饕香楼一品锅做法

徽州一品锅的做法步骤

徽州一品锅

食材

干笋,20g,豆腐,300g,猪肉,500g,金针菇,150g,粉丝,30g,八角,1个,盐,10g,料酒,20ml,白糖,10g,葱,10g,姜,5g,味精,3g,酱油,8ml,蒜,10g

做法

1.先把猪肉洗净。

2.分成两块,瘦肉切成片

3.肥瘦相间肉,先切成丁。

4.再剁成碎末,加料酒、盐、葱、姜末调匀。再做成肉丸备用。

5.豆腐一块。

6.切成长方形的块。

7.干笋洗净,用温水浸泡。

8.金针菇洗净。

9.葱、姜切成碎末。

10.先把锅刷洗干净。

11.第一层用藕片垫底,放入干笋。

12.第二层铺上一层肉片

13.第三层铺上豆腐。

14.第四层放上肉丸子。

15.粉丝洗净,用水浸泡。

16.第五层铺上粉丝。

17.第六层铺上金针菇。

18.料酒、葱、姜、八角。

19.放入料酒、葱、姜、八角、酱油、盐、白糖、醋、味精和适量的水。

20.大火烧开,然后用温火煨熟即成。(大约40分钟)

21.盛到大碗里,端上桌就可以吃了。

香椿肉末锅贴的做法步骤

香椿肉末锅贴

食材

饺子皮,400g,香椿,150g,韭菜,350g,油,酱油,猪肉,料酒

做法

1.备香椿,韭菜,饺子皮,猪肉。

2.锅里加水煮开,下香椿焯制。

3.猪肉用细盐抓均腌制再洗净。

4.除饺子皮外,其它食材改刀至细碎。

5.加适量酱油调味

6.再加适量料酒提味。

7.再加适量色拉油提高口感。

8.再将馅料拌至均匀出味。

9.将包好的馅料包在饺子皮里。

10.电饼铛预热。

11.刷上一层油后将饺子码在饼铛里。

12.煎至饺子微有出味后加适量清水。

13.焖煎至收汁翻面。

14.再洒上适量芝麻提味即可。

15.一份香椿肉末锅贴完成。

香菇韭菜肉片汤的做法步骤

香菇韭菜肉片汤

食材

白香菇,一把,韭菜,小半把,瘦肉,小块,香葱,两根,鸡蛋清,一个,盐,生抽,一勺,十三香,一勺,香油,三滴

做法

1.韭菜/香葱切小段,白香菇撕开

2.瘦肉用盐、十三香、生抽、蛋清拌均匀腌制10分钟

3.适量温水+香葱煮开

4.放入韭菜和香菇

5.再次煮开

6.马上倒入腌制的瘦肉调入少许盐和香油即可

苹果香蕉色拉的做法步骤

苹果香蕉色拉

食材

香蕉,一根,苹果,一个,色拉酱,15g,番茄酱,10g

做法

1.准备好一根香蕉、一只苹果和色拉酱

2.把苹果去皮切成小块,放进碗里

3.把香蕉去皮切成小块,放进碗里

4.加入色拉酱和番茄酱

5.拌均匀即可

南瓜一品盅的做法步骤

南瓜一品盅

食材

小南瓜,1个,杏鲍菇,20g,蟹味菇,20g,香菇,30g,腐竹,30g,豌豆,20g,南瓜,30g,油,盐,2g,蚝油,10g,生抽,10g,姜,3g,糖,5g

