炒韭黄的家常做法_炒韭黄的做法大全_怎么做炒韭黄

2017-12-15 22:32   编辑:小鱼   出处:美食天下    

炒韭黄

材料

韭黄300克,瘦猪肉200克,熟猪油80克,精盐、味精、湿淀粉各适量。

做法

1、瘦猪肉洗净,切成细丝,用开水烫一下,捞出,控干水分。

2、韭黄洗净切段。

3、炒锅置火上,加入熟猪油烧热,倒入肉丝、韭黄,随即放入精盐、味精拌炒,用湿淀粉勾芡,颠锅炒匀,装盘即可。

小诀窍

特点

鲜爽滑嫩,清香适口。

爱心便签

此菜富含蛋白质和维生素,营养丰富,可减脂瘦身,滋润皮肤。


肉丝平菇炒韭黄

材料

后腿精肉丝,小平菇,韭黄段,大红椒片 ,小炒料包

做法

1、平菇洗净切成约片,韭黄洗净;

2、锅中放入30g油(约两汤匙)烧热,下肉丝炒至变色,依次放入平菇、红椒片和韭黄炒匀;

3、根据个人口味调入小炒料包炒至平菇熟即可。


酥脆肉粒炒韭黄

材料

猪肉碎50克.韭黄250克.泡姜1块.泡红辣椒4根.盐.鸡精.少许.自制豆豉酱1勺

做法

1.热锅冷油放入肉碎用中火煸炒,将水份炒干出油放入豆豉酱继续煸炒至酥。

2.再放入泡姜丝.泡红辣椒煸炒出香味,加入韭黄大火快速翻炒放少许盐鸡精炒匀出锅。

3.豆豉酱的做法--豆豉切碎,锅放油4成热放入葱姜末炒出香味,放入豆豉翻炒2分钟加料酒.糖翻炒均匀出锅装入瓶中凉后密封保存(油要多放些)。


猪肉豆干炒韭黄

材料

梅头肉(切丝) 300克,五香豆腐干(切幼条) 三件,韭黄(切段) 一把,蒜头(切末) 三瓣,姜(切丝) 三片,子天椒(切粒) 二只,米酒 半大匙,调味:豉油、糖、胡椒粉、清水 各适量

做法

1、将所有材料洗净切好,待用。然后在开火煮之前,把调味混拌及调教好备用。

2、烧热油镬,加入豆干条煎至微黄色,盛起待用。不用熄火,加入猪肉丝炒约7-8成熟,盛起待用。

3、不用洗或换镬,继续加入姜丝、蒜末及子天椒粒并爆至香,将猪肉丝及豆干条回镬炒匀。

4、最后,赞米酒,落调味,大翻炒至材料熟透,再加入韭黄段兜匀,即可上碟!


辣炒韭黄花枝

材料

花枝 200g,韭黄 1把,辣椒 4支,水 半碗,酱油 2匙,鸡粉 1茶匙,米酒 1匙

做法

1、花枝洗净切成适当大小备用

2、韭黄洗净切段备用

3、辣椒切段备用

4、1匙油热油锅, 爆香辣椒

5、下韭黄、花枝, 并依序下调味料拌炒, 待花枝熟透即可


韭黄炒香干

材料

韭黄一把,小香干14块

做法

步骤1:韭黄洗干净切段;香干洗一下,切条待用。

步骤2:锅中放底油油七成热时放香干,倒入酱油,加盐翻炒30秒起锅待用。

步骤3:锅中重新放少许底油,油热倒入韭黄加盐大火煸炒一下,倒入待用的香干翻炒均匀即可。


韭黄炒蛋

材料

韭黄,鸡蛋,姜蒜末,虾仁,肉

做法

1.韭黄适量,洗净切段,碗里打三个鸡蛋加少许盐搅匀,切点姜蒜末。

2.锅里放油放姜蒜末炒香,然后放入鸡蛋微炒一会至鸡蛋不再呈液状及马上出锅。

3.锅里再放少许油炒虾仁和肉粒,再将韭黄放入油锅里炒约两分钟左右,加入刚炒好的鸡蛋,一起炒匀。

4.最后放少许盐调味,出锅。

小诀窍

翻了翻冰箱,还有点虾仁和肉,我就加在里面了!呵呵。


韭黄炒蛋

材料

韭黄250克 鸡蛋4个 盐适量 鸡精适量

做法

1、韭黄洗干净切成2cm左右

2、鸡蛋打散拌匀

3、热锅下油,倒入韭黄翻炒几下,下调味料

4、将鸡蛋倒入韭黄翻炒,直至蛋液凝固,装碟上桌

小诀窍

韭黄不能炒太久,刚断生就可以,太熟会难嚼,还会塞牙缝哦

喜欢吃滑蛋的,不必等蛋全熟,大概7、8分熟就可以装碟了


韭黄炒蛋

材料

主材:韭黄,鸡蛋

配料:油,盐,鸡精

做法

1.韭黄洗干净切成小段备用

2.打三个鸡蛋放碗里备用,到一点点水,这样蛋比较嫩

3.锅里放热油,小火煎蛋,这样才能嫩还不糊,起锅备用

4.油烧热倒入韭黄快炒,韭黄一定要锅烧热,大火快炒,这样韭黄才好吃,不会有味

5.放盐鸡蛋翻炒,少许鸡精 起锅上桌


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