澳洲彩虹鱼怎么烧

红烧鲍鱼的做法步骤

红烧鲍鱼

食材

澳洲青边鲍鱼,4只,老鸡,半只,排骨,500g,鸡爪,200g,干贝,50g,盐,蚝油,鲍鱼汁,老抽,姜,香葱,白酒,冰糖,鸡汤,两罐

做法

1.将鲍鱼取出解冻。

2.然后清洗干净鲍鱼。

3.准备老鸡半只和半斤鸡爪。

4.准备排骨。

5.准备干贝(看网上师傅用的是金华火腿,我没有,所以用干贝代替)。

6.准备香葱和姜。

7.将配料放入煮锅加水,香葱和姜烧开。

8.煮出了血水之后倒出冲洗干净所以食材。

9.准备鸡汤,鲍鱼汁,白酒和蚝油。

10.将清洗干净的食材装盘里。

11.另用大锅将清洗干净的食材放入加入鸡汤,蚝油,清水,鲍鱼汁和少许盐。

12.然后放入鲍鱼大火烧开之后改中火慢煮4到5小时。

13.经过四小时的熬制食材都软化脱骨头了,鲍鱼也入味了。

14.这时候用隔网兜将锅里食材和鲍鱼汁隔离。

15.将隔离出来的鲍鱼汁倒入瓦锅里继续将鲍鱼大火烧开。

16.用西红柿皮做玫瑰花,胡萝卜切片摆盘。

17.出锅前倒入少许白酒继续烧开。

18.舀一勺鲍鱼汁放入平底不粘锅烧至粘稠。

19.将红烧好的鲍鱼装入盘里。

20.最后淋上鲍鱼汁上桌趁热享用,这款“红烧鲍鱼”味鲜色泽酱红,口感香滑弹牙,不愧是极品中的精品。

五彩鱿鱼丝的做法步骤

五彩鱿鱼丝

食材

鱿鱼,400g,白菜,木耳,青椒,黄椒,红椒,食用油,花椒油,胡椒粉,淀粉,精盐,绵白糖,酱油

做法

1.主料:鱿鱼

2.辅料:白菜 木耳 青椒 红椒 黄椒 葱 姜 蒜

3.将白菜 木耳 青椒 红椒 黄椒切丝。葱 姜 蒜切碎。

4.将鱿鱼焯水, 切成丝。

5.锅中放油。

6.油热放葱、姜、蒜炝锅。

7.放入鱿鱼、酱油翻炒。

8.放入白菜丝翻炒。

9.锅中放油。放入木耳翻炒

10.放入彩椒、白糖、盐、胡椒粉翻炒,放水淀粉勾芡,出锅前淋点花椒油即可。

彩椒鱼块的做法步骤

彩椒鱼块

食材

草鱼,1000g,红辣椒,30g,黄辣椒,30g,青椒,30g,大葱,10g,油,盐,蚝油,生抽,大蒜,生姜

做法

1.准备好一条草鱼

2.切好的鱼块

3.用盐腌制

4.将腌制好的鱼准备下锅

5.电饼铛加热,少许油

6.将鱼下锅煎

7.翻面煎

8.煎好的鱼

9.准备好配料

10.切好的配料

11.锅中放入适量的油

12.大蒜生姜下锅

13.将彩椒下锅

14.适量的盐

15.放入少许的水

16.将鱼块下锅

17.放少许生抽

18.放些蚝油即可

彩虹沙拉的做法步骤

彩虹沙拉

食材

鲜虾,100g,黑木耳,30g,胡萝卜,1根,玉米,50g,豌豆,50g,紫甘蓝,50g,甜红椒,50g,青椒,50g,火龙果,半个,弥猴桃,50g,黄柿子,50g,沙拉酱,3大勺,酸奶,1勺

