腊味合蒸什么地方菜

腊味合蒸的做法步骤

腊味合蒸

食材

腊猪肉,200g,腊鸡肉,200g,腊鱼肉,200g,豆豉,15粒,干辣椒,1枚,红尖椒粒,少许,香葱末,少许,热水,100ml,料酒,15ml

做法

1.腊肉打开包装,放入盆里。

2.用温水洗净。

3.放入锅内。

4.盖上锅盖,隔水大火蒸15分钟。

5.趁着蒸的时候,将干辣椒和豆豉切碎。

6.将蒸好的腊肉切成块,撒上豆豉碎和干辣椒碎。

7.倒入开水。

8.倒入料酒。

9.移入蒸锅大火隔水蒸1小时,出锅后撒上新鲜红尖椒粒和香葱末即可。

腊味合蒸-老干妈版的做法步骤

腊味合蒸-老干妈版

食材

腊肉,150g,腊鱼,120g,腊肠,100g,干红辣椒,30g,蒜瓣,20g,葱,5g,老干妈,50g,酱油,3ml,米酒,10ml,味精,1g

做法

1.干红辣椒剪成丁备用。

2.蒜瓣切成粗蒜粒。

3.葱切成葱花。

4.腊肉切成稍厚的片。

5.腊鱼剁成块。

6.腊肠斜刀切成稍厚的片。

7.炒锅热油,先放入腊肉略炒后加腊鱼、酱油、老干妈(35g)同炒至出香。

8.烹米酒,放蒜碎。

9.放少许红辣椒丁炒匀。

10.将炒好的腊肉和腊鱼盛出装在碗中,锅中留油。

11.腊肠按图铺在上面。

12.将锅中余油热至5成热时,放入剩下的老干妈豆豉,加红辣椒丁小火炒香。

13.把炒香的辣椒铺在腊菜上面。

14.入蒸锅大汽蒸一个小时即可。

腊味合蒸的做法步骤

腊味合蒸

食材

腊肠,200g,腊鱼,150g,风肉,150g,干红椒,30g,蒜瓣,8g,葱,1g,米酒,8ml,豆豉,10g,老抽,1ml,蚝油,3ml,味精,1g,芝麻油,5ml

