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吉祥如意绣球面包的做法步骤

吉祥如意绣球面包

食材

高筋面粉,200g,中筋面粉,100g,牛奶,175g,鸡蛋清,35g,白糖,70g,黄油,30g,鸡蛋黄,1个,盐,1/4茶勺,鲜酵母,8g

做法

1.牛奶、白糖、盐、鲜酵母、蛋清放入面包机桶中。

2.再放入高筋面粉、中筋面粉。

3.启动面包机,揉面15分钟,至面团可以拉出粗膜。

4.放入切成小块已经软化的黄油。

5.继续揉面20分钟,直到面团可以拉出透明的薄膜。

6.使用面包的发酵功能,面团发酵到原面团体积的3倍大。

7.取出面团分割成18等份,每个剂子重约33克左右。

8.把分割好的剂子分别滚圆,加盖饧发10分钟。

9.取一个剂子,擀成长舌形。

10.翻面后由上向下卷成卷。

11.所有的剂子都擀卷好,加盖饧发10分钟。

12.再把面卷分别搓成约15厘米长的条。

13.2个条为一组交叉后,其中一条一端折下来。

14.先把中间的2个条交叉。

15.两侧相邻的两个条分别交叉。

16.重复步骤14、15。

17.直到全部编完,成为4股辫子。

18.辫子的两头分别向中间折。

19.再对折后用手把接触点捏紧。

20.翻过来放入烤盘中,其它依次做好,加盖饧发30分钟。

21.饧发好的面包表面刷一层蛋黄液。

22.放入已经预热的烤箱,上火160度下火150度先烤10分钟。

23.再用循环风档烤制15分钟,面包表面上色时加盖锡纸。

24.烤好的面包立即出炉放置到烤架上晾凉。

翡翠黄金吉祥如意炒的做法步骤

翡翠黄金吉祥如意炒

食材

大虾,10只,胡萝卜,80g,白萝卜,50g,白果,10个,盐,鸡精,淀粉,料酒,白胡椒粉

做法

1.胡萝卜切丁。

2.用刀子按照Z字形,慢慢移动面面,全部切割。

3.移开,正好是两个这个形状。

4.再看一遍。将白萝卜也如此切割。

5.大虾去皮,背部剖开,挑去虾线。控干水分,加入少许盐(一定要少,盐多了会将虾里面的水份析出,影响口感)白胡椒粉、料酒、淀粉,抓匀。腌渍一会。(第一次做的时候,放的是大虾,第二次做家里没有大虾了,放的是虾仁!个头明显的差距啊!

6.白果,去壳,剥去内膜。可以去壳,煮几分钟,容易去膜。

7.炒锅烧热,放少许油。 加入虾仁煸炒片刻。

8.放入白果,煸炒至白果颜色加深,加入少许清水。

9.加入萝卜花片刻,撒少许盐,鸡精,出锅即可。

10.大墩儿油菜逐片掰开洗净,在开水中焯熟。

11.里面朝上,用刀子写着切掉叶子,长度做到一致。码在盘子里面,围边!好看吧?翡翠?