做法

1.新鲜明虾焯水,去壳,切成小颗粒的虾仁肉备用。

2.将虾肉切成小丁备用

3.黑目耳在开水中焯熟,

4.胡萝卜下水焯好,捞出晾凉,与黑木耳都切成小丁备用

5.将蔬菜和水果都切成均匀的小丁。

6.取一小碗,将沙拉酱和酸奶搅拌均匀。

7.找出圆形模具,中间取形状略小的模具做芯。

8.将所有的材料依次码入圆环中。 用勺子背按压紧实。

9.胡萝卜洗净后取中上部粗细均匀处约5公分的长段,用刀仔细的把胡萝卜片成薄片(有十多片就可以)。

10.把片好的胡萝卜片用开水焯下,让其柔软,营养也更充分吸收 ,方便造型。

11.取一片胡萝卜片,对折后沿一边卷起,把牙签十字交叉插在胡萝卜卷的底部。

12.另取一片胡萝卜片,对折后插在临近的两根牙签上。

13.第三片胡萝卜不用对折,插在临近的两根牙签上,依次把剩余的胡萝卜片按照第三片的方法插好,做成玫瑰花。

14.将做好的玫瑰花装饰在沙拉环上,脱去模即可。

七色彩虹丝的做法步骤

七色彩虹丝

食材

洋葱,1个,胡萝卜,1根,土豆,1个,油,盐,酱油,玉米粒,香菜,香肠,青椒,1个

做法

1.洋葱、胡萝卜、青椒切丝

2.土豆切比胡萝卜细一些的丝,然后洗出淀粉沥干水

3.香菜洗好后切大概手指长的段

4.香肠切长段(也可用瘦肉代替)

5.锅里做油中火洋葱爆香

6.洋葱炒出香味后加入胡萝卜丝翻炒

7.加入青椒翻炒

8.加入土豆丝翻炒,然后加入适量酱油

9.土豆丝炒熟时放入香肠炒匀

10.最后放入玉米粒和香菜快速翻炒出锅

汤姆布利伯小蛋糕的做法步骤

汤姆布利伯小蛋糕

食材

低筋面粉,34g,鸡蛋,2只,奶油,200g,牛奶,16g,彩虹糖,50g,植物油,16g,白砂糖,66g,巧克力果膏,红曲粉

做法

1.准备好食材。   

2.蛋清蛋黄分离。

3.将蛋清放入打蛋器分次加入24g白糖打到蛋白呈硬性发泡。

4.蛋黄加入12g白糖打散。

5.蛋黄加入16g牛奶拌匀。

6.继续加入植物油拌匀。

7.低粉筛入蛋黄液中上下翻匀。

8.将蛋白糊挖一些和蛋黄糊上下翻匀。

9.翻匀的蛋糊全部加入剩下的蛋白糊中翻匀。

10.倒入纸杯中约8分满,入烤箱中层上下火180度烤15分钟左右。

11.奶油加30g糖打发。

12.挖出少许白色留着备用,剩下的加入红曲粉调成粉色。

13.用刮刀在蛋糕上抹上一层粉色奶油。

14.白色奶油装入裱花带挤出两个眼睛。

15.在眼睛上放上两颗咖啡色彩虹糖眼珠。

16.头顶沾上5颗彩虹糖。

17.粉色奶油取一些装入裱花带挤出鼻子。

18.巧克力果膏画出嘴巴。

彩虹蛋糕的做法步骤

彩虹蛋糕

食材

鸡蛋,6个,低筋面粉,100g,玉米油,48g,牛奶,48g,白砂糖,108g,泡打粉,2g,Wilton色素,淡奶油,糖

做法

1.准备材料:先烤用材料总量的一半,同时使用3个6寸蛋糕模一次烤出3种颜色。既一个6寸蛋糕量分成3个模子烤。

2.将蛋黄加少量白砂糖打至砂糖融化,加入玉米油、牛奶搅拌至乳化。

3.将低筋粉和泡打粉混合过筛加入。

4.搅拌均匀备用。

5.将的蛋白加白砂糖打发,和拌好的蛋黄糊混合均匀。

6.此时面糊重量大约320g左右,均分成3份。

7.分别用牙签挑少许wilton色素,调成合适的颜色后倒入6寸模具中,入提前预热过的烤箱中,175°烤25分钟左右。

8.方法同上,这是第二轮的3种颜色。

9.将烤好的蛋糕坯取出倒扣晾凉脱模。

10.将彩虹蛋糕坯按颜色顺序重叠,中间加入打发的淡奶油。

11.将打发的淡奶油分成小份,调入wilton色素,成为想要的颜色。

12.我用了淡蓝色为彩虹蛋糕抹面。

13.在四周点缀上朵朵白云的样子。

14.上面装饰上彩虹、云朵、飞鸟,还有微笑的太阳。

彩虹豆皮卷的做法步骤

彩虹豆皮卷

食材

豆腐皮,2张,菠菜,5颗,胡萝卜,1个,麻酱,100g,番茄沙司,59g,面包刀,1把

做法

1.豆腐皮用开水泡到发软;

2.菠菜清洗干净;

3.胡萝卜洗净切丝;

4.将胡萝卜用开水焯一下;

5.将菠菜轻焯一下;

6.把泡好的豆腐皮铺好,均匀的抹一层麻酱;

7.把胡萝卜铺到麻酱上面,然后放一点菠菜;

8.均匀的把豆腐皮紧紧的卷起来;

9.斜切一刀平切一刀;

