无锡排骨是哪地方的菜

无锡排骨的做法步骤

无锡排骨

食材

排骨,500g,大葱,10g,盐,生抽,老抽,八角,10g,桂皮,黄酒,冰糖,食用油

做法

1.排骨两根洗净

2.将排骨切成段,用盐、生抽、腌制2小时。

3.锅里加水,冷水将排骨入锅,烧开。

4.水开后将排骨取出洗净。

5.再将排骨入锅,加水盖过排骨,加生抽,老抽、料酒、冰糖、大葱、八角、桂皮烧开,温火炖1小时。

6.这时候有时间可以做个盘饰,装盘的时候好看点。

7.待排骨软烂后,大火收浓汁液,就可以上盘了。

8.相当好吃的无锡排骨。

无锡排骨的做法步骤

无锡排骨

食材

排骨,1盘,大葱,姜,玉米油,酱油,精盐,五香粉,白酒,陈醋,红曲米粉,绵白糖,味精

做法

1.将排骨取出,放入锅中焯出血水。

2.撇去浮沫后,将排骨捞出备用。

3.锅里放入油,油热后,放入排骨煎一下。

4.煎炒至两面有点焦的感觉。

5.放入切好的葱、姜。

6.放入酱油炝锅。

7.放入适量水,不要太多。

8.放入白酒。

9.放入陈醋。

10.放入五香粉。

11.放入精盐和白糖。

12.放入红曲米粉。

13.翻炒均匀,关火。

14.将锅中食材放入电压力锅中,盖好盖,将排骨孔按好,按排骨键。

15.炖好的排骨,放入味精翻拌一下,出锅即可。

无锡排骨的做法步骤

无锡排骨

食材

排骨,500g,生抽,盐,大葱,10g

做法

1.排骨是买的时候请人家剁好的、 自己回来剁比较费劲、

2.洗净

3.沥干水分放在大碗里

4.放入盐、生抽、搅拌均匀、腌制2小时

5.锅里加水、冷水将排骨入锅、

6.烧开、水面会有很多脏东西浮出来、

7.水开后将排骨取出洗净

8.再将排骨入锅、加水盖过排骨

9.加老抽

10.加生抽

11.加料酒

12.加八角

13.加冰糖

14.加桂皮 加大葱

15.大火烧开、温火炖1小时

16.待排骨软烂后、大火收浓汁液

17.看起来是不是很好吃啊~

【原创首发】生地黑豆排骨汤的做法步骤

【原创首发】生地黑豆排骨汤

食材

排骨,500g,生地,50g,黑豆,100g,盐

做法

1.黑豆提前2小时泡发,生地泡水20分钟,以便更好洗净细沙,排骨洗净。

2.取出高压锅洗净,放入排骨。

3.放入洗净的黑豆。

4.再放入洗净的生地。

5.加适量水,下2勺盐。

6.盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖20分钟即关火。

无锡排骨的做法步骤

无锡排骨

食材

猪肋排,750g,葱,15g,姜,5g,蒜,15g,八角,3颗,丁香,1粒,桂皮,3g,酱油,20ml,五香粉,5g,番茄酱,30g,白砂糖,15g,黄酒,10ml,清水,800ml,水淀粉,花生油

做法

1.猪肋排洗净斩块。

2.放入容器中加入10ml酱油和五香粉。

3.抓匀腌制30分钟。

4.锅中下宽油,放入腌制好的排骨炸至金黄色。

5.盛入盘中备用。

6.葱切段,姜切片。

7.另起锅下油,放入葱段,姜片,蒜瓣炒香。

8.放入炸好的排骨。

9.翻炒均匀。

10.再放入剩下的调料翻炒均匀。

11.大火烧开。

12.转小火盖盖炖1个半小时。

13.时间到后开盖转大火收一下汁。

14.再加入适量的水淀粉。

15.勾薄芡翻炒均匀出锅即可。

16.盛盘。

话梅排骨—入夏开胃菜的做法步骤

话梅排骨—入夏开胃菜

食材

排骨,750g,油,香葱,少许,白芝麻,姜,3片,蒜,2瓣,话梅,料酒,10g,白糖,3g,鸡精,1.5g,香醋,5g,酱油,7g,盐,2g,胡椒粉

做法

1.准备好材料。(白芝麻忘记拍进去了,没有可不放)

