中英文菜谱及做法

蔬菜鸭肉卷的做法步骤

蔬菜鸭肉卷

食材

中筋面粉,100g,鸭肉,150g,鸡蛋,1个,葱丝,30g,黄瓜丝,50g,红椒,30g,黄椒,30g,生菜,3片,香油,甜面酱,10g,生抽,10g,糖,3g

做法

1.原料

2.原料

3.原料

4.原料

5.取一中碗,倒入甜面酱、酱油、糖,用3汤匙冷开水调匀,锅内放麻油,油热后,放入酱料炒香,制成酱料。

6.面粉、鸡蛋放入大碗中,加适量水调制成面糊

7.平底锅放入少许油,加热后,倒入面糊,烙至成面饼

8.摊开面饼,涂抹调好的面酱

9.依次摆放生菜、鸭肉片、葱、黄瓜、甜椒

10.卷成饼状即可

韭菜豆腐盒子的做法步骤

韭菜豆腐盒子

食材

韭菜,400g,干豆腐,200g,中筋面粉,400g,水,玉米油,精盐,五香粉,味精

做法

1.将韭菜切碎。

2.将干豆腐切碎,和韭菜放在一个盆中。

3.放入食用油。

4.放入五香粉。

5.放入盐。

6.放入味精,搅拌均匀。

7.将面粉与温水混合,和成光滑面团,饧20分钟。

8.将面团再揉一会儿,搓成长条,切成剂子,擀成面皮。

9.一种是可以用这种工具合边。

10.另一种也可以直接用手捏合两边。

11.将做好的盒子,放入热油中煎。

12.煎至两面金黄即可食用。

韭菜豆渣饼的做法步骤

韭菜豆渣饼

食材

中粉,80g,豆渣,240g,鸡蛋,1个,韭菜,100g,盐,0.5勺,五香粉,0.25勺,植物油

做法

1.韭菜洗将切细。

2.将韭菜末、豆渣、鸡蛋、面粉、盐、五香粉全部放在盆里。

3.将所有材料搅拌合成稍微稀的面团。

4.平底锅放油,烧热,将取一份面团捏成适当大小的饼子下在锅里,小火慢慢煎。

5.饼子煎好一面,翻面继续煎,两面煎黄即可食用。

韭菜煎饼的做法步骤

韭菜煎饼

食材

中筋面粉,2小,韭菜,1把,玉米油,盐,五香粉,味精

做法

1.韭菜洗净切碎。

2.放入面粉。

3.放入盐。

4.放入五香粉。

5.放入味精。

6.搅拌均匀。

7.电饼铛涂一层油,放入面糊,摊平。

8.煎至两面金黄即可。

韭菜鸡蛋虾皮盒子的做法步骤

韭菜鸡蛋虾皮盒子

食材

韭菜,500g,中筋面粉,500g,香油,盐,鸡蛋,虾皮,20g

做法

1.中筋面粉适量倒入盆里。

2.慢慢冲入沸水,边倒变用筷子搅拌成絮状。

3.揉成面团,盖上保鲜膜,静置饧发半小时。

4.韭菜摘干净,放入干净的盆内,用清水浸泡,沥干水分切碎(既可以令其新鲜,还可以去除农药残留)。

5.鸡蛋三个打散。

6.锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了。

7.虾皮放清水中泡10分钟,清洗干净。

8.韭菜碎 、虾皮,炒好的鸡蛋放入盆里 、放入香油和适量的盐拌均。

9.案板上撒上干粉,将饧好的面团揉圆,搓成长面剂子,再切成相同大小的小面剂子(另一块面团放到盆里,加锅盖或保鲜膜以免变干)。

10.取一个小面剂子,用手压扁,左手旋转面团,右手压着擀面杖,擀成薄面皮。

11.将适量的馅料放在面皮上。皮薄馅大才是好吃。

12.用叉子把面皮的边缘压出花形。(因为不喜欢吃厚厚的花边,我就用叉子在面皮的边上按出的花型)。

13.平底锅稍倒一点油放入韭菜盒子,中小火煎至两面微黄饼熟即好。

韭菜猪肉锅贴的做法步骤

韭菜猪肉锅贴

食材

中筋面粉,300g,韭菜,250g,猪肉,250g,油,盐,酱油,味精,五香粉,水

做法

1.韭菜摘净,切小碎丁,加入搅好的猪肉馅,稍稍拌一下。

2.加入酱油、五香粉、盐、味精、油、味精,搅拌均匀。

3.冷水与面粉和成稍硬的光滑面团,盖上布饧20分钟。

4.饧好后再揉片刻,使面团软硬适度,搓成一个长条。

5.切成大小均匀的剂子,再分别擀成面皮,要薄厚均匀,中间稍厚。

6.取一面皮,放入馅料。

7.将两端捏合。

