小花仙松露巧克力

松露巧克力的做法步骤

松露巧克力

食材

黑巧克力,33g,黑巧克力,40g,可可粉,15g,黄油,4g,淡奶油,1大勺,白兰地,1小勺

做法

1.准备巧克力软心料

2.将巧克力掰成小块,倒入淡奶油

3.隔水加热至溶化,搅拌均匀,离火

4.加入黄油

5.搅拌均匀

6.加入白兰地

7.搅拌均匀

8.放入冰箱,冷藏至凝固

9.分割成10个小球

10.准备表面装饰料

11.将黑巧克力掰成小块

12.隔水加热至溶化,离火

13.取一个小球

14.裹一层巧克力

15.在可可粉中滚一圈

16.放在盘中,至巧克力变硬

玫瑰松露巧克力的做法步骤

玫瑰松露巧克力

食材

黑巧克力,220g,动物性淡奶油,45ml,黄油,12g,白兰地,15ml,糖霜粉,50g,干玫瑰花瓣

做法

1.100克巧克力加淡奶油

2.隔水融化

3.离开热水,融化好的巧克力趁热加入黄油,继续搅拌到黄油融化

4.加入白兰地,搅拌均匀,放入冰箱冷藏至稍硬

5.糖霜粉加玫瑰花瓣

6.120克巧克力,隔水融化,不断搅拌,融化成巧克力液

7.从冰箱拿出冷藏至稍硬的巧克力,用挖球勺取一小块,用手团成团,其实捏捏就行了,不需要太圆

8.用牙签,扎取巧克力球

9.在巧克力液中蘸下

10.扔到糖霜玫瑰粉中滚下

11.沾满了糖霜粉取出,放入盘中,冷却后,磕掉多余的粉既可食用

巧克力核桃戚风的做法步骤

巧克力核桃戚风

食材

核桃,4颗,松露巧克力,2颗,油,小麦面粉,鸡蛋,绵白糖

做法

1.四颗鸡蛋洗干净备用。

2.松露巧克力两颗备用。

3.核桃敲碎备用。

4.绵白糖筛过后备用。让白糖更细。

5.面粉筛过后备用。让面粉更细。

6.鸡蛋黄放入碗中备用。

7.鸡蛋清放入碗中备用。

8.松露巧克力放入微波炉热化。

9.在巧克力汁里放入鸡蛋、面粉、白糖、核桃碎。

10.搅拌均匀,备用。

11.鸡蛋清里放入白糖搅拌。

12.搅拌成如图有大泡沫产生再加糖搅拌。

13.搅拌如图所示很细腻的泡沫后停止。

14.将泡沫放入刚刚搅拌好的面粉中。

15.搅拌均匀。

16.放入微波炉当中,转最高档两分半中。

17.拿出来切开就可以享用了。

18.可以放些果酱或者奶油一起吃哦。

手工果仁松露巧克力的做法步骤

手工果仁松露巧克力

食材

黑巧克力,250g,黄油,30g,淡奶油,60g,可可粉,熟花生果仁

做法

1.将150克巧克力切碎。

2.放在碗中,把碗放在加热60度左右的水中让其融化。

3.巧克力化后搅匀。

4.一点点加入淡奶油搅匀。

5.加入黄油碎块融化搅匀。

6.完全融合的巧克力奶油液晾后放在冰箱冷藏三小时以上,或是一宿。

7.第二天把巧克力软心取出,刮出一小块,加入熟花生仁团成团(花生仁的制作请参考菜谱里的盐烤花生米)。

8.将软心团好后放在一个容器中备用。

9.黑巧克力100克切碎,放在容器中,再放在60度左右的温水中隔水融化。

10.可可粉放在另一个无油无水干净的碗中备用。

11.将巧克力软球放在化后的巧克力液里裹上一圈。

12.取出放在可可粉中裹上一层。

13.取出放在无水的盘中晾凉透,装入盒中保存即可。

咖啡松露巧克力的做法步骤

咖啡松露巧克力

食材

黑巧克力,44g,淡奶油,15g,黄油,6g,咖啡酒,2g,黑巧克力,可可粉

做法

1.馅料

2.巧克力切碎屑备用

3.将淡奶油倒入锅中隔水加热

4.加入黄油,搅拌均匀

5.倒入巧克力屑,调匀,离火

6.加入咖啡酒,调匀

7.把做好巧克力调至浓稠

8.装入裱花袋

9.挤成球形

10.用手整理成较规整的圆球

11.将融化的巧克力淋在圆球表面

12.滚一层可可粉

13.放至巧克力完全凝固

14.用锡纸包好

松露巧克力的做法步骤

松露巧克力

食材

黑巧克力,200g,黄油,30g,鲜奶油,100ml,水怡,10g,可可粉,朗姆酒,30ml

做法

1.准备材料

2.黑巧克力加奶油水怡隔水融化

3.不断搅拌

4.巧克力完全融化

5.加黄油

6.继续搅拌融化均匀,加朗姆酒拌匀

7.倒进垫好锡纸的模具中

8.放冰箱冷藏1小时以上取出

9.脱模

10.切成小块(一般都需要整形成不规则圆形的,我比较懒,所以还是直接切开算了)

