红腹鳜鱼哪里多

红目鲢鱼饭的做法步骤

红目鲢鱼饭

食材

红目鲢鱼,1条,盐,2茶勺,普宁豆酱,2茶勺

做法

1.红目鲢鱼买来不去鱼鳞,只清理干净鱼肠。

2.鱼不用洗,直接将盐涂抹在鱼头、鱼肚内部。

3.鱼身外面也涂抹些盐。

4.盖上保鲜膜,放置约2小时(夏天放冰箱冷藏室)。2小时后洗净鱼身内外,并擦干水分。

5.蒸锅水开后,放鱼在蒸锅蒸架上。

6.盖上锅盖,大火蒸10分钟。

7.蒸好后,鱼眼珠变白并凸出。

8.倒掉蒸鱼水,取出鱼,待鱼冷却后,用利刀在鱼背部沿脊骨划开,掀去鱼皮,鱼肉沾普宁豆酱吃。

松鼠鳜鱼的做法步骤

松鼠鳜鱼

食材

鳜鱼,1条,豌豆,50g,大葱,1节,姜,2片,精盐,3g,淀粉,60g,醋,28g,水,半碗,白砂糖,21g,香油,少许,料酒,14g,植物油,番茄酱,2大勺

做法

1.鳜鱼清洗干净,然后案板上垫块布,把鱼头切下来

2.用刀沿脊骨两侧平片至尾部,但是鱼尾部处不要切断

3.然后把鱼排骨剁下来;再把胸刺和鱼腹部的内膜片下来

4.在鱼肉内侧面用刀先直刀切至鱼皮处,注意不要划破鱼皮

5.再斜刀成菱形把鱼肉深片切至鱼皮,依然注意不要把鱼皮划破

6.把切好花刀的鱼肉放入碗内,然后把料酒7克、葱姜和盐尽量均匀的撒在鱼肉上腌制20分钟左右

7.腌制好的鱼肉均匀的裹上一层干淀粉

8.锅内烧热油至7成左右的时候,先用勺子舀起热油逆向的浇到鱼肉上,使之定型

9.定型好后的入肉放入油锅内炸制2分钟左右,捞起,然后待油温热后再下锅炸一次,表面金黄即可摆在盘子里

10.鱼头也要如此的炸熟

11.豌豆剥皮后用开水煮熟备用

12.然后把半碗水、醋、糖、料酒调成碗汁

13.炒锅内放少许油爆香腌鱼时用的葱姜,把2勺子番茄酱放进去

14.然后倒入碗汁,熬制浓稠,最后放香油、关火,倒在摆好盘的鱼上

15.完成。

松鼠鳜鱼的做法步骤

松鼠鳜鱼

食材

鳜鱼,1条,香葱,2根,姜,1块,淀粉,1/2碗,盐,2茶匙,胡椒粉,1/2茶匙,番茄酱,2汤匙,水淀粉,1汤匙,白砂糖,1汤匙

做法

1.原料图。

2.鱼去头,下颚三角单独去掉,倒过来成为松鼠头。从两侧剖开去骨剔肉。

3.鱼肉洗净沥干,先倾斜刀45度,切片,皮不断。

4.再直刀切成交错菱形条纹。

5.切好的鱼再次清洗沥干。

6.鱼骨鱼头清洗干净和鱼肉一起用葱段,姜丝,盐,胡椒粉腌渍10分钟。

7.腌渍好的所有鱼骨鱼头鱼肉拍上干淀粉。

8.把鱼骨鱼肉下油锅炸金黄。

9.依次炸完后摆盘如图。

10.番茄酱,白砂糖,加等量水,大火煮开勾芡搅拌均匀。

11.尝一下酸甜度做调整后,浇在鱼上。

茄汁鳜鱼的做法步骤

茄汁鳜鱼

食材

鳜鱼,500g,油,糖,蕃茄酱

做法

1.鳜鱼在鱼身上切开刀口

2.锅烧热

3.倒入油

4.放入鳜鱼炸

5.出锅放凉

6.再次倒入油

7.入鳜鱼炸,出锅备用

8.倒入干净的油

9.加入糖

10.倒入蕃茄酱

11.炒匀

12.将蕃茄酱淋在鱼身,即可

咖喱红歌立鱼的做法步骤

咖喱红歌立鱼

食材

红歌立鱼,350g,椰浆,150g,咖喱粉,50g,油,鱼露

做法

1.食材:红歌立鱼(汕头话)。

