连豆的做法

豌豆胡萝卜米饭套餐的做法步骤

豌豆胡萝卜米饭套餐

食材

大米,500g,胡萝卜,1根,连壳豌豆,500g,鸡蛋,5个,西红柿,1个,油,盐,鸡精,葱

做法

1.准备食才;豌豆去壳洗净,大米淘好。

2.先把大米放适量水煮好。

3.1个鸡蛋打匀,胡萝卜与西红柿分别洗净切碎。

4.锅里油热,放下豌豆与胡萝卜煸炒

5.加点水煮10分钟

6.加盐,鸡精煸匀盛出。

7.打开饭锅

8.放入煮好的饭锅里

9.搅拌均匀,再闷3分钟即可。

10.在闷米饭的同时做好西红柿蛋汤。

11.同时再做四个水煮蛋。

12.饭好,汤好,蛋熟.即可用餐。

经典锅塌豆腐的做法步骤

经典锅塌豆腐

食材

北豆腐,200g,鸡蛋,2个,盐,2g,白胡椒,2g,酱油,1勺,糖,3g,鸡汤,1碗,淀粉,食用油,葱末

做法

1.将豆腐洗净沥干,切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。

2.放入盘内,加盐 白胡椒拌匀。

3.煎锅放油烧至七成热。

4.豆腐片入淀粉粘匀。

5.再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。

6.逐片下入七成热的油内。

7.剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上。

8.煎至一面金黄翻面再煎另一面。

9.煎至两面金黄,倒入鸡汤。

10.烧开加入酱油 糖小火焖至。

11.汤汁收干勾入薄芡,

12.表面撒上葱碎即可。

肉馅豆腐夹的做法步骤

肉馅豆腐夹

食材

豆腐,400g,猪肉,100g,土豆,1个,葱,10g,姜,5g,料酒,15ml,老抽,5ml,生抽,10ml,味精,2g,胡椒粉,1g,香油,10ml,色拉油,10ml,盐,2g,淀粉,5g,白糖,5g

做法

1.豆腐一块,用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。

2.猪肉洗净,切成小块。

3.葱、姜洗净。

4.把猪肉剁成碎末,葱、姜切碎。

5.把豆腐切成每组两片,不要断开。

6.肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。

7.每两片豆腐中间放上一层肉馅,涂抹均匀。

8.土豆去皮洗净,切成8毫米的薄片。

9.先把土豆片放入盘子里,再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。

10.锅里放足量的水,大火烧开,把豆腐肉夹放入锅中。

11.盖上锅盖,用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。

12.锅里放少量油,把蒸豆腐的原汁倒入锅中,再放入老抽、生抽、白糖烧开后,用淀粉勾芡即可,出锅前放入香油调味即可。

13.把烧好的酱汁浇到豆腐上即可,就可以吃了。

酸辣土豆丝的做法步骤

酸辣土豆丝

食材

土豆,500g,干辣椒,2个,香菜梗,3g,大蒜,5g,盐,3/4小勺,大葱,5g,味精,1/4小勺,陈醋,1大勺

做法

1.所有原料准备好,清洗干净。

2.土豆丝去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟。

3.葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。

4.起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。

5.放入土豆丝。

6.加入盐。

7.再加入陈醋。

8.开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,放入香菜段和味精快速炒匀出锅。

东江酿豆腐的做法步骤

东江酿豆腐

食材

豆腐,500g,瘦肉,150g,鱼肉,150g,虾米,20g,香菇,2个,蒜苗,50g,鸡蛋清,1个,葱,1根,姜,2片,葱姜蒜粉,1/2勺,胡椒粉,1/2勺,麻油,2勺,盐,1勺,鸡精,1勺,鸡汁,1-3勺,生抽,1/2大勺,淀粉,1.5勺,清水,1大勺

