软骨鲫鱼的做法

软骨鲫鱼的做法步骤

软骨鲫鱼

食材

鲫鱼,500g,油,盐,生抽,姜

做法

1.鲫鱼洗干净

2.锅里热油

3.鲫鱼煎至两面金黄即可

4.锅底铺上姜片

5.加入适量酱油,盐,两勺清水,盖上高压锅盖,煮45分钟就完成了。

6.放人盘子,淋上汤汁。开动咯

菜花扇骨鲫鱼汤的做法步骤

菜花扇骨鲫鱼汤

食材

菜花,400g,猪扇骨,250g,鲫鱼,430g,油,味椒盐,姜片

做法

1.食材:鲫鱼、菜花和猪扇骨。

2.将菜花用淡盐水浸泡20分钟,择洗干净,沥干。

3.将菜花焯烫一下,待用。

4.将猪扇骨和适量的姜片放入煮锅中,一次性加足适量的清水。

5.盖锅盖,大火烧开。

6.煮汤期间,将鲫鱼择洗干净,热锅冷油,放入鲫鱼。

7.煎至双面微黄。

8.放入烧开的汤汁中。

9.盖锅盖,大火烧开。

10.转小火煲30分钟。

11.讲鲫鱼捞起。(滚汤后的鲫鱼已无味,可以不吃,再说鲫鱼的骨刺特多哦。)

12.放入菜花。

13.盖锅盖,大火煮至菜花熟。

14.揭盖,倒入适量的葵花籽油,煮滚,即可关火。

15.倒入适量的味椒盐调味,即可享用。

酥骨鲫鱼的做法步骤

酥骨鲫鱼

食材

鲫鱼,500g,油,盐,生姜,八角,香叶,桂皮,大葱,料酒,酱油,陈醋,白糖

做法

1.鲫鱼去鳞内脏,抠去鱼腮,洗净控水。

2.锅里倒入植物油,油热后放入鲫鱼小火炸制金黄捞出控油。

3.大葱白切长段,生姜切大片。

4.砂锅底码上葱白,把炸好的鲫鱼腹部朝上排放在葱白上,洒上姜片,八角、桂皮、香叶。

5.干净碗里倒入清水,调入精盐,白糖,料酒,倒入酱油。

6.倒入陈醋(陈醋要多放,3-5汤匙左右),调匀成料汁。

7.把调好的料汁浇在码有鲫鱼的砂锅里,以没过鲫鱼为好。

8.大火煮开后,改小火炖制60分钟左右。

拆骨鲫鱼汤的做法步骤

拆骨鲫鱼汤

食材

鲫鱼,200g,油,盐,料酒,姜,葱

做法

1.鲫鱼去鳞去鳃去肚,洗净沥干。

2.锅里油热,放入鲫鱼

3.两面煎透

4.放入适量清水

5.加料酒,姜末,葱结.

6.大火煮10分钟,中火炖至鱼汤浓郁

7.加些盐煮1分钟.