11.可可粉装一碗里,放入巧克力块

12.用筷子帮助滚动至表面裹满可可粉

13.放入干净无水的碗里就完成了

松露巧克力月饼的做法步骤

松露巧克力月饼

食材

黑巧克力,150g,淡奶油,60g,黄油,10g,朗姆酒,13g,可可粉

做法

1.主料

2.巧克力切碎

3.黄油切小丁,放室温软化

4.淡奶油倒入锅中

5.加热煮沸,离火

6.趁热加入巧克力碎屑

7.搅拌均匀,至完全融化

8.加入黄油

9.搅拌至完全融化,混合均匀

10.加入朗姆酒,搅拌均匀

11.倒入硅胶模,表面覆盖保鲜膜,放入冰箱冷冻至完全凝固

12.揭去保鲜膜

13.扣出

14.切块

15.放入可可粉中,沾裹上一层可可粉

16.完成

轻松熊巧克力慕斯的做法步骤

轻松熊巧克力慕斯

食材

黑巧克力,100g,淡奶油,250g,牛奶,100g,鱼胶粉,10g,白砂糖,30g,柠檬汁,5ml,蛋糕片,1片,巧克力,10g

做法

1.鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌,加柠檬汁(去鱼胶粉的腥味儿)

2.鱼胶粉牛奶隔热水搅拌均匀至无明显颗粒

3.淡奶油打至6-7成发,即稠糊可流动状

4.黑巧克力隔热水融化

5.快速将鱼胶牛奶加入打发好的淡奶油中,边倒边快速搅拌

6.再倒入融化的巧克力

7.搅拌均匀成为巧克力木慕斯馅

8.戚风蛋糕片一片,剪成小熊大概的形状

9.取10克巧克力装进裱花袋里隔热水融化,在模具里挤出嘴的形状

10.取一点融化好的鱼胶粉牛奶加打发的淡奶油搅拌均匀

11.装进裱花袋里挤在熊的鼻子和肚子上。然后放进冰箱里冷藏几分钟

12.倒入剩下的慕斯液

13.把剪好形状的蛋糕片放上去放进冰箱里冷藏过夜脱模即可

花生巧克力棒的做法步骤

花生巧克力棒

食材

低粉,100g,黑巧克力,80g,花生,40g,黄油,25g,花生,25g,全蛋液,35g,奶粉,10g,泡打粉,2g,小苏打,2g,香草精,少许

做法

1.黄油隔水融化成液态

2.筛入低粉、奶粉、泡打粉、苏打粉、糖粉

3.倒入划散的蛋液

4.滴几滴香草精

5.用橡皮刮刀拌匀

6.揉成光滑的面团

7.擀开后切去四边成规则的长方形

8.再切细长条

9.摆入烤盘,170度中层烤12分钟左右

10.将花生烤熟

11.去红衣后切碎

12.巧克力切碎

13.隔水融化成液态

14.冷却的饼干在巧克力融化液里蘸一下后放入盛有花生碎的盘中

15.在花生碎里滚一圈

16.晾至凝固即可

椰蓉巧克力棉花糖的做法步骤

椰蓉巧克力棉花糖

食材

巧克力,100g,棉花糖,20g,椰蓉

做法

1.准备纯巧克力。

2.准备棉花糖。

3.准备椰蓉。

4.准备一张烤箱用纸。

5.将巧克力隔水融化。

6.融化的巧克力。

7.将椰蓉放入巧克力里拌均匀。

8.将棉花糖放入椰蓉巧克力里。

9.将棉花糖均匀裹上巧克力。

10.将裹上巧克力的棉花糖摆放到烤箱纸上让巧克力干了就可以装盘享用了。

11.这款甜点最大的特点就是脆皮巧克力里面包裹着软绵的棉花糖,用椰蓉拌巧克力吃起来更添椰子香味。用来招待客人很上档次哦。

巧克力味花生雪糕的做法步骤

巧克力味花生雪糕

食材

纯牛奶,250ml,巧克力,20g,棉花糖,80g,花生仁

做法

1.准备好材料,花生是用那种酒鬼花生,本身就有味道,把花生隔着包装袋捣碎待用。

2.把牛奶倒入锅中再加入棉花糖。

3.再把巧克力捏成小块加入锅中。

4.把锅放到炉中开小火加热,边加热边搅拌,直到棉花糖和巧克力完全融化熄火,放凉待用。

5.准备好的容器里加入适量的花生碎。

6.倒入放凉的巧克力奶液到碗里。

7.用汤匙舀掉表面泡沫,再盖一层保鲜膜,放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上,完全凝固即可。