10.最后沾上番茄沙司摆在盘中,我用苹果的一小角做了动物的上身,两边用苹果仔当眼睛。儿子说像蛇头,命名“蛇年吉祥”。

草莓巧克力棒的做法步骤

草莓巧克力棒

食材

黑巧克力,150g,白巧克力,150g,草莓,11个,彩虹糖,1包,油,盐

做法

1.准备材料:草莓用盐水浸泡十分钟的样子

2.草莓下面的叶子不要去掉,然后用竹签从当中穿进去

3.巧克力切成小块,融40度左右的热水融化成巧克力液

4.然后把草莓棒在巧克力液中滚均匀,再撒上银针糖装饰即可

5.做好的草莓巧克力放凉待其凝固

彩虹慕斯的做法步骤

彩虹慕斯

食材

奶油奶酪,500g,淡奶油,500ml,奥力奥,1包,芒果,150g,草莓,150g,蓝莓,150g,椰浆,100g,抹茶,5g,黄油,50g,吉利丁片,25g,牛奶,250g,白砂糖,125g,香草精,朗姆酒

做法

1.奥力奥饼干邦开,除去夹心

2.用擀面杖擀成粉末

3.黄油隔水加热成液体

4.倒入饼干,拌匀

5.平铺蛋糕模具

6.淡奶油打至6发

7.奶油奶酪隔水加热溶解

8.加入淡奶油中搅拌均匀,慕斯馅就做好了

9.分成4等份

10.芒果取肉倒入料理机

11.倒到慕斯馅中搅拌均匀

12.加入数滴香草精,拌匀

13.倒入郎姆酒,拌匀

14.5克吉利丁片冷水软化

15.吉利丁片中加入牛奶50克,白砂糖25克,隔水加热融化

16.倒入芒果慕斯馅,搅拌均匀

17.平铺冷藏半小时

18.草莓150克

19.倒入料理机

20.重复上个步骤,5克吉利丁片冷水软化,吉利丁片中加入牛奶50克,白砂糖25克,隔水加热融化,倒入慕斯馅,拌匀

21.平铺冷藏半小时

22.5克吉利丁片冷水软化,吉利丁片中加入牛奶50克,白砂糖25克,隔水加热融化,牛奶液中倒入抹茶粉

23.反复过筛至清澈,倒入慕斯馅中拌匀

24.平铺冷藏半小时

25.蓝莓倒入料理机

26.蓝莓倒入拌匀,5克吉利丁片冷水软化,吉利丁片中加入牛奶50克,白砂糖25克,隔水加热融化,倒入慕斯馅,拌匀

27.平铺冷藏半小时

28.5克吉利丁片冷水软化,吉利丁片中加入牛奶50克,白砂糖25克,隔水加热融化,倒入椰浆拌匀,无需慕斯馅

29.平铺冷藏至过夜

30.吹风机吹下四周

31.脱模

彩虹馄饨的做法步骤

彩虹馄饨

食材

五花肉,250g,油,盐,面粉,紫薯泥,南瓜,青菜

做法

1.紫薯、南瓜蒸熟压成泥,青菜榨汁、五花肉剁成泥调好味备用

2.紫薯泥、南瓜泥、青菜汁、纯净水分别加面粉用筷子和成絮状

3.用压面机分别压成光滑的面皮(反复几次)