做法

1.虾米、香菇浸软待用。     

2.姜切片、蒜苗切段待用。

3.瘦肉、鱼肉分别剁成泥待用。

4.虾米浸软后切幼,香菇挤干水份剁成泥,葱姜切碎,放入肉泥碗中。

5.再加入鸡蛋清、盐、葱姜蒜粉、胡椒粉、麻油、鸡精,一边加水,搅拌至起胶待用。

6.豆腐冲洗沥干水份,切成长方状,用匙羹挖去少量豆腐,洒上少许生粉,酿入肉泥。

7.锅起油后小火,把酿好的豆腐肉面朝下放入油锅中煎制,定型后再翻过来。

8.双面煎至微黄后盛起。

9.砂锅下油爆香姜片和蒜苗。

10.放入酿好的豆腐,加入鸡汁煮滚。

11.煮透后下芡汁(芡汁里放点酱油),撒上葱花焖一会即可原煲上桌。

豆香红烧猪蹄的做法步骤

豆香红烧猪蹄

食材

猪蹄,500g,黄豆,100g,姜,大葱,冰糖,酱油,八角,盐,料酒,干辣椒

做法

1.猪蹄洗净斩块, 冷水下锅煮沸后加入料酒,继续煮5分钟。

2.焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。

3.热锅放油,将备好的黄豆炒至开花。

4.准备一个大砂锅,将姜片和葱段平铺在底部备用。

5.将炒好的黄豆倒入砂锅内。

6.锅中加入适量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化。

7.加入猪蹄翻炒。

8.越炒颜色越深,炒至猪蹄均匀上色即可。

9.加入辣椒、大料等香料炒香。

10.沿着锅边喷入料酒,加入酱油(一勺生抽半勺老抽)、盐炒均后加入适量清水煮沸。

11.倒入砂锅。

12.加盖焖煮一至两个小时即可。(中间要不时翻一下,让其更加均匀上色)

马苏里拉土豆泥的做法步骤

马苏里拉土豆泥

食材

土豆,300g,马苏里拉芝士,150g,火腿肠,30g,玉米,60g,黑胡椒,5g,黄油,20g

做法

1.土豆煮熟后压碎搅成泥,最简单的办法是放进保鲜袋里用擀面杖来压,这一步工作可以在前一天晚上做好,然后放进冰箱;

2.锅内滑黄油

3.先把玉米粒加入

4.然后再加土豆泥和黑胡椒;

5.然后把炒好的土豆泥加入到烤碗里;

6.在土豆泥的上面放入切好的马苏里拉芝士;

7.然后在上面撒入火腿片

宫保豆腐的做法步骤

宫保豆腐

食材

豆腐,250g,花生米,100g,蒜苔,50g,紫天椒,8粒,芝麻,20g,糖,1勺,香醋,1勺,生油,2大勺,老抽,1/2勺,料酒,1勺,盐,1勺,淀粉,1勺,鸡精,1勺

