香辣酥的做法


主料 辣椒 50g 朝天椒 50g 辅料 花生仁(100g) 芝麻(5g)(40g) 豆豉(60g) 调和油(80g) 食盐(3g) 香油(20g) 补铁
香辣酥的做法


1 把大蒜切成粗末备用。


2把熟花生仁用刀压碎呈粗粒状。


3干辣椒用剪刀剪成丁备用。


4凉锅注入油,上火烧至三成热,下入蒜末用小火慢慢煸炒,油温不宜高,要始终用温油来煸炒。


5当把蒜末耗至发轻时下入干豆豉煸炒。


6当蒜末开始浮出油面,尚未变色时,下入干辣椒煸炒。


7当辣椒炒香表面稍有变色时,下入花生碎和熟芝麻拌炒。


8 把所有原料炒香后撒入适量盐拌匀。


9最后倒入适量香油拌匀,拌匀后关火晾凉。