冰糖湘莲的做法

冰糖湘莲的做法步骤

冰糖湘莲

食材

莲子,200g,冰糖,300g,青豆,25g,桂圆,25g,枸杞,5g,银耳,10g,水,650g

做法

1.先把莲子洗净。

2.用水浸泡10分钟。

3.银耳洗净,泡发备用。

4.青豆洗净,放到热水中煮8分钟。

5.把莲子、银耳放到锅中,加水煮软。

6.盛到碗中,上锅蒸至软烂。

7.桂元肉、枸杞用温水洗净,泡5分钟滗去水分。

8.炒锅置中火,放入清水500克,再放入冰糖烧沸,待冰糖完全溶化,端锅离火。用筛子滤去糖渣,再将冰糖水倒回锅内。

9.放入桂圆肉和枸杞。

10.再放入青豆。

11.大火煮开即可。

12.将蒸熟的莲子滗去水,盛入大汤碗内,再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗,莲子浮在上面即成。