炸虾仁的做法大全_虾仁怎么炸好吃又简单

2017-12-18 14:45   编辑:小鱼   出处:美食天下    

 


软炸虾仁

材料

主料:虾仁200克,

辅料:鸡蛋150克,小麦面粉50克,

调料:豌豆淀粉10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐3克,花生油25克

做法

1.将虾仁洗净,除去虾线,入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。

2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。

3.勺内加花生油烧热,将虾仁裹拌入薄糊,逐个下入油中,炸至九成熟时捞出装盘即成,上席带椒盐。

1.将虾仁洗净,除去虾线,入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。

2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。

3.勺内加花生油烧热,将虾仁裹拌入薄糊,逐个下入油中,炸至九成熟时捞出装盘即成,上席带椒盐。


简单炸虾仁

材料

虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉

做法

1.虾仁去线切段加入半个蛋清,加少许食用盐、玉米粉,搅拌均匀;

2.油锅油热了就分散下入,炸至金黄,然后就可以出锅喽~

小贴士:做虾仁时尽可能少放盐,盐多了虾的鲜味就失去了,出锅必须趁热就吃,不然会影响口感~

1.虾仁去线切段加入半个蛋清,加少许食用盐、玉米粉,搅拌均匀;

2.油锅油热了就分散下入,炸至金黄,然后就可以出锅喽~

小贴士:做虾仁时尽可能少放盐,盐多了虾的鲜味就失去了,出锅必须趁热就吃,不然会影响口感~


【酥炸虾仁】

材料

虾仁250克,面粉适量,蛋清适量,面包屑适量

做法

1.将腌制好的虾仁沾干面,蛋清,面包屑后放入油锅中炸

2.控油装盘

1.将腌制好的虾仁沾干面,蛋清,面包屑后放入油锅中炸

2.控油装盘


酥炸虾仁佐芥末美乃滋

材料

剥壳虾仁 150公克,蛋黄 一颗,熟白芝麻 一大匙,玉米粉 四大匙,盐 一小匙,白胡椒 一小匙,米酒 一小匙,美乃滋 两大匙,绿芥末 两大匙

做法

1、虾仁开背去泥肠,用餐巾纸把水吸乾,加入盐巴、白胡椒、米酒和蛋黄醃5分钟

2、玉米粉跟白芝麻混合

3、热油锅,越小的锅子就越不浪费油

4、油滚后,虾仁一只只沾芝麻玉米粉,一只一只下锅炸,表皮呈金黄色后就可以捞起,要把油沥干喔,放到有厨房纸巾的盘子上,吸油后再呈盘

5、美乃滋跟绿芥末混合,用西餐叉搅匀就是沾酱了

1、虾仁开背去泥肠,用餐巾纸把水吸乾,加入盐巴、白胡椒、米酒和蛋黄醃5分钟

2、玉米粉跟白芝麻混合

3、热油锅,越小的锅子就越不浪费油

4、油滚后,虾仁一只只沾芝麻玉米粉,一只一只下锅炸,表皮呈金黄色后就可以捞起,要把油沥干喔,放到有厨房纸巾的盘子上,吸油后再呈盘

5、美乃滋跟绿芥末混合,用西餐叉搅匀就是沾酱了


炸虾仁饭团

材料

白饭 适量,白虾 6只,蛋黄 3颗,奶油 1小块,面包粉 适量,胡椒粉 适量,盐巴 适量

做法

1、虾子去壳去肠泥.虾背切开清水洗净备用

2、奶油下锅融化再将虾子下锅炒.加入胡椒粉和盐巴{稍微有咸度}熟了就可以起锅

