芹菜香干炒肉丝的做法

/d/file/20120417/6e0db1d70454a73c019e91d3e28b8712.jpg 主料 豆腐干 适量 芹菜 适量 辅料 食盐(5克) 味精(2克) 花椒(3克) 料酒(5克) 豆瓣酱(适量) 调和油(适量) 菜籽油(适量)(5克)
芹菜香干炒肉丝的做法


1里脊肉切丝,豆干切成和肉丝差不多大小,芹菜切细丝,老姜切成米粒大小的细末


2肉丝加适量葛根粉、水、酱油和少量料酒、盐、味精、姜末和匀,再加适量调和油(保证肉丝不粘接)放置十五至二十分钟


3菜籽油在锅中烧至六成热,加少许豆瓣酱,炒香后放入肉丝快速翻炒,变色后立刻盛出


4将锅洗净后,倒入菜籽油烧至8成热,放入豆干,炸炒至变成浅金黄色,加入芹菜丝,翻炒十秒钟,加适量盐炒匀


5最后,倒入肉丝,在锅中炒匀即可