12.装盘。漂亮吧。

吉祥如意上上签的做法步骤

吉祥如意上上签

食材

高汤,1000ml,火锅底料,200g,油,盐,5g,花椒,10g,大葱,5g,姜,5g,杭椒,7g,大蒜,6g,青菜,鹌鹑蛋,年糕,蘑菇,豆腐皮,香菇,鲜虾

做法

1.蔬菜,鲜虾,洗净用签子串好。

2.锅里倒底油,放入花椒,慢慢烹出花椒香味。

3.杭椒切成小段,放入锅里爆香。

4.再放入葱姜蒜爆出香味。

5.倒入麻辣火锅底料,慢慢翻炒,炒出红油。

6.再加入高汤。

7.中火把汤煮开,煮出麻辣汤。

8.放入串好的食材,小火煮5-10分钟,让食材入味即可。

蛇年吉祥饭的做法步骤

蛇年吉祥饭

食材

米饭,200g,黄瓜丁,50g,豌豆,50g,胡萝卜粒,50g,虾仁,50g,鸡蛋,2只,油,盐,玉米淀粉,奶酪片,番茄,海苔

做法

1.准备好食材。

2.炒锅油热后放入虾仁翻炒。

3.接着放入胡萝卜、青豆、黄瓜翻炒片刻加入食盐出锅。

4.把蛋清蛋黄分离加入玉米淀粉分别摊成蛋饼。

5.拿牙签在黄蛋饼上画出轮廓去掉多余蛋饼。

6.用白色蛋饼做出眼睛、肚子。

7.将海苔剪出需要形状放在蛇身上。

8.奶酪片做出蛇身上的花纹。

9.最后用番茄和黄瓜皮做出草和花朵。

吉祥馄饨的做法步骤

吉祥馄饨

食材

猪肉,250g,洋葱,100g,鸡蛋,50g,面粉,300g,咸蛋黄,20g,生姜汁,食盐,芝麻油,鸡精,蚝油,老抽,生抽,十三香,白胡椒粉

做法

1.准备3:7肥瘦猪肉备用。

2.洋葱洗净备用。

3.准备咸鸭蛋黄备用。

4.将猪肉洗净切小块备用。

5.洋葱切小块备用。

6.将一半洋葱和一半猪肉放在一起,放在料理机中搅拌。

7.搅成细腻的肉馅。

8.将搅拌好的肉馅放入大碗中。

9.加入食盐、鸡精、芝麻油、鸡蛋、十三香、老抽、生抽、蚝油和白胡椒粉。

10.最后放入玖顺生姜汁。

11.搅拌均匀备用。

12.将咸鸭蛋黄切小丁备用。

13.面粉和成软硬适中的面团,饧20分钟后,放在面板上,加入玉米淀粉做面扑。

14.用力均匀擀制成薄厚均匀的大面皮。

15.将擀好的面皮,顺着擀杖折叠起来。

16.用刀将折叠好的面皮宽窄相同的切开。

17.切成上窄下宽的梯形状面皮。

18.取一张面皮,放入适量的肉馅。

19.再加入一粒小蛋黄。

20.从上往下,慢慢卷起来。

21.将卷好的两端,对角在一起,叠合起来捏紧,一直元宝馄饨就成了。

22.同样的方法,包好所有的馄饨。

23.烧一锅开水,下入馄饨煮熟食用。

24.如果干吃,可以制作一碗蘸料,干吃馄饨的蘸料,根据各家喜好自行调配,我家蘸料的调味选用辣椒红油、味极鲜、蒸鱼豉油、苹果醋、鸡精和蒜泥一起调味的。

黄金如意饺的做法步骤

黄金如意饺

食材

面粉,500g,南瓜,油,盐,料酒,鸡蛋,虾皮,韭菜

做法

1.南瓜切片,

2.上锅蒸熟,压成泥

3.趁热倒入面粉,

4.和成烫面,醒20分钟

5.韭菜洗净控水,切末

6.鸡蛋加料酒打散,

7.锅中放油,把鸡蛋炒成碎末,晒凉

8.韭菜末鸡蛋碎加虾皮和馅,加盐调味

9.分成几个剂子,

10.擀皮,放上馅

11.捏合,

12.捏花边

13.锅中放适量油,小火煎到两面金黄即可

双肠如意包的做法步骤

双肠如意包

食材

低粉,400g,糖,35g,椰奶,200ml,炼奶,20g,酵母,5g,白醋,3滴,橄榄油,10ml,肠仔

做法

1.将主料全放入面包机桶里,启动面包机,搅拌成团时,加入3滴白醋,搅拌至光滑面团,停面包机;

2.取出面团放在胶盒里,盖上保鲜袋进行第一次发酵,室温发则可;

3.经过大概1.5-2小时,面团膨胀至原来的两倍大,且面团组织里呈蜂窝状,则发酵完成;

4.取出面团,再次揉成光滑面团(如果觉沾手,可以沾一些低粉一起揉面团,最后揉成光滑不沾手的面团;然后分割成12小份面团,滚圆松弛15分钟;

5.擀成长片,两端位置各放上一条肠仔,同时向中间卷起来;

