简易酱油炒饭的做法_酱油炒饭怎么做_懒人酱油炒饭

2017-12-18 14:43   编辑:小鱼   出处:美食天下    

 


红烧肉味道的酱油炒饭

材料

米饭200克,葱5克,姜5克,猪油15克,味极鲜酱油1汤匙(15ml),白糖1/2茶匙(3克)

做法

1,米饭一碗备用

2,葱切末,姜切末备用

3,锅中放入猪油小火熬化后

4,倒入葱姜末爆香

5,倒入味极鲜酱油和白糖

6,倒入米饭搅拌均匀即可。

1,米饭一碗备用

2,葱切末,姜切末备用

3,锅中放入猪油小火熬化后

4,倒入葱姜末爆香

5,倒入味极鲜酱油和白糖

6,倒入米饭搅拌均匀即可。


干菜酱油炒饭  

材料

笋干菜/梅干菜,酱油,盐,米饭   

做法

1、笋干菜用温水泡2-3分钟。 

2、锅中放适量油,泡好的干菜捞出,拧去水分,倒入锅中爆炒。   

3、放入米饭,拨散,拌炒。     

4、加2-3汤匙泡干菜的水,盖上锅盖焖约2分钟。   

5、放盐、半汤匙酱油,大火翻炒至米饭一粒粒即可。

1、笋干菜用温水泡2-3分钟。 

2、锅中放适量油,泡好的干菜捞出,拧去水分,倒入锅中爆炒。   

3、放入米饭,拨散,拌炒。     

4、加2-3汤匙泡干菜的水,盖上锅盖焖约2分钟。   

5、放盐、半汤匙酱油,大火翻炒至米饭一粒粒即可。


酱油炒饭

材料

1碗剩米饭用2勺酱油,少许料酒和糖葱末、红椒、鸡蛋(可以放点肉哦)

做法

1碗剩米饭用2勺酱油,少许料酒和糖拌匀,再加少许油拌匀;做热锅,倒入油,把鸡蛋打散倒入锅中,翻炒出锅备用;再倒入锅中少许油,放入葱末煸香,然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒进饭中;最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

1碗剩米饭用2勺酱油,少许料酒和糖拌匀,再加少许油拌匀;做热锅,倒入油,把鸡蛋打散倒入锅中,翻炒出锅备用;再倒入锅中少许油,放入葱末煸香,然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒进饭中;最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。


酱油炒饭

材料

白米饭2碗、鸡蛋2个、香葱2棵、蒸鱼豉油10ml、老抽10ml、猪油10g、植物油20ml、白胡椒粉少许、盐少许

做法

1.鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液,香葱洗净切碎;

 

2.炒锅烧热放入少许植物油,油热后倒入一半的鸡蛋液迅速炒散后盛出;

 

3.炒锅烧热放入猪油和植物油,用中小火,放入白米饭用锅铲边炒边压散,将剩余的蛋液画圈淋入米饭上翻炒均匀,让蛋液完全包裹在米粒上;

 

4.待米饭完全松散水分基本蒸发后,转大火,在米饭上淋入生抽、老抽、迅速翻炒让每一粒米饭都均匀上色,继续用大火不停的翻炒1分钟,至米粒松散粒粒分明,并发出吱吱的声音;

 

5.转小火,加入盐、白胡椒粉、鸡蛋碎和葱花翻炒均匀出锅即可。

1.鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液,香葱洗净切碎;

 

2.炒锅烧热放入少许植物油,油热后倒入一半的鸡蛋液迅速炒散后盛出;

 

3.炒锅烧热放入猪油和植物油,用中小火,放入白米饭用锅铲边炒边压散,将剩余的蛋液画圈淋入米饭上翻炒均匀,让蛋液完全包裹在米粒上;

 

4.待米饭完全松散水分基本蒸发后,转大火,在米饭上淋入生抽、老抽、迅速翻炒让每一粒米饭都均匀上色,继续用大火不停的翻炒1分钟,至米粒松散粒粒分明,并发出吱吱的声音;