2.白芝麻适量,切好葱,姜,蒜。

3.排骨洗净后用清水泡会去除血水。

4.锅内倒少许油加热后,把排骨沥干水分后翻入翻炒。

5.翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒。

6.排骨略微翻炒变黄后,放入葱白,姜片,蒜瓣炒香。

7.加入料酒半勺,香醋半勺,白糖半小勺,胡椒粉适量,酱油,翻炒均匀上色。

8.注入开水,水量没过排骨即可,再加入话梅。

9.盖上锅盖,大火烧开转中小火慢炖30分钟左右。(中途记得开盖翻炒均匀)

10.汤汁剩余1/3的时候,加入半小勺盐翻炒。

11.汤汁剩余1/3的时候,加入半小勺盐翻炒。

豆角地瓜炖排骨的做法步骤

豆角地瓜炖排骨

食材

地瓜,150g,豆角,100g,排骨,300g,油,盐,鸡精,白糖,黄豆酱,花椒粉,葱姜蒜,温开水

做法

1.排骨焯水。

2.豆角摘洗干净。

3.地瓜去皮切成滚刀块。

4.炒锅加入一点点由,下入豆角煸炒变软盛出。

5.再加入一点点油,加入适量白糖炒出糖色,下入排骨。

6.加入葱姜蒜。

7.下入豆角翻炒。

8.加入一大勺黄豆酱。

9.倒入适量温开水,没过排骨,调入适量花椒粉。

10.大火烧开后,下入地瓜,调入适量盐,鸡精,炖至汤汁收干即可。

无花果花旗参排骨汤的做法步骤

无花果花旗参排骨汤

食材

排骨,500g,无花果,8颗,红枣,2颗,花旗参,10g,盐,生姜,2片

做法

1.红枣、花旗参洗净备用;

2.无花果洗净备用;

3.排骨用流水冲洗五分钟;

4.冲洗干净的排骨放入炖盅内;

5.倒入无花果;

6.倒入花旗参、红枣、姜片;

7.加入足量的清水;

8.盖上盖,放入高压锅内,隔水炖40分钟即可,食用前加适量食盐提味即可。

排骨烧地瓜的做法步骤

排骨烧地瓜

食材

排骨,500g,地瓜,300g,油,盐,五香粉,八角,姜,圆葱

做法

1.排骨切小段泡去血水。

2.开水焯一下。

3.洗干净放入高压锅,加稍微高于排骨一点的水分,加适量八角和五香粉。盖好盖子开锅压5分钟手动放气。

4.地瓜切1.5厘米见方的小块,圆葱切方片,与地瓜块差不多大小。

5.排骨压好捞出。

6.炒锅热油先炸香姜末(事先切好)后放入排骨煸炒。

7.放入适量老抽调色后加入地瓜块继续翻炒。

8.加入高压锅内的排骨汤,不用太多,和菜一平即可,适量加盐,中火炖。

9.最后剩一点汤汁的时候加圆葱块翻炒。

10.最后加鸡精出锅。

无锡酱排骨的做法步骤

无锡酱排骨

食材

排骨,500g,八角,3粒,桂皮,1块,姜片,5片,葱,老抽,30g,食油,50ml,冰糖,100g,鸡精,5g,料酒,10g,清水,2碗,蒜

做法

1.所需材料

2.肉排处理好,加入姜片,料酒腌制30分钟,后进行灼水再沥干水份。

3.热油起锅,把葱蒜下锅爆香,放入排骨煎香,再放入调味品和八角桂皮,加清水炖制一个小时。

4.锅内剩一碗水的分量时,捞掉葱姜蒜,八角和桂皮,小火再炖制30分钟。 再用旺火收干水分,撒上青蒜即可。

板粟烧排骨的做法步骤

板粟烧排骨

食材

排骨,400g,无壳板栗,350g,姜丝,生抽,老抽,糖,蚝油,料酒,淀粉,油,水,姜丝

做法

1.排骨和板粟准备好。

2.排骨切成段,加入姜丝和适量的糖、生抽、老抽、料酒、淀粉.

