高档菜谱大全

高丽菜馅饼的做法步骤

高丽菜馅饼

食材

中筋面粉,300g,高丽菜,200g,香菇,5朵,胡萝卜,50g,滾水,100g,冷水,160g,油,10g,塩,2 1/2小匙,胡椒粉,香油,1大勺

做法

1.中筋面粉放入盆中,冲入沸水,搅拌均匀。

2.再倒入冷水,搅拌后倒入色拉油,1/2小匙的塩,用手搓揉至没有面粉即可,盖上保鲜膜松弛30分钟。

3.香菇泡水沥干,切末,起油锅爆香,香菇没有炒过,做成馅料香味不会明显,反而浪费放香菇的意义喔。

4.高丽菜切末,胡萝卜刨丝,加2小匙的塩腌5分钟。

5.不要挤压高丽菜,只要倒掉渗出来的水即可,倒入炒好的香菇,撒上胡椒粉,香油拌匀即可。

6.面团揉成长柱状后,切成剂子。

7.用手压平后,把边边用手指捏薄,包入馅料,松弛20分钟。

8.锅里放入少许的油,放入饀料,煎至两面金黄即可。

高丽菜水煎包的做法步骤

高丽菜水煎包

食材

面粉,200g,酵母粉,3g,高丽菜猪肉馅,300g,油

做法

1.面粉和酵母粉

2.加水揉成面团,盖起来,等它发酵

3.绞肉加入葱花和芹菜放入盐,用筷子往一个方向搅拌

4.在加入高丽菜,放入胡椒粉,五香粉,香油,酱油,拌匀

5.发好的面团,分成大小一样的小团子,杆成薄片

6.放入馅料

7.包成包子

8.平低锅放入油,油热放入包子,到入面水,煎至两面金黄就可以了

高丽菜猪肉水饺的做法步骤

高丽菜猪肉水饺

食材

猪绞肉,600g,高丽菜,600g,葱,30g,芹菜,20g,面粉,200g,油,盐,胡椒粉,五香粉,香油

做法

1.面团加水揉成面团,醒一下

2.揉成小团子,杆成薄片

3.包入馅料

4.捏成饺子

5.包好的饺子

6.水煮开放入饺子,煮开加水3次,就可以了

清炒高丽菜的做法步骤

清炒高丽菜

食材

高丽菜,250g,干辣椒,2个,油,盐,生抽

做法

1.高丽菜半颗洗净

2.高丽菜切丝,干辣椒2个也切丝

3.葱爆锅后下入高丽菜翻炒

4.高丽菜炒至半熟再放辣椒继续翻炒

5.快熟时加点盐

6.加生抽翻炒几下就可以了

7.出锅啦

韭菜荠菜鸡蛋虾米馅高钙菜馍的做法步骤

韭菜荠菜鸡蛋虾米馅高钙菜馍

食材

白面,500g,玉米面,50g,韭菜,200g,荠菜,200g,鸡蛋,4个,虾皮,10g,芝麻油,盐,白胡椒粉,味精

做法

1.将玉米面混各白面,加适量水和面团。

2.将和好的面团放在保鲜袋里,醒面团。

3.将洗好控干水分的韭菜和荠菜切碎。

4.菜里拌上芝麻香油,防止出水。

5.摊鸡蛋,小火搅熟。炒出来比较嫩。

6.顺便把虾皮在摊过鸡蛋的带油的热锅里翻炒一下,和炒鸡蛋混合均匀。

7.把醒好的面团切成几条。每条面抓成大小一样的面剂子。

8.把面剂子揉成团。

9.把面团压扁,擀成面皮。

10.擀好了。放在锅排上,准备摊菜。

11.做好一两张面皮后,再把炒好的鸡蛋和虾皮倒入放菜的盆中,加入盐、白胡椒粉,少许味精,拌匀。

12.在擀好的一张烙馍皮上均匀摊一层菜。

13.再取一张烙馍皮盖到菜上,压紧饼边。

14.平底锅加热后,把馍坯轻轻放入锅中,注意别弄破了。

15.饼的一面很快就熟了,用锅铲轻轻翻至另一面。注意调火大小,翻两三下,饼里外都熟了。取出,烙下一个。

16.一个菜馍可以切成几块来吃。

【原创菜谱】韭菜鸡蛋馅包子的做法步骤

【原创菜谱】韭菜鸡蛋馅包子

食材

韭菜,400g,鸡蛋,3个,白面,500g,盐,十三香

做法

1.将韭菜切碎备用

2.将鸡蛋打散

3.将鸡蛋炒熟

4.将韭菜和鸡蛋放入容器,放入盐,十三香搅拌均匀

5.将面和好,发面12小时