8.将包好的锅贴在案板上摆好。

9.电饼铛刷一层油,用平底锅也可以,凉油摆入锅贴,开火。

10.煎大概3分钟,倒入适量清水,听见“滋”一声,盖上锅盖,煎熟即可。

韭菜盒子的做法步骤

韭菜盒子

食材

中筋面粉,500,韭菜,500g,鸡蛋,5个,冬粉,2小紮,红葱酥,塩,醬油,胡椒粉,芝麻油,滚水,200g,冷水,150g

做法

1.锅中放少许油,将蛋放入快速炒碎炒熟盛起放凉备用,韭菜切末,冬粉用冷水泡软后,切末。

2.将所有饀料跟调味料混合均均

3.将面粉放入盆中,冲入滚水,搅拌均

4.再倒入冷水搅拌至没有粉状

5.放在桌上搓揉,烫面本身的水份很多,很容易沾粘,千万记得别加粉,可以加油,防止沾粘,揉成团盖上保鲜膜,醒约30分钟(烫面不需要揉成光滑)

6.醒完后搓成长条状

7.切成小剂子

8.擀成椭圆状,中间不需要像包子要厚一点,韭菜盒的皮擀成都一样厚薄。

9.二分之一处包入饀料

10.将没有包饀的另外二分之一向有包料的地方折,再用一个碗或盘子从边边顺着面皮切过去,这样韭菜盒就粘起来了

11.好吃的韭菜盒子就可以上桌啰

韭菜煎饼的做法步骤

韭菜煎饼

食材

韭菜,100g,中筋面粉,200g,鸡蛋,60g,清水,200g,油,盐

做法

1.准备好所需的食材:面粉、鸡蛋、清水、韭菜。

2.将鸡蛋和盐加入面粉中,然后将清水倒入,并慢慢搅拌均匀,成面糊即可,放置片刻。

3.面糊静置的同时,把韭菜切碎(跟平时包饺子准备馅儿那样的大小就行)。

4.将韭菜加入面糊中,舀起面糊看一下,能流动即可(稠一点儿的面糊做出来煎饼比较厚,可以依个人的口味调节)。

5.锅中加少许油,涂抹均匀(用平底锅更方便,我只有一个炒锅,就凑合用了)。

6.舀一勺面糊倒入锅中,拿起锅稍微转动,使其呈均匀的圆形。

7.一面凝固后,边缘会翘起,用铲子稍微把边缘掀一下,再晃动锅,若煎饼能够脱离锅晃动,即可翻面。

8.煎饼翻面后,待另一面也煎出花儿即可出锅(若想吃更脆的,可适当延长时间,一般一个煎饼2分钟就熟了)。

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤

韭菜鸡蛋盒子

食材

韭菜,200g,鸡蛋,2个,中筋面粉,150g,油,盐,虾皮,10g,生抽,胡椒粉

做法

1.面粉加适量温水活成面团后放置一边醒发20-30分钟。

2.韭菜洗净后切碎。

3.两个鸡蛋打散。

4.鸡蛋倒入锅中炒熟后铲碎盛出备用。

5.韭菜内加入适量虾皮。

6.韭菜加胡椒粉,盐,油生抽调和味道。

7.把之前炒好的鸡蛋也倒入韭菜内拌均匀。

8.把面团拿出,在案板上揉成长条后切成大小等同的剂子。

9.面剂子用擀面杖擀成圆形后包入适量韭菜鸡蛋馅。

10.然后两边对角捏紧,再捏一点花型。

11.锅内热油放入韭菜盒子煎。

12.一面煎到金黄后翻面,如果怕不熟还可以小火加盖焖一下。

韭菜鸡蛋太阳饼的做法步骤

韭菜鸡蛋太阳饼

食材

韭菜,300g,鸡蛋,6个,中筋面粉,700g,植物油,盐,胡椒粉,海米

做法

1.面粉用90-100度开水边烫边搅拌,搅拌全部结团

2.稍凉后揉成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟

3.干海米泡水备用

4.鸡蛋打在大腕里,加适量盐,搅拌均匀

5.锅内倒适量油(比平时炒鸡蛋要多放些),烧热后倒入蛋液用筷子迅速打散。

6.待鸡蛋大撒后,关火继续搅拌,用锅内余温还没有凝固的蛋液凝固,晾凉备用

7.韭菜洗净,切碎末

8.晾凉的鸡蛋、泡好的海米和切好的韭菜,全部装入容器中,加盐和少许胡椒粉调味拌匀。

9.松弛好的面团案板上撒少许面粉揉至光滑

10.在中间掏洞,搓成环状

11.面环切开,揉成均匀的长条

12.用刀切成等份,撒面粉防止粘连

13.切口冲上压成面饼

14.幹成面片(不要太薄,2个饺子皮的厚度即可)