3、取一些白饭然后中间包入一只虾子 {饭外面用保鲜膜}再将饭戳成饭团{圆形}即可

4、蛋黄打散.将饭团沾满蛋黄在裹上一层面包粉后下锅油炸.炸至金黄色即可

1、虾子去壳去肠泥.虾背切开清水洗净备用

2、奶油下锅融化再将虾子下锅炒.加入胡椒粉和盐巴{稍微有咸度}熟了就可以起锅

3、取一些白饭然后中间包入一只虾子 {饭外面用保鲜膜}再将饭戳成饭团{圆形}即可

4、蛋黄打散.将饭团沾满蛋黄在裹上一层面包粉后下锅油炸.炸至金黄色即可


炸丝瓜虾仁

材料

丝瓜1条,虾仁20尾,葱2支,调味料A:1/4杯,调味料B:2小匙,糖1/3大匙,香油1/3大匙

做法

(1)将丝瓜去皮后洗净,去除比较硬的组织,切成1公分圆片,均匀沾上调味料A,葱与虾仁分别洗净,葱切段备用。

(2)将油锅预热,将丝瓜片一一放入油炸,至八分熟后即可捞起备用。

(3)将油倒出,只留少许油在锅内,葱段放入爆香后,将虾仁略炒1分钟,再将炸好的丝瓜片及调味料B放入,翻炒均匀,盛入盘中后即可食用。

(1)将丝瓜去皮后洗净,去除比较硬的组织,切成1公分圆片,均匀沾上调味料A,葱与虾仁分别洗净,葱切段备用。

(2)将油锅预热,将丝瓜片一一放入油炸,至八分熟后即可捞起备用。

(3)将油倒出,只留少许油在锅内,葱段放入爆香后,将虾仁略炒1分钟,再将炸好的丝瓜片及调味料B放入,翻炒均匀,盛入盘中后即可食用。


气炸锅之葱花虾仁烘蛋

材料

"鸡蛋 4颗","三星葱 2根","大虾仁 6-7尾","鲣鱼酱油 适量","糖 适量","胡椒粉 适量"

做法

将葱花切细碎=>虾仁切小块=>平均铺平于烘烤锅

蛋液加入酱油、糖、胡椒粉拌匀后倒入锅中

放至气炸锅180度 设定15分(10分钟后记得看一下烘烤的状况再微调烘烤时间喔)


  1. 1: 将葱花切细碎=>虾仁切小块=>平均铺平于烘烤锅


  2. 2: 蛋液加入酱油、糖、胡椒粉拌匀后倒入锅中


  3. 3: 放至气炸锅180度 设定15分(10分钟后记得看一下烘烤的状况再微调烘烤时间喔)


日式炸虾

材料

虾仁,生粉,酒,胡椒粉,盐,面包糠,蛋,蕃茄酱,椒盐

做法

1.新鲜虾仁用生粉搓过后洗净.

2.用酒/盐/胡椒粉拌匀放冰箱冷藏半小时以上.取出分别沾上一层生粉.在蛋液中滚一下(一个个操作).

3.再沾面包糠,入温油锅里炸到变色.吃时伴上蕃茄酱或椒盐.

1.新鲜虾仁用生粉搓过后洗净.

2.用酒/盐/胡椒粉拌匀放冰箱冷藏半小时以上.取出分别沾上一层生粉.在蛋液中滚一下(一个个操作).

3.再沾面包糠,入温油锅里炸到变色.吃时伴上蕃茄酱或椒盐.

小诀窍

记住油温不能太高.炸得太深就不好看了.剥虾时把尾巴留下.这样会PL很多.有心情时就切个西红柿花摆上.


虾仁玉米

材料

虾仁100克,甜玉米50克,葱2根,姜5克,料酒1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3克)

做法

1.准备材料,虾仁去掉肠子清洗干净,葱切末,姜切末

2.锅中放少许油,倒入葱姜末

3.倒入虾仁,加入料酒

4.翻炒均匀后,倒入甜玉米粒,加入少许盐即可出锅

1.准备材料,虾仁去掉肠子清洗干净,葱切末,姜切末

2.锅中放少许油,倒入葱姜末

3.倒入虾仁,加入料酒

4.翻炒均匀后,倒入甜玉米粒,加入少许盐即可出锅


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