做法

1.豆腐切成丁备用。

2.调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好。

3.芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。

4.炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

5.另起锅把调料汁倒入锅里。

6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

7.倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟。

蒜香豆腐的做法步骤

蒜香豆腐

食材

豆腐,200g,生抽,10ml,蒜米,25g,蚝油,5ml,盐,糖,葱花

做法

1.豆腐切三角块备用。

2.锅内热油摆入豆腐煎,一面煎黄后翻面,煎到两面金黄。

3.加少许生抽到豆腐上。

4.调一碗汁加蒜末,清水,生抽,蚝油,盐,糖搅拌均匀。

5.把调好的酱汁倒入豆腐内。

6.开锅煮一下,使豆腐入味,最后撒葱花即可。

虾蓉蒸豆腐-首发的做法步骤

虾蓉蒸豆腐-首发

食材

新鲜虾仁,12只,嫩豆腐,1盒,蒸鱼豉油,20ml,食用油,5ml,葱花

做法

1.嫩豆腐一盒取出倒扣入盘子中

2.虾仁去掉虾线洗净沥干水分

3.将虾仁剁成虾蓉

4.将虾蓉抹平在豆腐上

5.放入蒸锅中大火蒸开,小火蒸15分钟以上

6.蒸熟之后虾仁就变成漂亮的红色了,但是豆腐会析出很多水分

7.倒掉水分

8.撒上葱花,倒上蒸鱼豉油

9.在锅内烧热一勺油,泼在葱花上即可

家常红烧豆腐的做法步骤

家常红烧豆腐

食材

豆腐,400g,香菇,10g,黑木耳,10g,食油,1勺,盐,老抽,生抽,1勺,孜然粉,1勺,青椒,洋葱,红椒

做法

1.准备好豆腐;豆腐切小块备用。

2.香菇、黑木耳、洋葱、青红椒洗净切好备用。

3.锅中油热,倒入豆腐块。

4.煎至两面微黄盛起。

5.锅中余油倒入洋葱,爆出香味。

6.倒入香菇、黑木耳,炒匀。

7.倒入豆腐,炒匀。

8.炒匀。

9.加入适量盐,炒匀。

10.加入老抽,炒匀。

11.淋入少量水,焖煮5分钟。

12.加入孜然粉,炒匀。

13.淋入生抽,调好味。

14.加入青红椒,炒至断生。

15.烧好的豆腐盛入盘中。

凉拌土豆丝的做法步骤

凉拌土豆丝

食材

土豆,260g,油,盐,红辣椒,葱白,香菜,花椒,醋,芝麻油,味极鲜

做法

1.准备食材。

2.土豆切成丝。

3.放在水中浸泡一会,中间换几次水,直到土豆的淀粉洗净。

4.将土豆丝放进沸水中焯熟。

5.至土豆丝变色捞出过凉。

6.香菜切段,红椒切成斜刀薄片。

7.葱白竖切成细丝

8.将土豆丝沥净水份,香菜红椒葱丝放在一起。

9.适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。

10.花椒凉油下锅,炸出香味后铲出花椒留下花椒油。

11.将热热的花椒油浇在蔬菜。

12.拌匀即可食用。

土豆炖排骨的做法步骤

土豆炖排骨

食材

排骨,700g,土豆,400g,葱,姜,花椒,麻椒,大茴,豆瓣酱,料酒,海鲜酱,白糖,老抽,味精

做法

1.排骨洗净备用。

2.葱和姜洗净切段和片备用。

3.炒锅放入食用油,下入花椒、麻椒和大茴炸香。

4.放入豆瓣酱煸炒出红油,下入白糖炒化。

5.下入葱段和姜片翻炒。

6.下入排骨翻炒,同时加入料酒、老抽翻炒均匀。

7.加入海鲜酱。

8.加入适量水稍微焖煮,因为用电压力锅煮排骨水分流失少,所以,水可以不必加太多。

9.土豆两个去皮洗净备用。

10.为防止煮散土豆,切的时候,尽量切大块。

11.将切好的土豆块放入锅内。

12.选程序排骨,启动程序煮排骨,大约用时30分钟,保压结束加入味精调味出锅即可食用。

鱼头豆腐汤的做法步骤

鱼头豆腐汤

食材

鱼头,400g,嫩豆腐,400g,油,盐,味精

做法

1.准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量,

2.将洗净的鱼头沥干水分,

3.起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头,

4.煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水,

5.等汤奶白色了放适量的盐,

6.适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。

牛仔骨烧土豆的做法步骤

牛仔骨烧土豆

食材

牛仔骨,800g,土豆,2个,胡萝卜,1根,青椒,2个,姜,2块,干辣椒,8个,葱,1段,八角,2个,生抽,1汤匙,老抽,1/2汤匙,盐,牛肉酱,1汤匙

做法

1.原料。

2.冷水加牛仔骨,姜块煮开。

3.捞出温水洗净备用。

4.姜切片,八角掰碎,葱切段。干辣椒一切二。

5.胡萝卜土豆切滚刀块洗净备用。青椒切块。

6.锅里放油,小火炒姜片八角葱。

7.放入牛仔骨,煸炒出水分,肉微黄。

8.放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后,依次料酒,生抽,老抽,翻炒均匀。

9.兑入温水淹没食材。大火烧开小火炖40-60分钟。

10.水大概和牛仔骨齐平的时候,放入土豆和胡萝卜,调入盐比自己口味淡一些,大火收汁。

11.还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。

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