土豆炖鸡块的做法


主料 鸡肉 300克 土豆 2个 辅料(4片)(1棵) 香叶(2片) 花椒(1小勺) 八角(1个) 细香葱(3棵) 植物油(1勺) 食盐(1茶匙) 酱油(2勺) 蚝油(半勺) 冰糖(3颗) 延缓衰老 补虚养身
土豆炖鸡块的做法


1鸡剁小块冲洗干净沥水待用。
2准备葱姜香叶花椒等调料。
3土豆去皮切滚刀块。
4热锅放油,下花椒爆出香味,捞出不用。放姜片,用勺子压住沿锅划一圈,这样锅不容易粘。


5倒入鸡块翻炒。
6鸡块炒至变色,放入冰糖翻炒至融化。
7放入葱段。
8倒入酱油。


9放入蚝油。
10略翻炒,加入纯净水。加水要慢慢加,沿锅淋入少部分水,等水烧热后继续加入足量水。
11放入香叶、大茴。
12放入土豆。
13加入盐。大火烧开后转小火慢慢炖。
14汤汁剩余三分之一停火,也可根据自己喜好留汤汁多少。挑出调料,出锅撒点香葱末。

烹饪技巧: 此菜为米饭杀手,略带点汤汁更下饭。土豆也可换成萝卜芋头山药等食材。