 

5.转小火,加入盐、白胡椒粉、鸡蛋碎和葱花翻炒均匀出锅即可。

小诀窍

1、炒饭的好坏,首先是选择的米和煮的饭很重要,饭煮得水分多太烂太粘了都不好。炒饭要用粘性低的米,我觉得泰国香米就很适合做炒饭。

2、炒饭最好用隔夜饭,隔夜饭水分少不粘有嚼劲。但剩饭放入冰箱保存一定要注意不要串味,以免影响炒饭的味道。如果不喜欢吃隔夜的米饭,可用蒸煮好的米饭放凉后再炒。或者是中午煮的饭留着晚上做炒饭也不错。

3、热锅凉油下米饭才不易粘锅,开始可用中小火将米饭炒散,然后用大火不停的翻炒至米粒松散粒粒分明。如果炒到米饭在锅底蹦跳的状态,可能有些人会觉得口感干硬有嚼劲,我倒是不喜欢太有嚼劲的,而喜欢有点软糯弹性的,这个可以自己控制火候和时间。

4、炒米饭用的油,有猪油可以放入一些来提升口感会更香润。也可以用熬点葱油。油也不要放太多,多了会腻。

5、鸡蛋碎随喜好添加,我是想增加口感才放的,这样吃起来更香些。

6、炒饭还可以配以肉末、火腿、腊肉、培根、青豆、胡萝卜,营养也更全面。

7、用不粘锅来炒饭,可以少放些油也很容易将米饭炒散,对于怕胖的人来说也可以少摄入一些油脂。不过我喜欢用铁锅来炒,喜欢炒过后那薄薄一层的锅巴最香啦。

8、不喜欢太黑的颜色可以减少老抽的用量。


杂锦酱油炒饭

材料

剩米饭2碗,黄瓜1根,胡萝卜100克,方腿肉150克,鸡蛋一个,酱油适量

做法

1.鸡蛋打散煎熟铲碎,黄瓜、胡萝卜、放腿肉分别切小丁

2.锅中刷一层薄油,热油锅,放进方腿丁煎至稍带金黄

3.放进胡萝卜丁,煸炒至胡萝卜变软

4.放3汤匙的清水,盖上锅盖中火煮至水干

5.放入黄瓜丁,煸炒至黄瓜断生

6.放盐调味

7.加入米饭,翻炒均匀

8.加入鸡蛋碎

9.淋入酱油

10.翻炒均匀,把米饭炒至干身即可

1.鸡蛋打散煎熟铲碎,黄瓜、胡萝卜、放腿肉分别切小丁

2.锅中刷一层薄油,热油锅,放进方腿丁煎至稍带金黄

3.放进胡萝卜丁,煸炒至胡萝卜变软

4.放3汤匙的清水,盖上锅盖中火煮至水干

5.放入黄瓜丁,煸炒至黄瓜断生

6.放盐调味

7.加入米饭,翻炒均匀

8.加入鸡蛋碎

9.淋入酱油

10.翻炒均匀,把米饭炒至干身即可


茶香酱油炒饭

材料

剩米饭一碗,甜豌豆,莴笋少半根,香菇5朵,鸡蛋1个,葱花适量,玉米油,李锦记双茶老抽2勺,李锦记薄盐生抽1勺,盐1茶匙

做法

1.甜豌豆化冰备用,莴笋去皮切丁备用,香菇泡发备用

2.准备好李锦记双茶老抽

3.倒入李锦记双茶老抽约1勺的量

4.用手把剩米饭和双茶老抽抓捏均匀

5.泡发的香菇切丁备用

6.点中火做锅,锅中倒入适量的玉米油,加入葱花炒香

7.加入香菇粒继续炒香

8.最后放入莴笋丁和豌豆粒继续翻炒

9.淋上一勺量的李锦记薄盐生抽,加入少许盐炒匀

10.把炒好的蔬菜盛出备用

11.锅中加入少许底油,放入打散的鸡蛋液,撒上葱花

12.待底面稍稍凝固,上面还呈蛋液状时,加入酱油腌制的米饭