做法

1.蒜瓣切碎。

2.干红辣椒剪成小段。

3.葱切成葱花。

4.腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。

5.腊鱼斩成小块。

6.锅坐火上热油,倒入腊鱼、风肉略炒。

7.烹米酒,加老抽、蚝油翻炒均匀。

8.炒好的腊鱼、风肉装到蒸碗中。

9.将腊肠均匀铺在上面。

10.洗锅再次热油,把干红椒碎、蒜末和豆豉一起下入锅中炒香。

11.将炒好的辣椒平铺在腊菜上。

12.入蒸锅大汽蒸40分钟到60分钟。

13.撒葱花,淋芝麻油上桌食用。

腊味合蒸的做法步骤

腊味合蒸

食材

腊肉,250g,腊鱼,200g,腊肠,200g,猪血豆腐,100g,姜,豆豉,干红椒

做法

1.生姜切成姜丝

2.腊鱼用温水泡洗后,切成小块

3.腊肉洗净后,七成厚片

4.猪血豆腐切成小片,腊肠切厚片

5.将猪血豆腐码放于碗底,腊肠码放于其上

6.再放一层腊鱼,腊肉放最上一层

7.码放好姜丝、豆豉、干红椒

8.放进高压锅蒸,大火上汽后转小火继续蒸15分钟即可

腊味合蒸的做法步骤

腊味合蒸

食材

腊猪肉,200g,腊鸡,300g,腊鱼,150g,辣椒粉,豆豉,味精

做法

1.准备好要用的原料,腊肉腊鱼是乡里亲戚送来的,腊鸡是唐人神的。

2.将原料洗净后,先将腊鱼码入大碗底部,腊鸡切小块码在鱼上面,最后将腊肉码在鸡的上面。

3.洒上辣椒粉和豆豉,一定要摆的顺序不能错。

4.洒上一勺味精。

5.装入压力锅中,不能再加盐了。

6.上气后,中火30分钟。

7.蒸出的肥肉软糯不油,鸡和鱼喷香的。

家常腊味合蒸的做法步骤

家常腊味合蒸

食材

腊肉,80g,腊鸭,100g,腊肠,160g,腊鱼,75g,干马齿苋,50g,腊八豆,3勺,生抽

做法

1.准备好腊鸭、腊肠、腊鱼、腊肉。

2.准备好干马齿苋。

3.马齿苋用温水泡发。

4.泡发好的马齿苋洗净,放入大碗中,淋入适量生抽。

5.腊味分别切成厚片;生姜切丝备用。

6.用开水烫洗干净;沥干水分备用。

7.将自制腊八豆倒在马齿苋上。

8.码上一层腊肉。

9.再码上一层腊鱼。

10.加上腊鸭片。

11.最后码上腊肠。

12.姜丝码在腊肠上。

13.再舀上一勺腊八豆。

14.倒在腊味上。

15.锅中水开,放入腊味,隔水蒸30分钟;蒸好的腊味淋入少许芝麻油。

腊味合蒸的做法步骤

腊味合蒸

食材

腊肉,100g,腊鱼,100g,姜,葱,剁椒,料酒,鸡粉,食用油

做法

1.腊肉洗净飞水备用。

2.腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。

3.姜切末。

4.腊肉切片。

5.将腊肉码放在鱼片上。

6.碗里放适量剁椒,加入姜末,料酒,鸡粉,食用油调匀。

7.将调好的剁椒浇在腊味上,入滚水锅中大火蒸十五分钟。

8.出锅撒上葱花即可上桌。

湖北特色菜之腊味合蒸的做法步骤

湖北特色菜之腊味合蒸

食材

腊肉,150g,腊肠,150g,腊鱼,150g,香油,盐,姜蒜,10g,花椒,10g,辣椒,10g,料酒,10g,山胡椒,10g

做法

1.准备腊肉、腊鱼和腊肠

2.鱼肉加姜蒜、花椒、山胡椒、干辣椒、料酒和香油一块儿腌制五分钟

3.腊肉和腊肠切片装盘

4.倒入腌好的鱼块儿

5.上锅大火蒸上十分钟即可

腊味合蒸的做法步骤

腊味合蒸

食材

腊鱼,250g,腊鸭腿,250g,腊肉,250g,老干妈

做法

1.备好食材。

2.斩件。

3.装碗中。

4.放进老干妈。

5.放进锅里。

6.隔水蒸一小时。

7.即成。

腊味合蒸的做法步骤

腊味合蒸

食材

酱肉,200g,香肠,100g,千张,100g

做法

1.将准备清蒸的酱肉和香肠用清水冲一下

2.切开薄片备用

3.将千张切成丝,用开水焯一下,放入瓷盆底下铺好

4.依次放入切好的酱肉和香肠

5.放电饭锅的屉子里,煮饭的时候一起蒸

6.饭好了,腊味也蒸好了

腊味合炒的做法步骤

腊味合炒

食材

腊肉,150g,腊鱼,200g,青椒,2个,油,盐,豆豉,大蒜子,姜

做法

1.腊鱼切成小块,上火稍蒸

2.青椒切块,蒜籽、姜切片

3.腊肉切成薄片,上火稍蒸

4.热油锅中先放豆豉爆香

5.下青椒、姜片、蒜片翻炒至青椒断生,加少许盐,起锅

6.热油锅放腊鱼稍煎

7.加入腊肉片一同翻炒,加少许开水稍焖

8.放进炒好的青椒、姜片、蒜片

9.翻炒片刻起锅即可

四味合蒸的做法步骤

四味合蒸

食材

腊鱼,250g,油豆腐,150g,五花肉,250g,咸豆瓣酱,150g,油,盐

做法

1.备腊鱼,煎好的五花肉,油豆腐,

2.咸豆瓣酱,

3.烧油先将腊鱼过油,

4.鱼过油不会有腥味,

5.摆碗底,

6.另起锅烧油放进油豆腐过油,放点盐炒匀。

7.再码在鱼上面,

8.再码上五花肉,

9.放上咸豆瓣酱,

10.放进电压锅里隔水蒸,

11.高压40分钟即成。

腊味煲仔饭的做法步骤

腊味煲仔饭

食材

腊味,1条,腊肠,150g,米,1杯,青菜,50g,鸡蛋,1个,盐,油,酱油

做法

1.腊肠切段,青菜摘好洗干净备用,腊味热水灼煮片刻去掉异味捞起切块。

2.米洗干净后加水(浸过手面)大火煮开后改中小火焖煮至表面稍微水干 后把腊肠插入米饭中,腊肉铺面改小火继续焖煮。

3.焖煮至饭熟后、熄火、焖5-10分钟、炒青菜、煎鸡蛋。

4.把鸡蛋铺在中心,铺上青菜浇少许酱油即可。

腊肠腊肉合蒸的做法步骤

腊肠腊肉合蒸

食材

腊肉,300g,腊肠,300g,咸菜

做法

1.备腊肠腊肉,

2.切块,

3.腊肠码碗底,

4.再放上腊肉,

5.咸菜少许,

6.再放上咸菜放进电压锅里。

7.高压30分钟。

腊味三文鱼头的做法步骤

腊味三文鱼头

食材

三文鱼,300g,腊味,200g,油,盐,姜,蚝油,糖,蒜

做法

1.准备好材料:三文鱼头半个,腊肉腊肠。

2.鱼头过油,捞起备用。

3.爆香姜蒜,炒香腊味。

4.加水煮出腊味味。

5.放鱼头,蚝油,糖焖。大概时间在8分钟。

6.完美装碟。

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