便宜又好吃的家常菜

2017-12-23 09:59   编辑:小鱼   出处:美食天下    

菠萝咕噜日本豆腐

材料

日本豆腐2条,菠萝200克,小番茄5个,小青椒1个,番茄酱,盐,糖,生粉适量

做法

1.菠萝削皮,切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块

2.日本豆腐从中间切开成两段,从封口处挤出,切成大小相当的块

3.这时,先去烧热油锅,边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉),放入日本豆腐

4.晃动碟子,让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉

5.在油锅里插进筷子,周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸

6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身,表皮酥脆即可捞起,沥干油;想更酥脆的话,可以待冷却后再用大火复炸一次

7.锅中倒入番茄酱,加入一点点盐,糖,如果番茄酱太稠,可以加一点点水,小火煮开,倒入菠萝、小番茄、青椒,翻炒均匀

8.酱汁浓稠后关火,稍晾凉一下倒入日本豆腐,轻轻翻拌均匀,让每块日本豆腐都粘上酱汁即可

1.菠萝削皮,切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块

2.日本豆腐从中间切开成两段,从封口处挤出,切成大小相当的块

3.这时,先去烧热油锅,边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉),放入日本豆腐

4.晃动碟子,让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉

5.在油锅里插进筷子,周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸

6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身,表皮酥脆即可捞起,沥干油;想更酥脆的话,可以待冷却后再用大火复炸一次

7.锅中倒入番茄酱,加入一点点盐,糖,如果番茄酱太稠,可以加一点点水,小火煮开,倒入菠萝、小番茄、青椒,翻炒均匀

8.酱汁浓稠后关火,稍晾凉一下倒入日本豆腐,轻轻翻拌均匀,让每块日本豆腐都粘上酱汁即可


孜然炒鸡肝

材料

鲜鸡肝200克,芹菜两根,尖椒两个,蒜两瓣,孜然粒适量,盐适量,生抽一匙,料酒两匙

做法

1、将鸡肝洗净;

2、芹菜切段,尖椒切块,蒜切片;

3、烧水,水沸后倒入一匙料酒,接着放入鸡肝,焯烫大约2分钟,捞出,用清水冲去浮沫,适当切成小块,沥干水;

4、炒锅倒入适量油,冷油时即放入孜然粒和蒜片,中火,随油温逐渐升高,慢慢炒出孜然和蒜的香味;

5、倒入鸡肝,转大火爆炒两分钟,烹入一匙料酒去腥味,随后入盐和生抽炒匀,最后放入芹菜和尖椒略炒翻匀即可。

1、将鸡肝洗净;

2、芹菜切段,尖椒切块,蒜切片;

3、烧水,水沸后倒入一匙料酒,接着放入鸡肝,焯烫大约2分钟,捞出,用清水冲去浮沫,适当切成小块,沥干水;

4、炒锅倒入适量油,冷油时即放入孜然粒和蒜片,中火,随油温逐渐升高,慢慢炒出孜然和蒜的香味;

5、倒入鸡肝,转大火爆炒两分钟,烹入一匙料酒去腥味,随后入盐和生抽炒匀,最后放入芹菜和尖椒略炒翻匀即可。

小诀窍

1、鸡肝如果很大可以适当切小块,但不要太小;

2、孜然在油温低时就放入,慢慢煸炒,孜然的香味会更浓郁。


野生海鱼:蒜焖油胴鱼

材料

材料:油胴鱼大葱姜片蒜头干红辣椒,调料:冰糖料酒老抽鸡精

做法

1.准备好所有材料(洗净,切片,切段,去皮)

2.油胴鱼去头用盐腌制30分钟

3.腌好的鱼洗净均匀切段,沥水

4.热油锅,下冰糖熬制

5.等冰糖全部溶解后,下姜片,大葱,红辣椒翻炒

6.接着下鱼段煎制

7.等一面煎上糖色后翻面继续煎制

8.两面均匀煎上糖色后下入蒜头

9.倒入适量料酒,以淹没鱼身2/3为准

10.加适量老抽,小心翻拌均匀

11.大火煮开,小火焖煮20分钟

12.最后大火收汁,鸡精调味即可上盘了

1.准备好所有材料(洗净,切片,切段,去皮)

2.油胴鱼去头用盐腌制30分钟

3.腌好的鱼洗净均匀切段,沥水

4.热油锅,下冰糖熬制

5.等冰糖全部溶解后,下姜片,大葱,红辣椒翻炒

6.接着下鱼段煎制

7.等一面煎上糖色后翻面继续煎制

8.两面均匀煎上糖色后下入蒜头

9.倒入适量料酒,以淹没鱼身2/3为准

10.加适量老抽,小心翻拌均匀

11.大火煮开,小火焖煮20分钟

12.最后大火收汁,鸡精调味即可上盘了

小诀窍

鱼用盐腌制,是为了使其肉更入味,也增加了鱼肉的硬度,以免翻炒的时候松散鱼肉

2.熬冰糖的时候要用小火,边熬边用铲子划圈,以免冰糖糊底

3.煎制鱼段的时候,继续小火,翻面的时候动作要轻,以免松散鱼肉

4.做鱼切忌加水,一定要用料酒代替水,这样做出的鱼肉才不会有腥味

5.鱼肉腌制后本身就有咸味了,加老抽的注意适量,以免口味过咸

6.收汁的时候,人不离锅,手不离铲,铲不离鱼,以免到最后吃糊鱼哦!