做法

1.腐竹泡开,切段,杏鲍菇、蟹味菇、香菇切丁,南瓜切块

2.将小南瓜切去蒂的上半部分,中间挖空

3.放入锅中蒸熟,备用

4.放少许油起锅,放入姜片炒香,下入杏鲍菇、蟹味菇、香菇切丁翻炒

5.再下入腐竹、豌豆、南瓜翻炒

6.倒入适量高汤煮两分钟,放入盐、糖、蚝油调味出锅

7.将炒好的杂菇倒入蒸熟的南瓜盅里即可。

香干炒回锅肉的做法步骤

香干炒回锅肉

食材

香干,300g,五肉丝,300g,青椒,2个,油,盐,葱,黄豆豉,鸡精

做法

1.香干,青椒。

2.五花肉切成片。香干也切成片。青椒切圆片。

3.在油锅里炸五花肉。炸个七成熟。

4.起锅,锅里放黄豆豉用小火慢慢的炒,把油炒红。

5.爆炒香干和青椒五秒钟,后放五花肉。

6.放盐(小半勺)。

7.放鸡精,即可。

香辣蟹火锅的做法步骤

香辣蟹火锅

食材

螃蟹,500g,大白菜,3片,千张,2张,魔芋结,1盒,香菜,2颗,蒜油,腐乳汁,姜醋,辣油,番茄酱,葱姜,蒜瓣,8个,白酒,糖,3g,醋,2ml,生抽,10ml,干辣椒,10个,麻椒,3g,盐,香油,高汤

做法

1.螃蟹洗净放入一个容器中倒入适量的白酒,

2.然后加盖把螃蟹熏醉。

3.把配菜洗净切好备用。

4.香辣腐乳加少许水调成腐乳汁备用。

5.锅中烧热香油倒入蒜末炸香成为蒜油备用

6.熏醉的螃蟹一切两半,去除腮和肠备用。

7.炒锅到油烧热爆香辣椒和花椒。

8.在爆香葱姜蒜。

9.倒入螃蟹翻炒。

10.加入白酒炒香。

11.在加入糖。

12.加入醋翻炒均匀。

13.加入生抽翻炒均匀。

14.加入一勺高汤烧至片刻。

15.加入适量的盐。

16.翻炒均匀关火

17.撒上香菜盛入火锅中,随酒精炉和蘸料一起上

18.把螃蟹吃完后加入适量的高汤,放入喜欢的材料继续煮至即好。

香椿炒黄豆芽的做法步骤

香椿炒黄豆芽

食材

香椿芽,200g,黄豆芽,200g,香肠,一个,油,盐,花椒粉,酱油,白糖,葱

做法

1.香椿芽泡水,去除杂质和多余的咸味

2.将香椿沥干水分,切小粒

3.香肠切片,葱切末

4.黄豆芽洗净沥干水分

5.热油锅,放入葱末爆香

6.放入香肠片煸炒

7.再放入黄豆芽翻炒

8.放入适量的花椒粉炒匀

9.再倒入适量的酱油翻炒

10.放入香椿芽翻炒均匀

11.倒入适量的清水,大火烧开煮至黄豆芽熟

12.放入适量的盐调味炒匀

13.最后放味精调味即可出锅

香菇肉肠鸡蛋炒饭的做法步骤

香菇肉肠鸡蛋炒饭

食材

米饭,一碗,鸡蛋,2个,香肠,一个,香菇,50g,油,盐,洋葱,花椒粉,酱油,味精

做法

1.米饭一碗备用

2.香菇洗净切丁

3.香肠切丁,洋葱切丁

4.鸡蛋加少许盐搅匀

5.热油锅,放入蛋液翻炒

6.将鸡蛋炒散后盛出备用

7.另起油锅放入香菇丁翻炒

8.放入适量花椒粉炒匀

9.倒入适量酱油炒匀

10.放入香肠丁翻炒

11.再放入洋葱翻炒

12.再翻炒均匀

13.放入米饭炒散

14.将米饭炒匀

15.放入炒好的鸡蛋

16.放入适量味精炒匀即可

香菇鸡肉锅贴的做法步骤

香菇鸡肉锅贴

食材

鸡肉,400g,香菇,6朵,黑木耳,50g,饺子皮,450g,油,盐,十三香,葱,姜

做法

1.将香菇泡发剁末

2.木耳泡发剁末

3.鸡肉剁末(我是现卖的鸡肉末葱姜也是随带的)

