红公鸡绿尾巴

红烧小公鸡的做法步骤

红烧小公鸡

食材

小公鸡,500g,葱,姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,小茴香,花椒,草果,陈皮,料酒,胡椒粉

做法

1.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。

2.锅中放入水烧开,放入剁好的小公鸡,烫一下,捞出放入带水的盆中备用。

3.锅中放入油烧热,再放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

4.捞出小公鸡,倒入锅中炒至水份干掉,倒入少量的酱油上色,倒入料酒炒一炒。

5.把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好 炒好的小公鸡锅里倒入漫过小公鸡的水,放入纱布包,先用大火烧开,再转至中火烧上半小时,开盖放入盐、胡椒拌一拌就可以装盘了。

红烧猪尾巴的做法步骤

红烧猪尾巴

食材

猪尾巴,250g,油,盐,老抽,香叶,姜,料酒,小茴香,桂皮

做法

1.菜市场买的新鲜的猪尾巴,直接让他给剁好了,下水焯一遍,去异味

2.焯一遍水,再拿出来拔毛,细毛太多了

3.准备好的材料

4.热锅下油,先放猪尾巴

5.加准备好的调料一起炒

6.加料酒调味

7.加适量盐调味

8.加适量老抽调味

9.中火快炒

10.加适量开水

11.以淹没过猪尾巴为好,大火烧开后,转中小火慢炖

12.炒锅要炒其它菜,所以给移到小平锅里继续炖了

13.炖个约30分钟,再放入炒锅里大火收汁,出锅

红烧大公鸡的做法步骤

红烧大公鸡

食材

大公鸡,1只,油,盐,小葱,少许,生姜,少许,大蒜,少许,生抽,老抽,料酒,冰糖,少许,干辣椒,2个

做法

1.大公鸡去毛洗干净,切段

2.开水中灼一下去掉血水

3.捞出备用

4.生姜大蒜和干辣椒少许

5.油锅爆炒作料

6.然后倒入大公鸡

7.翻炒均匀变色

8.然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒

9.炒均匀以后加入开水没过鸡

10.水半干时撒上少许盐

11.锅底水很少时放入几个冰糖晃动锅底,直至冰糖溶化

12.乘出,撒上小葱开吃喽

红烧鸡的做法步骤

红烧鸡

食材

公鸡,1000g,油,盐,酱油,茴香,桂皮,干辣椒,糖

做法

1.鸡半只切块洗干净沥水备用

2.油锅里放油烧热

3.将鸡块倒入油锅翻炒

4.将鸡块炒至金黄色,放入姜片翻炒

5.准备好香叶、茴香、桂皮、干辣椒等洗干净

6.锅内放酱油、料酒和水

7.放入准备好的香料,再放适量盐和糖,大火烧开,盖上锅盖小火慢炖30分钟

8.鸡烧烂汤汁即将收干就烧好了

9.倒点生抽即可装盘了

榛菇烧公鸡的做法步骤

榛菇烧公鸡

食材

小公鸡,700g,榛菇,50g,姜,3片,蒜,7片,红辣椒,6个,香菜,1棵,生抽,2汤匙,料酒,3汤匙,八角,2个,盐,1茶匙,鸡精,1/2茶匙

做法

1.原料图。

2.鸡肉切块焯水沥干备用。

3.榛菇先用水洗一遍,再用温水泡软,泡榛菇的水用纱布过滤后澄清备用。

4.锅里放油烧热,下入姜片八角煸香,倒入鸡肉,红辣椒,大火煸炒到鸡肉完全不沾锅,皮肉干松。

5.放入生抽,料酒,榛菇。翻炒均匀。

6.小心的把泡榛菇的水兑入锅中。接着兑温水和鸡肉齐平。大火烧开。

7.小火煨20分钟,调入盐放入蒜,大火收汁。

8.出锅调入鸡精即可。

土豆焖猪尾巴的做法步骤

土豆焖猪尾巴

食材

土豆,350,猪尾巴,1条,八角,2颗,桂皮,1小块,红椒辣,15g,青蒜,10g,盐,2g,老抽,1ml,蚝油,3ml,米酒,10ml,胡椒粉,1g

做法

1.红辣椒顶刀切。

2.蒜苗坡刀切段。

3.猪尾巴剁成小块。土豆去皮切成小丁,泡在水中待用。

4.锅内加油烧到七成热后,下入八角、桂皮炒出香味。

5.倒入猪尾一起翻炒至猪尾断生。

6.烹入料酒,加盐、酱油、蚝油拌炒均匀。

7.倒入土豆炒熟,加清水完全浸没所有材料,大火烧开,加盖中火炖煮。

8.汤汁收到一半时放入红辣椒、胡椒粉、味精烧至汤汁浓稠时放入青蒜略炒出锅装盘。

咸辣卤尾巴的做法步骤

咸辣卤尾巴

食材

猪尾巴,500g,咸萝卜,100g,香油,盐,油辣椒,辣椒,姜米,醋,十三香

做法

1.猪尾巴清理干净,

2.放进卤汁里放点盐,

3.卤熟上卤香。

4.切段,切点咸萝卜片,姜米,辣椒,

5.拌匀,

6.放上辣椒汁,

7.淋点醋,

8.放点十三香,淋上香油拌匀即成。

红烧鸡块的做法步骤

红烧鸡块

食材