其实,多留点汤汁拌饭吃也是一等一的好吃哩!

7.最后温馨提示一下:春天为感冒多发季节,记得要多吃大蒜杀菌


便宜又好吃的炒翅尖

材料

翅尖半斤,红辣椒一个,姜一块,蒜三瓣,香菜两棵,葱三棵

做法

1.翅尖洗净,红辣椒、葱、香菜切段,姜蒜切末。

2.锅内放少许油,放入翅尖煎香。

3.煎至微微金黄后放入姜和红辣椒煎至出香味后放蒜爆香。

4.加盐调味后在放入香菜和葱炒匀后出锅了(呵呵加上配料,一盘香喷喷的翅尖还不到五元呢)

1.翅尖洗净,红辣椒、葱、香菜切段,姜蒜切末。

2.锅内放少许油,放入翅尖煎香。

3.煎至微微金黄后放入姜和红辣椒煎至出香味后放蒜爆香。

4.加盐调味后在放入香菜和葱炒匀后出锅了(呵呵加上配料,一盘香喷喷的翅尖还不到五元呢)


酥蒜牛排(便宜肉也可以好好吃喔)

材料

"牛排 1份","蒜头 3~4颗","蒙特娄口味牛排调味粉 适量","奶油 适量"

做法

就准备这四样,蒙特娄口味牛排调味粉(好市多买的)

肉切一段一段(如果是椭圆的肉)切一长条一长条的,蒜头切薄片

开中小火下奶油

蒜片一直拌,别焦了会苦掉

黄了就熄火,将酥蒜放吸油纸上(厨纸也可)

续锅下牛排(中小火)用筷子翻面,熟了也先放吸油纸

最后放盘,用这样的方式,就算便宜肉也很好吃喔!(我都是买超市的打折牛排)

牛排夹上酥蒜在沾上牛排粉(能提升牛排的香味),真的很好吃喔!(??ω??)……………………………而剩油可以在煎个杏鲍菇切片(加黑胡椒盐)又多了一道菜喔


人气玉米可乐饼~便宜好料理^^

材料

"马铃薯 1颗","玉米 1条","葱 1根","蛋 1粒","糖+盐 各1匙","面粉 100克","面包粉 100克","胡椒粉 适量"

做法

马铃薯+玉米用电锅蒸熟(外围一杯水).蒸熟后马铃薯压成泥+玉米切成粒+葱+糖+盐.混在一起.

用保鲜膜铺在手上.挖备料在手上.压紧成扁块状....快速沾上蛋液+面粉+面包粉.用油下去煎炸至表面黄即可!

  1. step1

    1: 马铃薯+玉米用电锅蒸熟(外围一杯水).蒸熟后马铃薯压成泥+玉米切成粒+葱+糖+盐.混在一起.

  2. step2

    2: 用保鲜膜铺在手上.挖备料在手上.压紧成扁块状....快速沾上蛋液+面粉+面包粉.用油下去煎炸至表面黄即可!

  3. step3

    3:


便宜又好吃 - 菜脯蛋

材料

"菜脯粒70 克","酒1 茶匙","葱 数条","鸡蛋3 只","糖1/2 茶匙"

做法

菜脯先用水冲洗 2 - 3 次再隔干水份,即菜脯置于碗内,冲水下去用手轻拨,再倒掉水份为冲洗一次

开中火,锅内下少许油,加入菜脯粒炒大约 2 分钟,再加入酒炒匀至干身,盛起备用

葱切粒

打散鸡蛋,加入葱粒﹑稍为放凉之菜脯粒及糖打匀

开中火,锅中下少许油,倒入已打匀之蛋液

直到鸡蛋四至五成熟而底部有厚度就可以整块反转另一面煎熟,即可上碟


[便宜酱油]变身好味道

材料

"空罐 一罐","朝天椒 一把","蒜头 一大把","便宜酱油 一罐"

做法

(蒜头+朝天椒颗数随意)丢入空罐倒酱油,冰冰箱

而放在里面的辣椒及(蒜头脆脆)随时都能拿出来配来吃,所以下次有多的蒜头别放到坏了,吃不完就丢到千年老罐,养酱油吧!

配水饺配豆腐,就算卤肉也不心疼,

  1. step1

    1: (蒜头+朝天椒颗数随意)丢入空罐倒酱油,冰冰箱

  2. step2

    2: 而放在里面的辣椒及(蒜头脆脆)随时都能拿出来配来吃,所以下次有多的蒜头别放到坏了,吃不完就丢到千年老罐,养酱油吧!

  3. step3

    3: 配水饺配豆腐,就算卤肉也不心疼,


家常菜-榄菜肉末四季豆

材料

四季豆,肉末,葱蒜末,糖,生抽,盐,辣椒酱少许

做法

1.将四季豆切成小丁,放入油锅中煸炒至软;

2.将葱蒜末放入锅中爆香,放入肉末,翻炒至断生;

3.加入炒好的四季豆,翻炒均匀,加入糖,生抽,盐,调入少许的辣椒酱(这个辣椒酱是我自己做的);

4.翻炒均匀即可出锅。

1.将四季豆切成小丁,放入油锅中煸炒至软;

2.将葱蒜末放入锅中爆香,放入肉末,翻炒至断生;

3.加入炒好的四季豆,翻炒均匀,加入糖,生抽,盐,调入少许的辣椒酱(这个辣椒酱是我自己做的);

4.翻炒均匀即可出锅。

热门推荐