6.将发好的面揪成剂子

7.擀饺子皮

8.将包好的包子上蒸锅蒸15分钟

9.蒸熟装盘即可

【原创菜谱】紫菜蛋花柿子汤的做法步骤

【原创菜谱】紫菜蛋花柿子汤

食材

柿子,1个,鸡蛋,1个,紫菜,50g,葱花,盐,香油

做法

1.将柿子切块儿

2.将紫菜用清水泡5分钟

3.将鸡蛋打散

4.葱切段备用

5.清水烧开,放入柿子和葱花

6.然后放入紫菜,煮5分钟,放入盐,香油调味,关火即可

台式泡菜的做法步骤

台式泡菜

食材

高丽菜,红萝卜,白醋,白糖,盐,小辣椒

做法

1.高丽菜和红萝卜

2.高丽菜撕成块

3.加盐用手抓软,用水洗干净。

4.红萝卜檫丝

5.跟高丽菜一样放盐用手抓软,用水洗干净。

6.用一个大点的盆子,放入白醋/糖/小辣椒/盐拌匀

7.再倒入高丽菜和红萝卜丝拌匀

8.装入保鲜盒,放冰箱一晚就可以了

【原创菜谱】家常炖鲫鱼的做法步骤

【原创菜谱】家常炖鲫鱼

食材

鲫鱼,800g,葱,蒜,花椒,大料,酱油,香叶,盐,香菜,干辣椒,豆油

做法

1.将鲫鱼去鱼鳞和内脏备用

2.将葱段 大蒜,花椒,大料,香叶和酱油放入容器中

3.热锅放入豆油,放入鲫鱼,两面煎至变色

4.然后倒入配料,加入盐,干辣椒和适量清水炖制20分钟,关火撒上香菜末即可

【原创菜谱】油炸鸡肉串的做法步骤

【原创菜谱】油炸鸡肉串

食材

鸡肉串,500g,豆油

做法

1.将鸡肉串解冻

2.热锅放入豆油,油温4成热,放入肉串

3.用筷子翻动肉串,两面炸制,受热均匀,炸至焦黄色即可

【原创菜谱】葱香牛肉蒸饺的做法步骤

【原创菜谱】葱香牛肉蒸饺

食材

牛肉,400g,白面,400g,葱花,300g,十三香,盐,味精

做法

1.将白面和好,醒20分钟

2.将牛肉馅放入容器

3.将葱切碎放入容器,放入盐,味精,十三香拌匀

4.将醒好的面,揪成面剂子

5.擀饺子皮

6.将包好的饺子入蒸锅蒸15分钟即可

【原创菜谱】鸡蛋煎馒头片的做法步骤

【原创菜谱】鸡蛋煎馒头片

食材

鸡蛋,1个,馒头,1个,盐,十三香

做法

1.馒头切片

2.鸡蛋打散,放入盐,十三香搅拌均匀

3.将馒头片放入蛋液中,蘸上蛋液

4.热锅放入豆油,将馒头片入锅,两面煎熟即可

【原创菜谱】酱烧茄子的做法步骤

【原创菜谱】酱烧茄子

食材

茄子,800g,大酱,50g,蒜末

做法

1.将茄子洗净沥干水分

2.将大酱倒入碗中备用

3.将大蒜去皮切碎备用

4.炒锅放入适量的豆油,油温4成热时放入茄子煎至蔫软,然后倒入大酱。

5.出锅前放入蒜末,出锅

高汤娃娃菜的做法步骤

高汤娃娃菜

食材

牛奶,40g,娃娃菜,1颗,高汤,200g,葱,盐,枸杞,油,蒜

做法

1.娃娃菜从中间切开,再把一半的切开,切成四瓣。

2.葱蒜下油锅爆香。

3.趁葱蒜没变色之前,下入娃娃菜翻炒。

4.加入少许盐。

5.倒入高汤,淹过娃娃菜。

6.放入几颗枸杞。

7.最后倒入牛奶,再熬三分钟。

8.最后可以盛盘享用了。

高汤青菜肉丸的做法步骤

高汤青菜肉丸

食材

青菜,250g,肉末,100g,春笋,100g,高汤,盐,鸡精

做法

1.将肉末进行调味搅拌,作肉丸之用.

2.用手将肉末捏成一个个肉丸.

3.青菜洗净,准备切段.

4.先将鸭汤烧滚。

5.倒入切好的春笋。

6.汤再次滚起后,下肉丸,进行煮沸。

7.大约8分钟左右,放入青菜一起煮。

8.最后加入盐,鸡精,稍煮片刻即可出锅。

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