8.盛出,把鲫鱼肚边的鱼肉剔下

9.加些鱼汤,撒些葱花即可。

鸡骨架鲫鱼汤的做法步骤

鸡骨架鲫鱼汤

食材

鲫鱼,600g,鸡骨架,一只,油,盐,姜,大葱,料酒,黑木耳

做法

1.姜切片,大葱斜切片

2.黑木耳温水泡发

3.鸡骨架去多余皮,多余鸡油,洗净切成小块,放入砂锅,加姜片,加料酒

4.加适量清水

5.大火煮开,撇去浮沫

6.鲫鱼处理干净,背上划刀,倒入料酒浸泡10分钟

7.热油,煸香姜片和大葱片

8.把鱼煎制两面微黄

9.连姜片葱片倒入砂锅

10.大火煮开,小火焖煮30分钟

11.倒入黑木耳煮开

12.盐,鸡精调味

13.下入绿色葱叶片即可

红豆鲫鱼猪骨汤的做法步骤

红豆鲫鱼猪骨汤

食材

红豆,50g,鲫鱼,1条,猪骨,150g,盐,油

做法

1.准备材料

2.红豆用水泡20分钟洗净

3.猪骨飞水

4.鲫鱼处理干净后用厨房纸吸干水份

5.热油锅下鲫鱼煎

6.煎到两面焦黄

7.锅内加适量的水下红豆和猪骨

8.煎好的鲫鱼也下锅

9.用大火烧开

10.盖好盖子转小火慢炖120分钟

11.下盐调味

山药鲫鱼猪骨汤的做法步骤

山药鲫鱼猪骨汤

食材

鲫鱼,1条,山药,150g,猪骨,200g,油,盐,姜

做法

1.准备山药和排骨

2.鲫鱼下锅煎好

3.排骨飞水山药去皮切片

4.所有材料下锅

5.用大火烧开

6.再转小火炖90分钟

7.下盐调味出锅

袪湿冬瓜鲫鱼汤的做法步骤

袪湿冬瓜鲫鱼汤

食材

鲫鱼,350g,猪骨,200g,冬瓜,500g,新会陈皮,1小块,赤小豆,80g,黑芝麻,40g,姜,5,盐

做法

1.鲫鱼去内脏去腮等,沥干水,鱼肚里抹些盐,放两片姜去腥;

2.猪骨砍成块,放姜片进开水里面焯掉血水,洗净沥干备用;

3.赤小豆与陈皮洗净,事先泡水备用;

4.黑芝麻洗净,沥干水备用;

5.冬瓜洗净,切成适量大小的块状备用;

6.热油锅,把鲫鱼下锅煎至两面金黄;

7.汤煲煮适量开水,水开后放入所有材料,大火煮开后转小火煲约一个半小时即可加盐调味食用!

软烧酸菜鲫鱼的做法步骤

软烧酸菜鲫鱼

食材

鲫鱼,500g,油,泡菜,豆瓣,50g,花椒,2g,姜,1个,大蒜,胡椒,1g,盐,味精,葱,八角,2g,山萘,2g

做法

1.鲫鱼去鳞去内脏洗净,用盐和一点点酒码味

2.准备姜,蒜和泡菜

3.然后一起剁成末

4.锅里倒入足量的油烧烫转为中火,用手抓起鲫鱼的尾巴轻轻滑入锅里去炸,炸好一面再翻过来炸另一面,总共炸个一分多钟就行了

5.鱼全炸好后起锅装到盘里待用

6.锅里留底油,放酸菜下去炒

7.再放入花椒和八角,山萘

8.放入豆瓣,然后小火慢慢将调料炒香

9.炒香后掺入少量水,放上胡椒粉,熬上个几分钟

10.再下炸过的鱼进去煮上两分钟

11.鱼煮熟后铲起来装进盘里,撒上葱末

12.最后将锅里的汤汁淋上去就可以了

葛菜煲鲫鱼的做法步骤

葛菜煲鲫鱼

食材

葛菜,400g,鲫鱼,500g,排骨,150g,胡萝卜,150g,油,盐,蜜枣,陈皮,姜

做法

1.葛菜回来摘掉黄叶,洗净 ,沥干水备用;

2.胡萝卜去皮,切滚刀块,蜜枣和陈皮洗净;

3.准备排骨或者瘦肉;

4.鲫鱼处理干净,在鱼肚和鱼腮处放姜一片;

5.热油锅,下鲫鱼煎香两面;

6.在边上也放排骨爆一下;

7.砂锅中事先准备约8碗水量,煮开后下鲫鱼,排骨,胡萝卜,蜜枣和陈皮等;

8.大火煮开后撇掉浮沫;

9.续下葛菜,煮开后转小火再煲1-1.5个小时左右;

10.食用前加盐调味即可。

绵茵陈鲫鱼汤的做法步骤

绵茵陈鲫鱼汤

食材

鲫鱼,400g,排骨,100g,绵茵陈,15g,夏枯草,15g,玉米,1根,胡萝卜,1根,油,盐,姜,新会陈皮,黑芝麻,蜜枣

做法

1.夏枯草,绵茵陈用清水淘洗干净后沥干水备用;

2.鲫鱼杀好清理干净,排骨块,切姜片一同备用;

3.黑芝麻淘洗干净,蜜枣和陈皮也洗净备用;

4.胡萝卜去皮切滚刀块;

5.玉米切段备用;

6.热油锅,下鲫鱼和排骨煎香两面;

7.然后入开水约1500ML左右;

8.煮开后撇掉浮沫,然后把备好的食材都放入,大火煮开后转小火煲约1小时;

9.食用前加盐调味即可!