3.搅拌均匀,放一边腌制30分钟。

4.锅内放入适量的水.

5.烧开后放入板粟,中火煮10分钟至板粟成熟.

6.取出沥干水份备用。

7.锅内放入适量的油.

8.烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄。

9.再加入板粟翻炒片刻。

10.调入少许生抽.

11.再调入少许蚝油.

12.最后调入一点点糖.

13.翻炒均匀至入味。

14.取出装盘即可。

锡纸孜然烤排骨的做法步骤

锡纸孜然烤排骨

食材

排骨,300g,料酒,5ml,盐,番茄酱,5g,生抽,5ml,大蒜,3瓣,黑胡椒粉,4g,白糖,5g,蜂蜜水

做法

1.准备好原料。

2.排骨中放入料酒,生抽,番茄酱,黑胡椒粉,大蒜,盐,白糖。

3.混合均匀,腌制过夜。

4.取一根排骨放入锡纸。

5.依次包好所有的排骨,放在烤网上,烤箱预热200度中层,烤25分钟。

6.剥去锡纸,把排骨放在烤网上,表面刷一层蜂蜜水。

7.表面撒孜然粉。

8.再次放入烤箱220度烤7分钟。

9.刚烤好的排骨最好吃。

私房锡纸烤排骨的做法步骤

私房锡纸烤排骨

食材

排骨,4根,土豆,1个,生抽,1勺,老抽,1勺,烧烤酱,1勺,蚝油,半勺,料酒,半瓶盖,精盐,绵白糖,胡椒粉,大蒜,小葱

做法

1.排骨在清水中浸泡8小时,中途换几次水。

2.把泡好的排骨斩块码进饭盒里。

3.加适量盐,白糖和黑胡椒粉。

4.取一个小碗,生抽一勺,老抽一勺,烧烤酱一勺,蚝油半勺,料酒半瓶盖调成料汁。

5.料汁均匀地浇在排骨上,拌匀。

6.再撒入蒜蓉和葱白,腌制过夜。

7.土豆去皮,切手指粗的条,长度和排骨差不多,浸泡去淀粉。

8.烤盘铺好锡纸,垫上土豆,上面铺排骨。

9.铺好所有排骨,浇上腌出来的汁。

10.用锡纸包裹好,入烤箱200度,半小时。

11.用一勺淀粉和冷水调匀备用。

12.烤好的排骨。

13.烤盘中的汁水和淀粉水入平底锅中烧热,勾芡备用。

14.排骨装好,倒入勾芡的汁即可。

锡纸包排骨的做法步骤

锡纸包排骨

食材

排骨,600g,烤肉酱,110g

做法

1.原料:排骨和烤肉酱。

2.将排骨洗净切长条,控干,然后加入烤肉酱腌制半小时或者放冰箱里腌制一晚。

3.准备好锡纸,将腌制后的排骨包裹好,顺便裹些酱料入里面。

4.将包好的排骨排在烤架上

5.烤箱上下火250度预热,然后将排骨入烤箱烤25分钟左右。

6.烤好的排骨取出装盘,吃的时候拆开锡纸就行了。

7.焦黄焦黄的哦!

8.美味的排骨。

无油苦瓜排骨的做法步骤

无油苦瓜排骨

食材

苦瓜,1根,排骨,300g,葱,料酒,生抽,老抽,白胡椒,白糖,水

做法

1.排骨和苦瓜,排骨切寸断洗净,用厨房用纸吸干水分

2.苦瓜切成和排骨大小差不多的块

3.锅烧热,热度测试方法:滴几滴水上去,看到水珠迅速的再锅里滚来滚去就可以

4.把擦干净的排骨贴到锅上,小心烫手

5.3-5分钟后翻面,再煎5分钟,排骨的油份就会出来一些

6.放入葱花爆香

7.烹入料酒

8.加入生抽2勺,老抽1勺,白胡椒半勺,白糖2勺,

9.加入开水或高汤,一定要热水,不能是冷的,不然排骨的肉会回缩,就柴了.大火烧开之后转小火炖半个小时候左右.

10.苦瓜在加盐加油的水里烫一下去除苦味.变色就捞出

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