4.四种颜色的面皮叠在一起,把多余的边去掉

5.每两层中间刷点水,放平,稍放一下,让面皮更好的粘合

6.分成三等份

7.重叠放置,重叠的面皮上稍稍刷些水

8.用锋利的刀切成2毫米厚的薄片

9.用压面机的最薄档压成薄片

10.馅料放在面皮中下方

11.下面的面皮翻上去,盖住馅料

12.两手拇指在上,食指在下,中指从下面托着馅料部分往上翻

13.再把相交的部分用力捏一下

14.完成

15.逐个做好,放入开水锅煮熟即可

彩虹蛋糕卷的做法步骤

彩虹蛋糕卷

食材

鸡蛋,4颗,低筋面粉,90g,玉米油,50g,水,60g,细砂糖,60g,蓝色食用色素,1滴,红曲粉,醋,2滴

做法

1.蛋黄中加入20克糖用手动打蛋器将蛋黄打散

2.加入沙拉油,水搅拌均匀

3.筛入低筋面粉

4.用橡皮刮刀将面粉糊翻拌均匀

5.蛋白加入少许白醋,糖分次加入,用电动打蛋器打至湿性发泡

6.取三个小盆,把蛋黄糊平分三分,分别加入蓝色色素和红曲粉

7.把打好的蛋白分成三等分和蛋黄糊拌匀

8.把三色蛋糕糊分别倒入三个裱花袋里,剪出一个小口,依次挤到烤盘里

9.150度17分钟烤熟。

10.趁温热的时候卷起定型

11.定好型以后把油纸拿下来,用刀把蛋糕卷的两端切齐就可以了

彩虹蛋糕的做法步骤

彩虹蛋糕

食材

鸡蛋,1个,低筋面粉,30g,白砂糖,20g,无味色拉油,8g,动物性淡奶油,400ml,白砂糖,30g,白巧克力,90g,MM豆,食用色素

做法

1.鸡蛋和白砂糖放入容器中,隔热水用打蛋器打发。当蛋液温度达到40度左右时离开热水,继续用打蛋器打发至表面形成纹路且不会消失。

2.鸡蛋打发完成后加入其中一种食用色素。

3.一边翻拌一边加色素,直到颜色合适为止。

4.面粉过筛后加入蛋糊中。

5.轻轻翻拌均匀。

6.加入色拉油或者融化的黄油翻拌均匀。

7.模具内刷上油,方便烤好后脱模,然后倒入蛋糕糊,按住模具用力震一下,将蛋糕糊里面的空气震出来。

8.放入预热好的烤箱,170℃,中层烤8-10分钟。烤好后脱模冷却。

9.用同样的方法,制作其他颜色的蛋糕片。

10.白巧克力先隔水融化。

11.然后放到冰箱冷藏至巧克力凝固。

12.用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。做好的巧克力屑放入冰箱冷藏备用。

13.将淡奶油倒入容器中,根据自己的口感加入适量的糖。

14.用打蛋器高速打发到可以裱花的状态。

15.取一片蛋糕胚,在上面铺上打发好的奶油。然后依次将所有的蛋糕胚都铺完。

16.在蛋糕胚的周围和顶部都铺上奶油。

17.在顶部边缘铺一圈巧克力屑,中间放置MM豆。

18.在蛋糕周围也铺上白巧克力屑和MM就大功告成了。

澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤

澳洲莱明顿蛋糕

食材

鲜奶,20g,无盐黄油,20g,全蛋,200g,细砂糖,100g,低筋面粉,100g,鲜奶,25g,动物性奶油,80g,细砂糖,10g,可可粉,6g,巧克力,100g,椰子粉

做法

1.将全蛋入盆打散,加入细砂糖,边隔水加热边搅拌至约40度后用打蛋机高速打发。

2.打发至浓稠状、颜色变浅,滴落的痕迹可以画出线条而不立刻消失,即转用低速搅打一分钟消除气泡。

3.分三次加入过筛的低筋面粉。每次加入后都需搅拌均匀。

4.方法可一手转动盆子,另一手拿打蛋器轻轻从盆底向上轻轻捞拌,至均匀无颗粒即可。

5.将鲜奶和黄油混合后隔水加热至约40度。

6.取少部分搅拌好的蛋液放入做好的黄油牛奶液中搅拌均匀。

7.再将黄油牛奶液倒入蛋盆中,用刮刀轻轻搅拌均匀。

8.将面糊倒入铺有油纸的烤盘内,用小刮刀稍微抹平,然后用力震两下,把气泡震出。放入预热好的烤箱,160度,15-20分钟,可用牙签插入蛋糕体中,如果没有带出蛋糕屑即可。

9.出炉后倒扣晾凉,去掉油纸。

10.切成约4cmX4cm的正方块。

11.将辅料中的鲜奶、奶油和细砂糖一同入锅,小火煮到砂糖融化且边缘冒小泡后离火。

12.先倒少量到可可粉中拌匀,再将可可粉液倒回锅中搅拌均匀,趁热加入巧克力拌匀,即为巧克力浆。

13.将正方块的小蛋糕沾裹上一层巧克力浆(用筷子夹住会比较好操作)

14.最后裹上椰子粉即可。放入冰箱冷藏一晚后更加美味哦。

彩虹奶油纸杯蛋糕的做法步骤

彩虹奶油纸杯蛋糕

食材

牛奶,125ml,植物油,80g,鸡蛋,2个,细砂糖,80g,低粉,200g,银珠,彩棒,蜜豆,纸杯

做法

1.准备好植物油、鸡蛋、牛奶、低粉、细砂糖。

2.鸡蛋液中加牛奶、植物油、细砂糖搅拌。

3.筛入低粉搅拌均匀。

4.最后在搅拌好的蛋液中加少许蜜豆搅拌均匀即可。

5.装在纸杯里,6分满,入烤箱,

6.淡奶油加少量的白砂糖打到裱花程度。

7.将奶油装到裱花袋里,再挤在已烤好的纸杯蛋糕上。

8.最后再加少许的彩虹巧克力针做装饰。

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