8.做好的雪糕吃起来每一口都能尝到花生哦。

古典巧克力小蛋糕的做法步骤

古典巧克力小蛋糕

食材

蛋黄,20g,黑巧克力,40g,黄油,35g,蛋白,30g,细砂糖,25g,高筋粉,20g,小苏打,1/16小勺,牛奶,1小勺,可可粉,10g,细砂糖,15g

做法

1.准备用料

2.将15克细砂糖加入蛋黄

3.搅拌均匀,备用

4.巧克力隔水加热融化

5.加入切成小块的黄油,搅拌融化

6.加入可可粉,搅拌均匀

7.加入牛奶,搅拌均匀

8.加入蛋黄糊

9.拌匀,备用

10.蛋白分三次加入25克糖,打成7分发

11.将1/3的蛋白加入巧克力糊中,拌匀

12.高筋粉和小苏打混合均匀,加入巧克力糊中,拌匀

13.加入剩下的蛋白

14.拌匀

15.倒入模具中,墩平表面

16.放入烤盘中,加半杯水,放入烤箱中层,上下火170度,烤40分钟左右

17.出炉

18.完全凉透后,筛上糖粉

巧克力绵花蛋糕卷的做法步骤

巧克力绵花蛋糕卷

食材

低粉,80g,黄油,60g,巧克力粉,30g,鸡蛋,6个,牛奶,90ml,精盐,白砂糖,70g

做法

1.黄油小火化开煮沸后关火;

2.筛入粉类;

3.拌至无干粉;

4.一个全蛋+5个蛋黄打入牛奶中;

5.搅拌均匀;

6.分次将蛋黄液加入到黄油面糊中;

7.搅拌均匀;

8.蛋白加入盐,分次加入糖;

9.打至偏干性则可;

10.分次将蛋白加入到蛋黄面糊中;

11.拌均匀;

12.倒入垫有油纸的烤盘上,抹平,轻摔一下震掉大泡;

13.烤箱160度预热,底层烤盘注入清水,面糊烤盘放中层,烤25分钟;

14.出炉,倒扣将油纸撕走;

15.趁热卷起定型;

16.撕开油纸;

17.切件即可信用。

巧克力面包的做法步骤

巧克力面包

食材

高筋粉,185g,可可粉,15g,黄油,25g,黑巧克力,45g,鸡蛋,25g,细砂糖,25g,水,90g,盐,1/4小勺,干酵母,1又1/4小勺,黑巧克力,45g,黄油,25g

做法

1.准备面团料

2.黄油和巧克力切小块,隔水加热融化,搅拌均匀

3.离火,加入鸡蛋,搅拌均匀

4.可可粉和高筋粉混合过筛

5.加入糖,盐,酵母,水

6.倒入巧克力混合液

7.手工搅拌成絮状

8.改用搅拌机搅拌

9.拉出薄膜

10.放入大碗,盖上保鲜膜

11.放在温暖出发酵长至2倍大

12.取出排气,分割成5等分,滚圆,松弛15分钟

13.准备巧克力夹心料

14.巧克力,黄油切小块,隔水加热至融化

15.搅拌均匀,离火,冷却至室温

16.将松弛好的面团擀成椭圆形

17.抹上巧克力酱

18.卷起

19.收口向下,将两端掖好

20.摆入烤盘,进行第二次发酵

21.长至2倍大,表面刷蛋液

22.放入烤箱,中层,上下火180度,烤15分钟左右

23.出炉,冷却后食用

巧克力花奶油蛋糕的做法步骤

巧克力花奶油蛋糕

食材

巧克力,125g,玉米糖浆,50g,淡奶油,400g,草莓,300g,蛋糕胚,3片,金珠糖

做法

1.巧克力切碎倒入盆中

2.巧克力隔热融化,加入适量玉米糖浆搅拌均匀

3.搅拌均匀的巧克力取小块搓圆

4.取一个圆捏成花心的形状

5.余下的巧克力圆擀平

6.将擀平的巧克力皮包在巧克力花心外面

7.按照自己喜好的方式多包几次

8.做好的巧克力花放在室温下凝固

9.取适量草莓洗净切片备用

10.取一片蛋糕胚,抹上奶油,再放上草莓片

11.在草莓上盖上奶油,以及一片蛋糕片,如此操作第二层,最后盖上最后一片蛋糕片

12.最后在蛋糕四周抹上奶油

13.四周用裱花嘴挤花,放上之前做好的巧克力花

14.撒适量金珠糖做装饰即可

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