公鸡,半只,油,20ml,酱油,5ml,青椒,10g,大葱,10g,大蒜,5g,淀粉,20g,白糖,10g,盐,5g

做法

1.辣椒切断,葱蒜切好备用

2.先将鸡用一小勺糖和酱油、淀粉腌制片刻

3.起油锅,爆炒葱蒜,然后放入鸡块,翻炒,

4.然后加上酱油、料酒、一小勺糖,

5.加两碗水大火烧开,小火慢炖

6.等到水烧的差不多时,加入辣椒

7.然后加入盐翻炒几分钟

8.等到水收的差不多的时候就可以装盘

咖喱土豆鸡块的做法步骤

咖喱土豆鸡块

食材

红公鸡,400g,土豆,1个,油,盐,葱,咖喱,酱油,姜,蒜

做法

1.鸡肉、土豆切块,葱姜蒜切片

2.热油下鸡肉炒白

3.炒好后加葱姜蒜炒香,加少许酱油上色

4.加水盖盖炖10分钟,我用的是带骨头的鸡肉,如果光是肉的话水开直接放土豆即可

5.加土豆

6.加两块咖喱块中小火慢炖,快熟时大火收汁

7.稍微带些汁更好吃哦,这次做的稍微时间长了点,不过味道不错

红焖鸡爪的做法步骤

红焖鸡爪

食材

鸡爪,10个,泡发木耳,30g,青椒,1个,红椒,20g,油,盐,葱姜,老抽,10ml,生抽,20ml,冰糖,10g,料酒,20ml,大料,2个,香叶,2片

做法

1.准备好所有的食材。

2.鸡爪洗净剁去脚趾一切两半。

3.然后把鸡爪冷水入锅焯烫过凉。

4.炒锅倒油爆香葱姜大料,香叶。

5.倒入鸡爪翻炒片刻。

6.加入冰糖。

7.淋入料酒炒香。

8.再加入老抽和生抽翻炒上色。

9.加入适量的清水。

10.加盖大火煮开中小火焖至。

11.15分钟后加入盐。

12.再加入木耳开大火。

13.加入青红椒块。

14.加少许鸡精。

15.大火收汁汤浓关火。

西红柿鸡蛋拌切粉的做法步骤

西红柿鸡蛋拌切粉

食材

切粉,1000g,鸡蛋,2个,西红柿,1个,油,盐,小葱,番茄沙司,白糖,淀粉

做法

1.准备好材料。

2.鸡蛋放点盐和水打散。

3.小葱切段。

4.西红柿切块。

5.将蛋液炒成块后盛出。

6.另起油锅。

7.放入西红柿片翻炒出汁后,倒入适量的清水焖煮。

8.调入适量的番茄沙司。

9.下适量的糖。

10.下适量的盐。

11.倒入鸡蛋块翻炒均匀。

12.调入水淀粉。

13.下葱段翻炒均匀即可出锅。

14.切粉放入微波炉专用蒸架里,高火4分钟。

15.将切粉放碗中,淋上西红柿鸡蛋汁,拌匀就可以了。

西红柿鸡蛋焖面的做法步骤

西红柿鸡蛋焖面

食材

面条,250g,鸡蛋,2个,西红柿,2个,油,盐,清水,大蒜叶

做法

1.西红柿烫皮去蒂切块

2.大蒜叶切细

3.鸡蛋加盐打散

4.面条水开上蒸10分钟

5.坐锅热油倒入蛋液,成型后用筷子划散,盛出待用

6.再淋入少许色拉油,下西红柿块慢煎

7.慢慢用铲子压碎,熬制西红柿变成西红柿糊

8.下入鸡蛋翻炒

9.加适量清水煮开

10.盐调味

11.放入面条,用勺子轻轻把面条往下压压

12.收汁后,翻拌一下面条,撒入蒜叶即可出锅了

西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤

西红柿鸡蛋打卤面

食材

面条,500g,鸡蛋,4个,西红柿,3个,蒜苔,100g,油,盐,葱花,蒜

做法

1.把所用的鸡蛋,西红柿,蒜苔准备好。

2.葱切葱花,蒜切片。蒜苔切小断,西红柿切小丁,鸡蛋放少许盐打散。

3.炒锅中放油,油热后放入鸡蛋液,炒至金黄后盛出。

4.锅中放油,油热后放葱花和蒜片爆香。

5.放入西红柿丁翻炒。边炒边用铲子压一压,炒成泥状最好。

6.放入蒜苔。

7.放入鸡蛋翻炒,加清水,继续焖煮一会。

8.汤汁浓稠变成红色,加盐调味即可。

9.锅中放水,水开后加入面条煮熟捞出,把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花,也很不错的。

西红柿鸡蛋面的做法步骤

西红柿鸡蛋面

食材

西红柿,10g,面,50g,鸡蛋,1个,盐

做法

1.准备的材料

2.将西红柿去皮,切成丁,

3.水烧开后,放入面条,

4.放入西红柿丁,

5.放入鸡蛋液,

6.适量的盐,就可以起锅了。

西红柿鸡蛋炒面条的做法步骤

西红柿鸡蛋炒面条

食材

西红柿,100g,鸡蛋,100g,面,200g,油,盐

做法

1.将面煮到7成熟捞出来.

2.将鸡蛋和西红柿准备好.

3.西红柿切成小快.

4.将锅烧热.

5.加适量的豆油.

6.将鸡蛋搅拌好.摊到锅里.

7.鸡蛋炒成片.

8.将西红柿快放锅里炒.

9.炒到西红柿汁出来.

10.将面放锅里一起炒.

11.加适量的盐即可.

12.装盘子即可.

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