干锅虾的做法


主料300g 辅料 土豆(1个) 麻花(50g)(适量)(适量)(适量) 干辣椒(适量) 香菜(适量) 火锅底料(50g) 食盐(2g) 白糖(2g) 补铁
干锅虾的做法


1备齐所需食材,虾去虾腺虾枪洗净。土豆去皮切条备用。


2锅中倒油加热,把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用。


3放入炸过虾的油锅内炸制表面焦脆,捞出控干备用。


4锅中加入火锅底料,可以中和一部分炸虾的虾油,味道会更香。放入葱姜蒜辣椒爆香。


5放入炸过的虾和土豆条迅速翻炒,烹入料酒,调入盐和糖调味关火。


6关火后加入麻辣花生和小麻花炒匀出锅,最后点缀香菜即可。


烹饪技巧: 1、这道菜虾是主角,配角的土豆可以根据个人喜好,随意更换。也可以加入青笋、藕片、蘑菇等同炒。2、关火后再加入麻辣花生和小麻花,可以保证酥脆的口感。