g,鸡蛋,3个,白菜,200g,油,盐

做法

1.将白菜切好后在垛细备用

2.用温水和好面放上几分钟

3.将鸡蛋打好后备用

4.锅内放油加热后倒入打好的鸡蛋翻炒

5.鸡蛋炒好后倒入切好的白菜加入调料后翻炒

6.稍炒后搅拌均匀后备用

7.把面分成小块后擀成圆片

8.装入拌好的馅

9.捏成包子的形状

10.将其压平后擀成饼

11.擀好后放入饼铛,盖好盖子闷上一会就可以出锅了

12.出锅了

香辣镇江肉排——美味家常菜的做法步骤

香辣镇江肉排——美味家常菜

食材

排骨,500g,青辣椒,100g,洋葱,70g,油,糖,镇江骨汁,生抽,姜葱

做法

1.买回来的排骨清洗干净。

2.按骨头排列切块,然后用生抽腌制片刻。

3.不粘锅热油然后将排骨放入煎至两面金黄。(也可以用炸的方法)

4.煎好的排骨。

5.放三碗水,香葱和姜一起将煎好的排骨大火烧开直至排骨酥烂即将收汁时将香葱捞起弃之。

6.准备镇江骨汁。

7.在排骨烧直酥烂差不多收汁时倒入半碗镇江骨汁,加少许糖大火烧至收汁。

8.准备青辣椒洋葱和大蒜。

9.将青辣椒和洋葱大蒜放入烧好的排骨里。

10.快速翻炒让辣椒和洋葱均匀裹上镇江骨汁。

11.炒好的“香辣镇江肉排”酸甜香辣,酥烂美味!是下饭下酒的家庭美食!

最经典的家常菜---土豆烧肉的做法步骤

最经典的家常菜---土豆烧肉

食材

土豆,200g,猪肥瘦肉,250g,油,盐,葱姜,大料,2个,桂皮,1小块,香叶,2片,老抽,5ml,生抽,15ml,红糖,10g,白糖,10g,香油

做法

1.准备好所有的食材。

2.猪肉洗净切片,准备好所有的调味料。

3.炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。

4.翻炒至猪肉微黄。

5.然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。

6.加入所有调味料炒出香味。

7.加入白酒炒香。

8.加入老抽。

9.在加入生抽。

10.继续翻炒至猪肉上色。

11.加入适量的清水。

12.大火煮开后撇去浮沫。

13.加盖小火焖至40分钟。

14.40分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。

15.加少许盐调味淋入香油。

16.大火收汁即好。

10分钟家常菜——香菇肉片的做法步骤

10分钟家常菜——香菇肉片

食材

肉片,150g,香菇,200g,油,盐,香菜,姜,蒜,鸡粉

做法

1.肉片解冻。

2.香菇洗净、去蒂、切片。

3.准备好香菜碎碎、蒜末和姜末

4.解冻的肉片中加入葱姜、老抽,搅拌均匀,稍稍腌制一会儿。

5.热油,加入腌好的肉片,翻炒至肉片断生。

6.加入香菇片,继续翻炒至香菇渗出汁水来,煮一会儿。

7.加入水淀粉,收汁。

8.出锅前加入盐、鸡粉、少许香菜调味,鲜香美味的香菇肉片就得了!

家常菜之西红柿炒鸡蛋的做法步骤

家常菜之西红柿炒鸡蛋

食材

西红柿,50g,鸡蛋,2个,盐,2g,鸡精,1g,葱花,1g,糖,2g

做法

1.鸡蛋打成液加少许盐,鸡精拌匀,不粘锅烧热放入适量橄榄油,放入蛋液

2.待其凝固,用筷子搅拌碎,盛出来

3.锅内底油,放入西红柿翻炒,加盐和糖炒至西红柿软身

4.放入鸡蛋碎,翻炒出锅

5.成品,撒上葱花上桌

家常菜红烧茄子的做法步骤

家常菜红烧茄子

食材

茄子,450g,肥猪肉,50g,油,盐,蒜头,4个,豆鼓,20g

做法

1.买二个茄子,洗净,切好,然后放在水里泡一泡,说这样可以去掉茄子的毒。 我这是泡过的茄子,装起来滤下水。

2.对半切,在有皮的一面,用刀打斜切成如下面相片所示的样子。 看图说话,最明白啊。

3.准备一点蒜,拍一拍就行了。 我还切了点肥肉,嘻嘻,这肥肉煎点油,香啊

4.放油,把猪肉放进去稍煎下,别煎太干了,煎茄子时,猪肉还被煎的。

5.把茄子放入锅,一块一块分别贴着锅里,煎不带皮的那边。

6.看茄子在变色,变软,猪肉的油在不停得煎出来,这样不会油少,烧锅啊。 用锅驼机铲按一按,觉得茄子有点软了,换煎另一边。 要及时变换火的大小,不要煎过火了。

7.二边煎软了,放入蒜头,放一点生抽,放一点豆鼓,翻一翻啊。 再加入少许水,把茄子完全的煮软,煮透,这样才好吃啊。

8.来了,做好,上桌了,感觉怎么样啊? 吃起来,还真是香啊,嘻嘻,又下饭又开胃啊,真是好吃。

家常菜--肉末什锦小炒的做法步骤

家常菜--肉末什锦小炒

食材

猪肉,200g,洋葱,100g,青椒,1个,红椒,1个,葱,10g,姜,5g,蒜,八角,花生油,25ml,盐,2g,料酒,10ml,酱油,15ml,白糖,20g,醋,20ml,味精,2g

做法

1.先把猪肉切成小丁。

2.青红椒洗净,洋葱剥掉外皮。

3.将洋葱、青红椒切成小块。

4.葱、姜、蒜切碎。

5.锅里放油,先放入八角煸炒。

6.放入肉丁炒至变色。

7.放入葱、姜、蒜煸炒。

8.添加料酒、酱油、白糖、醋翻炒。

9.放入青红椒、洋葱翻炒。

10.放入盐、味精调味即可。

11.出锅装盘,即可享用。

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