烤大虾的做法大全_怎么做烤大虾

2017-12-16 21:55   编辑:小鱼   出处:美食天下    


粗盐烤大虾

材料

大虾

做法

1.将新鲜大明虾洗净摆上已预热220度的烤箱烤盘上,两面撒盐后烤约20钟即可.<海盐最好,无一般粗盐也行>


北国奶汁烤大虾

材料

去头大虾12只,熟土豆2个,洋葱1个,酸黄瓜1根,酸奶油50g,柠檬半个,黄油50g,面粉30G,牛奶10ML,盐6G,奶酪碎15g

做法

1.虾剥皮(留下尾部),去虾线,从背部中间剖开,不要剖断

2.虾加入柠檬汁,略腌

3.洋葱和酸黄瓜切碎

4.黄油室温软化,与酸奶油打匀,筛入面粉,加入牛奶,打匀

5.把洋葱末,酸黄瓜末,倒入第4步的奶油糊中,加入盐(4g)混匀

6.熟土豆切片,垫在瓷盘中,上面均匀撒盐(2g)

7.把虾尾朝外,摊开放在土豆上,周围摆10只,另2只去掉尾壳,摆在中间,盖满土豆

8.把奶油糊(步骤4)铺在虾上

9.把奶酪碎撒在奶油糊上

10.烤箱175C,15min;转到250C 1min开始享用吧


奶油烤大虾

材料

虾仁250克,菜花150克,鲜蘑片150克,奶油沙司、吉士粉、面粉、盐、黄油、胡椒粉各适量。

做法

1、虾仁从脊背处开片,去内线,加入盐、胡椒粉拌匀,滚匀面粉,放入热油锅煎至两面金黄色。

2、烤盘底部浇上一层奶油沙司,把大虾仁放在上面,菜花摆放周围,上面撒鲜菇片。

3、再浇上奶油沙司,撒上吉士粉,放入烤箱烤透取出。食用时,淋上黄油、胡椒粉即成。

小诀窍

特点

质嫩爽滑,奶香润口。

烹饪秘诀

把油炒面粉用沸牛奶冲开,用力搅匀,再放入牛奶、奶油拌匀,浓度合适时,加盐调口味,烧开过滤,即成奶油沙司。


芝士土豆烤大虾

材料

虾,土豆,马苏里拉芝士

做法

1.虾去壳(保留虾尾)、去泥线(记得用牙签那办法),用生抽腌15分钟左右

2.土豆洗干净,不用去皮,放入可微波的盘子中,盖上可微博的保鲜膜,转8-10分钟后压成泥,用点盐拌匀

3.马苏里拉芝士刨成丝

4.烤盘中铺上锡纸,刷一层油防粘

5.依次摆上虾、土豆泥球、撒上马苏里拉芝士

6.烤箱预热,180度,15分钟左右即可


烤大虾佐盐之花 @苏发福日记

材料

"新鲜大虾 10只","盐之花(Fleurdesel) 适量","无塩牛油 适量","干燥巴西利(Parsley) 适量","红椒粉(Paprika) 适量","黑胡椒 适量","白酒或米酒(醃虾用) 适量"

做法

新鲜大虾剪掉头前段1/3的地方及须脚后开背(剪开背部),再去泥肠,用塩水抓洗几次后,用适量酒醃10分钟

小火热烤盘及牛油,将融化牛油平均扫于烤盘中

将处理后的大虾用纸巾擦干后,舖入烤盘

在虾上均匀洒上适量黑胡椒、红椒粉及干燥巴西里

烤箱加热至200度c后,才将4.放入

烤约8至10分钟即可,或者看到虾子转红且卷曲即可

用前,洒上适量盐之花,完成。

这道烤虾可以与白饭、意粉、面包吃都很搭,一口咬下,心里尽是感恩啊。


培根烤大虾

材料

鲜虾 韭菜 培根 青椒条

做法

(1) 韭菜开水下锅烫一下

(2) 将鲜虾去皮,注意只去掉虾头以下的皮,虾头要留着。把虾放在培根中间再放上青椒条卷起来,用一根韭菜缠绕培根固定好就行了。

(3) 放入烤箱,上下200度烤制8分钟左右就可以了。

小诀窍

培根烤大虾不需要放任何调味品,因为培根本身就是咸的。


香草烤大虾

材料

九节虾6只,欧芹,香草豉油,紫罗勒,法国马赛罗勒,葱,橄榄油,蒜

做法

1.九节虾洗干净剁掉头前端、剪掉脚、背部划刀去掉虾肠备用。

2.香草洗干净剁碎、葱切碎、蒜切碎。

3.少许橄榄油烧热,下蒜粒炸出香味后下香草和葱爆炒片刻倒入适量香草豉油翻炒均匀即可。

4.把虾和调配好的酱汁混合腌一个小时。

5.烤箱180度预热10分钟,托盘铺锡纸,把虾放在烤架下,刷汁。

6.烤箱180度中层烤20-30分钟左右即可,途中刷汁1-2次。

7.加热腌汁,浇在腌好的虾上即可。


烤大虾

材料

大虾几只,沙拉酱

做法

1、将大虾收拾干净,去掉虾头和上下虾线。

2、我用的是烤地瓜的锅去烤大虾,大概几分钟就能好,最好是虾皮变成焦黄色。

3、把虾夹出来,扒皮,抹上沙拉酱就可以吃啦!

小诀窍

虾最好不要太小,要不然吃着没感觉不过瘾哦!


咸肉烤大虾

材料

大虾,咸肉,葱,姜,红酒,洋葱,土豆,胡萝卜,盐

做法

1.大虾洗干净用牙签在虾尾第二个关节处挑出虾线.用葱 姜 红酒 盐腌半个小时。

2.咸肉在锅内煮成八成熟(咸肉是我在进入腊月时自己腌制的比街上卖的香多了,每年包棕子时用腊肉包的最受欢迎)放凉切成薄片。

3.洋葱 土豆 胡萝卜切成小片。

4.炒锅上火放少许油爆香洋葱 土豆 胡萝卜放点盐 红酒 咸肉汤略炒。

5.在烤盘上铺一层锡箔纸,在锡纸上铺一层咸肉在把大虾排在上面均匀地撒上炒好的洋葱 土豆 胡萝卜,上面在铺一层咸肉,用锡纸包起来在烤箱内用200度的火烤30分钟。

6.烤好后直接连锡纸一起端入盘子上桌。


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