香辣孜然鸡胗的做法


主料 鸡胗 300克 辅料(适量)(适量) 芝麻(适量) 料酒(1大匙) 老抽(1小匙) 白糖(1小匙) 食盐(1小匙) 鸡精(1小匙) 孜然(适量) 辣椒粉(适量) 美容 减肥 排毒 延缓衰老 滋阴补肾
香辣孜然鸡胗的做法


1鸡胗清洗后改刀切片,葱切小段,大蒜切片;
2开火,烧清水,倒料酒,水开后放鸡胗;变色后马上捞出;


3放炒锅,转大火,放葱段,蒜片炒香;依次放焯好的鸡胗、孜然、辣椒粉、熟芝麻,快速翻炒;
4加老抽上色,加白糖、盐、鸡精调味后,翻炒几下即可出锅。


烹饪技巧: 一定要水开后下鸡胗,而且变色后快速捞出;这样能保证鸡胗的爽脆的口感,且口感不会老。放鸡胗后,马上放孜然等香料,先放是为了让鸡胗吸收香料的香味,更好入味。放白糖不仅去腥味,而且会让鸡胗味道更好;盐要最后放,味道在表面,更加回味无穷。