15.取一片面片中间放入馅料

16.在取一个面片盖在上面

17.边缘压实压薄

18.用拇指与食指压出花边

19.压一圈,要均匀

20.锅底抹少许油,放入做好的饼,小火煎制

21.煎制到两面金黄即可

22.稍凉香喷喷的韭菜鸡蛋太阳饼就可以吃了

韭菜馅大理石蒸饺的做法步骤

韭菜馅大理石蒸饺

食材

韭菜,500g,黑米面,250g,中筋面粉,250g,花生油,盐,胡椒粉,料酒,姜

做法

1.首先将两种面分别和成面团,饧10——20分钟。

2.馅料:韭菜 海螺 姜

3.将各种馅料分别切碎。

4.海螺中放入姜、料酒 、盐、胡椒粉、花生油拌匀。

5.将韭菜放入海螺馅中拌匀。

6.将两种面团,分别切成4个长条。

7.将长条分别按扁。

8.将它们一层一层的码放在一起。

9.从中间切一刀。

10.将面团搓成长条。

11.切成小剂子。

12.将小剂子搓园并按扁。

13.擀成圆片。

14.放入馅料包成饺子。

15.将饺子放入蒸锅蒸15分钟。

猪肉韭菜蒸饺的做法步骤

猪肉韭菜蒸饺

食材

中筋面粉,300g,猪肉,200g,韭菜,300g,水,180g,油,盐,生抽,生姜,水,50g,白糖,5g

做法

1.面粉加水揉成面团!醒上20分钟,接着做馅料。

2.韭菜洗净切碎。

3.肉剁成肉泥,注入50g的水搅拌均匀,放入生姜末。

4.将韭菜放入,加入盐,少量的老抽,白糖顺一个方向搅拌均匀。

5.醒好的面团,切成小剂子。

6.擀成圆形,包入韭菜馅料。

7.包好的饺子放入蒸笼,20分钟后即可。

韭菜猪肉馅饺子的做法步骤

韭菜猪肉馅饺子

食材

韭菜,500g,中筋面粉,600g,猪肉,500g,油,盐,五香粉,芝麻油,姜,大蒜,生抽,胡椒粉,鸡蛋

做法

1.猪肉剁成肉馅后加入适量五香粉,芝麻油,花生油,盐,生抽,姜蒜末,胡椒粉,一个鸡蛋搅拌均匀备用。

2.韭菜摘洗干净后沥干水分,然后切碎。

3.切碎的韭菜跟之前拌匀的猪肉馅彻底搅拌均匀。

4.面粉加少许水活成面团后稍微醒发10分钟。

5.然后把面团先擀成细条状,然后再切成一个个的小剂子。

6.每一个小剂子都擀成圆形饺子皮,然后放入适量馅包起来。

7.包好的饺子放好。

8.锅内倒入水后把饺子放入锅内煮,开锅后放三次水就熟了。

韭菜盒子的做法步骤

韭菜盒子

食材

中筋面粉,200g,韭菜,200g,鸡蛋,3个,油,盐,橄榄油,香油,胡椒粉

做法

1.面粉慢慢加热水,用筷子搅成絮状

2.和成面团,盖湿布静置30分钟

3.韭菜切碎拌少量橄榄油,鸡蛋打散炒熟后与韭菜末一同和匀,加适量细盐

4.加少许香油、胡椒粉

5.静置后的面团搓成长条,再分割成10个小面团

6.面团按扁,擀成薄片

7.取适量韭菜鸡蛋馅放在面皮的一边

8.将另一边合拢

9.面皮结合处用手编成牙状花边

10.热锅放少量油,小火两面煎

11.煎黄至表面呈半透明状、略有焦痕即熟

猪肉韭菜饺子的做法步骤

猪肉韭菜饺子

食材

韭菜,750g,中筋面粉,500g,猪肉,250g,油,盐,姜,香油,五香粉

做法

1.韭菜摘干净,洗一下,控干水分

2.猪肉切成小块,姜切末备用

3.把姜末放到切好的猪肉块中,加酱油、五香粉、香油调味先腌制一下,让肉入味

4.韭菜切碎

5.把肉放入切好的韭菜里,加入油、香油、五香粉调味

6.调好的饺子馅,好香

7.提前和好的面醒20分钟

8.把面切成大小均等的饺子剂子

9.用擀面杖擀成饺子皮

10.把饺子馅包入皮内

11.包好的饺子

12.锅里放水,水开之后下入饺子,开两开便熟了

热门推荐