凉拌金针菇的做法


主料 金针菇 适量 辅料 红辣椒(适量) 植物油(适量) 香油(适量) 酱油(适量) 食盐(适量) 陈醋(适量) 高血压 高血脂 糖尿病 排毒 延缓衰老
凉拌金针菇的做法

金针菇又名聪明菇,因其富含多种对人体有益的元素且可以适合多种烹饪方法,因此上金针菇是很讨喜的一种食材。金针菇焯水后,把干红辣椒油炸后再斩碎成辣椒碎用来调制口感酥脆焦香,用味极鲜、陈醋,香油和香油做成味汁,这样调制的金针菇味道酸辣适口,极具诱惑。


1金针菇切掉根部,煮锅里倒入清水,水开后放入金针菇焯熟,捞出控水后盛到干净碗里备用。锅里倒入少许油,油热后关火放入干红辣椒炸至颜色黑红。把炸制好的干红辣椒用刀斩碎。


2把辣椒碎盛到干净碗里,调入一点精盐。倒入一汤匙味极鲜酱油,一汤匙陈醋。调入香油,调匀。把调好的料汁浇在金针菇上,拌匀即可。

烹饪技巧: 干红辣椒炸制时勿要炸过,否则发苦。