简单披萨的家常做法_比萨的做法大全_怎么做烤箱比萨

2017-12-15 22:27   编辑:小鱼   出处:美食天下    

比萨饼

材料

高筋面粉1000克,盐18克,油脂50克,奶粉30克,糖40克,酵母10克,水约550克。

做法

按制作面包面团的方法调制面团。

将面团分割为150—200克一个的面团,滚圆后将面团擀开至比萨模具盘大小(直径约15—18厘米),并放入模具中。

涂抹番茄酱(中其它调味酱),再放入馅料(不易熟的馅料放上边),上面撒一些吉士丝。最后浇撒少许烹调油。

放置约半小时后烘烤,炉温200度。

小诀窍

面团也可分为500克左右的块,再擀成长方形饼皮,放烤盘中,烤后切成小方块出售。

成型后的饼皮也可饧发约半小时,再铺上馅料,入炉烘烤。


自己动手做比萨~Homemade Pizza Margherita!

材料

"Pizza打底酱汁: 如下","洋葱 1个","大蒜 半个","料理酒 3大匙","盐1 大匙","番茄 5个","九层塔 6株","橄榄油2 大匙","Pizza饼皮: 如下","中筋面粉 2杯","温水 3/4杯","酵母粉 7g","盐 1匙","糖 1大匙","橄榄油 25ml","Pizza配料: 如下","Mozzarellacheese 1个","SlicedPepperoni(义式辣香肠) 1包"

做法

制作pizza打底酱汁:开中火加入2大匙的橄榄油,将洋葱末先炒软然后放入大蒜末炒香. 将番茄,九层塔先切碎然后分别加入拌炒.再加入料理酒和盐调味然后闷煮约20分钟收汁.关火备用.

准备一个大钢盆或大锅子将量好的面粉,盐,糖,酵母粉加入然后倒入3/4杯温水搅拌均匀.再准备另一个大钢盆或大锅子抹一些油在里面,然后将面团放入并在面团上刷一点油,最后用湿布盖上静置约1到2小时.

待面团膨胀约两倍大时就可以开始杆面,擀面时先在工作台上洒一些面粉重复杆三次然后塑型.

将买回来的Mozzarella cheese刨丝备用.

在烤盘上抹一些油然后将杆好的饼皮放入.

在饼皮上第一层舖满pizza打底酱汁,第二层舖满刨丝的Mozzarella cheese,第三层舖满义式辣香肠.

烤箱预热180度然后烤约15分钟.

取出稍微放凉即可享用现做美味的比萨囉!


穷学生一定要会的省钱比萨

材料

"比萨酱 少许","腊肠 少许","三色青椒 少许","豌豆 少许","花椰菜 少许","起司 少许","中筋面粉 400ml","酵母 一茶匙","糖 一茶匙","盐 一茶匙","盐 一茶匙","水 100~120cc"

做法

把所有粉料充分混合后,加入水调成面团。

各地的面团吸水程度不同,水请分次加,直到面粉黏成一团、揉到锅底光亮(即没有任何沾黏物在锅底)即可。面团越光滑,越有嚼劲

将厚纸巾沾水盖著面团,放在室内一小时,上班族没空的可以放在冷藏至少八小时,也有一样的效果。

用杆面棍面团,各种形状都可以,家里吃不用这么计较。在烤盘上涂上一层橄榄油,等下底皮才会酥脆。 涂上比萨酱(可以用义大利面酱取代,想搞台式我想肉酱也可以试试看)

洒上自己爱吃的料。腊肠

三色青椒、豌豆、花椰菜

起司

放入预热190度烤箱,15分钟后出炉。完成了!素不素超简单?!?!


真牵丝菇菇鸡肉汤铲比萨

材料

"洋葱 1/4颗","去骨鸡腿 一只","芦笋 40g","红、黄椒 各1/4颗","生香菇 4~5朵","橄榄油 适量","面粉 45g","安佳保久乳 400g","安佳鲜乳脂 50g","盐、黑胡椒 适量","吐司 适量","阿罗利特选纯奶油 适量","安佳比萨调理乳酪丝 适量"

做法

所需食材如图

先将吐司切边后对切,再涂抹上奶油,放进预热180度西烤箱烤至酥脆上色,即完成汤铲饼皮

再来制作比萨馅,先将洋葱、红黄椒、生香菇切丁、芦笋去除老皮切段、鸡腿去皮后切成适口大小。

取一20cm左右铸铁平底锅,热锅后加入适量橄榄油,先下洋葱丁、鸡腿块炒至鸡腿块约8~9分熟。

再下面粉拌炒至无粉粒后,将保久乳以及鲜乳脂缓缓倒入锅中,倒入期间需持续搅拌以免结块。再将其余蔬菜倒入,一样持续搅拌并煮至沸腾且浓稠,最后加入适量的盐、黑胡椒调味。

摆上适量的比萨专用乳酪丝,放进烤箱烤至起士丝上色。

食用时,用步骤2的汤铲吐司饼皮舀取适量的比萨馅,开始大啖饱足这用天然无人工反式脂肪乳品所完成的汤铲比萨,享受美食也兼顾健康取向喔~

反式脂肪酸通常存在于加工油脂中,或是含有加工油脂的食品中。摄取过量反式脂肪易伤害心血管,而导致心血管疾病,故烹调乳制品请选用天然无人工反式脂肪的乳品来为维护家人的健康~