13.放入之前炒好的蔬菜,翻炒均匀

14.最后再淋上一勺量的李锦记双茶老抽炒匀即可出锅

1.甜豌豆化冰备用,莴笋去皮切丁备用,香菇泡发备用

2.准备好李锦记双茶老抽

3.倒入李锦记双茶老抽约1勺的量

4.用手把剩米饭和双茶老抽抓捏均匀

5.泡发的香菇切丁备用

6.点中火做锅,锅中倒入适量的玉米油,加入葱花炒香

7.加入香菇粒继续炒香

8.最后放入莴笋丁和豌豆粒继续翻炒

9.淋上一勺量的李锦记薄盐生抽,加入少许盐炒匀

10.把炒好的蔬菜盛出备用

11.锅中加入少许底油,放入打散的鸡蛋液,撒上葱花

12.待底面稍稍凝固,上面还呈蛋液状时,加入酱油腌制的米饭

13.放入之前炒好的蔬菜,翻炒均匀

14.最后再淋上一勺量的李锦记双茶老抽炒匀即可出锅


古早味ㄟ酱油炒饭

材料

"酱油+荫豆酱油膏 各一匙","糖 1小匙","蒜末 3-5瓣","葱末 3根","猪油 适量","鸡蛋 2颗","隔夜饭 2碗"

做法

备好材料,葱与蒜切末,蛋打散

把调味事先调好备用,

起锅下少许的猪油先炒蛋与蒜末,

接着下饭后(开大火)用调味从饭旁边淋一圈(呛出酱油香气),再下少许猪油(让饭更粒粒分明),接着快炒

要起锅前在撒上葱花,略炒一下即可起锅


  1. 1: 备好材料,葱与蒜切末,蛋打散


  2. 2: 把调味事先调好备用,


  3. 3: 起锅下少许的猪油先炒蛋与蒜末,


  4. 4: 接着下饭后(开大火)用调味从饭旁边淋一圈(呛出酱油香气),再下少许猪油(让饭更粒粒分明),接着快炒


  5. 5: 要起锅前在撒上葱花,略炒一下即可起锅


古早味酱油炒饭

材料

饭 1碗,蛋 1颗,蒜末,葱末,盐适量,酱油 适量

做法

1、起油锅~蒜末爆香再加入一些葱末炒香~

2、蛋倒入一起拌炒出蛋香,此时饭倒入一起拌炒,加入调味料盐及酱油呛锅一下~炒匀即可^^

1、起油锅~蒜末爆香再加入一些葱末炒香~

2、蛋倒入一起拌炒出蛋香,此时饭倒入一起拌炒,加入调味料盐及酱油呛锅一下~炒匀即可^^


酱油炒饭

材料

白饭。猪肉。鸡蛋。西红柿。生菜。酱油。盐。鸡精。料酒。食用油。葱。姜。

做法

1。猪肉切成粒。生菜西红柿切好。葱姜切成末。备用。

2。锅内放入1大匙油烧热,加入猪肉粒炒熟,同时将葱末爆香,盛出。

3。锅内放入2大匙油烧热,放入姜丝、白饭拌炒,打入鸡蛋,加入盐。料酒。酱油及炒熟的猪肉粒。葱末。生菜。西红柿全部炒匀,加入鸡精调味即可盛出。

1。猪肉切成粒。生菜西红柿切好。葱姜切成末。备用。

2。锅内放入1大匙油烧热,加入猪肉粒炒熟,同时将葱末爆香,盛出。

3。锅内放入2大匙油烧热,放入姜丝、白饭拌炒,打入鸡蛋,加入盐。料酒。酱油及炒熟的猪肉粒。葱末。生菜。西红柿全部炒匀,加入鸡精调味即可盛出。


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