木瓜黄豆鲫鱼汤的做法步骤

木瓜黄豆鲫鱼汤

食材

鲫鱼,500g,猪骨,150g,木瓜,黄豆,盐,姜,盐

做法

1.鲫鱼,木瓜,猪骨,黄豆,姜 调料:盐,胡椒粉

2.黄豆放干锅里炒下 不需要炒熟 炒到听到噼里啪啦的声即可 或有点变色

3.炒过的黄豆泡进水里,洗净 不赶时间可以洗净之后放干净水浸泡着,等煲汤时连水带豆倒入汤锅煲汤

4.砂锅里放足够的清水,放进黄豆,猪骨煲着先

5.鲫鱼洗净内脏 一边煲汤的鲫鱼 我不刮鱼鳞,鱼鳞有鱼鳞的营养。

6.热油锅放姜片盐煎香

7.放鲫鱼煎 2面煎黄

8.倒入一碗水 记得大火煮

9.倒入一碗水 大火煮开 这做 鱼汤会更鲜甜

10.倒入砂锅一起煲汤

11.鲫鱼加入汤锅 大火煲

12.因为木瓜很容易煲绵的 所以先煲鱼汤 煲1小时左右

13.木瓜削皮切厚块 加入已经煲了一小时的鱼汤里 继续煲

14.小火煲20~30分钟 即可 这看个人喜好木瓜的软硬度来确定时间。

15.放盐调味

16.胡椒粉(可不放)

豆浆鲫鱼汤的做法步骤

豆浆鲫鱼汤

食材

鲫鱼,350g,猪脊骨,200g,黄豆浆,600ml,油,盐,姜片,葱白,芹菜粒,香菜

做法

1.鲫鱼洗净,去肚和腮,潮汕地区做鲫鱼汤鲫鱼是不去鳞的(鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素,以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁上的积聚,具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效)。

2.下少量的盐腌20分钟左右

3.事先浸泡黄豆,温水泡发

4.豆浆机工作

5.新鲜黄豆浆待用(不需加热加盐或者加糖)

6.烧开水,猪脊骨洗净焯水后待用

7.葱留白切段,姜去皮切片,芹菜切粒,香菜待用

8.锅烧热,下油

9.下姜片

10.下鲫鱼煎

11.煎至两面略黄

12.下焯过水的猪脊骨

13.倒入黄豆浆,淹过鱼,煮开后,改小火慢煲(一定要小火,这样煲出来的汤才鲜美,另外豆浆很容易溢锅,小火可以防溢锅)

14.煲10-15分钟左右,下葱白

15.下芹菜粒

16.继续煮5-10分钟左右

17.下少量的盐,以香菜点缀出锅

鲫鱼党参汤的做法步骤

鲫鱼党参汤

食材

鲫鱼,1条,党参,15g,玉竹,10g,脊骨,200g,猪展肉,100g,盐,姜,5片

做法

1.准备所需材料。(鲫鱼买回来已经杀好的)

2.将鲫鱼洗净,鱼肚子里面的黑色要洗干净,沥干水,放平底锅内煎。

3.煎至两面稍微有点黄色即可。

4.锅烧开水,将洗净的脊骨、猪展肉放锅内去血水,捞起洗净。

5.然后将鲫鱼、脊骨、猪展肉、姜片、党参、玉竹放入炖盅内,加入清水,炖2小时。(也可用沙锅大火煲开后,改用小火煲2小时)

6.炖好后隔去表面的油,加盐调味即可食用。

豆腐鲫鱼汤的做法步骤

豆腐鲫鱼汤

食材

鲫鱼,450g,豆腐,200g,猪骨头,100g,麻油,葱头,胡椒粉,盐,鸡精

做法

1.姜丝,葱头,蒜片待用

2.少量猪骨头待用

3.鲫鱼四条抹盐待用

4.豆腐切片

5.猪骨头飞水待用

6.锅放炉火上,放入食油,油热,放姜丝蒜片爆香

7.将鱼两面小煎一会

8.加水适量,加上飞水后的猪骨头,盖锅盖小火炖煮

9.10分钟后下豆腐,小火炖

10.鱼汤呈乳白色, 加入葱头,胡椒粉,鸡精起锅

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