4.将香菇黑木耳倒入鸡肉中放盐十三香

5.顺着一个方向搅拌均匀

6.用饺子皮开始包

7.将包好的锅贴摆放到电饼铛里倒入适量水盖好上盖

8.重复两三次即可

自制奶油香蕉松饼的做法步骤

自制奶油香蕉松饼

食材

面粉,120g,蜜糖水,60ml,糖,40g,盐,15g,鸡蛋,3个,香蕉,一条,牛奶,30ml,奶油,50g

做法

1.放入奶油和牛奶一同搅拌~牛奶可增加奶油奶味 也可用白水代替

2.同一方向的打到硬挺即可~奶油完成放入冰箱待用

3.打入3个鸡蛋 加入盐和糖 均匀搅拌

4.加入面粉搅拌至无颗粒

5.加入蜜糖水均匀搅拌

6.加入香蕉均匀搅拌

7.用不粘锅煎不用下油 用小火煎至小金黄

8.煎至面糊起小泡 可翻面

9.把冰箱里的奶油拿出

10.在一片饼上加入奶油

11.夹片 完成

芹香木耳回锅肉的做法步骤

芹香木耳回锅肉

食材

回锅肉,60g,木耳,10g,西芹,50g,油,盐,鸡精,大蒜

做法

1.猪肉带皮放入香料煮熟,取出一块来切成薄片,西芹心连同叶子切成大块,泡发好的木耳用手撕成大块,大蒜切片备用

2.锅里放入少许油,将回锅肉倒入煸炒

3.倒入木耳

4.翻炒均匀

5.为使木耳尽快熟透,可加入适量水

6.炒至木耳熟透,加入适量盐巴调味

7.倒入西芹

8.炒至断生即可

9.装盘

香菇猪肉锅贴的做法步骤

香菇猪肉锅贴

食材

猪梅头肉,430克,新鲜香菇,150克,姜,3克,蒜,3克,蚝油,25克,淀粉,35克,料酒,10克,胡椒粉,少许,酱油,5克,花生油,15克,盐,3克

做法

1.香菇,香葱洗净切碎,姜蒜切末

2.梅头肉去皮洗净剁碎或用绞肉机绞碎

3.把所有的材料都倒入一个大碗

4.中间放上适量的肉馅顺时针拌匀

5.取5个饺子皮压着中间排起来

6.切开再卷起,接口处沾水贴合好

7.从肉条中间切开,轻捏着切口处卷起,也可以卷起来再切开,但是造型需要整一下,接口处沾水贴合好

8.热锅放入适量的油,放入锅贴,小火煎2分钟

9.倒入没过1/3高度的清水,盖上盖子焖10分钟左右

10.再掀开盖子煎干水即可,底部很脆香哦

11.开吃

香脆猪肉锅贴的做法步骤

香脆猪肉锅贴

食材

肥瘦猪肉,100g,土豆,半个,面粉,60g,油,盐,海鲜酱,1勺,酱油,2勺,胡椒粉,1勺,料酒,1勺,麻油,1勺

做法

1.在碗里倒入面粉。

2.用温水将面粉和成面团。饧至10分钟。

3.洗净猪肉。

4.猪肉剁成末,并加入洋葱粉,大蒜粉。

5.把猪肉末放入碗里,加入酱油,海鲜酱,盐,胡椒粉,麻油,料酒搅匀均匀。

6.切半个土豆,放入水中煮5分钟左右,然后切成末。

7.将切好的土豆末放入猪肉中。

8.将饧好的面团搓成条。下剂子

9.将剂子擀成圆形,包入适量馅料。

10.对折中间的皮,两边留口。

11.在锅内加橄榄油烧热,放入锅贴。

12.当锅贴底部微黄时,加入一点水。盖上锅盖。(这个步骤反复2次即可)

13.5分钟后打开锅盖,水已收干,即可出锅。

五香丸子小锅面的做法步骤

五香丸子小锅面

食材

牛肉末,200g,面条,150g,油,盐,白砂糖,1茶匙,生抽,1茶匙,蚝油,1汤匙,芝麻油,包菜,200g,小葱,20g

做法

1.准备牛肉馅(里面有:鲜牛肉,包菜,小葱,盐,糖,生抽,蚝油,生粉)

2.取一小部分的牛肉馅,准备面条,小青菜,小葱

3.小锅内放入适量的清水,加入盐。

4.来点糖调调味

5.加入适量的生抽

6.把牛肉馅搓成一个个的小丸子

7.放入小锅内煮熟

8.然后就可以放入面条啦

9.当小锅内大滚时,可以放入适量的凉水稍稍点一下,让温度降下去,如此反复两三次,面条就成熟喽~

10.然后加入一点蚝油提提鲜

11.可以把小青菜放入

12.青菜一断生就可以并火喽

13.再来上点香油增增香。

14.吃之前别忘记弄点小葱花,会让面条更香滴~ 灰常美味简单的早餐面就做好喽~还等什么,开吃吧~

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