爆炒大虾做示大全

2017-12-23 10:00   编辑:小鱼   出处:美食天下    

新鲜香草炒扇贝和大虾

材料

扇贝和大虾各240 克,甜红辣椒,百里香,迷迭香适量,干葱头,蒜头适量,盐,糖,胡椒粉适量,鸡汤?杯,油3茶匙,生粉? 茶匙

做法

1、虾除去外壳,切一下中心,并取出肠和清洁扇贝和大虾,两杯水放下一茶匙盐浸泡扇贝和大虾15分钟捞取出放在一边后用.

2、甜红辣椒,百里香, 迷迭香,干葱头,蒜头蒜头切碎。

3、油进锅烧油热。放入甜红辣椒,百里香, 迷迭香,干葱头,蒜头炒香. 把扇贝和大虾放入锅炒约2分钟的虾变成红色. 放入鸡汤揽匀煮滚.加入调味料: 糖, 盐, 胡椒粉适量. 打芡汁 揽匀即可上碟或者摆碟.

1、虾除去外壳,切一下中心,并取出肠和清洁扇贝和大虾,两杯水放下一茶匙盐浸泡扇贝和大虾15分钟捞取出放在一边后用.

2、甜红辣椒,百里香, 迷迭香,干葱头,蒜头蒜头切碎。

3、油进锅烧油热。放入甜红辣椒,百里香, 迷迭香,干葱头,蒜头炒香. 把扇贝和大虾放入锅炒约2分钟的虾变成红色. 放入鸡汤揽匀煮滚.加入调味料: 糖, 盐, 胡椒粉适量. 打芡汁 揽匀即可上碟或者摆碟.


芳雄鲜馔-热炒香辣呛大虾皇

材料

"大虾皇1盒 5-6只","辣椒 2-3根","蒜头 5-8颗","盐 酌量","黑胡椒 酌量","柠檬 1颗"

做法

将大虾皇退冰稍作清洗。

用热水川烫至外壳变红,约7分熟。

热油锅加入蒜头辣椒胡椒粉盐一同拌炒。

起锅摆盘完成。超大的虾皇,香辣肉汁肥美。


热炒大虾

材料

鲜虾600公克,蒜片15公克,姜片15公克,葱段15公克,辣椒片15公克,九层塔20公克,牛头牌原味沙茶酱2大匙,牛头牌鲜味鸡晶1/2小匙,蚝油1大匙,米酒少许,盐少许,糖少许

做法

1.鲜虾检去头部尖次及触鬚之后洗净,放入沸水中汆烫致变色即可捞起沥干备用。

2.热锅,倒入2大匙油,放入蒜片、姜片、葱段、辣椒片爆香,再放入作法1的鲜虾炒匀。

3.于作法2的锅中加入所有调味料炒匀,再加入九层塔以大火快炒至软即可。

1.鲜虾检去头部尖次及触鬚之后洗净,放入沸水中汆烫致变色即可捞起沥干备用。

2.热锅,倒入2大匙油,放入蒜片、姜片、葱段、辣椒片爆香,再放入作法1的鲜虾炒匀。

3.于作法2的锅中加入所有调味料炒匀,再加入九层塔以大火快炒至软即可。


米酒炒大虾

材料

对虾300克,米酒适量,生姜3克

做法

1、虾去肠,洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出;

2、加油、生姜猛火炒熟,调味上碟。

1、虾去肠,洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出;

2、加油、生姜猛火炒熟,调味上碟。


辣炒大虾

材料

大虾一斤,朝天椒2个,杭椒2个,花椒,葱姜蒜,料酒,醋,生抽

做法

1.将大虾剪刀去须,开背去掉虾线。杭椒切细段。

2.锅内倒入30g植物油,油6层热时加入朝天椒、杭椒、花椒、葱姜蒜爆出香辣味,然后加入大虾炒至发红,加入醋和料酒再爆炒2分钟,然后加入生抽及少量水,盖上锅盖焖5分钟,然后收汁出锅。

1.将大虾剪刀去须,开背去掉虾线。杭椒切细段。

2.锅内倒入30g植物油,油6层热时加入朝天椒、杭椒、花椒、葱姜蒜爆出香辣味,然后加入大虾炒至发红,加入醋和料酒再爆炒2分钟,然后加入生抽及少量水,盖上锅盖焖5分钟,然后收汁出锅。


四季豆炒大虾

材料

虾,淀粉,盐,白胡椒面,料酒,红萝卜,四季豆

做法

1.虾解冻,去壳,用淀粉、盐、白胡椒面、料酒腌制,豆切段,加几条红萝卜丝点缀一下。

2.起锅,虾炒熟至八九成熟,盛起,再用蒜茸起锅炒豆和红萝卜,加盐,搅拌均匀,待豆豆基本熟时倒入大虾兜匀,上碟。

1.虾解冻,去壳,用淀粉、盐、白胡椒面、料酒腌制,豆切段,加几条红萝卜丝点缀一下。

2.起锅,虾炒熟至八九成熟,盛起,再用蒜茸起锅炒豆和红萝卜,加盐,搅拌均匀,待豆豆基本熟时倒入大虾兜匀,上碟。

小诀窍

谢谢大家点击!


豌豆炒大虾

材料

豌豆,大虾,豆腐,虾米,料酒,淀粉,盐

做法

11、豆腐和虾米捣碎,入锅煎好,铲块,备用。

2、大虾事先收拾好,用料酒、淀粉、盐,腌上一会。

3、豌豆用开水焯分钟。下锅先炒虾至虾变红。

4、放豌豆、豆腐翻炒几下,少放一点盐就好了。

11、豆腐和虾米捣碎,入锅煎好,铲块,备用。

2、大虾事先收拾好,用料酒、淀粉、盐,腌上一会。

3、豌豆用开水焯分钟。下锅先炒虾至虾变红。

4、放豌豆、豆腐翻炒几下,少放一点盐就好了。


酸辣蒜蓉炒大虾

材料

"大虾 12-15只","洋葱 ½个","蒜头 4瓣","干葱 2粒","绍兴酒 2汤匙","葱花 1汤匙","酸辣汁材料:","水 50毫升","茄汁 20克","辣椒酱 2汤匙","砂糖 1汤匙","盐 适量 "

做法

1. 蒜头及干葱切蓉。

2. 洋葱切幼粒。

3. 洗净大虾后去肠。

4. 准备一个大碗,加入水、茄汁、辣椒酱、砂糖及盐拌匀成酸辣汁。

5. 用中高火烧热锅,加少许油,加入大虾炒2-3分钟。

6. 加入绍兴酒炒匀,盛起备用。

7. 用中火烧热锅,加少许油,炒香蒜头、干葱及洋葱,加入大虾。

8. 加入酸辣汁,煮至大虾平均沾上酱汁。

9. 将虾上碟,淋上酱汁,洒上葱花即成。


港式超惹味姜葱炒大虾

材料

"海虾 半斤","老姜薄片 10-15片","葱段 半碗","蒜茸 1汤匙","米酒 2汤匙","蠔油 1汤匙","豉油 1-2茶匙","清鸡汤 50毫升","油 1汤匙","红青椒 少许(可略)","麻油 少许","葱花 少许"

做法

海虾洗净去肠备肉。

热油镬,以大火爆香姜片、蒜茸和葱段。下虾炒约1-2分钟至变色。

加入米酒、蠔油,豉油及清鸡汤。汤汁滚起后即转小火。

加盖焗3-4分钟至虾全熟即可。上碟前可加入少许麻油及葱花。


热门推荐