2.食材:椰浆。

3.食材:马来西亚咖喱。

4.热锅,放入适量的蒜头咖喱粉。

5.倒入适量的粟米油。

6.爆香出咖喱红油。

7.将入放入锅中,煎至双面金黄。

8.倒入椰浆。

9.加入适量的冷开水。

10.盖锅盖,文火焖煮十分钟(时间应该在二十分钟更加入味)。

11.倒入适量的鱼露调味,即可关火。

12.盛入鱼盘里,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

红烧海桂鱼的做法步骤

红烧海桂鱼

食材

鳜鱼,700g,八角花椒,盐,葱,开水,白糖,大蒜,料酒,陈醋,生抽,姜

做法

1.用去鱼鳞器刮掉鱼鳞去掉内脏洗干净。

2.准备好葱姜花椒八角大蒜,鱼身上切几刀。

3.鱼身上撒些盐腌制20分。

4.油热以后将擦干水分的鱼放进去煎一下。

5.一面煎黄以后翻个身继续给另一面也煎黄。

6.将鱼往一边巴拉一下,留出个油坑,将所有调料放进油坑里煸一下。

7.加入料酒。

8.加入陈醋烹一下。

9.加入生抽。

10.再加一勺白糖。

11.加入没过鱼身的开水盖盖子小火烧。

12.看到汤汁不多了就可以了。

玉竹红枣生鱼汤的做法步骤

玉竹红枣生鱼汤

食材

生鱼,1条,猪展肉,200g,红枣,6个,油,姜,3片,北芪,玉竹

做法

1.准备所需材料(生鱼买时已处理干净)。

2.生鱼洗净切成两半,猪展肉洗净一分为二。

3.红枣去核洗净,北芪、玉竹洗净、姜切片。

4.锅内放水烧开,放入生鱼、猪展肉焯烫去血水。

5.捞起洗净。

6.将焯烫过的生鱼、猪展肉放入瓦煲内。

7.再加入红枣、玉竹、北芪、姜片。

8.加入适量清水。

9.将瓦煲坐炉子上,开大火烧开,转小火煲1.5小时。

10.加入适量的盐调料即可。

红枣鲫鱼山药汤的做法步骤

红枣鲫鱼山药汤

食材

山药,1根,鲫鱼,1条,红枣,8颗,香菜,2条,胡萝卜,油,盐,姜

做法

1.山药去皮斜切段,胡萝卜少许切粒

2.鲫鱼人家给我杀好了,自己回家洗干净里面有层黑色的刮干净,鱼泡和鱼子小心拿出来洗干净,这两样也很有营养的

3.锅里放油,放鱼下去煎,把两面煎香,别煎糊了就可以了

4.煎好后放适量水下锅

5.放适量姜片和红枣下去,大火烧开一会

6.然后放上山药,继续盖上盖子烧十来分钟

7.差不多可以了就放香菜再煮10分钟左右就可以了,加适量盐调味

红烧草鱼的做法步骤

红烧草鱼

食材

草鱼,500g,西红柿,1个,油,盐,红椒,姜,蒜,生抽,蒸鱼豉油,葱

做法

1.草鱼去鳞去肚,洗净。

2.切出刀花,均匀的抹上盐腌制20分钟。

3.准备好所需食材。

4.如图切好待用。

5.热油,油温7成热,草鱼入锅炸。

6.炸至两面微黄即可。

7.热油,姜蒜,辣椒,西红柿入锅翻炒。

8.草鱼入锅。

9.加入适量水。

10.加入适量生抽。

11.加入适量蚝油。

12.加入适量蒸鱼豉油。

13.汁收得差不多加入葱花即可。

红枣鲫鱼汤的做法步骤

红枣鲫鱼汤

食材

鲫鱼,500g,土豆,200g,红枣,20g,油,盐,姜

做法

1.准备的材料,

2.将土豆去皮,切丝备用,