6.最后卷成双肠并立;

7.放入面包蒸架上,室温进行醒发;

8.经过40-45分钟的醒发,面团膨胀至原来的1.5倍大,且拿在手中感觉轻,醒发完成;

9.凉水下锅,大火煮沸水后,转中火蒸15分钟,熄火焖2-3分钟,即可取出;

10.最好趁热取出包子,以免沾在纱巾上;稍放凉即可食用;

紫薯如意卷的做法步骤

紫薯如意卷

食材

面粉,400g,紫薯粉,50g,酵母,6g,糖,3g

做法

1.面粉分成两份,一份加入紫薯粉,然后加入酵母和白糖用温水和成面团。

2.发酵两倍大。

3.发酵好的面团揉均匀,分别擀成长方面皮。

4.把白色面片放在紫色面片上。

5.然后上下同时往中间卷起。

6.一直卷到中间少留一些缝隙。

7.然后翻面切段。

8.把如意卷再次发酵15分钟。

9.放入蒸锅大火蒸制20分钟焖至3分钟即好。

三元迎春庆吉祥的做法步骤

三元迎春庆吉祥

食材

白萝卜,200g,胡萝卜,200g,金桔,1个,油,盐

做法

1.白萝卜用挖球器挖成小球。

2.胡萝卜用挖球器挖成小球。

3.制作一个胡萝卜球底座。

4.锅里加入高汤,我用的是排骨汤。

5.加入白萝卜球、胡萝卜球和底座煮熟; 最后加入一个金桔煮三分钟,加少许盐,出锅。

自制吉祥黄金果的做法步骤

自制吉祥黄金果

食材

南瓜,1000g,糯米粉,500g,面粉,200g,红豆沙,250g,枸杞,50g,油,糖

做法

1.南瓜洗净去瓤

2.准备好材料1糯米粉

3.准备好材料2面粉

4.准备好预先煮好的红豆沙

5.蒸盘一个(已抹上食用油的)

6.南瓜切片,蒸熟..

7.趁热压成南瓜泥...

8.加入糯米粉搅拌,再加入面粉搅拌

9.糯米粉与面粉的比例大概是2:1,你可以全部用糯米粉,但本人喜欢加点面粉

10.用手把粉团搓成面团,边搓边加粉,至到面团不粘手为止;

11.把面团分成大小相当的几份,红豆沙馅也分成大小相当的几份;   5、拿一份面团,搓圆再用手压扁,用手捏开,把豆沙馅放进去,包起来,稍压扁;    6、用久柄或小刀炳压出南瓜纹,用枸杞子(葡萄干或者其它)葡萄干或者其它做瓜蒂都行;    7、锅里水开后,放进去大火蒸10~15分钟即可。

12.蒸好后,关火,再焖两分钟后再打开锅盖,美味的黄金果就或享用

如意鸡肉蛋卷的做法步骤

如意鸡肉蛋卷

食材

鸡蛋,1个,鸡胸肉,100g,紫菜,1个,胡萝卜,1/4个,油,盐,胡椒粉,姜粉,淀粉,蛋清,1/2个,料酒,香油

做法

1.一只鸡蛋加入两勺水淀粉搅拌均匀。

2.平底不粘锅内刷油,将蛋液倒入锅中,摊匀,小火,摊成鸡蛋饼。

3.鸡胸肉切成小块。

4.在鸡胸肉中加入盐、姜粉、白胡椒粉、半个蛋清、一小勺干淀粉、料酒、香油,用料理机打成蓉。没有料理机也可以先将鸡肉剁成蓉,然后再加调味料拌匀。

5.将胡萝卜切成两根细一点的、长度跟蛋饼直径差不多的条儿。

6.寿司帘上铺一层保鲜膜,在上面铺上摊好的蛋皮。

7.在蛋皮上铺上一块紫菜。

8.在紫菜上抹上鸡蓉。

9.两边各放上一根胡萝卜条。

10.借助寿司帘,两边同时向内卷起。

11.卷好后,上锅蒸15分钟左右。

12.稍晾凉后切成段装盘即可。

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