5分钟义式比萨-德国香肠口味

材料

"统一面包胚芽小麦吐司 适量","博客德国香肠 适量","光合沙拉一日野菜系列十二鲜蔬 适量","比萨专用起司(一般超市可买到的乳酪丝或起司即可) 适量"

做法

第一步骤 制作pizza基底:将小麦胚芽土司斜边对切成小块状,逐一排入浅的烤盘中。尽量填满缝隙,以小麦胚芽吐司代替起司饼皮。

接着涂上适量的番茄酱及沙拉酱。

然后均匀撒上少量pizza用的起士丝以便烘烤时可顺利黏合上层食材。

第二步骤 摆放食材:将德国香肠切片与光合沙拉的蔬菜均匀铺放在面包上层。

淋上些许番茄酱。

完成后铺上大量起士覆蓋所有食材。

第三步骤 烘烤、调味:将烤箱预热5分钟后放入义式吐司比萨,以170度烘烤约5~10分钟即可完成。

最后再撒上少许黑胡椒或辣椒粉调味即可


野菇培根比萨

材料

"比萨面团或是市售pizza皮 120克","培根 80克","蘑菇 50克","香菇 50克","鲍鱼菇 50克","鸡蛋 1颗","蕃茄酱汁 50克","莫札瑞拉起司 50克","巴西利碎 少许"

做法

培根切片,炒香炒熟;蘑菇,新鲜香菇,鲍鱼菇切片,备用。

桌面上撒上高筋面粉,用擀面棍把比萨面团擀成约8吋圆形大小。

把比萨蕃茄酱汁放在比萨面皮中间,用汤匙由中向外画圆圈把酱汁平均抹在面皮上。

把培根片和菇片平均舖放在面皮上,再放上莫札瑞拉起司,用手在比萨料中间拨开一个小洞,在上头打上一颗生蛋。

放入预热220度烤箱烤约5~7分钟,烤成饼皮香脆,变成金黄色时,取出切片放置盘中即可。


比萨卷饼

材料

"大玉米饼 2片","比萨饼酱 1/2杯","车打芝士片 2片","干百里香 适量","马苏芝士 适量",

做法

用披萨刀,将玉米饼片均匀地切成条。 在比萨饼条上面先抹上比萨饼酱,再放上车打芝士,撒上百里香。然后卷起来。 放在烤架上,放入烤箱,160度烤5-7分钟,直到面饼变焦黄。 立即上桌! 立即上桌!

小诀窍

1.可以放入切成薄片的火腿。

2.车打芝士片可以用RICOS浓缩车打芝士酱。

3.可以用全麦饼替代玉米饼,撒上新鲜香草也可以哦。

4.面饼可以在网上购买到哦。

5.比萨饼酱可以用平常见到的番茄酱,辣酱等代替,总之是你喜欢的酱。

6.准备时间:5分钟,制作时间:10分钟,份量:4人份。


培根蘑菇比萨

材料

高筋面粉150克,温水90克,糖5克,盐1克,干酵母2克,橄榄油5毫升(可用色拉油代替)

 

酱汁材料:橄榄油(可用其它油代替)蕃茄酱,盐,鸡精,黑胡椒粉,比萨香草(没有可不放)

 

馅料:培根半包,蕃茄1个,蘑菇几朵,洋葱半个,马苏里拉奶酪(刨成丝)适量,黑橄榄适量(没有可不放)

做法

1.将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟

2.面粉放入容器中,倒入酵母水,并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团

3.换成手,和成光滑的面团,取出放在深盘子里,盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时(体积会膨大至1.5-2倍大)

4.放发好的面团取出,继续揉,排空面团里的空气,并在案板上摔打几下增加筋度,整好形,放在一边待用

 

取1小碗倒入小半碗橄榄油,依次调入适量盐,鸡精,多一些的胡椒粉,蕃茄酱及比萨草叶调至均匀的厚度备用;

 

 

1,将比萨盘底部均匀的刷上多一些的油,将发酵醒好的面团擀成9寸左右的面饼放入比萨盘中,中间用叉子戳些小孔;

2,均匀的抹上一层调好的酱汁,薄薄的洒一层奶酪,铺上蘑菇和洋葱片及黑橄榄;

3,烤箱预热200度,放入比萨烤10分钟后取出,再铺上培根蕃茄,最后再多洒一层马苏里拉奶酪入烤箱10分钟左右烤至奶酪表面金黄成熟即可。


比萨风味烧

材料

广岛风日式煎饼面煳100g,洋葱1/4个,青椒1/2个,蘑菇20g,蕃茄1个,香肠1条,起司丝20g,奶油20g,蒜末1小匙,盐少许,胡椒少许,佐料:适量,柴鱼花少许

做法

1.洋葱切丝、蘑菇切片、青椒切成圆圈状、香肠切片、蕃茄切片备用。

2.平底锅加热后,用奶油将香肠片煎至上色,盛起备用;再放入蒜末炒香,加入洋葱丝炒软,再加入蘑菇片炒香,最后加入少许盐、胡椒调味后盛起备用。

3.平底锅加热后上一层薄油,倒入面煳,利用汤杓从中央以螺旋式向外扩成圆薄饼状。

4.将起司丝、蕃茄片、青椒圈及作法2炒好的材料放在作法3的面皮上,继续煎至表面上色酥脆,翻面同样煎至表面上色酥脆即可。

5.完成后的煎饼,淋上披萨酱,撒上柴鱼末即可享用。


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