3.土豆丝放入水中,

4.将鲫鱼去内脏和鳞片,洗干净备用,

5.起油锅,煎鱼,

6.最好是鱼两面金黄后,放入土豆丝,翻炒土豆丝

7.倒入清水,放入红枣,

8.放生姜,煮至汤为奶白色后,加盐和鸡精,即可起锅。

红枣鲫鱼汤的做法步骤

红枣鲫鱼汤

食材

鲫鱼,500g,红枣,4颗,姜,4片,香菜

做法

1.买来的鲫鱼洗干净(现在的鱼都好肥美啊,看,鱼子好多)。

2.准备好4颗红枣,4片姜,香菜。

3.砂锅里放入清水,烧开。(要一次加够水,煮出来的汤才够浓)。

4.水烧开后放入鲫鱼,姜片,转中火熬30分钟。

5.30分钟后,再放入红枣,熬30分钟。

6.最后,放入适量的盐调味,加入香菜就可以享用了。

红烧鲫鱼的做法步骤

红烧鲫鱼

食材

鲫鱼,1条,红辣椒,3个,油,盐,姜,葱花

做法

1.老姜一块

2.红椒5个,实际只用了3个

3.葱

4.辣椒切碎,姜切丝

5.葱切碎

6.鲫鱼杀好,掏出内脏洗净,放点盐腌20分钟

7.锅烧干放油烧热,放鲫鱼下去煎

8.煎到两面金黄色

9.放入姜丝

10.把红椒放在鱼身上,在红椒上撒上适量的盐

11.从锅边放入清水

12.盖上焖到汤变成奶白色

13.撒入葱花,装盘

红烧鲫鱼的做法步骤

红烧鲫鱼

食材

鲫鱼,2条,姜,1块,葱,5g,蒜,5g,红辣椒,1个,油,盐,醋,黄酒,酱油,糖

做法

1.先将姜葱切成姜备用,鲫鱼洗净沥干水,一般菜市场买的时候,就已经帮你刮好鱼鳞,去掉鱼鳃鱼肠了

2.热锅下油,先把切好的姜丝放入油中扁一下

3.再放入鲫鱼入油锅煎,因为不想麻烦,所以鱼身上没有抹蛋清,鱼皮就粘锅了,没事,咱自己家吃,重的是味道,好看不好看是次要的

4.先后放入料酒、盐、醋、酱油、白糖和开水,盖上锅盖,中火慢慢闷着鲫鱼吧

5.为了颜色好看,又为了满足自己的嗜好,我还放了点红辣椒,嘿嘿,不是很辣,要不然,阿不就不能吃了。 大约8分钟左右,鲫鱼就可以出锅了,切记,在出锅前,要收一下汤汁,这样,鲫鱼才能充分的入味儿

西瓜皮红枣鲫鱼汤的做法步骤

西瓜皮红枣鲫鱼汤

食材

鲫鱼,1条,西瓜皮,250g,红枣,2个,小白菜叶,3个,油,盐,姜片,4片,葱段,大蒜,白胡椒粉

做法

1.鲫鱼一条大约半斤

2.去鳞内脏有一肚子鱼子

3.备料,小白菜切末

4.鱼用少量油煎一下

5.添水,放入葱姜蒜白胡椒

6.西瓜皮去红留白

7.留白去青皮

8.大枣西瓜皮切条

9.鱼锅烧开后下入西瓜皮和大枣,继续煮半小时

10.出锅前前加入盐和小白菜末

11.香浓可口的鱼汤就做好了

红豆鲫鱼猪骨汤的做法步骤

红豆鲫鱼猪骨汤

食材

红豆,50g,鲫鱼,1条,猪骨,150g,盐,油

做法

1.准备材料

2.红豆用水泡20分钟洗净

3.猪骨飞水

4.鲫鱼处理干净后用厨房纸吸干水份

5.热油锅下鲫鱼煎

6.煎到两面焦黄

7.锅内加适量的水下红豆和猪骨

8.煎好的鲫鱼也下锅

9.用大火烧开

10.盖好盖子转小火慢炖120分钟

11.下盐调味

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