牛奶馒头的做法和配方图解 牛奶馒头的家常做法

2017-05-18 22:29   编辑:小鱼   出处:未知    

牛奶馒头的做法和配方图解 牛奶馒头的家常做法
主料:高筋面粉 牛奶 白糖
辅料:面粉 鸡蛋 葱 姜 辣酱 料酒 豆油 食盐 大杏仁 细砂糖 泡打

牛奶馒头的做法

1.准备好所需要的材料

2.把一半牛奶隔水加热至38度左右,用手指探探不会烫手就好哩

3.把2克酵母倒入温牛奶中搅拌均匀,静置5分钟

4.把所有材料倒入面粉中,用筷子搅拌成棉絮状

5.把面粉揉成光滑的面团,放到温暖的地方发酵至2倍大

6.

发酵好的面团

7.

面团取出排气,揉搓成均匀的长条,用刀切成均匀等分方形

8.

做好形状的馒头二次发酵20到30分钟,凉水上锅蒸15分钟,香喷喷的馒头就出锅啦

烹饪技巧

1、牛奶不能一下子全部倒到面粉中,要小量分次加,因为每种面粉的吸水程度都不同;
2、发酵温度不够时,可以放到锅里隔热水发酵,不过面团不能碰到水;
3、馒头蒸好后熄火等15分钟再掀盖,防止温差过大引起馒头回缩。